Det står troligen på burken därför att det är ett finskt öl.
I Finland måste man redovisa vad som finns i ölet.
1,926 2006-06-01 06:07:54
Sv: Cider (80 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
1,927 2006-05-31 20:40:55
Sv: 1968 Special London Ale jäst (Brewer's Choice 1968) (14 svar, postad i Humlegården)
Mer om jästtvätt kan man hitta på
http://www.wyeastlab.com/hbrew/hbyewash.htm
och
http://www.howtobrew.com/section1/chapter6-8.html
1,928 2006-05-31 20:31:17
Sv: Cider (80 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Vad jag vet så räknas inte "öl" som livsmedel och därför behöver producenten inte redovisa innehållet.
Nuförtiden så säljs samma öl till många länder och i de flesta andra länder så krävs det att man redovisar innehållet. Därför kan man ofta läsa innehållsförteckningen på engelska, tyska, franska, eller något annat språk.
alkohollagen säger:
6 § Med starköl förstås jäst, odestillerad dryck som är framställd med torkat eller rostat malt som huvudsakligt extraktgivande ämne och som innehåller mer än 3,5 volymprocent alkohol.
Med öl förstås jäst, odestillerad dryck som är framställd med torkat eller rostat malt som huvudsakligt extraktgivande ämne och vars alkoholhalt överstiger 2,25 men inte 3,5 volymprocent
Fast det säger inte något om vad man kan ha i mer för något.
En av anledningarna till Reinheitsgebot var att många bryggerier "fuskade" och hade i allt möjligt skit i ölet.
Allt för att göra en större vinst och bedra konsumenterna.
Mammon har varit och är en av de största gudarna genom tiderna.
1,929 2006-05-31 18:10:08
Sv: Cider (80 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Jag kan inte hålla med om att man ska få kalla vad som helst för vad som helst!
Det är ett rent bedrägeri och försök till att luras!
Att låta de kommersiella krafterna få härja fritt brukar leda till riktigt skit för att prata svenska.
Tur att det finns lagstiftande organ som ser till att hålla det värsta oskicket i styr.
1,930 2006-05-31 08:43:41
Sv: 1968 Special London Ale jäst (Brewer's Choice 1968) (14 svar, postad i Humlegården)
Den enklaste formen av jästtvätt gör man enklast så här.
Ta två lika stora glasburkar eller liknande som rymmer runt en liter.
Häll upp bottensatsen i den första burken till ungefär hälften.
Slå på vatten.
Låt stå en stund (ett antal minuter). Snabbast sjunker gammal död eller trött jäst samt gammal druv (protein).
Tappa över innehållet försiktigt till nästa burk.
Undvik att få med det som sjunkit till botten.
Upprepa procedcuren några gånger.
Du har då blivit av med den sämsta jästen.
Låt sedan all jäst sjunka ner till botten över natten.
Slå sedan bort vattnet och du har en bra jäst att arbeta vidare med.
1,931 2006-05-31 06:55:49
Sv: Vill göra egen Cider. (7 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Om någon tycker att jag var lite brutal i det förra inlägget så finns det två ord som får mig att fundera på vad man är ute efter.
Orden är:
1) Stark
2) Snabbt
I kombination är det ännu värre.
Jag brygger också starka drycker men har inte särskilt bråttom eftersom det aldrig blir bra med starka öl om man har bråttom.
Jag brygger också snabba öl ibland men då gäller det att hålla ner styrkan så att det är gott bara efter en mycket kort lagringstid.
Meningen med hembryggning är att man ska brygga goda drycker och glädja sina smaklökar.
Inte att dricka sig medvetslös på starka drycker som smakar illa.
1,932 2006-05-31 06:50:55
Sv: Veteöl (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej Bo!
Varför startar du en ny tråd istället för att fortsätta den tidigare?
Det blir så svårt att följa diskussionen.
Kul att se att din öl jäser så bra.
Ölet kommer att bli toppen.
Veteöl ska var fullt med godsaker och smaka både banan, nejlika, citrus, syrligt och maltigt.
Nu blev jag riktigt sugen på att brygga en själv 
Hem och knacka igång påsen så ska det bli tysk veteöl!
1,934 2006-05-31 06:45:17
Sv: Veteöl/allt skall inte va lätt i livet (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Dekoktionsschemat gör att man får längre raster vid varje nivå eftersom det tar tid att värma och koka dekoktionen samtidigt som modermäsken ligger kvar vid sin temperatur.
Den största enskilda faktorn för utbytet tror jag är lakningen.
