Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter Perwaste
Är det inte en stor risk att du får oxidering när du använder den här metoden vid flaskning?
Det borde ju passa utmärkt för silning av den sista delen av den kokta och kylda vörten när den ska ned i jäskärlet, om man bara har en riktigt ren och kanske starsanad silduk/linneduk.
Min egen erfarenhet av liknande förutsättningar är att om man tar upp ölen i rumstemp några dagar och sedan kolsyrejäser med socker, eller sockerlag, i två veckor till, så fungerar det.
Kanske fel, men jag har då inte märkt någonting negativt. Vilken jästemp kommer du hålla?
Precis, jag tänker att det måste vara utmärkt att göra tjeckiska lager?
Många bryggprogram har ju med vattenbehandling som räknar ut vad du ska sätta till för att nå ditt mål. Då är det bra att förstå varför man gör det. Ekstedt beskriver det bra i sitt inlägg ovan. Och Lindh gör det också i sin bok.
Ja, man lär sig mycket av att läsa gamla trådar!
Min Cascaderhizom får stå tillsammans med moderknölen till hösten innan jag avskiljer och flyttar på den. Precis den infon jag sökte efter i all enkelhet.
Trolig orsak till att min Record dog är att den var planterad för grunt, man ser rötterna ovanför jorden nu när gropen satt sig efter vintern.
Men nu ska jag ut och se om jag får fart på några sticklingar till min EKG istället 
Skrev ett blogginlägg om champagnejäst för ett tag sedan: https://fabrikorekstedt.blogspot.com/20 … ejast.html
Angående tabellen på slutet så har fått in lite mer data sedan dess, vilket väl befäster bilden att EC-1118 har dålig och WLP715 har måttlig utjäsning. Jag har även fått in en datapunkt för Edelmans champagnejäst vilket preliminärt pekar på att den liknar WLP715 i det avseendet.
Ja du ser, då funkar EC-1118 bättre på cider, men sämre på öl, m a a de olika sockrrarterna. Jag läste din blogg om det, och det var väl förklarat där. För cider kommer jag ned till utjäsning under 1.0, men jag har ju inte provat den jästen till öl. Bra, då behöver jag inte göra det heller.
Undrar om inte den här kan användas?
https://shop.humle.se/jast/vinjast/torr … injast-5-g
Jag har använt den till cider, och där har jag lyckats med utjäsning och bubblor. Om det sen passar til öl kanske du kan luska vidare på.
Det blir bra det där, kanske du kan släppa upp diacetylrasten någon grad till. Jag brukar köra den i ca 19 eller så, men det kanske mest är för att det helt enkeltbär det jag har i källarvåningen.
Kolsyrningen helt perfekt, men du behöver inte vänta mer än några dagar/vecka i kallagringsstadiet innan du börjar smaka den. Den är färdig då, längre lagring inte nödvändig egentligen. Men vem har bråttom :-)
Jamen då har du ju nästan läge för kölsch :-D
Jäsningen kommer nog vara klar på två-tre v eller så.
Om du kan ta ett prov för att mäta SG är det en fördel, för då ser du när det är dags att plocka in jäskärlet i ett varmare utrymme. Jag brukar göra det när det är ca 10 pinnar eller så kvar att jäsa ned. Där avslutar du jäsningen efter ett par dagar i det varmare, innan det är dags att tappa på flaska eller fat.
Tror väl att det är det man säger, men jag vet inte.
Själv brukar jag använda mig av sockerlag och ny hink när jag flaskar. Då spelar det ingen roll vilken flaskstorlek man har. Därav har jag inte koll på det där med kryddmått etc.
Jag ser nu att du ställde in hinken i rumstemp den 21/5, tror inte du behöver vänta mer, annat än på tillfället i vardagen att hinna med.
jo, det blir en fortsatt klarning när den flaskas.
Två v med kolsyrejäsning i rumstemp, och det kommer fortsätta klarna. Sedan någon dag kallt så kan du testa första flaskan.
