Nu kokar en DIPA med drygt 30g humle per liter, torrhumlen inräknat.
2 2015-09-05 15:17:24
Sv: Inverterat socker (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Just det, jag hade missat värmen.
"attenuation" = utjäsning, utjäsningsgrad. Apparent = skenbar.
3 2015-09-02 18:05:42
Sv: Inverterat socker (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Inverteras inte sockret automatiskt av den sura ölen?
4 2015-06-13 15:40:04
Sv: Bryggdag (99 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Och nu står en för ljus Barley Wine på kylning, dvs en Blonde Barley Wine :-)
5 2015-06-07 16:57:29
Sv: Bryggdag (99 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Weinkeller skrev:
mankang skrev:Och idag blir det en IPA utan karamellmalt.
Till sommarölträffen?
Osäkert om den blir helt klar i tid men vi har en grym strong pale ale klar. Den finns även i en variant med belgisk jäst.
6 2015-06-06 12:19:02
Sv: Bryggdag (99 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Och idag blir det en IPA utan karamellmalt.
7 2015-05-30 09:54:52
Sv: Bryggdag (99 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Länge sedan jag skrev här...idag bryggs en mörk stark belgare med agavenektar.
8 2015-03-07 14:21:50
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Här blir det barley wine.
9 2015-03-06 22:31:16
Sv: Muscovadosocker i Barley Wine (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vilken jäst har du använt från början? Hur skiljer jästernas utjäsningsgrad åt? I vilken temperatur har ölen jäst vid?
10 2015-02-28 09:13:17
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Idag är det batch 100. Det firas med samma recept som första batchen, en pale ale med Saaz.
11 2015-02-26 22:11:05
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Weinkeller skrev:
Så, första ölen till SM är bryggd. 23l öl svart som tjära står i källaren pitchad och klar.
Slaka by dusk x?
12 2015-02-14 13:14:15
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Svart dubbelipa, 21l 860g humle :-)
13 2015-01-29 23:32:01
Sv: Muscovadosocker i Barley Wine (19 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
007:an funkar bra till Barley Wine, den är ju rätt alkoholtålig, typ 12% ABV.
14 2015-01-27 22:19:48
Sv: Ölenzym. Alltid bra? (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag glömde säga att jag aldrig har i enzymerna vid mäskningen, endast vid jästpitch eller senare. Just det har också pillat i det i starka öl som slutat jäsa för tidigt, ibland har det funkat, ibland inte. Lite olika resultat beroende på om man häver mer jäst eller socker samtidigt.
15 2015-01-26 18:36:08
Sv: Ölenzym. Alltid bra? (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har provat det en handfull gånger men då endast på Pale Ales och de jäste ned till 1,004-6 oavsett mäsktemp (typ 68-69 grader). De flesta gångerna var jästen Danstar Nottingham. Spontant skulle jag inte använda det i en IS men jag vet ju inte hur mycket omältat du har i din maltnota.
16 2015-01-10 14:57:44
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
En ESB på långkok, 2,5h.
17 2015-01-09 19:24:22
Sv: Mäska i flera timmar (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag tycker du ska testa. Själv hade jag kört 67-gradig mäsk i 65 grader.
18 2014-12-26 17:18:51
Sv: Kapsyl pet flaska med ventil (4 svar, postad i Utrustning)
Kolla http://sedexbrewing.com
19 2014-12-16 21:56:02
Sv: Biab effektivitet (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det du beskriver är att av de tre tillfällena man tillsätter mera vatten i metoden max-BIAB. De övriga två är att tillsätta vatten under koket och i jäshinken. Jag skulle vilja påstå ju tidigare ju bättre. Själv för egen del räcker det oftast att laka ur maltpåsen för att få ut önskad batchvolym på en 36l gryta. Fick på senaste bryggningen ut 29l (OG 1,054) genom att laka påsen med 8l vatten innan kok.
20 2014-12-13 14:35:12
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Simcoe single hop APA på kylning.
21 2014-11-23 18:54:26
Sv: Vattenbehandling för Milk Stout? (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det känns lite kaka på kaka att vattenbehandla samtidigt som du har i PH 5.2 Stabilzator. Jag misstänker att du fått en helt annan vattenprofil än den du tänkt dig men jag har ingen aning om det är orsaken till ditt problem.
22 2014-11-19 20:49:03
Sv: Efterjäsning med champagnejäst, typ Barley Wine (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Vänta nu.
Om du bara tillsätter lite sockerlag så borde din champagne/vin-jäst kunna producera kolsyra utifrån det.
Enzymer däremot kan påverka utjäsningen rejält.
Ett exempel, gjorde en mörk barley wine/imperial porter med mycket specialmalter som jästes med belgisk jäst (Wyeast 1581), OG 1,096. Stannade på 1,042.
Buteljerade några flaskor av den och splittade resten av batchen i 3 delar:
a) Fick sockerlösning tillsatt + champagnejäst + alfabeta-enzym. FG 1,026.
b) Sockerlösning + enzym. FG 1,032.
c) champagnejäst + enzym. FG 1,032
Alla primades med 5g/l och fick rejält med kolsyra.
Andra öl jag enzymat (Pale Ale oftast) har konsekvent stannat på 1,004-1,006 oavsett jäst och mäsktemp.
Så att tillsätta enzymer och sedan direkt buteljera skulle jag säga är flaskbomber med kort stubin.
23 2014-11-14 17:55:39
Sv: Bästa Induktionsplattan? (12 svar, postad i Utrustning)
Isf tror jag på en sådan här: http://www.ebay.de/itm/Hendi-239711-Gas … 3cc0364784. Läs mer här: http://fearwolf.blogspot.se/2014/01/utr … igare.html
24 2014-11-14 17:53:16
Sv: Tyck till om mitt första recept (39 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det var första gången jag såg Windsorjästen i ett recept. Har tyvärr inte hittat nån bra info om den. De flesta tycker den verka sluta jäsa för tidigt osv. Vad har folk här för erfarenhet av den?
25 2014-11-14 06:22:33
Sv: Konkursauktion: Någon som behöver stora rostfria konor mm? (10 svar, postad i Utrustning)
Kaostronaut skrev:
Nåväl, jag får hoppas på något lite mer i min storlek till en annan gång, men då kanske jag håller det för mig själv med tanke på folks sura miner. Väl bekomme.
Jag uttryckte en åsikt med motivering samt ställde en fråga om ditt beteende. Du gav ett bra svar och jag var nöjd med det.