Det är här väl - såvitt jag minns - en favorit i repris. Den fanns redan på 1990-talet men har inte synts på länge . Troligen nu i uppgraderat skick men den verkar sig lik.
102 2014-12-17 01:07:07
Sv: Hendi Induktionsplatta (4 svar, postad i Utrustning)
Magnus_ny skrev:
Kollade på din länk och det är en sån kontakt som spisen är inkopplad med.
Förutom ett stift i mitten så har den 3 stift. Så det är väl troligtvis jorden i mitten och sedan 3 faser.
Det är en traditionell spis jag har.Kommer det inte funka då med en induktionsplatta?
Det viktiga är hur uttaget i väggen ser ut - egentligen inte hur många stift som sitter på kontakten på sladden som sitter i spisen. M.a.o. Perilexuttaget i väggen har plats för 5 stift men kontakten på sladden kan bara ha 4 - den saknar i så fall nollan och spisen går på 400V 3-fas. Men uttaget i väggen kan ändå ha nolla men spisen använder den inte. En induktionsspis kan nyttja alla tre faserna men går på 230V - kontakten på sladden har därför 5 stift. För att kunna gå på 230V måste nollan finnas.
Är nollan inkopplad i ditt vägguttag - vilket det bör vara (men bäst att kolla) ska det inte vara något problem att använda induktionsplattan med ex. det "upplägg" jag beskrev, d.v.s. principen att du använder en av faserna. Har du adapter med tre 1-fas uttag kan du ju också koppla in något att ersätta spisen med om du blir hungrig under bryggningen.
103 2014-12-17 00:01:30
Sv: Spelt malt (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Här finns det speltmalt. Men Humlegården handlar också från Weyermann så fråga snällt skadar inte.
104 2014-12-15 00:24:28
Sv: Hendi Induktionsplatta (4 svar, postad i Utrustning)
Två uttag bakom spisen? Är båda till spisen (och ugnen)?
Om du nu har tre 16A säkringar avsedda för spisen så bör det sitta ett s.k. Perilexuttag bakom spisen. Denna har uttag för 5 stift varav ett jord, ett nolla (neutral) och tre för stiften till faserna. Det kan vara så att kontakten till spisen bara har fyra stift. Detta innebär att det inte finns ett stift för nollan och spisen går på 400V (ej induktion). Du bör se kolla att det är nolla framdragen till uttaget. Har du en induktionsspis så måste det finnas en nolla.
Enklaste sättet om det sitter en Perilexkontakt bakom spisen är du att skaffa en s.k. övergångskabel med en perilexkontakt i ena änden och ett CEE-uttag för trefas i den andra. Sådana används av byggjobbare vid ROT-arbeten när de behöver trefas i ex. lägenheter. Sedan behöver du en adapter/ett anslutningsdon med 3-fas CEE-kontakt och ex. tre "vanliga"(Shuko) 1-fas uttag att sätta på CEE-uttaget på övergångskabeln. I ett av 1-fasuttagen sätter du sedan Hendi-plattan.
Här ett exempel på nätet på övergångskabel: http://elshoppen.se/produkter/anslutnin … rilex-cee/
Har du nödig kännedom om el finns komponenterna till att skruva ihop en kabel själv på ex. de flesta byggvaruhus etc.
105 2014-11-23 16:33:06
Hur mycket humle går ut? (1 svar, postad i Humlegården)
Förutsatt att Humlegården vill och kan lämna uppgiften:
Hur mycket humle i kilo räknat säljer Humlegården på ett år?
Hur mycket går till "amatörer" (hembryggare) resp. "proffs" (bryggerier)?
Tror ni att ni är störst bland hembryggarbutikerna på det här området?
Tackar på förhand/Björn
106 2014-11-23 03:20:18
Aktuellt om svensk humle (0 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Här är en högaktuell händelse i ämnet. En inbjudan som skickades till Linköpings Hembryggarförening. (Inbjudan till seminariet är en PDF-fil men jag begriper inte hur en sådan ska sättas in/länkas i ett inlägg på det här forumet. Jag har dock kopierat texten - längst ner- utom citat) Redigerat: på den här hemsidans kalendarium kan PDF-filen hittas www.vretakluster.se
"Jag har under några månader deltagit i projektet Humleproduktion i Östergötland – en förstuide där det långsiktiga målet är att få fler att börja odla humle – helst i samverkan med bryggerier/kunder så att man kan styra mot rätt kvalitetsparametrar.
