Snake bite, mix 50/50 öl/cider. Hur dödar jag jästen?

Kopparbergs hade för några år sedan en öl som var mixad med persikocider, den kanske finns fortfarande. Idag när jag städade ett föråd hittade en drinkbok med "snake bite" 50/50 lageröl och cider. Jag minns att det var ganska gott, både kopparbergs och den hemblandade, särskiljt med torr cider.

Frågan är, när jag jäst min öl, hur dödar jag jästen så den inte kalasar vidare på min cider jag tänkt göra på röda vinbär(går detta?).

Tanken är att tappa på fat, därför kan jag lika gärna slå död på gästen, men hur går jag till väga för att inte ta död på ev smak mm samtidigt.

Martin