• Registrerad: 2005-02-26
  • Inlägg: 1,858

Bananlund

Hej Bryggare

Nu plågar jag er igen. Var nyfiken på det bångnande kärlet, nu är det efter byte av lock samt jäsrör helt stilla i jäsröret. Det är komunicerande kärl i jäsröret, på alla mina tidigare brtgder så brukar det tillståndet komma fram i slutet av sek.jäsningen alltså när huvudjäsningen är över. Det är fortfarande ett enormt skumtäcke över ytan men inget ploppande i jäsröret.  Jag öppnade locket för att kolla, och fullständigt överaskandes blev dränkt i banan. Är detta ok eller skall jag hälla ut ölet? Infektion? Det var en väldigt kraftig bananlukt, kändes absolut inte oangenäm.

Bo

P.S. Jag kommer att plåga er vidare.

Contact light, ok engine stop.    1969 07 20
  • Registrerad: 2005-12-12
  • Inlägg: 314

Sv: Bananlund

Babanarom hör väl till stor del till många veteöl så jag tror inte det är något fel alls.
Vad gäller bubblorna så tar det ett tag innan tillräckligt tryck har byggts upp i luftutrymmet under locket för att börja pressa ut koldioxid genom jäsröret så vänta lite längre och se.

  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 1,225

Sv: Bananlund

Banan är ju helt i sin ordning. Banan och kryddiga fenoler är väl två av de vanliga signaturerna i en veteöl. Det som jag upplevler skiljer många kommersiella veteöl är förhållandet mellan bana och fenol. Vissa har mest fenol, medans andra har väldigt mycket banan och mindre fenol. Den mesta banan jag har känt var en lokal öl jag drack på en restaurang i tyskland som luktade som en blandning mellan mycket kraftig övermogen banan, men även smörig diacetyl och lite fenol. Men den övermogna banan dominerade. Den var nästan så kraftig att det var too much.

Jag har dock märkt att det tillhör ovanligheterna att känna så kraftig diacetyl i veteöl, oftast känne jag inget alls.

Det blir säkert gott.

/Fredrik

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Bananlund

Banan är gott tongue