Till 99,9% så är det vanlig trädgårdshumle (Humulus lupulus) man hittar på gamla övergivna tomter/ruiner o.d.
677 2011-09-13 07:27:45
Sv: Cask Widge Float (5 svar, postad i Humlegården)
Till höger om Å knappen sitter det en knapp med ^¨~ på
Tryck på den knappen och sedan u
drück
678 2011-09-13 06:51:06
Sv: Söker humle att odla. (33 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
magnus63 skrev:
Det stod i SHBFs tidning att humlesorterna inte gick att odla nånannanstans än där de växer, varför det skulle vara så vet jag inte.
Läste du det nyligen?
Jag måste ha missat den artikeln.
Min gissning är att artikelförfattaren menade att humlet ändrar karaktär (i varje fall till viss del) om man odlar den på ett annat ställe.
Klimat, jordmån, solljus o.d. påverkar produktionen av eteriska oljor, alfasyra osv.
679 2011-09-10 08:18:12
Sv: Officiella Julölstråden 2011 (109 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag kollade lite på mina gamla rökölsrecept.
Genomgående är att röksmaken/doften utvecklas med tiden.
Från knappt märkbar efter koket till en lätt rökighet efter primärjäsning till en tydlig rökighet efter sekundär och lagring!
Jag kan inte förklara varför rökigheten blir tydligare efter hand men jag tror på mina anteckningar.
680 2011-09-08 15:12:31
Sv: Söker humle att odla. (33 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om du inte fått några kottar så är det antingen hanhumle eller så fungerar det helt enkelt inte i Norrbotten.
Fast vänta tills nästa år innan du gör något dramatiskt.
681 2011-09-02 11:49:10
Sv: Vilken ölbok för lager? (2 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Vet att det inte är direkt du frågar efter men ändå:
Greg Noonans "Brewing New Lager" är ett "måste" för lagerfrälsta och även andra intresserade.
Inte så många recept men så mycket mer info om hur man brygger bra lageröl.
finns förstås på Humlegårdens web-butik
http://shop.humle.se/se/art/new-brewing … r-1996.php
682 2011-09-01 07:44:11
Sv: Julporter 2011 (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Fuggle har lite speciell smak o doft, men jag tror inte att märks så mycket efter en timmes kok.
Jag brukar själv använda Targethumle som bitterhumle i många av mina ales och stouts/porters med gott resultat.
683 2011-08-29 08:43:10
Sv: Plötsligt mycket högre effektivitet (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
De 75 minuterna istället för 60 minuters mäskning är något som fler rapporterat ger högre utbyte.
Personligen har jag också tydligt märkt ett högre utbyte med längre mäskningsrast.
Efter 60 minuter så är all stärkelse konverterat (även med ännu kortare rast), men det verkar som om att en längre rast gör att det blir lättare att extrahera ut sockret från mäsken.
684 2011-08-25 19:25:50
Sv: Inca India Pale ale som förstaöl? (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det blir alldeles hiskeligt beskt om använder så mycket humle.
Jag vet inte hur originalreceptet ser ut, det kanske ska vara mycket hög beska.
Jag skulle kunna tänka mig att nästan halvera humlemängden och det blir ändå ett rejält beskt öl.
685 2011-08-15 19:19:40
Sv: Officiella Julölstråden 2011 (109 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag har druckit en öl som man hade haft rätt mycket fikon i.
Hade jag inte vetat att det var fikon i hade jag aldrig kunnat gissa det.
Det var väldigt svårt att hitta den typiska fikonsmaken och kroppen på ölet var ganska tunn.
Jag misstänker att sockret från fikonen jäste ut helt.
Just den fikonölen var inte särskilt bra.
686 2011-08-11 09:22:56
Sv: Ljungölsrecept (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag körde med färska blommor.
Ja det är mycket pilligt att plocka blommorna och det tar lång tid att plocka.
Barr/växtdelar kan ge en del tanniner som kan ge en lite obehaglig bitterhet.
Men om det inte är för mycket så spelar det nog mindre roll.
687 2011-07-15 14:24:12
Sv: Snake bite, mix 50/50 öl/cider. Hur dödar jag jästen? (1 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Så kallat "jäs-stopp" som man använder för vin tar kål på jästen.
689 2011-07-15 07:33:22
Sv: Vattenbehandling? (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jasså?
