Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Aktiva trådar Trådar utan svar
Sökalternativ (Sida 3 av 6)
Trådar efter Snej Anpassad sökning
Funna inlägg: 51 till 75 av 133
OK, jag hade en föraning att det skulle bli problematiskt att gå över till fattappning med tanke på min totala avsaknad av praktisk ådra. Men jag ger inte upp än, det finns ju kunnigt folk att fråga om hjälp.
Jag har lyckats tömma 2 st 425g-tuber senaste veckan och det är ingen pyspunka vi snackar om utan snarare kaskader av iskall kolsyra över hela köksgolvet. Första tuben fick jag hyfsat ordning på (efter att ha rotat fram handskarna och skruvat åt så hårt jag bara pallade). Som tur var fanns tillräckligt med kolsyra kvar för att fylla 9-litersfatet med Ordinary bitter (tur att det inte behövs så mycket kolsyra i den). Till nästa tub skaffade jag gängtejp, som jag har läst ska hjälpa till att hålla tätt mellan regulator och trapetz-adapter. Efter flera varv över gängorna skruvade jag glad i hågen på adaptern på regulatorn så hårt jag kunde och sedan på med gastuben. Denna gång gick det om möjligt ännu mer åt helvete. Kolsyran forsade ut i kopplingen mellan regulatorn och adaptern och jag kunde inte skruva åt tillräckligt hårt för att stoppa flödet. Ytterligare en tub åt helvete alltså.
Som ni förstår vill jag inte uppleva samma sak med nästa tub och frågar därför om hjälp. Jag har läst att man inte vill skruva åt för hårt för att man då riskerar att förstöra packningarna i kopplingen. Trodde därför att det skulle räcka med handkraft, men uppenbarligen inte. Hur gör ni andra, skruvar ni åt med skiftnyckel? Och använder ni gängtejp? Eller finns det nåt annat sätt att få det tätt? Det är just i kopplingen mellan regulatorn och adaptern läckaget sker.
Lyfter den här gamla tråden eftersom jag står inför liknande situation som Thomas gjorde för 1,5 år sedan.
Jag kokar i Humlegårdens 24 L-gryta, utan tappkran. Vill nu köpa en pvv för att snabba upp kylningen lite, men insåg då att jag behöver en tappkran på grytan. Frågan är om man ska försöka sätta dit en tappkran på nuvarande gryta eller köpa 30L-grytan med tappkran (eller kanske tom 50L-grytan när man ändå håller på). Är det svårt att sätta dit en tappkran och få det helt tätt? Och vilken kran/genomföring bör man köpa? Jag hittar ingen passande på humle.se. Jag är också intresserad att höra mer kring ovan nämnda lösningar för att undvika humlegojs i pvv:en (helst utan att behöva svetsa).
Jag funderar på att flytta in bryggeriet till badrummet, där finns utmärkta förutsättningar när det kommer till el- och vattenförsörjning och dessutom slipper jag vara i vägen i köket (det finns en extra toalett). Min enda farhåga är att jag kommer att koka bort en hel del vatten som kanske kan riskera att leda till fuktskador? Det finns en ventil ovanför min tilltänkta kokplats, men inget fönster att vädra genom. Jag kokar bort ca 5 liter under ett 90-minuterskok, kan någon smartskalle bekräfta om detta är utom fara för väggar och tak? Jag har försökt hitta jämförelser med hur mycket vatten som kan tänkas avdunsta under ett långt, hett vinterbad men inte hittat något sådant. Visst borde väl badrummet vara väl anpassat för att ta emot stora mängder vattenånga?
Hej, jag har precis köpt en sån här induktionsplatta: http://www.gastrodirect.se/p/440258. Förhoppningen är att den ska hjälpa mig att (snabbt) få kok på min 24 L gryta. På kontakten står 230V 16A och jag har ett par el-relaterade frågor (oroa er inte, eftersom jag är en total nolla när det gäller el anlitar jag givetvis elektriker vid behov av eventuella elinstallationer).
Plattans max-effekt är 3,5 kW och jag är medveten om att detta kräver åtminstone 16A (230V). Fråga 1: Är det någon fara att koppla in den på en 10 A-propp, annat än att jag riskerar att proppen går när jag börjar dra på krämen? Fråga 2: Jag har ett uttag till tvättmaskinen som enligt förteckningen i proppskåpet har 2,5 kvmm kabel. Jag har förstått att detta borde gå att säkra med 16A, men i på förteckningen står bara 10A. Är det absolut förbjudet att säkra upp till 16A utan att ta dit en elektriker först?
Återigen - jag har inget som helst intresse av att bränna ner min och mina grannars lägenheter, så jag kommer inte att själv företa mig något jag inte behärskar.
