Var köper man ny packning till de här gamla 5L flaskorna? Kan inte hitta i humleshoppen
227 2011-05-08 10:15:41
Sv: Tappa midsommarölen på 5l flaskor? (10 svar, postad i Utrustning)
yes! Jag hittade en 5-liters från "Finlands bryggeri"(?) i Kristianstad ute i containern de nyss ställt upp utanför mitt hus.
228 2011-05-07 15:07:53
Aktivt kol (0 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ingen gillar högre alkoholer i ljusa ölsorter såvida det inte hör till sorten. Jag har hört rykten om att en och annan bryggare använt aktivt kol för att ta bort oönskade högre alkoholer. I kommersiell tillverkning av mer lättdrucken cider används det vet jag. Jag ställde frågan till cidergurun Andrew Lea om det fanns någon vits i att använda det vid hemmatillverkning av cider. Hans svar var: "Varför skulle du vilja göra det?" och jag svarade (medvetet utmanande) att det var för att göra cidern mer ljus och lättdrucken. Något svar på det fick jag inte, en sådan cider är ju exakt vad han är emot.
Men ibland vill man blidka sin andra hälft och göra en ljus, lättdrucken gräsklippar öl och om man då inte har full kontroll över temperaturen dök tankeställningen upp hos mig om det finns något berättigande för att kola ett grönöl för att rena till smakprofilen.
229 2011-05-05 22:04:39
Sv: Bryggkalender (9 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
belgaren skrev:
Kolla inlägg 3 på http://www.homebrewtalk.com/f14/brew-calendar-94339/
Perfekt, men "Kolsch 1st March end March" låter som en väldigt snabb process. Vore kul att lägga in mer obskyra högtider också.
Som firandet av x-antal år sedan Gagarins rymdfärd t.ex.
230 2011-05-04 20:10:02
Bryggkalender (9 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Är det någon som kan peka på en bra bryggkalender eller skulle vi kunna snickra ihop en här tro?
Jag talar alltså om en kalender som anger när det är läge att starta med en viss typ av öl så den skall bli klar i tid. Har man lika dålig framförhållning som jag så kommer man på i slutet på april att det vore gott med en midsommaröl och när november går mot sitt slut att det vore kul med ett julöl. Det går ju det också, men är kanske inte helt optimalt.
231 2011-05-02 21:40:51
Hopville (0 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Någon som har erfarenhet av hopville.com?
Jag tycker det verkar rätt tilltalande med receptdelning och en kalkylator utan krusiduller.
232 2011-05-01 23:15:28
Sv: Lathund - Räknehjälp (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack, men frågan gällde inte alkoholhalt utan hur många grader Ö man åker ner på pinnen om man späder 18L till 20L.
233 2011-05-01 22:02:31
Lathund - Räknehjälp (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Förutom bryggmjukvara finns det någon som har tips på sajt eller böcker som har en bra sammanställning av uträkningar man behöver för att få ordning på en bryggd som hamnat lite fel?
T.ex om jag har 18L bryggd med 1057 grader Ö och spär med 2L vatten, vad hamnar värdet på då utan att behöva mäta igen?
Var hittar man ett bra sätt att beräkna effektiviteten?
234 2011-03-23 22:13:56
Sv: Finns här några bryggande musikanter? (2 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Nu tror jag du öppnar Pandoras ask farligt mkt 
För egen del tänker jag först och främst på förrförra årets julpärla "Vörtbög"
Text:
Va e're som luktar?
Va er'e man känner?
En hand på ett ställe
Den nyper och klämmer
Vörtbög!
En vanlig vörtbög!
Ingen fara på taket
fast det är naket
Vörtbög!
Ett spår av russin
och pomerans
En dos med sirap
Det hör årstiden till
Kanelstång
i sin kalsong
stå alldeles still
Vörtbög!
Det är en vörtbög!
Kryddig och pilsk
En riktigt brun hög!
bli inte så ilsk
Vörtbög!
Kulorna pinglar
När vörtbögen vinglar
den tafsar o nafsar
den tränger sig på
Den vill ha din skinka
innan den går
Den vill smaka doppa
går inte att stoppa
Vörtbög!
Det är en vörtbög!
Helt vanlig vörtbög!
Pillig och fräck
den är alldeles näck
Vörtbög!
Det är en vörtbög!
En kladdig vörtbög!
Ingen fara på taket
fast det är naket
Vörtchock!
Nakenvört!
Vörtsnusk!
Låtlänk: http://dl.dropbox.com/u/6278231/voertboeg.mp3
Kommer tas bort efter mars-2011.
235 2011-03-23 21:52:00
Sv: Minsta effekt (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Stort tack för alla svar!
236 2011-03-22 20:42:46
Minsta effekt (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Man läser en del om att folks spisar inte räcker till för att få fart på dryga 20L vört. Jag har ännu inte hittat en tillräckligt stor kastrull tillräckligt billigt för att ha prövat så stora kok men då infinner sig oron: Räcker min hushållsspis till? Har inte lyckats hitta någon modellbeteckning m wattangivelse, men det är en electrolux intuition, 4 plattors, troligen en tidig 90-talare.
237 2011-03-20 22:17:05
Funkar funkar inte? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har funderat på att bygga en sådan här kylboxmäskväska, även om jag inte förstår riktigt vad man tätar med, nåt sorts silikon eller räcker det med en mutter på insidan? Vad är bäst att göra hålet med? Ja som ni förstår hade jag inte trä och metallslöjd i skolan.
