Sådär rakt av känns det som alldeles för stor halt av de mörkaste maltsorterna för min smak, men jag har faktiskt aldrig gjort en stout. Sedan har du skrivit Rostat korn två gånger.
151 2007-03-30 06:06:34
Sv: Vad tro ni om denna Stout? Behöver svar fort! (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
152 2007-03-28 17:11:59
Sv: En smarrig mörk tjeck (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hmm, 'smörkola' får man från diacetylen som bildas vid jäsning med lagerjäst/i lagertemperaturer och karamellisering från bland annat långt kok. Kan det vara en kombination av dessa du söker? Sedan tror jag också att användandet av karamellmalt av olika slag underlättar, kanske borde sikta på halvhög restsötma med.
153 2007-03-28 17:08:20
Sv: Skillnad mellan pilsnermalt och palealemalt (10 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har hoppat rätt friskt mellan dem men tror att pilsnermalt ger en lite strävare öl än pale alemalt, inte lika mild och len smak.
154 2007-03-22 07:58:40
Sv: varm-/kalldruv (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag gör inget speciellt för att undvika varm och kalldruv.
Efter lakning så värmer jag vörten mot kok, skummar när temperaturen är över 92 grader och sedan kokar jag. Kan möjligtvis skumma av lite under kok med om jag ser att det samlas mycket på ytan. när det är 20-30 min kvar på koket slänger jag i kopparspiralen så att den får steriliseras av värmen. När jag sedan slänger i aromhumlen, samtidigt som jag stänger av värmen, så kyler jag ner vörten med humlen i. När vörten är 20-25 grader tappar jag ur den genom en sil och sedan är den klar, dvs inga speciella steg för att få bort druv.
När man sedan tillsatt jästen ser det ibland ut som ett rejält tjockt lager på botten, men jag har aldrig upptäkt några speciella felsmaker eller grumlighet av det. Kör alltid med primär och sekundärjäsning.
155 2007-03-16 20:58:47
Sv: Mäska i humlegårdens elgryta (20 svar, postad i Utrustning)
Jag mäskar alltid i elgryta, men jag lakar i separat kärl (dubbelhink) så jag använder inte tappkran till det. Såg diverse diagram om lakeffektivitet och man tappar en del när man lakar via perforerat rör i mitten, men det är nog marginellt för hemmabryggare. Däremot tycker jag det fungerar alldeles utmärkt att laka med 2 hinkar så jag lär nog fortsätta med det, om jag inte brygger ett rims i framtiden.
Måste du använda en slang när du tappar ur denna gång? Du kanske kan tappa ur en liten hink i taget och hälla över det till ett nytt kärl allteftersom den fylls, då kan du ju beställa en 'riktig' slang. Eller så gör du som jag gjorde, gå in på en vvs-butik och köp diverse tillbehör och byt ut det vanliga tappkranen till rörgenomförning, kulventil och koppar-rör. Det som verkar svårast att få tag på i den fallet verkar vara passande silikonpackningar.
156 2007-03-15 19:31:31
Sv: Kastrull i rostfritt stål. (38 svar, postad i Utrustning)
En rostfri golvbrunnsil är rostfri tack vare ett ytskikt som bildas i tillverkningsprocessen. Om det ytskiktet försvinner så rostar den.
Vad jag förstått så är det samma med alla rostfria stål, bara olika kvalitet på ytskiktet beroende på halten och krom och nickel och andra metaller i stålet.
Men jag måste ju erkänna att jag är långt ifrån en expert i ämnet 
157 2007-03-15 11:36:13
Sv: Kastrull i rostfritt stål. (38 svar, postad i Utrustning)
Eftersom tråden fortsatte vill jag kommentera rostfritt med
Rostfritt fungerar ju på samma sätt, det är inte metallen i sig som är rostfri utan det är ett stark skikt (oxid?) på ytan av metallen som står för det. Billiga rostfria metaller, t.ex standard golvbrunnsil som används i de flesta badrum, har ett rätt svagt skikt som faktiskt kan tvättas bort med t.ex klorin. Kanske inte första gången men till sist så. En (rolig?) historia är ett hotell i Finland som fick problem med golvbrunnsilarna, de rostade snabbt sönder på undersidan. Efter massa tjaft och undersökning på statens provningsanstallt visade det sig att de rostade för att hotellgästerna gjorde det bekvämt för sig och använde duschen istället för toaletten. När urinet då var där och rummet kanske blev stående ett par dagar utan att det spolades riktigt rent bildades ammoniak som ångade upp och förstörde det skyddande skiktet. Så mycket för billigt rostfritt.
