• Från: Sjöbo
  • Registrerad: 2014-04-06
  • Inlägg: 4

Hur får man till Kavring smaken

Hej,

Första tråden från mig i detta forum. smile
Har bryggt öl nu i snart 2 år och tagit mig igenom de flesta sorterna.

Men tänkte nu ge mig på stout. Kanske inte min favorit typ men man måste brygga den också någon gång.
Har en polare som gillar stout så vi tänkte brygga den ihop. Recept är lätt att hitta, men vilken man ska välja är desto svårare.

Men det vi har kommit fram till är att vi vill ha fyllig stout med kavring smaken.
Har googlat och letat men kan inte riktig hitta vad det är som ger kavring smak.

Så det är min primära fråga. Hur får man till kavring smaken eller vad ger kavring smak?

/Anders

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: Hur får man till Kavring smaken

Lite råg, lite brunmalt och någon mörkrostad malt. Mycket svårt att ge ett råd här eftersom upplevd smak är så individuell. Enklast är nog att hitta ett öl som innehåller en tydlig smak av vad du upplever som kavring och försöka få tag i receptet.

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-08-03
  • Inlägg: 1,309

Sv: Hur får man till Kavring smaken

Man mäskar en kavring!

http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/

Webbplats

  • Från: Sjöbo
  • Registrerad: 2014-04-06
  • Inlägg: 4

Sv: Hur får man till Kavring smaken

Weinkeller skrev:

Lite råg, lite brunmalt och någon mörkrostad malt. Mycket svårt att ge ett råd här eftersom upplevd smak är så individuell. Enklast är nog att hitta ett öl som innehåller en tydlig smak av vad du upplever som kavring och försöka få tag i receptet.

Ja. Har ju inte provat så jätte många stouts.
Men det är åt Gunniess hållet som jag är ute efter.

Får bli en liten test batch och försöka hitta något recept som lovande ut.

5 Svar av Extatiskt Rasande Senast ändrad av Extatiskt Rasande (2014-04-06 21:58:21)

  • Registrerad: 2008-02-11
  • Inlägg: 444

Sv: Hur får man till Kavring smaken

Maris Otter tycker jag ger den där smaken av mörkt bröd typ kavring, vörtlimpa eller liknande. Men det är som sagt mycket individuellt hur man associerar. Men det är kanske inte direkt den smaken jag främst associerar till gunniess.

Planen att söka på ett beprövat stoutrecept och jobba vidare därifrån låter smart.

  • Från: Sjöbo
  • Registrerad: 2014-04-06
  • Inlägg: 4

Sv: Hur får man till Kavring smaken

OKey

Då har jag tagit fram ett förslag efter att ha kolla på lite olika recept samt beroende på vad jag har hemma.
Det blir en 5L batch

0,50 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 1 42,8 %
0,33 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 2 28,6 %
0,17 kg Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) (118,2 EBC) Grain 3 14,3 %
0,13 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 4 10,7 %
0,04 kg Carafa I (Weyermann) (630,4 EBC) Grain 5 3,6 %
10,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 28,9 IBUs
0,5 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 7 -


Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 1,050 SG
Est Final Gravity: 1,012 SG
Estimated Alcohol by Vol: 4,9 %
Bitterness: 28,9 IBUs
Est Color: 71,5 EBC


Inputs och förslag mottages. smile
Gästen är jag sugen på att ändra. Så något förslag där hade varit toppen.

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2009-08-03
  • Inlägg: 1,309

Sv: Hur får man till Kavring smaken

Jag tycker inte heller att gunniess har särskilt mycket vörtbröd i smaken. Min teori är att smaken du är ute efter är en kombination av brödig smak, rostad smak och att ölet inte är för sött. Nu har jag ingen praktisk erfarenhet men jag skulle kunna tänka mig att du kan få till smaken genom att skippa karamellmalt och köra någon form av rostad malt typ:
Brown Malt eller Ambermalt

Sen finns ju det också den här: http://shop.humle.se/malt/rostad-malt/c … weyermann/
Chokladrågmalt
Jag har aldrig använt den, någon på forumet har säkert gjort det och kan svara om det ger kavringsmaker eller inte!

http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/

Webbplats

  • Från: Sjöbo
  • Registrerad: 2014-04-06
  • Inlägg: 4

Sv: Hur får man till Kavring smaken

Chokladrågmalt såg verkligen lovande ut. smile

Kollar man på grafen så ska den ge precis det som jag är ute efter.