Jag körde följande recept
90% Pilsnermalt
5% Munichmalt
5% Vetemalt
Jäst - White Labs WLP029 (primärjäsning 5 veckor)
Hur jag bryggdagen gick till väga kan ni läsa om här
http://hembryggarbloggen.blogspot.com/2 … ps-ol.html
1 2011-05-15 14:21:50
Sv: Kolsh (26 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
2 2011-05-14 16:56:50
Sv: Kolsh (26 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Japp! Nöjd är jag :-) Jag körde White Labs WLP029 jästen.. den verkar inte dum alls.
3 2011-05-14 13:55:01
Sv: Kolsh (26 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Nu har jag tappat upp min kölsch efter 5 veckors primärjäsning.
Det verkar fantastiskt lovande. Smakade väldigt bra trots att den var både ljummen och utan kolsyra.
OG 1045, FG 1008.
4 2011-04-11 11:09:32
Sv: Kolsh (26 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Bryggde en Kölsch i helgen!
90% Pilsnermalt
5% Munichmalt
5% Vetemalt
Jäst - White Labs WLP029
Körde en 3 liters förkultur och pitchade i vörten när jag kylt ner den till 17C. Nu står den och bubblar fint i ett rum med 17C. I själva tunnan blir det nog någon grad varmare.. men det sägs att den jästen klarar detta så det hoppas jag på.
Ska bli intressant och se hur resultatet blir :-)
/F
5 2011-03-30 14:19:39
Sv: Blichmann HopRocket (10 svar, postad i Humlegården)
gedman.. jag tror det är denna du syftar på http://shop.humle.se/se/art/hoprocket-humlefilter.php ..så köp köp köp :-)
6 2011-02-24 10:30:11
Sv: Ämnen och gäster (54 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Stubborn Goat skrev:
Tre förslag på ämnen:
1. Mjöd.
2. Ta upp vanligaste bryggningsmisstagen och hur man fixar dem.
3. Fatanläggningar.
+1 för Fatanläggningar. Man jag ju lägga till så att episoden handlar om allt som har med både fat&flask att göra. Hantering, fyllning, kolsyresättning, fördelar, nackdelar, kapsyler, verktyg, utrustning, tips & tricks.
/Fredrik
-----------------------------------
Helsingborgs Hembryggargille
www.hembryggarbloggen.se
-----------------------------------
7 2010-11-07 19:59:18
Sv: Episod 13 - Öldomare (9 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Ni gör det riktigt bra Thomas. Episod 12 var del av mitt fredagskvällsnöje och jag skrattade riktigt gott några gånger.. Ni har lyckats :-)
8 2010-10-19 08:49:44
Sv: Bedarö bitter - en bitter? (24 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Brandeman och megen: Jag har varit i kontakt med Nynäshamn. De ville vi skulle kolla flaskans batch märkning (A,B,C,D, AB) så att dom kan testa sina referensflaskor. Återkom gärna med dessa så ska jag vidarebefodra till Nynäs.
/F
9 2010-10-18 18:45:43
Sv: Bedarö bitter - en bitter? (24 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag får också säga att när jag drack Bedarö Bitter i helgen så tyckte jag att den inte smakade så bra som den brukar göra.. så ja, det kan vara något i galet med den batchen. Flaskan jag drack var också stämplad med bäst före feb 2011.
Bryggeriet hade nog velat veta detta om det nu är så.
10 2010-09-06 11:26:40
Littertur: Yeast - The Practical Guide to Beer Fermentation (3 svar, postad i Humlegården)
Ny bok om jäst skriven av Chris White och Jamil Zainasheff är äntligen på väg. Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation heter den och går att förboka från USA. Hade varit trevligt om den hamnar i Humles webshop så småningom :-)
http://www.thebrewingnetwork.com/store/ … 41a42dcf5a
/F
11 2010-09-01 10:26:02
Sv: Konisk behållare (1 svar, postad i Utrustning)
Råkade se den här http://www.minibrew.com/index.php?main_ … mp;cPath=5
Ganska bra priser.. fraktkostnad kanske är dyr? Ett produkt för humlegårdens sortiment kanske som alternativ till de rostfria behållarna.
12 2010-08-31 19:03:49
Sv: Fatölsanläggning (19 svar, postad i Utrustning)
Hur hårt ska man egentligen anstränga sig att skruva på trapetsadaptern på regulatorn? 4mm mellan adaptern-regulatorn ok?