I mina ögon ser det ut som att både IPA:n och APA:n jäst helt enligt jästens potential, ca 70-75% utjäsning. Att du dessutom, efter tillskott av jäst, fick ner IPA:n från 1.072 till 1.012 är extremt, jag får det till 83% utjäsning! Nu vet jag inte vilken typ av jäst du använde, men gissar på Safale US-05 och 83% är väldigt mycket för den jästen. Stouten däremot jäste endast drygt 50%, vilket är dåligt. Kanske var det osis med ett gammalt paket och många döda jästceller?
Rekommenderar också Californa lager-jästen (Wyeast 2112), den jäser väldigt lagerlikt vid temperaturer mellan 15-18 grader.
Jag tror man brukar säga att en porter bryggs med svartmalt medan en stout ska ha rostat korn. Sen är det ju långt ifrån alla som följer dessa "regler", ofta verkar det nästan lite godtyckligt vad som är stout och vad som är porter. Själv vill jag ha min stout torr, hårt rostad och rejält besk, portern däremot ska vara mer fyllig, chokladig och med en del restsötma.
Min diskmaskin hemma maxar på 70 grader C, det lär ju knappast ge någon tillförlitlig desinficering? Däremot finns andra diskmaskiner, som exempelvis vissa kemilabb och restauranger har, som håller betydligt högre värme och borde funka utmärkt för desinficering. Jag skulle i alla fall inte våga lita på IKEA/Whirlpool i det här fallet...
Det beror bland annat på vilket material ditt mäskkärl är gjort av och hur mycket vatten du har per kilo malt . Jag kör plasthink i plasthink och vanligtvis ca 2,5 liter vatten per kilo malt. Generellt brukar det skilja ca 10 grader från vattentemperatur på spisen till mäsktemperatur för mig, så kör på det om du är osäker och förbered dig med is och kokande vatten så att du kan justera upp eller ner.
Tjusig konstruktion det där med assistenten! Jag har tänkt mig nån liknande lösning när jag skaffar valsverk (förhoppningsvis snart!). Hur har du fixat kopplingen mellan assistenten och kvarnen? Vad är den stora metallgrejen på bild 1? Det ser jobbigt avancerat ut...
fresta - vad tror du det beror på att kvarnen slirar? Jag ska som sagt köpa valsverk inom kort och vill undvika liknande problem.
Jag har 12 st gamla vichyvattenflaskor i "blågrönt" glas med bygelkapsyl som jag tänkte slänga, men kom på att jag borde kolla här först om någon kan tänkas vara intresserad. Flaskorna är på ca 50 cl och i varierande skick, vissa är i behov av en rejäl rengöring och byte av gummipackning. Kan hämtas vid St Eriksplan i Stockholm.
Jag och min fru ska flytta till ny lägenhet, en lägenhet som tyvärr är utrustad med elspis och inte, som vi har idag, gasspis. Detta väcker ju givetvis frågan – går det att brygga öl eller måste jag köpa ny spis? Alternativet är att köpa en induktionsspis, som jag har förstått ska vara jämförbar med gasspisen gällande effekt. Jag har Humlegårdens 24 liters gryta som jag vanligtvis brukar koka ca 18 liter vört i och mina frågor är:
1) Kan jag koka på elspis med ”rimlig” tidsåtgång?
2) Om inte, vad ska jag tänka på när jag köper induktionsspis?
3) Om grytan är för stor för induktionsplattan – kan jag ställa den på två plattor och få energi från båda?
Höstpremiär för mig också imorgon. Blir en Amber ale med Columbus, Centennial och Cascade. Hoppas det inte blir för varmt i helgen bara, jäser i källaren som ligger ca 5 grader under utetemp.
Har länge haft samma problem som du hampan, trots att jag har krämat på med humle har jag inte fått till den riktiga käftsmällen i min IPA. Jag har dock kommit lite närmare på vägen och senaste försöket var faktiskt riktigt, riktigt bra. Jag har tre tips som kanske kan ta dig lite närmare vad du är ute efter: 1) Mer humle. Visst är det en enkel lösning, men är man en riktig hop-head bör man lägga sig över öltypens "godkänt"-intervall. 2) Vattenbehandling. Se över ditt sulfat/klorid-ratio. Högre andel sulfat ger torrare, beskare öl (framhäver humlen) medan högre andel klorid snarare framhäver maltigheten i ölet. 3) "Hop stand". Ett inte speciellt vedertaget amerikanskt begrepp som innebär att man låter humlen ligga kvar i den varma vörten efter knock-out. En teori är att de små mängder vi hembryggare brygger hinner kylas ned fortare än hos bryggerierna och att de sena humlegivorna därför inte når sin fulla potential. Genom att låta aromhumlen ligga i allt från 20 till 80 minuter extra efter kokstopp kan man få mer humle-punch samtidigt som aromen inte går till spillo. Jag testade detta vid senaste IPA:n och tycker mig känna ett visst tillskott, men det blir så klart ett par extra IBU också (vilket är svårt att beräkna). Jag torrhumlade ganska rejält också och kan därför inte uttala mig om huruvida aromen försvann i mitt "hop stand" eller inte. Testa gärna nästa gång och ge dina synpunkter på metoden. Jag startade en tråd kring detta nånstans på forumet, sök efter "hop stand".