Jag har för mig att syrafast fungerar på samma sätt, fast med ett mycket starkare skikt.
158 2007-03-14 09:47:36
Sv: Kastrull i rostfritt stål. (38 svar, postad i Utrustning)
Förutom att aluminuim är giftigt och sägs ge alzheimers så är det väl ofarligt. Sedan så används/har använts ju aluminiumgrytor i diverse storkök och liknand eoch vi lever än. Man kan ju fråga sig om det är olika aluminiumkvalitet i olika grytor. En med mjukare aluminium skulle kunna släppa ifrån sig mer vid mekanisk nötning när man rör om, sedan kanske det finns olika resistans mot kemisk nötning med (vört är ju svagt surt).
Men jag måste påpeka, vilket gjorts tidigare i deta forum, att aluminiumgrytan i Jula är billig av en anledning, den har tunt gods. Men om man värmer upp den sakta, speciellt de första gångerna så borde den inte börja bukta. Jag har själv köpt en men jag använder den inte på plattan utan enbart som vattentank för lakvattnet, tanken är att jag ska skaffa en doppvärmare. Men sök i forumet på jula eller alumunium så borde du hittta mer åsikter.
159 2007-03-13 13:14:25
Sv: Youngs Luxury Double Chocolate Stout (40 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Om det är enda anledningen till att använda inverterat socker borde det väl gå att byta ut det mot druvsocker? Jag har för mig att det är 100% utjäsbart och inte ger någon speciell bismak, förutom möjligen högre alkoholer om man använder större mängder. Men man bör väl se till att använda druvsocker som inte är smaksatt.
160 2007-03-13 07:05:36
Sv: Youngs Luxury Double Chocolate Stout (40 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Invert sugar = "A mixture of equal parts of glucose and fructose resulting from the hydrolysis of sucrose. It is found naturally in fruits and honey and produced artificially for use in the food industry."
Så det är sötare än vanligt vitt socker och vad jag kan förstå så är det flytande, som sirap, med. Man kan tydligen tillverka eget genom att blanda vanligt socker och citronsaft. Har för mig jag läste något om det här i forumet med.
161 2007-03-07 07:21:38
Sv: Favoritöl (29 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
En kommentar om Primator på fat i Prag bara.
Gick igenom listan över ölesorter vi testade och det verkar som att jag minns fel, vi hittade inte primator på fat. Men nu har man ett mål till nästa gång då 
162 2007-03-06 09:28:23
Sv: Favoritöl (29 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Jag är övertygad om att jag druckit Primator på tapp i Prag men jag har nog glömt vart det var. Kan ha varit på den mycket gamla puben som finns i kvarterat strax nedanför klostret. Eller så var det på en bryggeripub in en av förstäderna, har bara varit i Prag en gång men vi besökte mer bryggeripubar och vanliga pubar än jag kan hålla reda på. Det var halvt om halvt meningen med resan, testa så många mincrobryggeriöl som vi kunde hitta
Jag är säker på att Gnoff i forumet här kan upplysa oss om vart vi möljligtvis drack Primator och vilken Primator det var och hur den smakade och hur den luktade och hur den såg ut och antagligen hur även hur den möjligtvis skulle upplevts om en högervingad svala hade satt sig på bordet och sjungit diggiloo diggiley just då
Jag förlitar mig på hans anteckningar tills nästa gång jag ska dit, antagligen nästa sommar.
163 2007-03-03 16:24:11
Sv: Favoritöl (29 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Jag tycker nog att det är omöjligt att peka ut en vinnare vad gäller öl. Som sagts ovan så tycker man olika vid olika tillfällen. En del är perfekta när man är törstig och vill ha en väl kyld öl, en del är perfekta när man vill smutta på en öl i två timmar och en del är perfekta när man helt enkelt vill dricka en öl på krogen.
Ska jag peka ut mitt bästa öl vid ett speciellt tillfälle är det helt klart den öl man får provsmaka nere i berget i Plzen. Ska ni någon gång till Prag så är det helt klart värt att ta en dagstur till Plzen, det känns bökigt att ta sig dit med mera. Först tåg, sedan hitta i Plzen (en liten promenad, ser ut som ett smutsigt industriområde i början). Men så går man och tittar lite i det lilla bryggerimuseét där och efter det en lunch och sedan bryggerivisningen. Och i slutet av den får man smaka på den lager som de lagrar på ekfat där nere i berget, säger bara WoW, det kallar jag öl. Men antagligen är det hela situationen i sig som färgar åsikten.
