Tack för bra svar.
Det blir 50/50 vete/pilsner, weihenstephan och typ 14 ibu hallertau, singelinfusion. Pitchar i 13 grader och jäser i 17 
Beprövat, enligt Jamil och andra i den här tråden. Hoppas på en smarrig öl att njuta av i försommarvärmen.
176 2013-05-17 13:12:30
Sv: Weissbiertråden (139 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
177 2013-05-17 07:54:52
Sv: Weissbiertråden (139 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Bra tråd.
Vad anser ni som bryggt mycket weissbier om malten? Är det weyermanns som gäller eller kan man komma unden med annan leverantör (CM och eller viking)?
178 2013-05-17 07:30:55
Sv: Bryggdag (1,346 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Har du hunnit brygga något med Belle Saison tidigare? Har du isf några tips och erfarenheter att dela? Hur smakar det? Jästemp etc?
179 2013-05-16 20:45:39
Sv: Feedback på första egna recept (APA) (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
isinglass fungerar väl som gelatin?
jag skulle noh torrhumla x dagar, sen kyla till 0 grader. då sjunker allt humle till botten. när det händer tillsätter jag gelatin och väntar några dagar till. Eller så är ölen redan tillräckligt klr och jag tappar till fat.
180 2013-05-15 21:19:39
Sv: Feedback på första egna recept (APA) (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vikage skrev:
Dock ledde min hittills ända torrhumling till ett väldigt grumligt öl.
Om du torrhumlar din Ända lär grumligt öl inte vara ditt Enda bekymmer (förlåt! så barnsligt jag vet).
Men seriöst så kan ölet bli lite disigt av torrhumling. Jag får klara öl, även torrhumlade, med kallkrasch och gelatin. Fast fysikens lagar säger att gelatinet hjälper bara mot jästen, enligt initierade forummedlemmar. Så är det säkert men klar är ölen. Men det där med dis eller ej från torrhumling är en smaksak.
181 2013-05-15 18:17:12
Sv: Behöver hjälp att justera vatten för APA och IPA (8 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nä, de där profilerna för bryggorter och specifika bryggerier kan man ju ta med en nypa salt (ordskämt som är så kul!)
Men seriöst så känns det lite krångligt att hålla på och apa efter (där kom ett till!) andras vatten. Vad som är enkelt och som funkar för mig är att justera mäsk ph med mjölksyra och sen tillsätta kalciumsulfat eller kalciumklorid eller båda i koket, beroende på om jag vill lyfta fram humle eller malt. Jag brukar vilja ha 50-100ppm kalcium då det ofta dyker upp i litteraturen som ett minimum för vad jästen vill ha.
Beersmith har som någon nämnt ingen kalkylator för att räkna på tillsatser av syra för att styra ph så jag har provat mig fram och fått lite känsla för det. Har en ganska bra ph-mätare så det underlättar. Men det programmet som Stefan Orkesta länkar till verkar ju ha det så det får jag ta och kolla in.
182 2013-05-14 09:26:16
Sv: Feedback på första egna recept (APA) (13 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Humleschemat som mankang beskriver är mer traditionellt. 60 min anses ge beska. 30-10 min anses ge smak och 5-0 anses ge arom.
Men det är också numera ganska vanligt att enbart ha stora sena humlegivor (liknande ditt) för att få stor smak och arom på sina amerikanska APA och IPA. Att slänga i all eller den största delen humle vid kokslut och sedan "whirlpoola", alternativt låta vörten svalna till en bit under koktemp och stöpa humlen i en het whirlpool, sen kyla.
Koka i 60 minuter måste du göra hursom, om du nu inte har ett väldans kraftigt kok.
Ölet blir nog gott med båda varianterna.
183 2013-05-14 09:06:02
Sv: Större isolerade "growlers" (23 svar, postad i Humlegården)
Jag får erkänna att jag är världens sucker för allt de talar gott om på the BN. Men å andra sidan får man nästan ett till begagnat corneliusfat för de pengarna. Jag är kluven...
184 2013-05-10 13:29:19
Sv: Mörk honungsöl (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Det är ganska svårt att säga utifrån din beskrivning. Var ölen söt eller torr? Kan du uppskatta alkoholstyrka etc?