Portugisen skrev:Snej skrev:Kul! Jag var själv där i förra veckan, tisdag den 13:e juli närmare bestämt! Jag blev förvånad över hur pass litet bryggeriet var i förhållande till den mängd öl dom producerar. Räknade ut att dom spottar ur sig drygt 50 000 liter öl om dagen och allt produceras i Potrero Hill-bryggeriet (det enda bryggeri dom har). Men dom jobbar skift och bryggeriet verkar ju vara igång i stort sett dygnet runt som jag uppfattade det. Effektivt utnyttjade kvadratmeter minst sagt.
Nej, vad roligt. I princip var jag där en vecka efter dig. Var ni bara i San Fran eller har ni också bilat runt?
Jag frågade angående arbetstiderna och fick svaret att man brygger i regel mellan 6 på morgonen och 9 på kvällen, eller något liknande.
Snej skrev:Vi fick också reda på att bryggeriet nyligen har sålts till en grupp investerare, bland annat en snubbe från Brewdog. Försäljningen blir officiell först 1:a augusti. Det blir intressant att se vad som händer med det anrika bryggeriet som har varit igång sedan 1896 (med undantag för tiden mellan 1920-1933 då alkoholproduktion var förbjuden i USA). Anchor gör ju stabila och högkvalitativa öl (särskilt förtjust är jag i Anchors porter och olika varianter av julöl, men en och annan Liberty och Steam beer slinker ju ner emellanåt) men dom är långt ifrån Brewdogs (enligt mig på gränsen till överdrivna) experimentlusta.
Jaså. Det nämndes det inget om när jag var där, men däremot kunde man mellan raderna förstå att bryggeriet leddes väldigt hands-on av en gammal man (som förmodligen inte längre orkar driva själv) och att det inte fanns någon arvtagare utsedd.
Jag är inte någon anhängare av Brewdog men det viktiga är väl att de nya ägarna förvaltar ölsorterna och kvaliteten. Jag misstänker att bryggeriet har behövt en ny kraft och nya vindar, guiden (Belle hette våran) hintade lite om det. Dom som jobbade där såg lite glåmiga ut, kanske är det flera som är rädda om jobben nu?
Vi bilade från NY till Austin men fick nog av bilåkandet och fuskflög sista biten till SF. Skönt att slippa fler dagar i bilen. Vilken väg åkte ni?
Ja, jag förstod det också som att dom jobbade två olika skift och hade bryggeriet igång från tidig morgon till sen kväll.
Minns inte vad "min" guide hette, men det var inte Belle. Hon var mörkhårig och kan ha hetat Molly eller något liknande. Ska fråga tjejen när jag kommer hem, hon har bättre minne. Här finns förresten lite mer info om den stundande försäljningen: http://articles.sfgate.com/2010-04-27/n … steam-beer
Här är mina betyg:
Anchor Steam - klassiker! Ordentligt med NB-träsmak i käften, ingen i röven. God, men inte mer. 6/10
Liberty - Stilren och snygg APA, kan dricka hur många som helst. 8/10
Porter - Fyllig, chokladigt söt med rostade kaffetoner. Porterklassisk, något tillbakadragen, humlearom. 8/10
Old Foghorn - Tungt söt, karamellig med inslag av torkad frukt. Känns som att torrhumlingen var för snål eller har avtagit rejält med lagringen, mer engelsk BW än amerikansk i min mening. Påminner lite om Nynäshamns Bötet. God, men jag vill ha mer humle-punch i mina barley wines. 7/10
Summer Beer - Blek och relativt menlös, men kanske god som törstsläckare. Räcker bara till 4/10
Humming ale - Som ovan beskrivet, den Nya Zeeländska humlen förstör för mig. 3/10
Vad gäller julölen är det ju svårt att säga något generellt eftersom recepten varierar, men jag tycker att förra årets Cypresslagrade variant var fantastiskt fin! 8/10
OK, det fanns fler bryggkärl alltså. Det förklarar ju hur dom lyckas hålla uppe produktionen. Tyckte väl att det verkade lite snålt...
