Torrboll? Varför ska man ha en torrboll?
127 2011-06-26 11:43:23
Sv: BeerSmith 2.0 (19 svar, postad i Utrustning)
Vattenbehandlinge är även den förfinad. Nu knappar man bara in sitt vatten och det vatten man vill ha så får man hur många gram tillsatser av olika sorter man ska lägga till.
128 2011-06-22 19:27:57
Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle? (25 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Thomas Fransson skrev:
* Northern Brewer, älskad av somliga, hatad av andra, helt klart en av alla unika humlesorter som även slår igenom vid bittergivor.
Smaken som slår igenom skulle jag beskriva som en blandning mellan svarta vinbär och en touch av "mint".
Älskad och hatad, men den kan göra underverk i ex. pale ales, ambers, brown ales etc. om man använder den kreativt.
Hur använder man den kreativt och hur gör man när man inte är kreativ i användningen av den som bitterhumle?
129 2011-06-20 16:57:12
Sv: Fatölsanläggning... Jag ger nog upp. (124 svar, postad i Utrustning)
Så om jag skulle börja med fat så kommer jag att få problem att fylla på flaska eftersom jag inte har möjlighet att kyla faten till -2?
130 2011-06-20 16:05:46
Sv: Fatölsanläggning... Jag ger nog upp. (124 svar, postad i Utrustning)
Kan någon förklara de här skillnaderna i tryck och temperatur? Tycker det låter märkligt om ölen ska ha en serveringstemp på 4 grader för att det ska fungera.
131 2011-06-19 17:15:58
Sv: Fatölsanläggning... Jag ger nog upp. (124 svar, postad i Utrustning)
Jaha så det ni säger är att man måste ha en frys också för att få det att fungera. Blir inte ölen väldigt kall att dricka då?
132 2011-06-19 09:36:03
Sv: Hoegaarden klon? (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
NU är den flaskad den jäste ut till 1009 från 1046 och smakar helt klart åt Hoegaardenhållet lite fylligare kanske vi får se när den fått kolsyra och är kyld. Jag bryggde enligt nedan
Type: All Grain Date: 2011-06-01
Batch Size (fermenter): 21.00 l Brewer:Runo
Boil Size: 26.00 l Asst Brewer:
Boil Time: 60 min Equipment: Aluminiumkastrull
Final Bottling Volume: 21.00 l Brewhouse Efficiency: 70.00
Fermentation: Ale, Single Stage Taste Rating(out of 50): 47.0
Taste Notes: Kopia på Kenneths witbeer men jag använde Maris Otter malt istället för pilsnermalt.
Ingredients
Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
2.20 kg Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) (5.9 EBC) Grain 1 48.9 %
2.10 kg Wheat, Torrified (3.3 EBC) Grain 2 46.7 %
0.20 kg Oats, Flaked (2.0 EBC) Grain 3 4.4 %
35.00 g Select Spalt [4.75 %] - Boil 60.0 min Hop 4 20.4 IBUs
10.00 g Coriander Seed (Boil 20.0 mins) Spice 5 -
15.00 g Pomeransskal, Bitter (Boil 10.0 mins) Spice 7 -
20.00 g Coriander Seed (Boil 10.0 mins) Spice 6 -
1.0 pkg Egenodlad Hoegaarden från 6 flaskor Yeast 8 -
Beer Profile
Measured Original Gravity: 1.046 SG
Measured Final Gravity: 1.009 SG
Actual Alcohol by Vol: 4.8 %
Bitterness: 20.4
Est Color: 7.7 EBC
Mash Profile
Mash Name: Double Infusion, Medium Body Total Grain Weight: 4.50 kg
Sparge Water: 8.98 l Grain Temperature: 22.2 C
Sparge Temperature: 75.6 C Tun Temperature: 22.2 C
Mash PH: 5.20
Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Protein Rest Add 8.45 l of water at 60.4 C 54.0 C 20 min
Saccrification Add 7.51 l of water at 75.2 C 63.0 C 30 min
Mash Out Add 6.57 l of water at 96.2 C 72.0 C 30 min
133 2011-06-18 14:37:53
Sv: Gissa drycken (24 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Hmm, jag törs svära på att ingefära ingår i coca-cola receptet.