13 2010-08-31 17:40:13
Sv: Fatölsanläggning (19 svar, postad i Utrustning)
Jo tätt mellan lock och fat är nästan hundra på att det är.
Jag gjorde en liten fadäs när jag satt ihop trapetsadaptern. Trög som jag var satt jag adaptern på kolsyreflaskan först, vilket resulterade i kolsyra rakt ut i luften. Fick ju lossa på adaptern igen. Har förstått att detta inte är bra då det kan skada packningen i adaptern. Syns det tydligt om den packningen nu är förstörd?
Ska plocka loss och kolla. Bör ju vara säkert nu när regulatorn visar att kolsyretuben är tom.
14 2010-08-31 17:14:59
Sv: Fatölsanläggning (19 svar, postad i Utrustning)
Misstänker läckage mellan antingen trapetsadaptern och regulatorn eller kolsyretuben. Hur försäkrar jag mig att det inte blir läckage där. Tyckte att jag var nogrann. Använde gängtejp mellan adaptern/regulatorn. Kände heller inte att det läckte där när jag öppnade regulatorns vred.
15 2010-08-31 16:51:56
Sv: Fatölsanläggning (19 svar, postad i Utrustning)
Hej!
Inhandlat fatanläggning och tänkte idag testa det för första gången idag. Inte med öl utan kolsyra vatten i mitt 9 liters fat.
Kopplade in allt och baxade in det i kylen. Hörde hur började gå in gas i fatet. Efter 20 min öppnar jag och ser att båda mätarna på regulatorn visar noll! Hmm.. och gastuben(av sodastream typ) ser helt fryst ut. Gasläckage??
16 2010-08-10 09:53:53
Sv: Premiär! (31 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Härligt Thomas och Hugo, way to go!
Ser fram emot nästa avsnitt.
En grej som jag skulle vilja ha med i programmet är några fasta programpunkter. Det kan ju vara vad som helst.. kanske veckans bryggtips, veckans failure(bryggmisstag kan man ju skratta åt, iaf i efterhand :-) ).. det finns nog en hel uppsjö ämnen som kan vara stående i varje episod.
/Fredrik
---------------------------------
HBG^2
www.hembryggarbloggen.se
---------------------------------
17 2010-04-09 07:21:36
Sv: 1272 American Ale II (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Denna jäst är helt klart trevligt. Jag hade en liknande "överskummning" med en annan jäst när vi bryggde en belgisk wit. Sedan dess reserverar jag alltid ca 30% av jästunnan till jästskum, så runt 21-20 liter öl brukar jag sikta på som jäsvolym.
På jäsning just nu hos mig står en öl gjord med Northwest Ale jästen (1332). Här hamnade jag på 20liter öl, jag ser på hinken att jässkummet klättrat upp till 26liters sträcket på hinken.
/F
18 2010-03-30 14:18:15
Sv: Mikkeller (16 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Jo han Mikkeller har blivit en rockstar i ölvärlden. Jag håller inte heller med om att deras öl är något utöver det extra. Jag drack deras Imperial Pilsner när Mikkeller var och håll Beermakers dinner i HBG, den var däremot himla go.
/F
19 2010-03-28 20:26:00
Sv: Hyfsat gammal Wyeast paket, odla upp, tips? (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Så var det bryggt. Bryggandet kan följas här http://hembryggarbloggen.blogspot.com/2 … e-ale.html
Jag lyckades få en pigg jäst :-) 2 timmar efter bryggningen var klar pluppade det i vattenlåset var tionde sekund. Ännu en timme senare var det full aktivitet! 1-3 sekunder mellan pluppandet i vattenlåset. Härligt, pigg jäst :-) Det doftar fruktig och gott ur vattenlåset.
Jag gjorde följande steg med förkulturen:
Måndag 22/3 - Jästpaketet "smackades".
48 timmar senare -> första förkultur på 1 liter.
21 timmar senare-> dags för nästa förkultur, nu totalt 4 liter.
28 timmar senare-> 4 liters förkulturen åkte in i kylen för sedimentering.
27 timmare senare -> ut ur kylen för att acklimatiseras till rätt temperatur inför söndagen.
Söndag 28/3 - Kl 08:00, förkultur igen.