Kul! Jag var själv där i förra veckan, tisdag den 13:e juli närmare bestämt! Jag blev förvånad över hur pass litet bryggeriet var i förhållande till den mängd öl dom producerar. Räknade ut att dom spottar ur sig drygt 50 000 liter öl om dagen och allt produceras i Potrero Hill-bryggeriet (det enda bryggeri dom har). Men dom jobbar skift och bryggeriet verkar ju vara igång i stort sett dygnet runt som jag uppfattade det. Effektivt utnyttjade kvadratmeter minst sagt.
Vi fick också reda på att bryggeriet nyligen har sålts till en grupp investerare, bland annat en snubbe från Brewdog. Försäljningen blir officiell först 1:a augusti. Det blir intressant att se vad som händer med det anrika bryggeriet som har varit igång sedan 1896 (med undantag för tiden mellan 1920-1933 då alkoholproduktion var förbjuden i USA). Anchor gör ju stabila och högkvalitativa öl (särskilt förtjust är jag i Anchors porter och olika varianter av julöl, men en och annan Liberty och Steam beer slinker ju ner emellanåt) men dom är långt ifrån Brewdogs (enligt mig på gränsen till överdrivna) experimentlusta. Jag var inte speciellt förtjust i den nya Humming ale dock, tyckte den smakade kött, rost och blod (på ett dåligt sätt alltså). Men Anchor ska definitivt, som ungdomarna säger, ha fett med cred för deras roll som räddare av ölkulturen. Utan dom kanske vi alla hade tvingats dricka Bud Light hela dagarna...
Berätta gärna mer om ditt besök Portugisen, vilken är din Anchor-favorit?
berglund skrev:Sen behöver man ju kanske inte jäsa sin förkultur i en 30 liters hink.
Jag gör just så - jäser min förkultur direkt i jäshinken. Tanken med förkulturen är ju att odla jäst (inte att jäsa vört) och under tillväxtfasen behöver jästen som bekant syre. En nackdel är ju att det är svårt att få plats med en jäshink i kylen om man skulle vilja kyla ned för att kunna hälla av förkultursölen.
Nyfiken, är hjortronölen provsmakad än?
Vanligtvis köper jag färdigkrossad basmalt, men ibland måste man köpa hel malt som sedan ska krossas i min Corona-kvarn. När jag har handvevat 5 kg malt är jag slut redan innan bryggdagen har börjat, vilket känns lite synd. Jag undrar därför om det finns någon som har lyckats ”motorisera” sin Corona-kvarn, med borrmaskin/skruvdragare eller liknande, och som kan berätta hur? Jag försökte med borrmaskinen, men hålet var för litet. Finns det nån extra grej man kan köpa till borren för att kunna fästa den på kvarnen?
Bra jobbat Svante, jag gör mig redo att beställa i veckan!
Ja du Bo, det låter ju som att du tillämpar "hop stand" (även om namnet kanske inte är vedertaget).
Jag smakade nyss på min senaste APA och blev återigen besviken på resultatet. Jag har gjort misstaget att tro att den sista humlen ska ligga i den varma vörten så kort tid som möjligt för att ge maximal arom. Jag har därför skyndat mig att kyla vörten efter koket och därmed troligen slösat bort massor med prima humle. Nästa gång ska jag låta den stå ett tag och se hur resultatet blir.
Jag har läst om sk "Hop stand" på diverse amerikanska bryggforum och undrar om detta kanske kan vara en metod för att få till den där lilla extra humlekaraktären som jag tycker att jag saknar i mina hembryggda IPA och APA. Metoden går ut på att man inte kyler vörten omedelbart efter koket utan hystar i en humlegiva vid kokslut och sedan låter den varma vörten stå och suga åt sig humlen i 80 min (vissa kör 30, andra 60) innan kylning. Under koket kan man humla som vanligt, men man ska räkna med att den extra tiden i varm vört ger ett visst IBU-tillskott (det snackas om 10% extra). Enligt foruminläggen ger metoden en extra kyss av humle i smak och arom, annorlunda än den man får från torrhumling eller first wort hopping. Vörten ska hålla ca 90 grader under hela tiden, vilket väl borde innebära att risken för bakterier är minimal? Det verkar dock finnas en risk för att ölet blir grumligt pga att man avvaktar med kylningen. Jag har själv inte testat metoden, men funderar på att tillämpa den vid nästa IPA-bryggning. Nån annan som har testat eller har synpunkter eller teorier?
Jag lyssnar också, även om jag tycker att dom har börjat låta lite trötta på senare tid. Dessutom blir reklampauserna bara längre och längre. I senaste programmet om "Bottling & kegging" tog dom upp en fråga från en viss Thomas Fransson. Undrar om han är svensk?
Jag sällar mig förresten till skaran som inte tappar om för sekundärjäsning. Rätt ner i flaskan bara!
Funna inlägg: 51 till 75 av 133