Sökalternativ (Sida 1 av 2)

2013-10-08 21:10:21

Min cider tycker jag inte är bra förrän till nästa sommar, förra årets tycker jag faktiskt har rundat till sig först nu.

Keeving är jag egentligen inte särskilt påläst om men handlar vad jag förstår om att låta musten stå kallt (finns visst ämnen du kan tillsätta för att påskynda processen) så att pektinet skapar nån form av övre skikt där även mycket av jästen håller till, sen tappar man det undre lagret som då inte har tillräckligt med jäst men även näring för jästen att föröka sig för att fullt fermentera och du får en restsötma för en cider utan att tillsätta någon sötma. Har aldrig provat detta och känns inte riktigt stabilt för en hobbybryggare att få till en bra nivå

2013-10-04 11:39:49

Tjena
Snart står 60-70 liter must på jäsning, allt har gått igenom en centrifug. Skönt terapijobb med mycket rengörning emellan varven

Har ni jobbat med att justera pH i er must till vad jag förstår intervallet 3.6-4.2 för att få en så bra grundförutsättning som möjligt. Detta året tänkte jag se om det påverkar resultatet hur som helst
Lite lättläst info:
http://www.lovebrewing.co.uk/guides/cid … made-easy/

Sen är jag lite kluven till sötning men kommer göra tre batcher cider där iaf någon kommer att sötas med saccharin eller stevia, väntar nåt år innan jag börjar med "keeving" som visst är det mer genuina tillvägagångssättet även om visst saccharin enl. brittisk standard är godkänd för "riktig" cider och använts i 100 år.

De jäster jag använder är WLP775 english cider yeast men även klassiska US05 som jag tyckte gav en bra intressant smak förra året.

Äpplen blir i princip bara en sort, Gallaway som ska vara hyfsat cideräpple men kommer även ta in lite vildäpplen för lite mer tanniner.

Utöver detta står även en graff på jäsning just nu, 50/50 blandning av must och en vört på ren pilsnermalt mäskad på 68 grader för att få hyfsad restsötma.

Kul det här! Snart dags för en ciderträff bland alla ölträffar kanske! Denna dryck har varit undanskymd alltför länge pga Kopparbergs hemska framfart!

2013-06-09 20:35:33

så där, en massa god öl rikare och ett gäng odlare har fått nya plantor till sin trädgård! Då var årets utdelning över men återkommer nästa år med förhoppningsvis lite nya sorter!

2013-06-03 20:44:07

Har ett gäng sticklingar jag gärna delar med mig av till er bryggare för balkongen, pergolan, granstören etc.

Finns lite blandad mängd och storlek av följande:
- Hallertauer aroma
- Northern brewer
- Tettnanger
- Tradition (är väl nån hallertauer variant vad jag förstått)

Kostnad? Ni tar med nåt hembryggt så byter vi... eller kom med annan sort

2013-01-22 12:38:30

Köpte själv ett antal fat i Köpenhamn, där hade de bra pris på fyra fat, kanske går att göra nån bra affär där

http://www.maltbazaren.dk/shop/cornelius-76c1.html

2012-11-23 08:53:37

Är det någon som har använt humle på flaska? eller är det något som puritanska bryggare förkastar? Hur som verkar det ju vara en billig variant om man jämför med vanlig humle, sen att man får en aroma "citrussy" utan att veta vad man egentligen häller i får man väl ta

2012-10-18 07:05:18

Vad använder du för pressverktyg, hydrualpress eller stavskruv månntro?

2012-10-16 07:49:25

Snyggt! Gillar ditt stativ! Ditt utbyte verkar ju bli bra, själv landar jag på dryga 50%.

Efter att själv ha kört råsaftscentrifugen och mustat ut 75 l med ganska mycket äppelskum som biprodukt börjar jag fundera på en press helt klart.

2012-09-28 07:15:24

Gällande kolsyrejäsning är detta lite intressant för att få restsötmna. Undra om det blir den där tråkiga kokta äpplemossmaken även vid denna upphettning?

http://www.homebrewtalk.com/f32/easy-st … cs-193295/

2012-09-28 06:34:06

Håller på att plocka och sortera årets skörd av äpplen och tänkte även jag sälla mig till Graff-bryggarna. En tanke som slog mig var om det kan finnas någon poäng att jäsa musten och vörten tillsammans eller om det borde funka lika bra att blanda efteråt. Finns det synergieffekter med samjäsning är konkret min fundering.

Angående ovan om pressning:
Har själv kört mina Gallaway-äpplen i en råsaftscentrifug modell Philips som klarar hela äpplen. Tycker det fungerar förvånansvärt bra med ett slabb på 4-5 timmar som genererar 50-60 l must. Använder denna enkom för detta ändåmål, skulle aldrig orka med att diska alla delar för lite morgonjuice!

2012-09-20 11:19:00

Vilken öljäst skulle ni rekommendera för mina äpplen? Just nu det blev än mer intressant då ciderjästen är slut i affären... Har tänkt göra på både ciderjäst och öljäst men får börja med det som finns tillgängligt. Raasken, du kanske har ett bra förslag som har låg utjäsningsgrad?