Jag har dabblat lite med honung både i öl och mjöd. Generellt brukar honung jäsa ut helt i öl och lämnar ganska lite av honungssmak, speciellt om det finns mycket annat, som till exempel mörk malt. Däremot blir ölen isf lite torrare än motsvarande vörtstyrka med enbart malt. Då har jag haft upp till 10-15% honung.
Om man vill ha en lite sötare smak med mer honungskaraktär kan man nog ha en vört med hög og och välja en jäst som inte jäser ut så värst.
Svaret på frågan om kvalisorten på honungen spelar roll är både ja och nej. 10% honung i en öl med mycket mörk malt gör ingen större skillnad. Men de som är seriösa med att göra mjöd är skitnoga med val av honung, lika noga som vi är med val av malt och humle i våra öl.
Kontentan är att om du beskriver lite mer vad du vill uppnå så är det lättare att hjälpa dig.
185 2013-05-09 21:43:31
Sv: Den stora ölresan. (27 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Jag har inget emot tesen han driver, bara det att den inte räcker till tre entimmarsprogram. Han kunde ägnat första 20 minutrarna i första programmet till att etablera sin tes, och sedan ägnat resten åt att utförska mer intressanta aspekter av ölkulturen.
Som det är nu är det som att göra ett program som heter "den stora bilresan" eller "den stora mjukvaruresan" eller "den stora mjölkresan" där man i tre timmar åker runt och "avslöjar" att stora multinationella bolag inom fordon/mjukvara/mejeri/whatnot vill tjäna pengar och försöker få dig att köpa deras produkter genom marknadsföring, samt att lagar, regler och en konkurrensutsatt marknad, hör och häpna, har påverkat produkternas utformning. Och till råga på allt så blundar man för eller gör narr av de som försöker göra något annorlunda eller har en passion för det de gör.
186 2013-05-09 21:31:01
Sv: Större isolerade "growlers" (23 svar, postad i Humlegården)
Just att den har termosfunktion är ju asbra. Nu kommer den här säsongen då det känns besvärligt att släpa med sig ett corneliusfat ut till grillplatsen i parken.
187 2013-05-08 21:51:20
Sv: Den stora ölresan. (27 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Jag blir helt trött på hans röst. Inget annat än hans malande gnäll, han pratar, pratar och pratar. Hela tiden är det "Jag, jag jag". Det är knappast svårt att förstå vart han vill komma i kritiken av kommersialism och "branding" men det blir i bästa fall ett fäktande mot väderkvarnar.
Människan slår in öppna dörrar. Välkommen, men du är lite sen till festen!
189 2013-04-30 11:11:45
Sv: SM medaljörer 2013 (19 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Jag fick guldmedalj i Karaktärsfull ale.
Trots att jag bryggt ett tag var det mitt första SM och första hembryggarträff så jag känner mig väldigt peppad Roligt att träffa andra bryggare och prata om brygderna.
190 2013-04-29 16:08:57
Sv: Satan (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Lång koktid ger mer beska, kort koktid ger mer smak och arom, förenklat och kortfattat. Så det är inte så enkelt som längre kok=mer smak av humle.
Jag har läst att just Citra inte gör sig så bra som bitterhumle (dvs långt kok 60 min) men det är bara hörsägen, har själv bara använt citra i sena givor. Man behöver inte ha en bittergiva utan man kan lägga all humle på slutet, men då får man kompensera upp mängden lite. Beersmith ger ca 24 IBU på 10 minuter (Tinseth) vilket inte är så beskt. Men så kommer kanske jalapenon bidra till det beska intrycket.
I lördags var det en Jalapeno Cream Ale som tog fina priser. Personen/erna bakom ölen kanske finns här på forumet?
191 2013-04-28 16:39:46
Sv: Basmalt till en Anerikansk IPA eller APA (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ett torrt öl kan mycket väl vara maltigt och balanserat. Nyckeln är drickbarhet.
192 2013-04-28 10:37:11
Sv: Hur görs Malmö Brygghus Cacao-Porter? (11 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Varför inte båda? I whirlpoolen, och i jäsningen?