134 2011-06-17 22:10:38
Sv: Gissa drycken (24 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Nej, inte coca-cola då bör han ha med ingefära, tamarind och melass också.
135 2011-06-16 17:09:49
Sv: Tänkte brygga en söt stout. Lefthand Brewings Milk Stout (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
15g/liter hur sött skulle du säga att det blev ungefär i relation t.ex S:t Peters cream stout, Left Hand brewings milk stout eller en Southern Tier Imperial Chocolate Stout?
eller ska man kanske ha i laktosen i sekundären precis innan tappning så man har mer kontroll över sötman?
136 2011-06-16 15:09:19
Sv: Tänkte brygga en söt stout. Lefthand Brewings Milk Stout (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag vet inte hur det funkar med stouts riktigt man kanske borde mäska en liten del av de mörka malterna normalt för att få med lite bitterhet från de? Är laktosen i recpetet för lite eller för mycket tror ni?
137 2011-06-16 14:35:17
Sv: Tänkte brygga en söt stout. Lefthand Brewings Milk Stout (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jo men jag lyssnade på ett avsnitt av Bryggradion och där menade Peter H på att man borde dubbla om man kallmäskade. Men jag funderar på att minska iaf svartmalten lite.
138 2011-06-16 09:24:36
Sv: Tänkte brygga en söt stout. Lefthand Brewings Milk Stout (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Försökte designa ett recept. Vad tror ni? Jag tänkte kallmäska de mörka malterna över natten. Sedan tänkte jag ha i en kaka belgisk choklad när 10 min återstår av koket.
Type: All Grain Date: 2011-06-16
Batch Size (fermenter): 23.00 l
Boil Size: 27.82 l
Boil Time: 90 min Equipment: Aluminiumkastrull
Final Bottling Volume: 23.00 l Brewhouse Efficiency: 72.00
Ingredients
Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
3.23 kg Pale Malt, Maris Otter (5.9 EBC) Grain 1 57.1 %
0.49 kg Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) (118.2 EBC) Grain 3 8.7 %
0.74 kg Chocolate Malt (Thomas Fawcett) (1000.8 EBC) Grain 2 13.1 %
0.24 kg Oats, Flaked (2.0 EBC) Grain 5 4.3 %
0.18 kg Wheat, Flaked (3.2 EBC) Grain 6 3.2 %
0.12 kg Roasted Barley (591.0 EBC) Grain 7 2.1 %
28.85 g Northern Brewer [8.50 %] - Boil 60.0 min Hop 9 28.2 IBUs
14.42 g Fuggles [4.50 %] - Boil 15.0 min Hop 10 3.7 IBUs
0.20 kg Milk Sugar (Lactose) (0.0 EBC) Sugar 8 3.5 %
0.45 kg Black Malt (Thomas Fawcett) (1300.2 EBC) Grain 4 8.0 %
1.0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23.66 ml] Yeast 11 -
Beer Profile
Est Original Gravity: 1.054 SG Measured Original Gravity: 1.064 SG
Est Final Gravity: 1.014 SG Measured Final Gravity: 1.013 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5.3 % Actual Alcohol by Vol: 6.7 %
Bitterness: 31.9 IBUs Calories: 606.3 kCal/12 oz
Est Color: 137.3 EBC
139 2011-06-13 09:11:19
Sv: Tänkte brygga en söt stout. Lefthand Brewings Milk Stout (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jo men vad jag förstått så innehåller Imperial Chocolate Stout choklad. Den skummar inte speciellt mycket. När jag läser om de som provat att ha i kakao så får jag uppfattningen att det inte ger så mycket smak som man kan tro den verkar sjunka till botten. Jo karamellmalt ska jag ha också glömde den.
Kan man köra med Safale S-04 eller u-05 jästerna tror ni? Det är de jag har hemma.
nils-alf kan du länka till den andra mjölk stout tråden.