2012-07-01 19:24:48

De fyra sorter jag beställde för tre år sen var också rejält sunkiga vid ankomst.
Med omild behandling, taskig avhärdning m.m. så växer de som hejsan nuför tiden, Tettnanger nådde toppen först detta år!

Min konstruktion för detta arrangemang för den intresserade: granstörar som stoppats ner i nergrävda avloppsrör och stålvajer för humlen att växa på.

2012-07-01 19:17:51

Tre flaskor och en upphälld, gissa vilken

Nu får gärna varma sommardagar komma så veten kommer till sin fulla rätt!

2012-02-27 21:38:48

Yrke: HVAC ingenjör oil&gas
Fritid: trumpetare i jazziga sammanhang, surfare när vattentemp är över 10 grader

2012-02-26 22:30:12

Injektionsspruta alltså, det finns i arsenalen så ska testas i morgon, annars är det nog som ni säger lite experimenterande med kolsyreanläggningen och en sparkler som jag nu blivit medveten om finns

Som ni förstår på min svajande kunskap om brittiska öl så är det säkert så att de flesta öl har ett mer lätt och flyktigt skum som ni beskriver. Det var bekanta som tyckte jag skulle brygga nåt brittiskt med just krämigt skum så har ingen vettig referens förutom de kilkennys (irländsk yes....Men ö som ö) jag fått från fat för länge sen!

2012-02-26 19:57:49

Tänkte ge mig på det brittiska nu, mindre kolsyra, mindre humle men ett härligt krämigt skum! Har hållit mig till IPAs, APAs, veteöl och pilsner där jag tycker skummet bra reflekterar typen av öl. Dock är det inget skum som varit i närheten av det skum jag önskar få till en brittisk rackare.

Vad har ni för tips för att jag ska lyckas med en brown/creamy ale? Hoppa över proteinrast? lite vetemalt(tycker mig få ett bättre skum när jag har 5% i mina övriga ales)?

2012-02-12 20:12:11

Tappkranen bråkar lite granna, den lilla vita packningen vrider sig med själva spaken, nån annan som har detta problem eller kanske löst det om vanligt? Nu har jag en tång och ett litet märke så jag kan vrida rätt så hålen passar i varandra och slpper ut vörten men känns som jag sabbar denna packning lite mer vid varje användning.

2011-12-13 08:24:32

kanske kan vara nåt:

http://www.p-lindberg.se/Katalog/Vatten … roupID=331

Har köpt prylar för 1/2"-1" men antar de kan fixa grövre grejer. Smidigt var det i vart fall!

2011-12-06 16:08:44

ohh, spännande, skulle helt klart vara försiktig med rökmalten så 100 g låter vettigt.
Vad har du för grundrecpt på korven? Kanske dags att stånka sin premiärkorv här med... Har tänkt använda min ABU-rök dock för egen del till den rökta korven även om det lät som en smidig väg med rökmalt så ser fram emot resultatet.

2011-12-05 09:44:32

Har en grunka som kanske kan vara intressant för er som bygger hemma.

Är två utgångar, en för en ugn, som skrivet på baksidan på 115 V som är kopplad med S560 temp regulatorn. Sen finns även en utgång för att kopla på ett värmeelement etc. med on/off knappen på framsidan. Den här rackarn kan ni driva mycket med då reläet är på 25 A om jag inte minns fel, i vart fall 16 A.(Jag har kört ett 2 kW element på denna)

Ni kan alltså använda utgången till ugnen för att styra mäsktemperatur, nackdelen är att ni inte får full effekt på märkeffekt på elementet men å andra sidan när ni väl är i rätt härrad ska inte särskilt mycket effekt krävas för modulering. Skulle ni behöva mer effekt är det bara att köpa ett nytt relä och få full effekt även på temp.styrningen.

Manual
http://www.fgh.co.uk/pdf_manuals/s560_manual.pdf

Ge mig ett pris, iom kvällens leverans av en BM kommer jag ej behöva denna längre.

2011-12-05 09:23:30

Allt utom kylväska sålt!

2011-12-05 09:21:41

Sålt!

2011-11-27 19:32:26

oops, fel kittel i mitt huvud när jag skrev volymen, denna beskriven ovan är på dryga 50 liter!

Dock finns ytterligare en rackare som håller drygt 80 liter utan genomföringar et.c. så vi tar väl och säljer även den med när jag ändå är igång. Som ni ser på bilderna är detta en gryta jag inte använt till bryggning än, behöver lite grovrengöring först....

Vad sägs om 500 sek för denna tingest?

Toppar med ett lakkärl, känt från chili, pimpat med rostfritt nät och silikonslang, genomföring för cirkulering. Sen är även locket fyllt med expanderande skum för att hålla värmen bättre.

Å vi kör samma pris på denna tingest, 400 sek för denna anordning.

