Tipsar bara om ytterligare en temp-kontroll-övervakning-loggnings-grunka. Ser kul ut det här också tycker jag:
2 2013-04-13 00:00:07
Sv: Ljus (mörker) och värme i jäskylen (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Bee skrev:
Jag vill bara påpeka att: Om ni mäter temperaturen på vörten, vilket ni borde, och gasar på med för mycket effekt, kommer temperaturen att att passera börvärdet onödigt mycket. För jäsning är bättre att reglera långsamt. Det är nog väldigt sällan ni behöver korrigera för 10 grader på 10 minuter.
Bra input där! Det är ju just det här jag funderat över. Din poäng är alltså att en svagare värmekälla borde vara att föredra eftersom en allltför snabb tempstegring blir svår att "stoppa" i tid när den skall justeras tilllbaka av termostaten?
3 2013-04-12 15:10:37
Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda? (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Sådärå ... nu har jag anordnat ett ytterst ovetenskapligt test och kommit fram till att smaken sannolikt borde funka och att alfasyran i den okända humlen ligger på 9.82%. Vilket var betydligt mer än vad jag hoppats på.
Processen var följande:
En tekopp med infryst noname, färsk-humle och 1,5 dl kokhett vatten tillreddes. Tekoppen vägdes noggrant.
Två tekoppar med 1,5 dl kokhett vatten försågs sedan med frystorkad köpehumle till samma totalvikt och temperatur uppnåddes. (Nog borde det väl vara hyfsat rätt tänkt?)
Köpehumlen var Styrian Golding (3,6%) respektive Magnum (14,4%).
Smakpanelen bestod förutom av mig själv av tre frivilliga (nåja) familjemedlemmar: tonåringen,tweenien och tvååringen. Bland oss tre som kan säga fler än tre ord i följd var uppfattningen att nonamehumlens beska låg mycket närmare magnum-nivån än Styrian Goldings. Att det var mer än ST och mindre än Magnum var uppenbart - och vi enades om "strax under 10 beskt". Tvååringens grimasnyanser klargjorde sedan att att det högst kunde 0,18 ifrån 10 
Vad doften beträffar var det inte alls ofräscht men aningen gräsigt ackompanjerat med en anstrykning till pepparmint.
Det minsta man kan begära är väl att någon på forumet nu kan tala om vad sorten heter?
4 2013-04-12 14:26:40
Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda? (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
slussenporsche skrev:
Om du skall brygga öl på den, så tänk på beräkningen. Bryggde i höstas, tog en hel bärkasse okänd färsk humle direkt från en ladugårdsvägg. Torkade den inte. Det gav ingen effekt alls. Tror typ 80% är bara vatten.... Om det sen är en "tunn" sort blir det ju inte mycket att hänga i granen.
Tack för tipset. Är dock lite förberedd på det eftersom jag läst detta tidigare. Har för mig att jag sett en "omräkningsrekommendation" någonstans men kommer inte ihåg var ...
5 2013-04-10 22:17:52
Sv: Ämnen och gäster (54 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
jcstroh skrev:
Fogsvans skrev:... kanske lite smalt - men några ord från upphovsmännen bakom denna otroligt coola pryl vore ju riktigt kul att höra på BR.
(En idé är att vi lyssnare donerar en liten slant för det specifika ändamålet att bryggradion tecknar sig för ett "early bird"-paket och sedan testar den tidiga versionen av beerbug så man får höra hur/om den funkar - verkar ju komma redan i december)
http://www.kickstarter.com/projects/par … hydrometer
/Johan
Jag har idag "beställt" WiFi-versionen för eget bruk så det lär bli ett avsnitt om detta men det dröjer till april innan de räknar med att skicka den.. jobbig väntan men jag kände att jag inte skulle ha samma nytta av BlueTooth.
Det där hade jag helt missat att du besvarat Jonas ... det skall i så fall bli kul att höra lite om hur det faller ut. Jag håller med om att wifi-versionen verkar mer nyttig. Har du hört något om det är på gång?
6 2013-04-09 14:21:11
Sv: Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda? (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
bjolu340 skrev:
prova att göra te på några kottar?
En god idé ... kan ju göra dessutom motsvarande med lite infryst "köpehumle" för att få en smakreferens. Men tror du att det är tillräckligt som kvalitetstest? (Schysst humlighet i teet = bryggbart).