Jag tolkade det som att dina wit-bier blir för fylliga/maltiga med pale ale malt.
Jag vill inte ha mina wit-bier maltiga utan jag tycker de ska vara lätta i kroppen.
690 2011-07-14 08:03:53
Sv: Vattenbehandling? (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Runo skrev:
Ja måste säga att ölen blivit väldigt mycket bättre. Frågan är vilken vattentyp de använder till Hoegaarden? Mina Hoegaardenkloner jag bryggt är mycket fylligare och maltigare än orginalet iofs har jag använt Maris Otter. Jag har följt ditt recept till punkt och pricka dock bytt ut pilsnermalten mot Maris Otter
Jag bryggde en wit-bier förra året på Maris Otter.
Den blev inte särskilt lyckad, så jag skulle säga att man (helst) ska använda lager/pilsnermalt till Wit.
Jag brukar bara ha i lite kalciumklorid när jag gör Wit-bier, samma sak med ljus lager
691 2011-07-13 11:26:54
Sv: Vattenbehandling? (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kul att höra att det hjälpte och att dina öl blivit mycket bättre.
692 2011-06-28 06:41:47
Sv: Behöver lock för rullande kok, hur gör jag nu? (28 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har kört med lock på glänt i alla år jag bryggt.
Det fungerar alldeles utmärkt och ger bra och goda öl.
Värmeförlusten genom sidorna kan vara bra att minimera.
Angående liggunderlag så gäller det att se till att de tål värmen.
Har sett exempel på fastbrända liggunderlag på kastruller och det ser inte kul ut.
693 2011-05-18 20:49:32
Sv: Vattenbehandling? (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
CaCl framförallt till mäsken.
Mjölksyra i lakvattnet.
694 2011-05-18 20:46:49
Sv: Malt/vatten ratio (33 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det beror på om man vill brygga öl med kvalité eller kvantitet.
För att få ett bra öl ska man se till att pH ligger där det ska (5,2-5,4) under mäskningen.
Dvs varken för lite eller för mycket vatten.
Om man inte är intresserad av kvalité så kan man strunta i det mesta.
Vill man ha ett bra/gott öl så försöker man lära sig hur man ska göra.
695 2011-05-18 20:41:15
Sv: Öchsl till SG? (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Läs min artikel i nästa nummer av Hembryggaren.
Där får du reda på allt om Öchsle, SG och alkoholberäkningar.
Gå med i Svenska Hembryggareföreningen!
www.shbf.se
696 2011-05-18 20:36:34
Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur? (143 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Jag går in på systembolaget i XX-bo/stad.
Vilket utbud ser jag där?
Carlsberg, Spendrups och inget mer.
Systembolagets 1123 produkter finns bara på papper, inte i verkligheten.
697 2011-05-18 18:52:11
Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur? (143 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Ja, bara systembolaget finns kvar så får vi en fantastisk ölkultur i detta land.
698 2011-05-05 07:21:53
Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur? (143 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Thomas Fransson skrev:
Har vi svenskar en sund dryckeskultur? och kan en sund dryckeskultur på sikt främja ölkultur?
Kanske har vi invandrarna att tacka för dryckeskulturen sedan dom kom hit med konstiga ideer om att äta och dricka utomhus på sommaren.
Detta påstående gör mig förvirrad.
Vilka invandrare avses?
Vad är det för värst med mitt påstående?
Det är bara ett enkelt konstaterande.
Jag har inga illusioner, kom ner till blå tunnelbanelinjen i Stockholm en dag så kan ni själva se.
699 2011-05-04 20:48:10
Sv: Nyfödd å öl. (28 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Jag antar att Norrbärke ligger strax norr om Söderbärke (Sveriges bästa ölfestival)
700 2011-05-04 20:45:49
Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur? (143 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Det verkar finna tre läger:
1) Svensk ölkultur är det systembolaget hänvisar till.
2) Svensk ölkultur är på gång att utvecklas via mikrobryggerierna (och ev hembryggning)
3) Svensk ölkultur är det samma som amerikansk ölkultur, dvs det man gör i USA påverkar det man gör i Sverige.
1 o 3 tycker jag är lite trist.
Vore det inte bättre med en egen svensk ölkultur som kan få blomma upp och bilda den nya svenska ölkulturen.
För övrigt så blir jag lätt förvirrad när det hänvisas vill invandringen: Muslimer dricker inte öl!