Enklast är väl om du bara gör ett stort kok och sen delar upp ölen efter koket, eller efter primärjäsning och tillsätter bären till en del.
Förstår inte varför pilsnermalt skulle vara bättre till fruktöl?
27 2014-08-28 12:36:00
Sv: Oatmeal stout (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Rostning av havregryn kan vara lite tricky och ska jag vara ärlig vet jag inte om det tillför så mycket jämfört med om du bara kör havregrynen som de är. När jag rostade havregryn och körde lite för länge fick dom en väldigt frän arom men den försvann efter några dagars lagring om jag minns rätt.
Håller med skribenten ovan om att du ska skippa kaffet eftersom det är första gången du brygger stilen.
När du ska välja jäst kan du kolla lite på utjäsningsgraden. Vill du ha en clean smak kör på nån amerkiansk alejäst, lite mer restsötma och estrar så kör på Engelsk. Annars finns det ju t.ex. Irisish stout med.
28 2014-08-25 16:08:57
Sv: [KÖPES] Maltkross (6 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Jag gillar min Corona!
Tycker inte det blir nån större skillnad på krossningen när man lärt sig ställa in den. Den tar lite plats, sjyst när man bor i lägenhet. Det är ju lite segt när man ska plöja igenom 5kg malt dock! Ska tillägga att jag nuförtiden köper min malt krossad i en butik här i Göteborg så jag använder inte min kross så ofta, endast om jag måste beställa viss malt dom inte har inne från humle. Skulle jag bo i hus skulle jag nog satsa på nått fetare!
29 2014-08-22 09:06:26
Sv: Vörtkylare sökes (9 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Tjena,
Jag som står bakom bloggen som länkades. Jag är inte heller särskilt händig men det behöver man inte varför att bygga nått liknande. Saker att tänka på:
¤ När man böjer rören är det lätt att råkar få till ett veck som kommer begränsa flödet. Böj runt en kastrull eller liknande så att du inte böjer med för liten radie.
¤ Långa slangar är najs så kan man slippa flytta den skittunga och varma kastrullen.
¤ Mitt bygge från bloggen har haft lite problem med kopplingen mellan rören och slangen, att det började läcka och så. Jag har köpt en ny trädgårdsslang och kör med massa rörisoleringstejp under slangklämmorna. Inte optimal, hade nog helst vilja ha nån slang som är mjukare så man kan klämma åt den hårdare.
Såhär ser samma kylare ut just nu:
30 2014-08-20 14:19:17
Sv: julölsaktigt (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ska du göra nått porteraktigt får du köra lite mer chocolate för att få ölen mörkare och få till lite rostade smaker och som ekstedt skriver mer karamellmalt om du vill ha sötare öl. Du kan också mäska vid 68-69°C för att få mer kropp. Även högre alkoholhalt gör att ölen upplevs sötare. Kolla på lite olika porterrecept och se vad folk generellt kör.
Jag har aldrig testat nejlika i öl men det är ju en extremt potent krydda som typ tar över allt så var försiktig med den! Man kan ju också köra tinktur på kryddorna för att testa lite i taget, inget jag testat själv men jag vet att många kör den metoden.
31 2014-08-20 09:48:49
Sv: julölsaktigt (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tjenare!
Det är lättare att kommentera på recept om du skriver ut OG, IBU osv. Det är även bra om du skriver lite om vad dina tankar kring receptet är, dvs hur du vill att ölet ska se ut och smaka när det är färdigt.
Just nu tolkar jag det som en amerikansk pale ale med engelsk humle och belgisk malt?
Angående kryddor är mitt råd: Ta det lugnt! Själv har jag aldrig fått till en bra öl med kryddor i.
32 2014-08-15 13:05:41
Sv: Tid för att kyla 19 liter i kylskåp? (4 svar, postad i Utrustning)
wessman skrev:
Jag har bara använt mitt en gång hittills och har inte timat tiden. Men ett tips är att "kalibrera" ner kylskåpet så det kan gå på lägre temperaturer. Mitt går ner under -10 om jag kör det på max nu
Hur kalibrerar man kylskåpet?
33 2014-08-15 10:47:30
Sv: Super Agata kapsyleraren (3 svar, postad i Humlegården)
Om det är pyspunka så borde det aldrig bli kolsyrat eftersom det då inte kan bli något tryck i flaskan.