Hermesetas har sacketter gjorda med stevia. Då kan du ju testa i ett glas om det är ngt att ha.
Den kommer igång igen utan att du behöver göra mer. Det kan ta lite tid bara innan ölen hinner värmas upp av omgivningen. Ingen orsak till oro.
Oftast som du.
Men ibland, nör receptet säger så, kliver jag upp på 67-69 grader för att få den karaktären.
Nu gillar jag ju torra öl mest, så ibland får jag för mig att köra en pilsner t ex på 30 min i 62 grader, och 30 min i 65 grader innan ordinarie utmäskning. Frågan är om jag skulle märla skillnaden i ett blintest mellan det schemat eller ett rent 65-schema?
Däremot om man använder delar av malt som inte har mältats, eller andra råvaror, då kanske det har större betydelse. Men det gör inte jag i regel.
Jag tror jag skrev det tidigare i någon av trådarna, men; den enda gång jag gjort mjöd delade jag satsen i två delar. Den ena fick gå vidare som den var, och den andra fick röda krusbär i sig efter två/tre veckor.
Nästa gång jag gör mjöd kommer jag också dela satsen, och krusbär blir det i den ena, och inspirerad av dig blir det nog björnbär i den andra.
Och med ekspån i båda.
Hur blev det, hade du i ekspån i någon av satserna?
Kenneth har en mycket bra förklaring här, på hur man kan tänka om man ska späda åt olika håll. Se länken och jobba dig ned i tråden.
Då är det ju 14 liter innan kok som är gränsen.
Du måste räkna med att på 2 kg malt blir det ca 2 liter vätska kvar i den när du lyfter ur den.
Mäskar du med 10 liter har du 8 liter kvar när du börjar laka. Alltså lakar du med 6 liter. Och för att minska risken för det obligatoriska kladdet drar du bort en liter. Det kan du spä på med efteråt om du ser att utrymmet finns.
Mät sedan efter att du haft i extraktet så ser du om du ligger någorlunda rätt. Och blir det åt skogen för gögt og kan du spä ut med vatten efter koket.
Hur gör du när du lakar?
Eftersom jag ändå har Beersmith igång nu när jag brygger kastade jag in ditt och kollade.
Om du kör biab och 2 kg malt vill BS att du har i 0,3 kg extrakt. Då blir det teoretiska og 1.055.
Det baseras på total vattenmängt 18 liter, 2 liter kvar när malten tas bort, 3 liter kokar bort och dryga litern kvar i humlebös etc.
Detta var bara en grov gissning på diba metoder och val. Det finns gott om medlemmar här som äf bättre på att både förklara och dessutom kunna det exakta bidraget från t ex extrakt.
Din metod om mäskning och därefter kokning med tillsatt extrakt är rätt, så har även jag gjort några gånger.
Just ja, hur kom ni fram till värdet? Lät nii provet svalna till 20 C innan ni mätte?
Mäter man på kokande vört blir det väldigt lågt, men i takt med att vätskan svalnar ökar tätheten, hydrometern trycks uoo, och det avlästa värdet stiger.
Det var ett väldigt lågt utbyte. Som om malten inte vore krossad.
Ja, nu när ni kommit så här långtåterstår två saker.antingen pytsa i socker eller koka upp spraymalt och ha i.
Jag antar att det är en hydrometer som normalt fungerar? Kolla det nu, så inget konstigt hänt med den. 20 C vatten och den ska visa 0.
Hur håller du jästempen? Har du någon plats utomhus? Det gör jag ibland om det är passande utetemp.
Håller med, låt stå åtminstone en vecka till.
Ju högre og, desto längre tid i hinken, och det kan vara idé att ruska hinken någon gång för att hålla igång jästen. Den vetenskapliga förklaringen får någon annan stå för, men jag har märkt för egen del att det hjälper för att få det så utjäst det går.
Det där kommer bli bra, det
Humlebladet → Inlägg efter Perwaste