8 timmar senare -> dags för jästen att jobba på riktigt.
/F
20 2010-03-26 15:54:13
Sv: Recept och bilder till den som har dålig inspiration - O'la la Chouffe (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Härliga bilder! :-) Och receptet är likt ett som vi bryggde, vilket blev all-time-best.
Termometern känner man ju igen. Vi kraschade 3 andra termometrar innan vi skaffade en sån, håller i ur och skur.
Brygg på :-)
21 2010-03-25 11:18:54
Sv: Hyfsat gammal Wyeast paket, odla upp, tips? (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
megen skrev:
Jag har inte fattat det där riktigt med uppodling av förkultur. Varför måsta man stega upp det om man ska göra en stor förkultur? Och varför kör man så lite maltextakt i förhållande till vatten (lågt og)?
Till mina förkulturer brukar köra en activator i 2liter + 2 dl extrakt (kokat såklart).
Alla de jäsningar jag har gjort har funkat bra förutom när stouten jäste över men det var inget fel på den alls.
Ja man vill ha ett OG på max 1040. Då är det optimala förhållande för att jästcellerna ska smaska i sig allt gott.
2 liter + 2dl extrakt(motsv 200gram?) är kanon.
Det sägs följande:
1 liter förkultur ger 1.5 ggr fler jästceller (100->150)
2 liter förkultur ger 2 ggr fler jästceller (100->200)
1 liter förkultur som sedan stegas upp med en 4 liters förkultur ger 400miljarder celler (100->150->400)
Det primära med en förkultur är ju att få en färsk och glad jäst, det sekundära är att få rätt antal celler.
Allt enligt Jamil :-)
/F
22 2010-03-25 10:26:09
Sv: Hyfsat gammal Wyeast paket, odla upp, tips? (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
mans skrev:
anger du 07/12/2009 (12 Juli) krävs 4 pk, men anger du 12/07/2009 (7 December) krävs bara 2 pk till 10L ale med OG 1.050.. 4 mdr. gammal lär väl vara December eller hur...
2 pk med förkultur, och 4.4 paket utan förkultur.
/F
23 2010-03-25 09:33:58
Sv: Hyfsat gammal Wyeast paket, odla upp, tips? (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
mans skrev:
Hmm. Jag smackade ett paket 1968 från 7/12 -09 igår och imorse hade det nästan svällt upp helt... Verkar väldigt piggt tycker jag. Enligt Jamils räknare skulle jag behöva fyra sådana paket för en best bitter på 10 liter, vilket låter vansinnigt i mina öron. Har bryggt med fyra månader gammal jäst förut utan att märka någon skillnad mot "färskare" paket...
Jag tror nog att du får öl ändå fast man enbart tillsätter 1 paket. Har jästen lagrats under gynsamma förutsättningar så kan det nog finnas tillräckligt med celler för att göra jobbet. Till dessa 10 liter behöver du ca 93miljarder celler. Om du istället tillsatte 50miljarder så funkar det också. Det intressanta hade varit att göra två tester. Två batcher därav den ena har alldeles för lite och gamla jäster och den andra med många nya friska glada jästceller. Bör väl bli ett markant bättre resultat i det senare fallet. Någon som testat?
/F
24 2010-03-25 07:20:14
Sv: Hyfsat gammal Wyeast paket, odla upp, tips? (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Aha ok. Då ska det bli spännande att se hur vårt resultat blir.
Receptet kommer att bli pilsner malt 85%, melanoidmalt 10%, Cara-pils 5%. Humlen blir uteslutande Mouteka som vörthumling(FWH), smakgiva samt aromgiv. Dvs skippar bittergivan. Enligt labbundersökningar jag läst om vörthumling så ger detta aningens mer IBU än jämfört med bittergiva. Hoppas på en mer balanserad och harmonisk beska på detta sätt och att Moutekan gifter sig bra med min maltsammansättning.
Brygg på
/F
25 2010-03-24 21:38:05
Sv: Hyfsat gammal Wyeast paket, odla upp, tips? (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ok! Tackar för alla tips. Ikväll (onsdag) gjorde jag en första förkultur på de små liven. Får se hur många jästarbetare som är redo på söndag när dom ska jobba på riktigt.
Är det någon som har erfarenheter av denna jäst (Wyeast Northwest Ale #1332)? Bra, ljummet eller dålig resultat?
/F