Ska man gå på lite mer normala öl så är Youngs eller Fullers klart prisvärda och goda.
Black Wych är fin om man gillar lite mer humle (har jag för mig).
Founders english ale brukar jag köpa lite nu och då.
Erdingers Weissbier och Paulaners weiss med jäst är alltid välkomna och om man vill har lite mer speciellt så varför inte Innis and Guinns eklagrade öl eller Timmermanns Kriek.
Singha var en överaskning när jag provade den, klart trevlig.
En Newcastle Brown ale är alltid god som efterrätt.
Vill man ha ett lite billigare att dricka till mat i större mängd (när man bjuder och är snål alltså) så rekommenderas Szlatopramen starkt.
Skulle nog kunna fortsätta men även denna lista krävde att jag tittade på Systemets lista för att komma ihåg vad jag gillar
164 2007-03-02 19:45:07
Sv: Humlegårdens svenska maltkross (2 svar, postad i Humlegården)
Jag har pratat med honom idag och det verkar inte som att jag behöver oroa mig. Men jag kommer inte att kunna testa den förrän vid nästa bryggning.
Tänkte ge en liten uppdatering bara.
Skruvarna som håller fast blocken i bottenplattan ska inte skruvas åt för hårt då det kan ge snedspänning i krossen.
Den axel som lossnade (och de andra axlarna med får man anta) sitter enbart fast genom att de är konade och trycks in i ett hål med minskad storlek längre in. Så om de lossnar kan man slå in dem själv bara man vänder dem rätt.
165 2007-02-28 18:19:51
Humlegårdens svenska maltkross (2 svar, postad i Humlegården)
Så har jag invigt maltkrossen, betyget är väl sisådär.
Den ser rätt gedigen ut och den känns kraftig, men jag hade en del problem.
I första vändan lossnade en bult av de som håller fast krossen i skivan och föll ner i malten, lätt fixat dock. Det svåra var väl att hitta den Märkte att alla bultarna var lösa, antar att det är en bra idé att dra åt dem innan användning. Kanske till och med borde använda låsbrickor och inte bara vanliga.
Sedan krosasde jag allt och resultatet ser bra ut.
Men....
Det känns som att axeln som borrmaskinen sitter på är lite skev, den liksom vobblar lite. Men det är svårt att säga om det beror på snedmonterad maskin eller axel eller någon annat.
Däremot hände något otrevligt när jag malt färdigt och vände krossen för att rengöra. Axeln som sitter på andra sidan valsen borrmaskinen monteras på ramlade ut. Den är ett par cm lång och solid metall. Kvar mellan valsen och hållaren var en bricka. Ska det vara något mer?
Och hur gör jag för att laga krossen, ska jag bara sticka in axeln i valsen (med brickan mellan) och klippa till den med något så den fixeras? Ska det vara något i hålet i hållaren som hindrar axeln att ramla ut?
166 2007-02-26 18:40:58
Sv: Försök med HSA och "CSA", undrar om jag "lyckats"? (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Från början använde jag momentet het kokande vört -> genom rör via humle-sil -> ner i hink som ett sätt att få bort en del värme innan jag började kyla med spiralen. Så mycket mer HSA än så borde man inte kunna få utan rejält arbete och min öl smakade bra då med, sedan jag läst om HSA (mest här i forumet ) så har jag börjat kyla vörten innan jag silar den.
167 2007-02-24 22:09:03
Sv: Minusgrader? (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har jäst 2 lager med den jästen i år. Den ena är på flaska och den andra i primären just nu. Den som är på flaska är en ren, ljus lager med magnum som bitter och saaz som smakhumle, ingen aromhumle. Även om den är färdiglagrad så har jag inte fått riktigt bra kolsyra än, har just ställt ut dem i rumstemp där de ska stå i 1-2 dagar och sedan in i kylan igen. Men smakade en idag och den smakar precis som Szlatopramen, kanske aningen sötare men det lägger sig nog med mer kolsyra. Jästen har iaf jäst ut lagom (1054 till 1010) och smaken är ren med bra maltighet/sötma. Ska bli trevligt att njuta av den ölen när den är helt klar
Den som är i primären är ett spännande test med chinook/cascade och lite rostat korn och havremalt. Hade för övrigt sparat jästen (med lite ohumlad vört från den andra lagern) i kylskåp sedan den 13e januari (till den 16e februari). Körde en svag förkultur på den och pytsade i allt i vörten, jäste på utan problem.