140 2011-06-13 06:44:24
Sv: Tänkte brygga en söt stout. Lefthand Brewings Milk Stout (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
NU närmar sig bryggdagen. Jag ska bara snickra lite på receptet har även beställt en ljus chokladmalt jag tänkte använda både ljus och mörk chokladmalt, kornflingor + lite havregryn. Tänkte också ha i en kaka belgisk choklad. Hur stor procentandel tror ni är lagom att ha av specialmalterna? Hur mycket laktos kan vara lagom till en 20 litersbatch? Tänkte få ungefär samma sötma som i Left Hand Milk Stout eller Imperial Chocolate Stout från Southern Tier brewing. Alkoholhalten tänkte jag skulle hamna på 6-7 %
141 2011-06-11 13:30:23
Sv: Jag lyckas aldrig jäsa under 1,020 (52 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
MIn termometer är OK och den hydrometer jag använder nu visar +6 i 20-gradigt vatten den förra visade +1
142 2011-06-11 11:46:56
Sv: Otroligt manlig öl:) (2 svar, postad i Inget av ovanstående...)
Den här är manligare http://www.youtube.com/watch?v=BrSSSfYE2dQ skulle nog inte funka här i Sverige.
143 2011-06-11 11:10:49
Sv: Jag lyckas aldrig jäsa under 1,020 (52 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har problem med att mina öl jäser ut för mycket. Mina öl brukar stanna på mellan 1005 och 1008 kör oftast med Safale 05 jästen och infusionsmäskar mellan 65 till 67 grader.
144 2011-06-11 09:14:06
Sv: Nätbutik Humlerhizomer. (34 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nu fock jag ett nytt mail av Lucy där hon säger att båda nog är Cascade iaf. Enda sättet att vara säker är att se kottarna.
145 2011-06-11 09:11:15
Sv: Hoegaarden klon? (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Nu har den stått och puttrat så sakteliga i en vecka man får skaka igång den ibland som flera skrivit verkar den här jästen kunna ta tid på sig.
146 2011-06-11 04:08:23
Sv: BeerSmith 2.0 (19 svar, postad i Utrustning)
Känns lite rörigt men det beror nog mest på att man inte är van och att jag bytt till Mac nyligen. Jag tycker det känns mycket modernare iaf.Tyckte Jag timade bytet till Mac precis lagom jag var bara tvungen att vänta ett par veckor innan Beersmith fanns till den plattformen.
147 2011-06-08 15:58:53
Sv: Tänkte brygga en söt stout. Lefthand Brewings Milk Stout (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Kallmäskar du med den chokladmalten, Bo?
148 2011-06-08 11:52:56
Sv: Tänkte brygga en söt stout. Lefthand Brewings Milk Stout (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Vilken av humle.se chokladmalter ger mest chokladsmak finns ju ganska många att välja på. Ger de ljusare chokladsmakerna lika mycket bitterhet som de mörka? Bör man kallmäska de också?
Den jag har är den här http://shop.humle.se/se/art/chocolate-m … grp=337977
"chocolate malt (Thomas Fawcett), hel, 25 kg
Artikelnummer: 51630
Chokladmalt är en mörkbrun kvalitet som rostats vid hög temperatur (cirka 230°C) till rätt färg. Den har en mjuk och rund brändhet som ofta upplevs som chokladig. Som mest bör ungefär 5-10% användas.
"
149 2011-06-08 09:44:33
Sv: Tänkte brygga en söt stout. Lefthand Brewings Milk Stout (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Skit i att förklara skillnaden eller språkbruket i den här tråden det kan vi ta i en annan tråd. Tack för manualen Raasken.
Är det så alltså att mörk chokladmalt smakar mer kaffe och den ljusa mer choklad?
150 2011-06-08 07:19:05
Sv: Tänkte brygga en söt stout. Lefthand Brewings Milk Stout (27 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jo laktos ska det naturligtvis vara också frågan är hur mycket till en 20 liters batch?. Provade ölen igår och den hade bara en lätt bitterhet i bakgrunden smakade lagom sött och fylligt med lite chokladsmak. Det jag har hemma är mörk chokladmalt Du menar att jag ska köra med ljus istället för att undvika att ölen blir för bitter?
Det jag har hemma är
Maris Otter
Mörk chokladmalt
och Svartmalt.
jag hade tänkt att kallmäska chokladmalten och svartmalten i ca ett dygn(istället för rostat korn) för att undvika beskan.