Sökalternativ (Sida 7 av 18)

Idag har jag och brorsan flaskat 46 liter weissbier och 50 liter saison. Bitvis lite körigt när min treåring prompt ska vara med och "hjälpa till".

ja exakt. ska man verkligen ta betalt så ser de som inte förstår processen det som att de ger mig en allmosa.

vanliga frågor:
hur starkt kan du göra't?
hur får du på kapsylen?

lol

Jo det är ganska vanligt att folk vill köpa öl. Skönt att man iaf inte tas för given, som trådstartaren men jag vill inte sälja. Hellre att folk kommer över och tar några öl en kväll. Så mitt standardsvar är "Tyvärr kan jag inte sälja öl, men kom gärna över och ta några glas".

Eller om det är någon jag inte vill ska komma över så tar jag med nån flaska till den personen när det blir läge.

dagen efter luktar det inte så gott ur jäsrören. lite gummiartat. hoppas det förvinner.

mäsken till veteölen verkar iaf trivas så här efter 20 minuter.

Jag håller med Megen om plastsmaken. Om du till exempel strör torrjäst i en aning för varm vört så skulle det kunna förmå ge den där äckliga smaken. Har haft den innan jag hade en jäskyl och då var det just jästemp som var problemet. För varm pitch och för varm (och för stora tempvariationer) ambient temp. Har inte upplevt den där smaken i någon öl som jag kontrollerat tempen på och pitchat kallt. Men det här har du redan varit inne på eller hur?

Ok, vad hade du för maltgiva och msäk?

Ja, galet va? fick den där jästen på sm (tillsammans med andra fina priser, tack humlegården) och ids inte köpa en massa paket utan odlar upp den istället. Speciellt eftersom just den jästen är ganska dyr. Brygger 55 liter så jag skulle behövt flera paket. Det är ju inte så särskilt jobbigt att låta den växa till sig först istället.

Jag lyssnade precis på senaste avsnittet av Brew Strong där John Palmer försöker sammanfatta de nya rön som han m.fl. funnit i.o.m. vattenboken som de skriver just nu.

Både John Palmer och Jamil Z verkar numera förorda en approach som den jag beskriver i posten ovan. Palmer förkastade i princip kalkylatorer, inklusive den egna nomografen. Det går inte att se något enkelt samband mellan ett färgvärde och effekt på ph i mäsken.

Det är lite annat med extrakt iom att mäskningen redan har gjorts åt dig. Dessutom blir ju de mineraler som fanns i vörten kvar i extraktet när de torkar den.

Ok, då kollar jag i stadens "etniska" mataffärer.

Skåprensar du aldrig Chubb? Skulle jag köpa malten kostar det inte många kronor, helt riktigt. Då skulle jag använda munchner malt för att få lite brödighet. Men jag tänker att victory eller special roast också ger såna smaker. Jag använder gärna den malt som jag har hemma så att den inte ligger och förgås.

Nästa år skulle vi kanske alla sätta en röd nejlika eller motsvarande i kavajfickan, så att vi känner igen varandra (och givetvis ha en invecklad hemlig hälsning). Jag hade äran att skaka hand med Weinkeller, men visste inte att det var han just då.

Eller så skulle forumet ha ett eget bord. Lite som BN-army, en klubb spridd över hela landet

Tack.
Koriander är egentligen min brorsas idé (men jag gillar den). Han har druckit några olika öl med koriander som han har gillat och ville brygga med det. Jag blev glad att han ville vara med och brygga, han har inte gjort det innan.

Granskott är eftersom jag förra sommarn gjorde en amerikansk blond med granskott som var grymt poppis bland vänner och bekanta. Så jag har lite press att brygga med gran igen, så varför inte. Jag tillsätter det i början av koket efter instruktion från gordon strongs "brewing better beer". Där skriver han att det krävs ett långt kok för att extrahera sockret och smaken ur skotten. Mängd är ju svårt iom att de är färska och varierar i vikt och volym, men förra gången tror jag att jag hade en sisådär en liter eller lite till till 25 liter och det blev en markant men inte påträngande smak av granen.