Om den går för fort så rinner lakvattnet rätt igenom utan att ta med sig allt extrakt (maltsocker mm).
1,935 2006-05-31 06:39:02
Sv: 1968 Special London Ale jäst (Brewer's Choice 1968) (14 svar, postad i Humlegården)
Mats skrev:
Min Stout har stått 5 dygn på primären och bubblar bara 1 g/min. nu, så jag lyfte locket och mätte FG till 1028. (OG 1065).
Jag hade ju tänkt mig att den skulle landa på 1015, så jag får kanske "skaka igång den".
Fundering: Om jag nu häller den fram och tillbaka mellan 2 hinkar för att syresätta den så kanske den går igång?
Men när man tappar om till sekundären så ska man ju undvika skvalp för att inte vörten ska oxidera.
Var går gränsen mellan hälsosam och "mindre hälsosam" syresättning?/Mats
Snälla gör det inte!
Jag gjorde det med en lite starkare stout precis som din.
Det blev katastrof!
Bara att hälla ut hela batchen 
Att "droppa" och syresätta om ölet igen ska enligt de uppgifter jag läst göras inom det första dygnet.
Prova istället med att kröjsa ölet med en "efterkultur" (till skillnad från förkultur).
Gör iordning ett par liter vört med hjälp av c:a en halvliter torkat maltextrakt, eller mäska till det med c:a 4-5 hg malt.
Tillsätt ny jäst från ny påse i efterkulturen, torr eller flytande spelar inte så stor roll.
Syresätt efterkulturen ordentligt.
Vänta tills den jäser för fullt och slå i alltihop i din stout. (kan ta någon dag eller två)
Då kan du få den nya jästen som är pigg och glad att mumsa i sig det restsocker som finns i din stout.
Jag fick tipset av en kompis och för honom fungerade det utmärkt att jäsa ut en pilsner som avstannat.
Nästa gång jag råkar ut för en avstannad jäsning ska jag göra samma sak.
Man kanske kan ta jästen från bottensatsen som Fredrik skriver. Fast det finns en risk att den inte mår särskilt bra eftersom den somnat in för tidigt.
1,936 2006-05-30 20:23:29
Sv: Vill göra egen Cider. (7 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Ta lite hembränt och blanda med äppelläsk!
Det är enkelt och snabbt.
1,937 2006-05-30 20:22:29
Sv: Koll av termometer (16 svar, postad i Utrustning)
Jag skulle vilja säga att det nog snarare var 97 grader vid kokning.
Vad jag minns från skolans kemi så är det mycket svårt att komma upp i 100 grader.
Det ska koka utav bara attan för att nå dit.
Sedan har det förstås att göra med lufttrycket.
Det lågtryck som råder nu gör att vattnet kokar vid lägre temp än 100.
1,938 2006-05-30 20:09:18
Sv: Kraftig Jäsning (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Du får inte någon infektion med så kraftig jäsning.
Öppna locket och se till att hålla katten borta 
1,939 2006-05-29 15:13:23
Sv: Koll av termometer (16 svar, postad i Utrustning)
Om man blandar lika mängd 0 gradig is/vatten blanding och 100 gradigt vatten; får man då 50 grader?
(Celsius)
Jag har för mig att det går åt mer värme (energi) att värma från typ 20 till 21 än från 99 till 100.
Fast jag kan minnas fel, det har hänt förr
1,940 2006-05-26 07:53:09
Sv: Tysk veteöl (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Angående nejlikedoften så hittade jag denna lilla godbit:
The classic clovey, phenolic producing yeasts are those used for German-style hefeweizens. These yeasts convert ferrulic acid from malt into the unmistakable 4-vinyl guaiacol, which smells just like cloves. As it turns out, wheat malt contains more ferrulic acid than barley malt and if you actually wanted to try to produce more clove flavor using the same yeast strain, using more wheat malt is one way to do that.
För att få fram den ferruliska(?) syran så behövs inmäskningperioden runt 40 grader.
Ju längre tid man mäskar där desto mer nejliketoner får man i ölet.
Jag rekommenderar mellan 20-30 minuter.
1,941 2006-05-26 07:01:31
Sv: Koll av termometer (16 svar, postad i Utrustning)
Du får koka rejält om du ska komma upp i 100.
Troligen kommer den att visa något under 97-98ºC när det stormkokar.
Isblandning vet jag inte hur du ska göra.
1,942 2006-05-26 07:00:02
Sv: Tysk veteöl (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
För att få en riktig bra tysk veteöl så måste man göra en inmäskning vid 38-40ºC.