7 2013-04-09 09:55:14
Bara att slänga infryst, färsk humle - eller blir det bra att använda? (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
I oktober fick vi med kort varsel höra att en bekant hade stora mängder humlekottar som bara hängde där och dinglade. Utan att hinna göra någon research, tackade vi ja till att plocka av en del för skojs skull (det är väl sannolikt någon trädgårdshumle men doften var i alla fall väldigt framträdande). Vad jag hade läst om var i alla hur "konsistensen" skall vara vid skörd och jag är ganska säker på att tiden var rätt. Utan att ha någon koll på behandling eller förvaring av färsk humle gjorde jag helt enkelt som så att kottarna frystes in i dubbla platspåsar efter att luften pressats ur så mycket det gick. I efterhand har jag läst om att det bästa är att torka humlen + frysa alternativt brygga direkt. Jag har också nu i efterhand läst på här på forumet att det GÅR att göra som jag gjorde men inte hur ölet blivit ...
Är det någon som bryggt helt eller delvis med infryst färskhumle likt vår och hur blev i så fall resultatet? (kanske slösar man bort en bryggning om man vill testa att använda det infrysta och borde slänga bort den?)
8 2013-04-08 12:14:21
Sv: Iphone/Android app för shbfs typdeffar (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Lysande! Tack för jobbet!
9 2013-04-08 12:11:09
Sv: Jäskyl (8 svar, postad i Utrustning)
Om du utöver att kunna slå av och på kylan har behov av att höja temperaturen via någon form av värmekälla kan också en sådan här termostat vara något att fundera över:
10 2013-04-08 08:23:28
Sv: Ljus (mörker) och värme i jäskylen (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
mankang skrev:
Har du kollat vilken lägsta omgivningstemperatur kylen klarar för att huvudtaget fungera?
Pinsamt nog får jag säga som han från Sundbyberg ... tänktentepåde - så tack för det rådet mankang - du förlängde nog livslängden på skåpet där. Läser nu att det handlar om 10+ men tror inte att det kommer att vara något större problem i mitt fall. Det blir helt enkelt till att under vintertid vrida på ett fristående oljeelement i förrådet under de perioder man misstänker att skåpet kommer att behöva vara påslaget ...
(Eller vrida på och vrida på förresten här finns ju ett tydligt behov av fler prylar Det mesta talar väl för stående ovationer i radhuset när jag låter meddela att ännu en termostat-mojäng-beställning är högprioriterat i hushållsbudgeten).
Insåg nu att den här tråden snarare skulle funnits i "Utrustning" - admin får gärna flytta om det känns relevant.
11 2013-04-07 21:25:29
Sv: Ljus (mörker) och värme i jäskylen (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
megen skrev:
Det är väl UV-ljus som ölet är känsligt för. En gammal 60wattare som inte längre finns spottar väl inte ut så mycket sånt.
Fogsvans skrev:
Sen är det som sagt också det där med ljuset - har läst på amerikanska forum att man skärmar av en vanligt lampa - undrar om jästcellerna mår fin-fint av infrarött solarium?
Å andra sidan verkar ju det här nät-svaret lika tydligt som obarmhärtigt:
What are the effects of infrared light on the fermentation of yeast?
Answer: Death
http://wiki.answers.com/Q/What_are_the_ … n_of_yeast
Hade ju kunnat googla 3-4 minuter själv innan jag spammade forumet med just infraröd-funderingen kanske
12 2013-04-07 21:11:40
Sv: Ljus (mörker) och värme i jäskylen (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Thomas Fransson skrev:
Hur pass mycket behöver du värma?
I ett ex kylskåp bör du snarare fokusera på att hålla nere värmen pga isoleringen.t
Ja alltså ... vintertid kommer det att handla om att få upp temperaturen eftersom förrådet där skåpet skall stå är sparsamt isolerat och inte alls uppvärmt. Med andra ord från de x minusgrader det kan vara där inne till att hålla uppe temperaturen på aktuell jästemp. (på sommaren är det förstås ingen skillnad mot att tempkontrollera en kyl som står inomhus). Av den anledningen har jag knåpat lite med en STC-1000 mojäng så att både kyla och värme kan slås på/av. När jag testade termostaten med en vanlig glödlampa i skåpet var det ca -1 i kylen och förrådet men det dröjde det bara någon timme innan det var uppe i testtempen +19 för att sedan hålla sig fint där genom av o på slaget. För mig var det därför ganska uppenbart att det "räcker" med en vanlig glödlampa.
Det jag klurat på är kanske (sannolikt ) en oviktig futtilitet ... men min fundering rör hur som helst huruvida det är smart att SNABBT kunna "svara" på en temperatursänkning (mha en värmekälla med högre watt) utifrån eller om det riktiga istället är att smyga upp temperaturen till rätt nivå.