/Claes

2011-11-27 13:48:58

Har insett att mina byggen inte kommer bli klara och att behovet av denna volym ej behövs för konsumtionen och går snart in i Braumeister-klubben istället. Innan dess vill jag dock bli av med lite prylar, bl.a. denna kokare, runt 80-90 liter.

Sitter ett element på 3,2 kW på två faser, som ni ser är det inte något fabriksbyggt men funkar fint och är hyfsat kapslat, jordfelet har iaf aldrig slagit ut när jag kört.

Sitter lite genomföringar + ventil i mässing just nu, se annan tråd där jag säljer lite annat om ni finner rostfritt nödvändigt.

Denna kokare tänkte jag sälja till 1000 sek.

Finns på Hisingen i Göteborg och hämtas där.

hälsningar
Claes

0733-351667 begin_of_the_skype_highlighting 0733-351667 end_of_the_skype_highlighting

2011-11-27 13:34:41

Då var det dags att rensa lite i garderoben och erbjuda ett smörgåsbord för er som bygger egna system! Allt i rostfritt, kan ej garantera att allt är i AISI316 med tror det mesta är det dock....

5 st 1/2 " kulventiler - 150 sek/st

3 st 1" kulventiler varav en för insvetsning 250 sek/st

2 st 1/2" t-stycken - 50 sek/st

2 st 1/2" muffar 50 sek/st

2 st 1/2" nipplar 50 sek/st

1 st 1/2" böj med invändig gänga 50 sek/st

1 st övergång utvändig 1" till 1/2" 50 sek/st

Tycker ni allt detta verkar gött att ha så får ni det för 1500 sek, kostnaden för bara ventilerna alltså!

Finns på Hisingen i Göteborg!

Hälsningar Claes

0733-351667 begin_of_the_skype_highlighting 0733-351667 end_of_the_skype_highlighting begin_of_the_skype_highlighting 0733-351667 end_of_the_skype_highlighting

Sökalternativ (Sida 1 av 2)

Funna inlägg: 1 till 25 av 30

1 Svar av jazzclaes 2013-10-08 21:10:21

Sv: Årets cider (31 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

2 Svar av jazzclaes 2013-10-04 11:39:49

Sv: Årets cider (31 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

3 Svar av jazzclaes 2013-06-09 20:35:33

Sv: humleplantor till hugade spekulanter i Göteborg (5 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)

4 Tråd av jazzclaes 2013-06-03 20:44:07

humleplantor till hugade spekulanter i Göteborg (5 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)

5 Svar av jazzclaes 2013-01-22 12:38:30

Sv: Flasktappning nytänkande? (28 svar, postad i Utrustning)

6 Svar av jazzclaes 2012-11-23 08:53:37

Sv: Torrhumling och gelatin (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

7 Svar av jazzclaes 2012-10-18 07:05:18

Sv: Graf - fiktiv ölstil av malt, humle och äppelcider. (16 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

8 Svar av jazzclaes 2012-10-16 07:49:25

Sv: Ciderpress (10 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

9 Svar av jazzclaes 2012-09-28 07:15:24

Sv: Ang. kolsyra i cider (21 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

10 Svar av jazzclaes 2012-09-28 06:34:06

Sv: Graf - fiktiv ölstil av malt, humle och äppelcider. (16 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

11 Svar av jazzclaes 2012-09-20 11:19:00

Sv: Brygger första gången (6 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

12 Svar av jazzclaes 2012-07-01 19:24:48

Sv: Beställde lite humle från Eickelmann (39 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

13 Svar av jazzclaes 2012-07-01 19:17:51

Sv: Posta en bild på eran hembryggda öl! (323 svar, postad i Inget av ovanstående...)

14 Svar av jazzclaes 2012-02-27 21:38:48

Sv: Vad jobbar ni som? (68 svar, postad i Inget av ovanstående...)

15 Svar av jazzclaes 2012-02-26 22:30:12

Sv: krämigt skum (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

16 Tråd av jazzclaes 2012-02-26 19:57:49

krämigt skum (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

17 Svar av jazzclaes 2012-02-12 20:12:11

Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)

18 Svar av jazzclaes 2011-12-13 08:24:32

Sv: K Rostfri muff R50 inv gänga. (5 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)

19 Svar av jazzclaes 2011-12-06 16:08:44

Sv: Rökmalt i korv. (10 svar, postad i Bakning och matlagning)

20 Tråd av jazzclaes 2011-12-05 09:44:32

Temperaturstyrning av era hemmabyggen (0 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)

21 Svar av jazzclaes 2011-12-05 09:23:30

Sv: kokare/gryta modell aningen större (2 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)

22 Svar av jazzclaes 2011-12-05 09:21:41

Sv: Ventiler, kopplingar m.m. (1 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)

23 Svar av jazzclaes 2011-11-27 19:32:26

Sv: kokare/gryta modell aningen större (2 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)

24 Tråd av jazzclaes 2011-11-27 13:48:58

kokare/gryta modell aningen större (2 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)

25 Tråd av jazzclaes 2011-11-27 13:34:41

Ventiler, kopplingar m.m. (1 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)

Funna inlägg: 1 till 25 av 30