34 2014-08-15 10:45:10
Sv: Humlebehållare (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Med mina humlekokpåsar (tror det är följande: http://shop.humle.se/utrustning/bryggni … l-10-pack) så funkar det sisådär med pellets. De grövre bitarna stannar faktiskt kvar i påsen men, nu höftar jag, mer än 50% trycks ur påsen under koket. Funkar dock klockrent med kottar. Kör jag pellets får jag köra saftsil efteråt för att inte få med för mycket pelletsreseter i jäshinken. Jag gillar inte det egentligen för det är en till grej som måste göras ren och desinficeras.
Har funderat på att bygga en "hopspider" (humlespindel? fett ord!) https://byo.com/build-it-yourself/item/ … r-projects
Har man lika finmaskigt nät som på saftsil så borde det ju funka. Det blir lite mer att göra rent men det lär ju inte vara jobbigare än att göra rent humlekokpåsarna och man slipper desinficera saftsilen. Nackdel är nog om man brygger en IPA och kör med kottar så måste man nog ha en riktigt stor påse för att det inte ska bli för dåligt utbyte.
35 2014-08-15 10:32:43
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Bryggde en Kölsch igår, har fått tag på en kyl. Bryggdagen var riktigt smooth, träffade OG spot on osv. Har inte bryggt på över 4a månader nu så det är najs att komma igång igen! Enkelt recept, 90% pilsner och 10% vienna, 90min med hallertauer för 35 IBU, Kölschjäst. Vattenjustering, protaflock och jästnäring. OG 1047.
Problemet blev kylningen, 19 liter vid ~22°C blev över natten i kylskåp på max bara 17°C. Min plan var att börja jäsningen vid 13°C men jag jag pitchade ändå på morgonen. Måste komma på bättre sätt kyla om jag ska fortsätta brygga öl som kräver så låga temperaturspann.
36 2014-08-15 09:40:16
Sv: Coldcrash och vattenlås (7 svar, postad i Utrustning)
Har skaffat ett duplex-rör nu, får se hur det funkar.
Tmzand, en luktfri kondom kanske funkar?
Lindh, den där lösningen ser ju najs ut och är väl inte jättejobbig att bygga heller. Helt klart nått att tänka på.
37 2014-08-15 09:21:26
Tid för att kyla 19 liter i kylskåp? (4 svar, postad i Utrustning)
Kära Bullen,
Jag har blivit med kylskåp. Gjorde första bryggningen med det igår och har lite problem. Vi kylde ner vörten med kopparspiral till typ 21-23 grader, kranvattnet är inte så kallt den här årstiden så det gick inte att få det lägre. Ställde in i kylskåp som var satt på max kylning (har aldrig fattat skalan på kylskåp, på det här finns det av, 1-5). Ställde in vörten vid 00:00 igår och i morse vid 8:30 var det 17°C på utsidan av jäshinken. Idealt hade jag helst kommit ner i 13°C innan pitch men fick ta och pitcha ändå.
Så frågan är till er med kylskåp. Hur lång tid brukar det ta för er att komma ner i temperatur?
Fråga två är, har ni några tips för att snabba på ner kylningen? Funderar på om man ska frysa några petflaskor och slänga in när man precis ställer in jäshinken.
38 2014-08-05 11:14:26
Coldcrash och vattenlås (7 svar, postad i Utrustning)
Hallå eller!
Jag har äntligen fixat ett kylskåp till mitt bryggeri och med det kommer ju möjligheten att cold crasha (köldkrasha??) men jag har en fundering kring detta.
Hur gör ni med vattenlåset när ni cold crashar? När temepraturen sjunker kommer det ju sugas in luft tillbaka igenom vattenlåset. Det kommer ju få vätskan som är i vattenlåset att bubbla ner i ölen! Hur löser ni som cold crashar detta?
39 2014-07-31 12:46:45
Sv: Häll vs induktion (5 svar, postad i Utrustning)
Personligen skulle jag aldrig köra grilltändare, dom är inte gjorda för att användas i kokande vätska. Vem vet vad dom släpper iväg för otrevligheter under koket?
Jag har inga problem med en kjelle-induktionsplatta, 36 liters kastrull som är isolerad om jag kör med locket halvt på. Får ordentligt rullande kok och inga problem att göra 20 liters satser.
