Sökalternativ (Sida 3 av 18)

Har tänkt att brygga en imperial stout och använda mig av Special London Ale jästen. Någon som vet hur mycket alkohol den klarar av innan den lägger av? Kommer antagligen få ett OG på 1.097 om jag inte räknat fel. Har tänkt att få ner den till ca 1.020-25 Vilket borde gå om jag ser till att ruska jäskärlet och använda mycket jäst.

via nätet. http://www.brygladen.dk/

Vanliga magneter suger sig fast bra i botten på de kastruller jag har också. Om det nu bara är det som behövs för att induktionskok ska fungera.

Undertrycket för att starta häverten upptäckte jag av en slump. Fyllde ett varmt fat med kolsyra för att minimera oxidation, stängde igen och tog ut den i kylan när jag skulle tappa om. Var lite disträ när jag skulle koppla i häverten i fatet via ölkopplingen så jag glömde starta häverten. Blev lite konfunderad när fatet började suga i sig öl för egen maskin.

Du behöver lite slangar till fatet. Annars har du nog inte så stor nytta utav vare sig det eller kopplingarna.

Men det räcker med en vanlig hävert för att fylla ett fat. Jag kopplar häverten till ölut kopplingen allt som oftast och kyler fatet för att skapa ett undertryck. (när jag sedan kopplar in kopplingen så startar häverten av sig själv och då är det bara att öppna ventilen på toppen så fylls fatet).

Har du tänkt att servera ölen från fatet behöver du någon form av kolsyre anläggning också. En enkel tappkran är också starkt att rekommendera.

Vara 8480 eller 8485 kanske är att rekommendera. Där får du ju allt som du behöver.

Blev att jag mäskade i två timmar vid 67 grader. (höll på med annat).
Tog en rätt stor dekoktion och kokade för att ligga som grund i lakkärlet i slutet.

Jag brukar aldrig ha problem med gräsighet såvida jag inte torrhumlar. Så det här borde fungera bra. Misstänker att jag kunde ha haft i lite crystal malt för den här vörten blev väldigt blek. Men men. Det blir nog smaskigt ändå.

Om du inte stött på några problem och om ölet smakar bra så är det antagligen inga problem med metoden. När jag själv bryggde extrakt och kokade en 10 liter fick jag kyla vörten till runt 30 grader innan jag kunde göra samma sak för att få ner temperaturen i jäskärlet tillräkligt. Mest för att ölet smakade bättre när det fick börja jäsa svalt och sedan värmas av själva jäsningen. Men då kunde jag kyla i vattenbad i vasken.

Nu när jag har en 21 liter att kyla ner kör jag med en hemmasnickrad kopparspiral och det fungerar tillräkligt bra i alla fall.

Så länge det smakar som de ska kan man ju inte klaga.

Ser onekligen gott ut. Lite intresant att du inte har i någon aromhumle men alla kanske inte är lika förstjusta när ett glas öl stinker upp en hel lokal med sin humledoft som jag är.

Har du tänkt köra en diacitylrast? (iofs om den smakar som den ska så behövs det nog inte).

Bryggde en porter med liquid smoke i en gång.. Smaken var mer underlig än bra i det fallet dock. Efter ett par månader var den dock fullt drickbar även om rökigheten hade i stort sett försvunnit då.

Alkoholsvaga recept ska man absolut inte se ner på. Nu när värmen har kommit orkar jag nästan bara dricka det lite syrliga beska öl av folkölsstyrka som jag bryggt. (med belgian strong ale jäst dessutom). Finns inga bättre och mer tillfredställande törstsläckare.

Du får rapportera hur det går med rökningen. Har tänkt göra något liknande men inte fått tummen ur. Suttit och läst i Smoked Beers boken och blivit inspirerad. Just körsbärsträ rekommenderas i den om jag inte minns fel. Stod lite om vilka smaker man kunde vänta sig av olika träslag också.

Bara att jästskummet väller ut över kanten om jag lyfter på locket.

Tror det är under kontroll nu. Får fundera ut någon bättre lösning för framtida jäsningar som skenar iväg.

Fick 3 liter mer än jag räknat med i jäskärlet efter bryggningen. Skulle behövt den volymen för skumexpantion.

Pang sa det. Och det bara 3 timmar efter att jag hällt i jästen.

Kortade ner min "blow-off tube" för att göra den mindre lättblockerad och satte hela rasket i en svart sopsäck för att minska på skadeverkan när (om) locket flyger av en gång till.

Har börjat fundera på att borra ett extra hål i locket. Med tanke på att locket börjat att deformeras är behovet att något sätt att lätta på trycket utan att skum och jäst flyger all världens väg mer eller mindre akut.

Rejält med frisk jäst, jästnäring och rejält syresättning ger verkligen resultat.