Men min huvudfråga till er är om det skulle gå att använda denna sil? (eg. till för trädgårdsdammar tror jag)
238 2011-03-14 19:48:25
Mat så in i Norden (0 svar, postad i Litteratur och informationsresurser)
Programmet hade ett litet inslag från mikrobryggeri/mikromejeriet Gundestrup på danska Fyn.
Inslaget var mer trevligt än informativt.
239 2011-03-13 18:05:01
Sv: Diacetyl (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Alla talar om diacetyl som ett problem för för kallt jästa lagerjäster, men jag känner en tydlig smörkolaton i mitt (ännu inte mogna skall sägas) överjästa öl gjort med mycket karamellmalt och Safale American Ale 05.
Är det risk för den där bakteriekulturen någon varnar för eller kan även överjästa öl ge diacetylsmak som (förhoppningsvis) försvinner med lagring?
240 2011-03-11 18:07:21
Sv: Råd sökes!!! (19 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Man stöter på de som menar att om man kolsyresätter med hjälp av maltextrakt istället för ren sockerlag får man mindre och finare kolsyra i det färdiga ölet. Dessutom kan man säga att man följt de tyska renhetslagarna till fullo (nåja) om man gör på detta sätt. Eftersom maltextrakt innehåller en del icke-förjäsbara sockerarter måste man följaktligen ta lite mer av torrt extrakt än socker, men jag kan inte siffran i huvudet, kan det vara 20-25% mer?
Min uppfattning är dock att majoriteten av bryggare som kolsyresätter naturligt på flaska gör det med socker och att de mindre och finare kolsyrebubblorna kommer efter hand som ölet lagras.
Ett argument mot maltextrakt som tillsatssocker vid kolsyresättning på flaska är att jästen förökar sig i större omfattning vilket skapar mer bismaker. Rent socker ger upphov till det som kallas vildapeleffekten och som jag förstår det betyder det att jästen sätter igång att knapra i sig sockret direkt utan att föröka sig nämnvärt.
241 2011-03-02 20:59:12
Sv: Posta en bild på eran hembryggda öl! (323 svar, postad i Inget av ovanstående...)
The cricket teams' ale
Ett nystartsöl för att komma igång med rutinerna efter snart 10-års uppehåll med bryggande. Mkt gick fel (pitch vid 25 grader t.ex) och lite är förbättrat till nästa brygd.
242 2011-02-25 22:14:01
Sv: Aceton jäst (3 svar, postad i Bakning och matlagning)
Jag läste en avhandling av en professor som doktorerat på surdegar för något år sen och hade även chansen att talas vid med honom lite grann. - När det luktar som någon form av lösningsmedel kan man misstänka att det rör sig om någon form av infektion av andra mikroorganismer, minns jag att han sa.
Det händer oftare med en vetesurdeg än en rågsurdeg för att rågen har bättre buffringsförmåga att hålla en lämpligare miljö. T. o.m en liten inblandning av råg i en vetesur förbättrar denna buffringsförmåga avsevärt.
243 2011-02-19 16:18:24
Enkel och billig fatlagring (7 svar, postad i Utrustning)
Har någon klok en bra lösning på problemet nedan:
Jag börjar bli trött på att flaska, stora som små, men jag har ingen som helst lust att skaffa en riktig fatanläggning med corneliusfat och kolsyretuber.
Jag vill kolsyra naturellt i en behållare med tappkran nederst som först tömmer ut jästslurryn och sen klart och fint öl.
Finns det inte några picnicdunkar i kraftig plast som håller tätt och fyller ovanstående syfte?
Det är bra om de är max 10 liter så de kan samsas med mjölk o palsternackor i min enda kyl.
Jonas
244 2011-02-10 15:54:30
1698/1998 (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
1698/1998 Är ett trevligt engelskt öl på glasbanken från Shepheard Neame. Hur kan man tänkas, ja inte klona, så högt självförtroende har jag inte som potentiell delmäskare/mermäskare (= när man mäskar lejonparten, men kompletterar m. extrakt), men kanske få fram en inte alltför avlägsen släkting till den. Karamellmalt och någon engelsk pale-malt förstår jag är bärande ingredienser. Vad är mer att tänka på?
245 2010-06-09 18:48:05
Sv: Fästa etiketter? (60 svar, postad i Utrustning)
Jag gör eget cheapo-lim på potatismjöl och vatten. En matsked p-mjöl räcker och blir över. Klibbigheten är enorm.
246 2010-06-09 18:46:08
Sv: Björksavscider (14 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Jag beställde Grythyttans björkvin på systemet och hade höga förväntningar.
Det smakar som ett väldigt somrigt, torrt vitt vin utan större karaktär.
Sockerhalten måste variera väldigt, för det står inget om att saven skulle vara så uppsötad som att generera 13% som denna flaska gör.
Men humlad cider? Länge leve experimentlustan.
247 2010-03-26 23:42:27
Ciderns onda sida och skattehöjningar (1 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
248 2009-11-17 23:12:33
Sv: Äppleglögg? (5 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Det enda jag tror du får rynkade ögonbryn för härifrån är bakjästen, men kryddorna är fantastiska på att dölja och släta ut bismaker.
Nu ser jag att det i år finns två sorters alkoholfri äppleglögg på Coop till högt pris. Ni vet var ni såg det först.
249 2009-11-04 22:00:38
Sv: Bästa öl tilltugget? (38 svar, postad i Bakning och matlagning)
Något som däremot är väldigt äckligt till öl är viss typ av lakrits.
250 2009-08-29 20:55:53
Sv: Prima med koncentrerad äpplejuice (2 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Jo, jag håller med om att ca 6g socker per liter nog blir en lagom kolsyrenivå.