Sökalternativ

Bohemia clara verkar det vart med tanke på att det var lite blaskig pilsner liknande.
sprang på dom i en delikatess butik som hade dom.

tänkte ge liv till den här tråden och brygga en negra modelo .

krossade malten igår och tänkte brygga idag men slösurfade på jobbet lite och hittade den här sidan.

Får kanske hiva i ett halvt kilo ris eller så enligt det här.
och vilken humle ska man ha .. tänkte mittelfrau ..
har nån av er mätt FG på nån av ölen ni druckit ??
drack ett par stycken för nåt år sen i spanien men kommer bara ihåg att dom var goda.

http://hock-n-brew.blogspot.se/2011/06/ … odelo.html

A beer purist would argue that Negra Modelo is no longer a true Vienna lager: instead of 100% Vienna malt, Modelo now uses a certain percentage of adjuncts such as corn and rice (much like standard American lagers do).  They also use American hops instead of the noble German variety.

gjorde en såhär     helt suverän
efter brew your own recept ...

mäskade

9 Liter vatten

+ rörde ner kokande vatten för att höja tempen..

50gr  35 min
65 gr 45 min
76 gr 10 min

man skulle mäska så här för att få ner fg stod det nåt om
och det gick ju bra   1.006

Type: All Grain Date: 2012-03-31
Batch Size (fermenter): 18,00 l Brewer: jb
Boil Size: 22,27 l Asst Brewer: 
Boil Time: 90 min Equipment: jb's gryta
End of Boil Volume 18,72 l Brewhouse Efficiency: 80,00 %
Final Bottling Volume: 18,00 l Est Mash Efficiency 80,0 %
Fermentation: Ale,

Ingredients

Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
0,90 tbsp PH 5.2 Stabilizer (Mash 90,0 mins) Water Agent 1 -
3,30 kg Viking Pilsner Malt (3,7 EBC) Grain 2 74,0 %
0,16 kg Carafoam (Weyermann) (3,9 EBC) Grain 3 3,6 %
0,15 kg Extra Light Dry Extract (5,9 EBC) Dry Extract 4 3,4 %
0,55 kg Dextrose (Briess) (2,0 EBC) Sugar 5 12,3 %
0,30 kg Dextrose (Briess) (2,0 EBC) Sugar 6 6,7 %
73,00 g Styrian Goldings [3,00 %] - Boil 70,0 min Hop 7 27,4 IBUs
38,00 g Saaz [3,50 %] - Boil 15,0 min Hop 8 8,0 IBUs
0,50 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 9 -
2,00 tsp Yeast Nutrient (Boil 10,0 mins) Other 10 -
30,00 g Saaz [3,50 %] - Boil 0,0 min Hop 11 0,0 IBUs
1,0 pkg Belgian Golden Ale (White Labs #WLP570) [35,49 ml] Yeast 12 -

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,069 SG Measured Original Gravity: 1,069 SG
Est Final Gravity: 1,005 SG Measured Final Gravity: 1,006 SG
Estimated Alcohol by Vol: 8,4 % Actual Alcohol by Vol: 8,3 %
Bitterness: 35,4 IBUs Calories: 646,8 kcal/l
Est Color: 7,1 EBC

en liten update av min Noche som fått kall lagras ett tag nu.

väldigt god öl som inte liknar nåt annat som jag köpt eller bryggt iallafall.
luktar och smakar som det låter i Dos Equis/Heinekens beskrivning.... BERRY
tror att bobek är rätt väg att gå iallafall ... fast ja aldrig smakat nån.

lite beska som kanske ska ner och lite mer hoppy

Om den är så karamellig o toasted vet ja inte men  lite kanske.
kanska ska koka den 2 timmmar eller nåt för att få karamell smaken lite mer.

färgen är som peps bild i flik 4 i tråden här.

ska ev byta ut pale malten mot pilsner och ev hälften vienna eller så.

frågan är väl bara vilka /vilken humle som man använder för det finns ju några som odlas i styrian området ....

Styrian Atlas
A diploid hybrid between Brewers Gold and 3/3 Slovenian wild hop. Similar to other "Super Styrian" hops.

Styrian Aurora
Also known as Super Styrian, a diploid hybrid between Northern Brewer and a TG seedling of unknown origin. Similar in aroma to Styrian Golding.

Styrian Bobek
A delicate, spicy aroma hop, similar to Styrian Golding.

Styrian Celeia
A triploid hybrid between autotetraploid Styrian Golding and 105/58 hybrid between Aurora (Super Styrian) and a Slovenian wild hop. Gives a pleasant hoppy aroma simlar to other "Super Styrian" varieties.