Det ger den där speciella syrliga nejlike tonen.
Fuskar man med det så blir det inget bra tyskt veteöl.
En proteinrast på runt 50 i 20 minuter
Betaamylasrast på 62 i 20 minuter
Sedan upp till 72. Där kan du välja på att göra en dekoktion istället för att bara stega.
Jag tycker du ska mäska alltihop tillsammans. Det finns inte någon anledning att göra annorlunda.
Vill du få en fyllig eller lite lättare kropp?
En dekoktion på slutet ger ett fylligare öl.
2,5 liter vatten / kilo malt är ett bra riktvärde.
Jästemp i "rumstemp" dvs runt 20-22ºC är bra.
Avsluta med en kallare lagring när ölet jäst färdigt.
Ett rejält skum hör till så det låter bra med 9 gram/liter.
Lycka till!
1,943 2006-05-24 13:20:49
Sv: Bitter Ale? (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Problemet med mixern är att man antingen får en massa hela korn eller allt väldigt finhackat.
Jag har tidigare alltid köpt stora säckar krossad malt.
Brygger du c:a 5 kg/gång så går en säck åt rätt fort
1,944 2006-05-24 06:37:50
Sv: Bitter Ale? (5 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag har kört mindre mängder i mixer och det fungerar rätt så bra.
Problemet är att det kan lite väl finhackat så att det bara blir ett pulver vilket inte är bra.
Kaffekvarn använder en del med god framgång så det kan vara ett bra sätt.
Handstöta 5 kg malt är inte något jag skulle vilja göra.
Jag har gjort ett halvkilo en gång i mortel. Det var ett mycket tungt jobb.
Jag rekommenderar att du köper krossad basmalt typ pilsner och pale malt.
5600C pilsnermalt (Viking), krossad, 20 kg för lageröl
och
5110C Maris Otter pale ale malt (Thomas Fawcett), krossad, 25 kg för ales och stouts mm.
1,945 2006-05-23 06:29:52
Sv: Dålig på stilar, vad kan detta kallas? (28 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Om jag mäskar in ett vanligt öl vid 68 grader får jag garanterat ett FG på 16-20.
Konstigt att det kan skilja så mycket.
Menar du verkligen att mäsken är 68 grader eller är det mäskvattnet som håller en temperatur på 68 grader innan iblandning av malt?
Vi kanske pratar förbi varandra här?
1,946 2006-05-22 11:49:56
Sv: Dålig på stilar, vad kan detta kallas? (28 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Att gå in vid 68 ger oftast ett högt FG.
Det stackars betaamylaset får inte en chans att jobba ordentligt.
Det är i allafall min erfarenhet.
Möjligen bidrar också den rätt stora mängden melanoidinmalt.
Jag vet inte riktigt hur den är.
Men det kan även vara att jästen av någon anledning somnade in innan den hann göra sitt jobb ordentligt.
Det händer mig då och då att jag får ett FG på runt 20 utan att jag kan hitta någon rimlig anledning.
Bryggning är ibland lite oförutsägbart....
1,947 2006-05-22 06:16:14
Sv: 1968 Special London Ale jäst (Brewer's Choice 1968) (14 svar, postad i Humlegården)
Man skulle kunna prova med att "droppa" ölet efter ett dygn.
Dvs omtappning till nytt kärl och ny syresättning samtidigt.
Jag har själv funderat på det lite och läst en hel del om att det är ett bra sätt att få extra knuff på jäsningen med just BC 1968.
På så stora öl så behövs ofta något extra för att få dem att jäsa ordentligt.
1,948 2006-05-21 11:41:16
Sv: Liquid smoke (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag skulle nog tillsätta det efter kok och kylning.
Åtminstonde första gången man gör det.
Det är svårt att veta hur det kommer att reagera tillsammans med kokhet vört i mer än en timmes tid.
1,949 2006-05-21 11:38:54
Sv: Jästemperatur? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag tappade precis upp min ljusa lager och den är riktigt bra, fast mer lik en nordtysk än en tjeck.
Frisk och lätt med bra beska.
Nu ska den lagras några veckor på fat så den blir på topp till i sommar.
1,950 2006-05-18 19:03:05
Sv: Induktionskok (24 svar, postad i Utrustning)
När man uppnått rätt temp så kan man ta bort kastrullen.
Ställa den på en bräda eller liknande och vira runt filtar och täcken.
Då håller man temperaturen utan problem.
Sedan när det är dags för nästa temperaturstegring så ställer man den på spisen igen.
Inga problem