40 2014-07-28 20:02:39
Sv: Satans ipa! (4 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
15% karamellmalt tycker jag är för mycket i en IPA. Det kommer maskera humlesmak och kanske aromen med. Finns heller ingen anledning till att lagra en ipa i 6 veckor, den är bäst när den är som färskast! Sen går det bara utför i min mening. Jag tycker du ska torrhumla, du skriver att du vill ha "bra humledoft" och det tycker jag i princip kräver torrhumling!
41 2014-04-07 16:49:47
Sv: Hur får man till Kavring smaken (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag tycker inte heller att gunniess har särskilt mycket vörtbröd i smaken. Min teori är att smaken du är ute efter är en kombination av brödig smak, rostad smak och att ölet inte är för sött. Nu har jag ingen praktisk erfarenhet men jag skulle kunna tänka mig att du kan få till smaken genom att skippa karamellmalt och köra någon form av rostad malt typ:
Brown Malt eller Ambermalt
Sen finns ju det också den här: http://shop.humle.se/malt/rostad-malt/c … weyermann/
Chokladrågmalt
Jag har aldrig använt den, någon på forumet har säkert gjort det och kan svara om det ger kavringsmaker eller inte!
42 2014-04-06 21:49:51
Sv: Återanvända jästkaka (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Du kan "tvätta" jästen. Här finns en video som säger det mesta: https://www.youtube.com/watch?v=pYEj-wlWmaE
Jag har bara försökt tvätta jäst en gång och jag tyckte det var ganska svårt att hälla av jästen från "böset".
43 2014-04-06 20:25:19
Sv: Hur får man till Kavring smaken (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Man mäskar en kavring!
44 2014-04-06 08:55:32
Sv: Varför Braumeister 200/500 liters? (9 svar, postad i Humlegården)
Kan du inte höra med humlegården alternativt Braumeister om du kan få kontakt med några referenskunder?
45 2014-04-05 12:30:00
Sv: Nybryggare behöver hjälp. (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej,
Välkommen till forumet. Ett tips är att använda sökfunktionen det finns massor av trådar som behandlar de frågor du tar upp.
1: http://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5864 t.ex.
Det finns väl ingen längd som funkar bäst. Mer kontaktyta = snabbare kylning. Kör du för lång så får du bara inte plats med det i kastrullen.
2. Använd ett bryggprogram för att skapa dina recept, då får du hjälp med att räkna ut t.ex. IBU och du kan jämföra det med olika stilguider.
3. Det finns massor av recept på IPA/APA därute, börja med något simpelt. Basmalt, vetemalt och kanske lite lite carapils eller ljus karamellmalt beroende på vad du gillar. Släng inte i allt möjligt för att det verkar gott. 2 humlesorter kanske, vill du ha en amerikansk APA kör på typ Cascade, Simcoe, Citra, Centennial, Amarillo eller liknande. Jag föreslår torrjäst, det är simpelt!
4. Du kan väl använda trialversionen tills den går ut och sen själv avgöra om det var värt.
46 2014-04-04 19:36:34
Sv: Torrhumla redan kolsyrad öl? (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Vilken typ av strumpa använder ni? Hur finmaskiga är dem? Upplever ni att ni får med lite partiklar när ni serverar?
47 2014-04-04 19:34:52
Sv: Brewnanny (1 svar, postad i Utrustning)
jag tycker det verkar intressant (och nördigt!) men lite väl dyrt. Det finns ju förövrigt: http://www.thebeerbug.com/
48 2014-03-27 13:05:05
Sv: candisyrup.com? (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
http://ryanbrews.blogspot.se/2012/02/ca … -been.html
Här finns massa tips om man vill göra sin egen sirap!
49 2014-03-25 12:05:50
Sv: candisyrup.com? (12 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Vanlig ljus sirap innehåller salt vilket du antagligen inte vill ha i din öl
50 2014-03-24 11:20:03
Sv: Ny kastrull 30L, vad tror ni? (24 svar, postad i Utrustning)
Jag har en 36 liters kastrull och en induktionsplatta. Det är precis vad induktionsplattan klarar av att koka om man kör locket halvt på och kör liggunderlag runt grytan. 36 liter räcker precis till BIAB om man vill få ut 19 liter efter kok och jäsning om man kör max og 1070 typ. Starkare öl blir för mycket malt för att rymmas i grytan.
Både matlagning och humelegården säljer ju 50 liters kastruller