Styrian Golding
Slovenian variant of Fuggles, but similar to East Kent Goldings. Used in English ales and Belgian strong ales amongst others. From eastern Europe. Substitutes: East Kent Goldings.

magnum    som oxo odlas i styrian området

ska snart brygga den igen med lite justeringar ...

jo   majsen var flaked från humle så den åkte i mäsken direkt fast riset kokade ja i en halvtimme eller 40 och kylde ner ... spolade i kallt vatten sen och rörde om och ner i mäsken sen.

toasted malten rostade ja i varmluftsugn på smörpapper i 177 gr och 8 - 10 min

eftersom det stannade av så drog ja i en Saflager W-34/70 för att få några pinnar till men hände inte mycket så den stanna på 1.022

humlen va väl inte plockad igår direkt så dra av några IBU så stämmer det nog

den luktade gott och det ja la märke till mest va ju att den smakade "BERRY" som står i deras egen beskrivning och lite sött men inte så farligt som ja trodde den skulle va.

ska dra i mej en ikväll så får ja känna efter lite mer va det smakar.
den ja drack igår va inte riktigt kall.

skulle nog inte ändra för mycket nästa bryggning av den här för det smakar som inget annat ja gjort hitills .... lite lägre mäsktemp isåfall så man kommer ner till 1.018 - 20 eller så.

lite jag surfade fram på jobbet inatt ...
(styrian goldings från slovenien)
ska brygga min egen i eftermidda när jag vaknat och köra med styrian och va det nu blir mer ... fuggle som bitter kanske
finns ju 3 olika styrian så vilken passar in här ??

http://www.csdecisions.com/2011/08/31/h … uena-beer/

står så här bla ..

Noche Buena features a fairly dry up-front characteristic followed with a thick mouth feel and subtle sweetness, combining fine malts with spicy Styrian hops grown in Slovenia. Beer enthusiasts will notice berry notes at the finish and a nice caramel toasted malt aroma at the nose.

lite om bohemia här

http://www.beerhunter.com/documents/19133-001516.html

Bohemia has 30-35 percent corn starch, but Arnulfo Canales is clearly proud of its clean, firm, smooth, character and gradually-emerging flavors of Styrian hops (23 units of bitterness). The beer has a substantial starting gravity of 13 Plato, producing 5.0 per cent alcohol by volume

Dricker precis den här dipan som kom på bolaget idag + lite annat gott.
smakar väldigt bra den här ölen , gillar den verkligen.
påminner lite om det ja drack innan här
sierra nevada bigfoot 2011 som oxo kom på bolaget idag ...

drack  side by side min egen sierra nevada bigfoot clone oxo och jämförde med
orginalet , väldigt lika öl ....

känner dock lite fylligare doft och smak än mina egna öl ...  väldigt lite men ändå .

väldigt nära 100% lika om man säger så, trodde inte man kunde göra det hemma men det gör det ju tack o lov

Får väl försöka med Draken Dipa receptet nästa bryggning när sommarvärmen lagt sig lite.

häll i det samtidigt som jästen .

omvandlar ojäsbara grejer till jäsbara om ja inte minns fel
enzym är väl nåt protein som spjälkar ner i det här fallet då sockerarter.

sparade dock jästen ett tag och använde igen    hade inte alls samma utjäsning då.
enzymen verkar jobba sig trött  eller så slutar det o funka efter ett tag bara.

fundera på och använda det till en Duvel clone som ja kika på lite.
skulle ner i 1.006 eller nåt har ja för mej  enligt byo receptet.

enligt beersmith så skulle det stanna på 1.015  så är ju värt ett försök iallafall för att få ner
Fg och samtidigt få styrkan.

två stycken här .. om du får ut nåt vettigt av den första vet ja inte men skulle enligt texten va från nån full bryggare på fullers.
kanske kombinera dom,verkar saknas lite siffror i den första bara.

Fullers ESB   
Category ESB
Recipe Type All Grain
.
Fermentables
.5 lb Crystal 60L - 90L
1 lb brown sugar, 60 minutes
Hops
.5 oz Kent Golding, 30 minutes
.5 oz Kent Golding, 5 minutes
1.5 oz Kent Golding, dry hopped in secondary
2 oz Fuggles, 60 minutes
Yeast Wyeast London Ale (1028) yeast
Procedure There is no Fuggles in ESB or any of the Fullers beers. They use English Target,
Challenger and Northdown. EKG is in the finish & cask hopping of both Chiswick Bitter (very good
bitter) and ESB. BTW the kettle hops are Lupofresh( challenger, 91) pellets from Kent and
Worscester. They "Burtonize" the brewing water using mineral salts. A single temp infusion is
employed. The ESB is 1.052 OG (apparently this was reduced for the US market, according to a
brewer I was drinking with in the Pub next door). I was told they used to use sugar but this is no
longer required with the new mash tuns. I missed out on the Maize part so I do not know, but I
assume George has this correct. Try 5- 10 % in the mash. Skip the sugar, use caramel malts to
get the color and sweetness.

Fullers ESB Clone   
Category ESB
Recipe Type Extract
Fermentables
.25 lb Dark Belgian candi sugar (275 deg. L)
3.3 lb Munton & Fison extra light extract syrup
4.5 lb 2-row malt
0.5 lb Crystal (40 deg. L)
1 lb Flaked maize
Hops
1 oz Bullion pellets (8.5 AAU) 60 mins
1 oz Bullion pellets (8.5 AAU) 20 mins
1 oz Goldings flowers (4.5 AAU) 20 mins
0.75 oz Goldings flowers (4.5 AAU) 10 mins
0.25 oz goldings flowers dry-hopped in secondary
Yeast Wyeast 1968 London Ale
Procedure 1 step infusion, mini-mash @ 154 deg. F for 70 minutes, or until conversion. Mashout
@ 170 deg. F for 20 minutes. Sparge w/3 gallons water @ 150 deg. F to collect 4.25 gallons