168 2007-02-17 10:01:39
Sv: Kan man pumpa kokande vört? (8 svar, postad i Utrustning)
Jag funderade på samma sak när jag skulle fixa utrustning, men läget ändrades så jag skippade RIMS-planerna och kör lite mer klassiskt.
Jag jagade också pump, länge. Skrev till massa företag i sverige för att få förslag på lämpligt pump som tål värme och är livsmedelsklassad. Fick svar från ett enda företag som föreslog en pump som pumpar 20-30 liter i minuten så det var ju bara att glömma.
Men den goda nyheten är att det nu finns en passande pump här, i humlegårdens sortiment
Det finns även en del andra bra delar typ termostat och thrumomenter (en termometer inne i ett rör).
Vill du ha goda råd om hur du ska bygga så sök på internet efter RIMS och brewing. Eller här i detta forum, det har diskuterats en del i alla fall.
169 2007-02-17 09:57:06
Sv: Vörtkylare (2 svar, postad i Utrustning)
Låter som samma rör som jag har, en rörböjare rekommenderas om du vill ha fina böjar
Kör så många varv som möjligt tycker jag, min är på 10 varv men hade jag kunnat skulle det varit mer. Jag böjde runt en mindre hink och det gjorde att jag inte riktigt kunde kontrollerna mellanrummet mellan böjarna så det blev lite stort (längden på spiralen som bildas). Ingen mening att ha rör ovanför ytan. Med en rörböjare skulle jag nog kunnat ha närmare 15 varv.
Men vill du spara material så räcker nog 5 varv med, men mer varv = större chans till snabbare kylning. Men än viktigare för snabbare kylning är att röra om i vörten medans man kyler, åtminstone i början när vörten är het. När man kommer ner under 40 grader verkar omrörning ge mindre effekt.
170 2007-02-12 11:31:49
Sv: tillgänglighet för humle.se (10 svar, postad i Humlegården)
Jag har heller inte haft några problem, den har varit lite trög ibland men aldrig varit nere. Förutom en gång har jag för mig.
171 2007-02-07 11:45:00
Sv: Temperaturhöjning (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ett annat sätt är ju att köra med dekoktionsmäskning. När du plockar bort en massa malt och värmer den till kokpunkt och sedan tillför den till mäsken igen höjs ju temperaturen totalt sett med.
172 2007-02-06 14:51:48
Sv: Lakkärl (10 svar, postad i Utrustning)
Jag kör utan både falskbotten och luftrör med mina hinkar. I den inre har jag borrat hela botten full med hål, kändes som tusentals när jag höll på att borra. Har för mig att jag använde en 4mm borr. Luftröret är till för att förhindra undertryck i utrymmet mellan hinkarna, det uppstår när vätskan i nedre hinken rinner ut fortare än vätskan kan passera lakbädden. Undertrycket kan göra så att particklar sugs in i hålen i lakkärlet och täpper till dem rejält. Men jag har fått för mig att mina hinkar inte sluter riktigt tätt mellan varandra, har faktiskt en gammal typ av jäshink som inre hink. Men om de sluter helt tätt behöver du egentligen inte ha ett rör i denna konstruktion, det räcker med en pinne eller distans av något slag som hindrar den inre hinken att ligga mot den yttre.
173 2007-02-04 23:38:42
Sv: Mycket vört "fastnar" i humlegojset (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Humlen är ju beräknad för en viss mängd färdig vört så det ändras inte om jag kramar ut det sista. Det är väl snarare så att man får mindre beska än planerat om man lämnar den sista vörten och späder ut med vatten. Men för mig är nog anledningen den att jag inte vill slösa bort min fina vört i onödan
174 2007-02-04 17:39:03
Sv: Kan detta vara en infektion? (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har ingen erfarenhet av det hela men det där är skrämmande likt det utseende mögel har innan det hunnit växa till en heltäckande yta. Hade det där varit min vört hade jag nog slangat över det hela med hävert till en ny, ren hink och lämnat kvar 2-3 liter eller mer av toppskiktet.
175 2007-02-04 17:35:32
Sv: Mycket vört "fastnar" i humlegojset (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag brukar pressa ut så mycket vört jag kan ur humlen för att minska spillet, men att det skulle fastna 4 liter låter extremt. Är du säker att du inte glömt räkna med att massa vatten ångar bort under koket?