• Lund
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2004-10-27
  • Inlägg: 455

Sommaröl

Insåg att sommarölsträffen närmar sig med stormsteg och kände mig tvungen att slänga ihop något spännande.

Så det är sommar tänkte jag att något välhumlat ljust skulle sitta fint så det blev en APA iår igen. De som kommer gästa sommarölsträffen i Göteborg kan nog mycket väl komma att smaka på den. (såvida den inte blir så fruktansvärd att jag inte vill att den ska komma till allmän beskådan/besmakning)

Blir att gå upp tidigt imorgon och brygga med andra ord.

OG: 1.051 (om allt går som jag vill)
IBU: ca 41

3 kg golden promise
1 kg münchen malt
200 gram carapils.

61 gram tettnanger 8.7%
34 gram saaz 3.6%
50 gram cascade 6.7%
ihopmixad i en enda röra.

25 gram 30 min
25 gram 25 min
25 gram 20 min
25 gram 15 min
15 gram 10 min
15 gram 5 min
15 gram 0 min

Jäst. US-56

  • Från: Umeå
  • Registrerad: 2006-05-13
  • Inlägg: 102

Sv: Sommaröl

ser spännande ut .. bilr den lättdrucken eller mastig ..
ja tror den blir ganska sommrig med alla hummel sorter smile

Webbplats

  • Lund
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2004-10-27
  • Inlägg: 455

Sv: Sommaröl

Om det blir som jag vill ha den kommer den mest handla om humle. Har inte riktigt bestämt mäskschemat än men jag tror jag behöver lite sötma från malten för att balansera ut beskan men den kommer på inget sätt att kännas söt. Siktar på besk, ren och ganska lätt.

Humle karaktären som jag hoppas få fram är en blandning av tysk pilsner och en rejäl APA. Anledningen till att jag inte kokar någon humle längre än 30 min är att det verkar ge en väldigt mjuk beska.

Jag hoppas att inte den kommer bli gräsig då jag inte har tid att låta den mogna egentligen. Just därför som jag skippar torrhumling och har lägre givor mot slutet.

  • Från: Umeå
  • Registrerad: 2006-05-13
  • Inlägg: 102

Sv: Sommaröl

en tanke dök upp men jag inte så lång erfarenhet
om du vill ha lite karismatiskt och inte så mjukt så kanske
en vatten justering skulle pusha på lite .

jag bor i umeå här har vi ganska mjukt vatten
tyckte att ja uppfattade en liten kant i ölen av vattnet så ja la in lite CaCl
det verkar göra susen .

Webbplats

  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 1,225

Sv: Sommaröl

Appropå sötman... mina senaste mätningar på reducerande socker har fått mig att återigen reflektera lite över lite gamla detaljer. Jag misstänker bla att en del av den gräsighet som jag ibland upplevt i vissa öl (som för övrigt blev bättre när jag sänkte pH i koket) också rent upplevelsemässigt har förstärkts av att en hel del av mina öl ofta har jäst ut ganska torrt(osött).

/Fredrik

  • Från: Umeå
  • Registrerad: 2004-12-13
  • Inlägg: 924

Sv: Sommaröl

spover skrev:

en tanke dök upp men jag inte så lång erfarenhet
om du vill ha lite karismatiskt och inte så mjukt så kanske
en vatten justering skulle pusha på lite .

jag bor i umeå här har vi ganska mjukt vatten
tyckte att ja uppfattade en liten kant i ölen av vattnet så ja la in lite CaCl
det verkar göra susen .

Spover: Vill du lära andra bryggare från Umeå att känna, kan du maila mig. Vi är bara två här i Umeå och en i Skellefteå tills du kom här på forummet. fnipssko@hotmail.com   Hör av dig om du har tillräckligt med galen humor, lust att experimentera då och då, och är ett socialt och trevligt människa:) Skriva även gärna vilka öl du gillar att brygga, eller bara gillar överhuvudtagit:)

Oh Flower of Scotland, when will we see your like again, that fought and died for, your wee bit hill and glen, and stood against him (England), Proud Edwards army, and sent him homewards tae think again.

ALBA GU BRATH
  • Lund
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2004-10-27
  • Inlägg: 455

Sv: Sommaröl

Blev att jag mäskade i två timmar vid 67 grader. (höll på med annat).
Tog en rätt stor dekoktion och kokade för att ligga som grund i lakkärlet i slutet.

Jag brukar aldrig ha problem med gräsighet såvida jag inte torrhumlar. Så det här borde fungera bra. Misstänker att jag kunde ha haft i lite crystal malt för den här vörten blev väldigt blek. Men men. Det blir nog smaskigt ändå.