193 2013-04-28 08:39:42
Sv: Basmalt till en Anerikansk IPA eller APA (15 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Viking Pale Ale malt har funkat bra för mig. När jag dricker en amerikansk APA eller IPA vill jag ha en mild och torr maltsmak, fokus på humle. Maris Otter har en väldigt kraftig smak tycker jag. Men jag tycker ofta man hör/läser om Maris Otter som basmalt i en del amerikanska APA och IPA. Men då är det kanske inte västkustvarianterna utan öl med mer balanserat förhållande mellan malt och humle.
194 2013-04-28 08:33:19
Sv: Stopp i RIMS (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har ett hemmabygge, inte brewster, men det funkar med samma princip med recirkulation (dock herms). Havreskal fungerar bra. Billigt och enkelt sätt att öka genomflödet. Sen för mig gäller det att reglera ner flödet på pumpen. En annan grej som jag gör är att jag rör runt då och då, och sen låter en ny bädd sätta sig. Ibland får jag en proteinig smet som lägger sig längst upp på maltbädden. Då bildas lätt kanaler. Då brukar jag röra om bara i de översta lagren av maltbädden. Det påverkar inte klarheten av vörten men jag blir av med kanalerna. Sen är det ju också en fråga om vatten till maltförhållandet. Jag kör gärna en ganska lös mäsk.
Hur är falskbotten i brewster utformad? Det påverkar ju.
195 2013-04-22 19:16:34
Sv: Den stora ölresan. (27 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Nej jag vet inte heller. Jag bara utgick från att det var det mtp att det gick nåt år sedan eller två på svt och att det är säsong 2 på dansk teve nu.
Men mest är det nog så att jag är för bortskämd med internet-teve för att orka hålla en tid i en tablå. Jag vill se allt. NU. Att slå på vanlig teve känns exotiskt och gammeldags så det skulle iofs kanske passa just det programmet 
196 2013-04-21 19:55:15
Sv: Den stora ölresan. (27 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Ja men det är väl säsong 2 som går? Jag vill se allt det gamla också.
197 2013-04-20 19:00:10
Sv: Den stora ölresan. (27 svar, postad i Inget av ovanstående...)
modestrick skrev:
Ingen som såg 100% bonde? Den där dansken är helt otroligt duktig och driftig. I förra avsnittet gjorde de öl på malt som han gjort själv från korn han odlat själv.
Jag har sett några avsnitt och vill se mer. Bonderöven finns på http://www.dr.dk/ men jag fattar knappt något av danskan. Enda nackdelen med programmet är att man blir avundsjuk. Jag vill vara den snubben
Om någon vet något ställe att se programmet textat skulle det uppskattas...
198 2013-04-20 12:24:48
Sv: Den stora ölresan. (27 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Jo fast man fick ju inte höra så mycket om bryggaren eller ölen. Kändes mest som en dålig ursäkt att få åka till Italien och softa.
Hittills känns det som ännu ett program som bygger på principen att någon som inte vet så mycket åker runt och är skeptisk. Tyckte att det mest påminde om "En idiot på resa" tyvärr. Men jag ska se följande program och hoppas att jag får anledning att ändra mig
199 2013-04-07 13:07:01
Sv: Kylning och avskiljning av humlegojs (6 svar, postad i Utrustning)
Några fler frågor...
Har användandet av hopback gett någon effekt på smak och arom?
Hur gör ni om ni brygger öl som inte "ska" ha stor karaktär av senhumle?
Har man någon vinst av att recirkulera vörten till kokaren? En del pratar ju mkt om whirlpoolen och humlesmak och arom men med en hopback kanske man inte vinner något?
200 2013-04-06 13:07:08
Sv: Jäskyl (8 svar, postad i Utrustning)
Javisst. Jag kör med kyl och universaltermostat tejpad på kärlet med lite isolering. Upp till 20 grader har jag jäst så. Det kanske går högre också men då brukar jag ha jäsningen utanför kylskåpet.
Om du inte har läst den här tråden så gör de:
http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=6153
Jag kallkraschar och brukar inte ha särskilda problem med köldgrumling.