Den tredje december har vi slutseminarier på Vreta kluster (mellan Linköping o Ljungsbro) och det vore kul om många bryggare (nya som gamla) skulle vara intresserade av att delta. Jag skickar därför inbjudan till seminariet till er och hoppas att ni kan sprida den till era medlemmar.
Hör gärna av er om ni har några frågor eller nåt ni vill snacka om.
Jesper Lindström
Företagsutveckling
SIK – Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB
Vreta Kluster
Järngården 13
590 76 Vreta Kloster
Tel: 010-516 66 07
Mobil: 076-127 26 24
E-post: jl@sik.se
Internet: http://www.sik.se "
Lokalproducerad humle- en framtidsgröda?
-Är du intresserad av att börja odla humle eller brygger du öl och är intresserad av en lokalproducerad humle?
Den 3/12 presenterar vi resultaten från förstudien Humleodling i Östergötland. Studien har genomförts av en tvärgående projektgrupp som undersökt förutsättningarna för odling, skörd, torkning och marknadsföring av lokalproducerad humle i Östergötland. Vi presenterar i seminarieform våra slutsatser samt vilka möjligheter som finns för dig som odlare och bryggare.
Seminariet hålls på Vreta Kluster, Linköping och startar med lunch.
Kostnad 250 kr per person, lunch o fika ingår.
Program
Lunch på Vreta Kluster
Presentation av förstudieresultat. Jesper Lindström SIK, Linnea Persson, Hushållningssällskapet Gunnar Lundin JTI, Lovisa Eliasson SIK,
Renässans för gammal Svensk Humle Else- Marie Strese Nordiska Muséet, Julita Gård
Fika
Att tänka på vid humleodling Kirsten Jensen Länsstyrelsen i Västra Götaland
Är humle alltid humle – Genetiken bakom
Jenny Hedenberg LiU
Anmälan
När?
Onsdag 3 dec 13.00-ca 17.00 (Lunch kl 12.00) Var?
Vreta Kluster, Klustervägen 11, 590 76 Vreta Kloster
Karta: www.vretakluster.se Kostnad:
250 kr (ink moms), betalas på plats med kort Anmälan till:
jesper.lindstrom@sik.se
senast torsdag den 27 nov. Ange speciella kostönskemål
Frågor
Ring Jesper 076-127 26 24
?
107 2014-11-18 01:39:04
Sv: Bästa Induktionsplattan? (12 svar, postad i Utrustning)
Bartscher har numera också en manuell variant med vred (det är väl sannolikt samma källa i Kina).
108 2014-11-17 02:34:17
Sv: Bästa Induktionsplattan? (12 svar, postad i Utrustning)
Lindh skrev:
Hendi är grov, barsk metall och manuell. Mitt förstaval.
Det var en sån här - en manuell Hendi - som Lindh menar
http://www.ebay.de/itm/Hendi-Gastro-Ind … 0960776368
Som synes är den enda regleringen av plattan en liten ratt att vrida på - den är det som är fördelen - den manövrerar bara av/på samt en potentiometer som styr en likspänning från 0-5V. Det är den som styr effekten. Plattan har blivit populär bland tyska hembryggare eftersom det då blir lätt att styra den externt på olika sätt Genom att på olika sätt koppla bort potentiometern och istället sätta in ex. reläer, "Arduino"eller PID istället kan den styras utan att fläktarna mm i plattan slås av vilket de skulle göra om man styrde direkt på inkommande 230V.
