Sökalternativ (Sida 14 av 16)

Förlåt om jag kommer med en dum fråga just nu, men exakt vad är det du vill åstadkommen med detta?

Ska det vara ett försök på att göra ett alternativ RIMS/HERMS system som inte rencirkulera vörten men bara rör om, tx. med primärt syfte att säkra jämn temperatur i mäsken?

Jag är inte så insatt i lite mera avancerade mäsknings setup och det kanske funkar, men är det då inte roligare att göra ett riktigt RIMS system som även hjälper till att klarna vörten mera effektivt än vanlig vorlauf.

//Jesper

Precis. Det ju inte så att när man passera 68°C blir det bara dextrinor, bilden visar det optimala temperaturområde

I texten skriver han att optimal temperatur för Beta Amylase är 131-150°F (~ 55-65,5°C) och för Alpha Amylase är 154-162°F (~ 68-72°C), men även vid alpha amylase blir det maltos + en del andra sockerarter som inte är förjäsbara.
   
I området mellan beta och alpha amylase är konverteringen väl hyfsat balanserat och alltså bra om man gör öl...

Livsmedelgodkända bör dom på biredskapsfabriken.se väl också vara. Honung är väl fortfarande klassad som livsmedel ;-)

Men Witre's hinkar ser jätte fina ut!

//Jesper

Rätt mängd jäst är absolut viktig, men det är ju inte bra att slänga i allt för mycket jäst häller. Då blir det ju inte dom estre man kanske förväntar sig.

Enligt Jamil's Pitching Rate Calculator http://www.mrmalty.com/calc/calc.html ska man ha i 15 gram (1,3 påse) torrjäst om förpackningen är 1 år gammal men bara 13 gram om jästen är 4 månader gammal för 19 L med OG 1.060, så jag är inte säker på att problemet beror på för lite jäst.

Syresättning innan jäsningen påbörjar är också viktig. I #16 i denne tråd http://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=2097 har Fredrik en riktig bra beskrivning av vad syresättning i samband med jäsning gör för jästen.

Din kylbag består av ett ytter och inner skal + den frigolit som fungera som isolering.

Din weld-be-gone ska bara genom den inre delen, annars blir det nog aldrig tät då den isolerande frigoliten är för mjuk att spänna emot. Sen gör du hålet i frigoliten och det yttra skal lite större så du kan gänga på en kulventil.

Det syns rätt bra i denna tråd http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=339 (fast med plasttapp i stället för kulventil)

Du kan ju evt. ta en titt på QBrew (http://www.usermode.org/code.html)

Det är inte jätte avancerat, men funkar bra när du skalere ett recept eller gör egna recept.

//Jesper

3 bar enligt Lund Teknik

Som jag har fattat det är anledningen säkert att partyfat inte får säljas i Sverige med öl i på grund av konstiga pantregler. Min svärfar tycker i alla fall minns att dom har funnits på bolaget förut.

Dom vanliga 5-liters plåtfat från Tyskland går bra att återanvända om du kör med en lös tappanläggning i stället för kranen i botten. Jag tror ända skillnad är tappkranen nertill som vissa absolut vill undvika.
Sen är det ju trevligt att förbereda ett tyskt fat inför tappning (läs tömma det) :-)

Dom fat jag har har jag tömt med en plastkran model picnic med lös 16-grams CO2 enhet som denna http://beertools.dk/product_info.php?cP … s_id=12876
Jag använder inte bottentappen för att undvika att fatet ska börja läcka och för att minska risken för infektion i ölet.

När man sen tapper upp sitt eget öl på fatet förslutar med det med en ny (återanvänbar) plugg då den som sitter på fatet oftast inte går att använda igen. Jag har köpt mina grejor i Danmark då jag inte har hittat sånt i Sverige, men kanske också för att jag har familj där så det är sällan nåt stort bekymmer att handla när jag ändå är där eller att dom tar med lite grejor hit upp.

Jag tror inte jäsningen har slutat efter bara 1 dygn, men du kan ju ev. testa att skaka hinken lite och ställa den på nåt ställe där temperaturen er 1-2 grader högra. Det kanske håller igång jäsningen

Obs. ta bort jäsröret när du skakar och flyttar hinken så inte vattnet från röret sugs ner i ölet. Jag var tröt och missade detta här om dagen så lite isopropanol i en 60% lösning sögs ner. Hoppas inte det ger infektion i stouten...

Partyfat verkar användas en del i Danmark för hembryggning.

Lund Teknik säljer olika saker för partyfat och har ett par bra vägledningar i användning (på danska förstås). Han har T.x.  en säkerhetsplugg som löser ut vid 2,2-2,5 bar.

Se mer på http://beertools.dk/index.php?cPath=738 … athTop=741

Det ska gå att trycksätta partyfat, fast inte med dom små 16 grams kolsyrepatroner. Fatet ska palla 3 bar, men tappanläggningarna klarar oftast inte mer än 2 bar.

//Jesper (som har 8 partyfat men inte börjat använda dom riktigt)

Jod är inte bra för koppar, aluminium, silver eller trä om jag minns rätt.

Men kan du inte bara låta kokande vört rinna igenom innan du slå på kylvatten? T.x. låta dom första två liter rinna igenom och ner i hinken, slå på kylvatten och låta rasten av vörten kyla dom förste två liter het vört.

Alternativt kan du kanske köra igenom kokande vatten. Koka upp ett par liter vatten under tiden du mäskar och låta rinna igenom utan kylning

//Jesper

Som jag fattat det går det bra att syresätta förkulturen under jäsningsprocessen då man ändå bör hälla bort den oxiderade ölet från förkulturen och bara ha i jästkakan i den riktiga vört.

Sen när man jäser det riktiga ölet ska man givet vis undvika att syresätta efter jäsningen har börjat.

Och jag håller med, Fredriks beskrivning var jätte bra!

//Jesper