Sen är det som sagt också det där med ljuset - har läst på amerikanska forum att man skärmar av en vanligt lampa - undrar om jästcellerna mår fin-fint av infrarött solarium?
13 2013-04-07 16:51:52
Ljus (mörker) och värme i jäskylen (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag funderar fram & tillbaka på arrangemanget i min jäskyl. En termostat som skall styra både värme och skåpkyla är fixad och utgör själva grunden (skåpet ska stå i ett kallförråd) ... men jag funderar fortfarande på vad som är viktigt för själva uppvärmningen. Vörten är ju "ljusskygg" och man vill minimera temperatursvängningar ...
Skulle det vara lämpligt med en lampa likt denna tror ni?
http://www.granngarden.se/product/phili … a-rod-150w
Är man safe med infrarött ljus + är det smartare att ha hyfsat snabb uppvärmning (än t.e.x en avskärmad vanlig 60 wattare som jag läst att folk kör med)?
14 2013-04-03 23:18:26
Sv: Placera tempsond i jäskyl (18 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Har läst ögonen blodiga på amerikanska forum om detta - vissa tar helt enkelt ploppar i den rena tempsensorn i vörten .. känns skönt oortodoxt tycker jag och dessutom verkar det för mig som lekman den klockren mätpunkten ... men icke då! Andra amerikäner tycks mena att den placeringen leder till oönskade svängningar. Att placera sensorn i ett glas med vatten eller sand föreslås också ... hej och hå ... om man skulle ta och hoppas på det bästa i 25 C under trappen igen istället kanske
15 2013-03-29 17:25:09
Sv: Tips för att korta ner bryggtiden? (32 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Riktigt, riktigt intressant tema det här ... kanonbra info i blogg och tråd!
Megens automatiserade förvärmning av mäskvattnet skall absolut testas och får fem vita kameler!
16 2013-01-28 10:39:03
Sv: Radio Torsdag 31/1 (4 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Äntligen säger vi i stugorna!
17 2012-11-05 13:23:51
Sv: Ämnen och gäster (54 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
... kanske lite smalt - men några ord från upphovsmännen bakom denna otroligt coola pryl vore ju riktigt kul att höra på BR.
(En idé är att vi lyssnare donerar en liten slant för det specifika ändamålet att bryggradion tecknar sig för ett "early bird"-paket och sedan testar den tidiga versionen av beerbug så man får höra hur/om den funkar - verkar ju komma redan i december)
http://www.kickstarter.com/projects/par … hydrometer
/Johan
18 2012-10-21 22:21:40
Sv: Nästa episod - Brett (19 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Vän av ordning, tradition och alla andra tänkbara ursäkter för att dricka öl undrar förstås om det blir någon interaktiv provning?
19 2012-10-03 14:05:35
Sv: Ustream (4 svar, postad i Sveriges Bryggradio)
Kollade andra halvan av senaste episoden via Android-versionen och det gick fin-fint ... (även om jag fattade det som att man fick nöja sig utan chatt då).
20 2012-10-03 13:53:02
Sv: Krydda med sjövatten? (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Intressant! Jag trodde helt ärligt inte att det skulle vara så "ofarligt" att laborera med detta! Min tanke var iofs snarare just att det kan vara kul att i efterhand kunna säga att min "Mälarporter" eller "Vänerweissen" innehåller vatten från just den aktuella sjön (att det då inte rör sig om mer än någon skopa känns inte som något problem då .
Tack för svaret Kenneth!!
21 2012-09-15 21:26:04
Krydda med sjövatten? (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
... har länge tänkt tanken att det vore kul att brygga en öl med lokal prägel. I första hand har jag då funderat på att krydda med någon ört/växt som har lokal anknytning och förstås växer här. Idag slog det mig att det i så fall ju vore skoj att byta ut 1 liter bryggvatten mot lokalt sjövatten ... typ att min X-tjärnsporter är bryggd på inslag av X-tjärnsvatten ... ja ni fattar (jag inser förstås att användning 100% X-tjärnsvatten skulle kräva vattenbehandling motsvarande vattenverkets och dessutom varierar förstås vattenkvaliten avsevärt).
Men vad säger ni - skulle det funka att byta ut ca en 25:e del av vattnet och finns det i så fall någon "universalvattenbehandling" som man borde göra (någon vattenprofil på det okända vattnet lär man ju inte få)? Någon som har erfarenhet eller teoretiskt belägg för bu eller bä?