109 2014-11-12 23:14:56
Sv: Brygga med 100L kokgryta med omrörare..... (11 svar, postad i Utrustning)
Mäsk- och kokkärl. Det är väl en sådan där man får tippa på för att tömma. Den får väl då placeras högre än det särskilda lakkärl man då måste ha. Sedan behövs pump till recirkulation och överförande av vörten till kokgrytan efter att denna tömts på drav. En del sådana här grytor kan efter koket tömmas på ånga och vatten i manteln och istället kan kylmedium pumpas in. Då kan man även köra med omröraren för snabbare kylning.
110 2014-11-09 16:35:55
Sv: Jäsningen verkar ha avstannat (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Till en vört på 20-25 liter brukar jag ta 3-5 stycken 11,5 gramspåsar med torrjäst - fler till lager. Min syresättning rör sig om att jag låter vörten sakta rinna ner i jäshinken i en stråle med c:a 60 centimeters fallhöjd.
111 2014-11-09 16:15:07
Sv: Uppgradering i brygghuset (286 svar, postad i Utrustning)
Är det en cask breather du har satt på slangstumpen till corneliuskopplingen på jästanken?
112 2014-11-06 01:52:16
Sv: Jäsningen slutat helt plötsligt efter 2.5 dagar (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ja - man får väl haka på här - för några år sedan - från OG 1107 till 1019 på fem dagar - sedan nere på 1016 efter ytterligare tre veckor. Tillskott med en viss andel olika sockersorter efter två dagars jäsning hjälpte till. Förkultur på två Wyeastpåsar samt två påsar torrjäst.
113 2014-10-30 03:00:21
Sv: Val av ett lite mer avancerat RIMS/HERMS bryggverk... (32 svar, postad i Utrustning)
Enligt min bror som vistats en hel del i USA så är det en riktig soppa med spänningar och faser där. Det är också olika i olika delar av landet. Trefas där kan vara något helt annat där än här. Ex. så kan det vara olika spänning mellan en fas och nolla jämfört med spänningarna mellan fas och nolla i de andra faserna. Det kan vara 120V mellan fas och nolla i två faser men 208V mellan fas och nolla i den tredje.
Blichmanns lite märkliga svar beträffande trefas kan delvis förklaras i belysning av detta och kanske lite hemmablindhet.
En viss försiktighet inför säljarens utfästelser samt lite extra kontroll kan kanske då vara på plats innan man pluggar in grejerna. Jag vet ju att även om man sätter in ex. kontrollpaneler i 240V så kan vissa delar (ex. kontrollampor) ändå gå på 120V eftersom deras system ger möjlighet till detta.
114 2014-10-28 14:36:08
Sv: Val av ett lite mer avancerat RIMS/HERMS bryggverk... (32 svar, postad i Utrustning)
svensson.lu skrev:
Fick för mig att man har två faser med 180graders förskjutning, 120V och att man i 240 fallet kör utan nolla.
Du har nog rätt i princip. Här är en beskrivning jag hittade:
"Deras "split phase"-system kan enklast beskrivas som 240V enfas med ett jordat mittuttag.
Mittuttaget blir ungefär som vår nolla. Vanliga vägguttag (120V) är kopplade mellan en av fasledarna och "nollan".
Mer strömslukande apparater drivs mellan fasledarna, dvs på 240V, och strömmen halveras då jämfört med drift på 120V."
En följdfråga blir då - ska man tänka på något särskilt när man ska använda (ev. koppla om) amerikanska apparater i Sverige?
Kunde inte låta bli det här citatet: "Världens fetaste land måste väl ha de största säkringarna och de tjockaste elkablarna för att hålla upp sin självkänsla."
115 2014-10-27 23:55:32
Sv: Val av ett lite mer avancerat RIMS/HERMS bryggverk... (32 svar, postad i Utrustning)
Man behöver ju inte köra hela effekten. På många PID-regulatorer kan man på olika sätt ställa in en reducerad effekt ex. 80%.
Jag har länge retat mig på att jag bara har enfas i lägenheten och bara har 10A uttag men då glömde jag spisen. Till den sitter det faktiskt en 25A-säkring. Nu är spisen fast monterad men det finns faktiskt 25A, 1-fas uttag och tillhörande stickpropp(Norwesco) att montera. Sen får man (själv) fixa en övergång med lämplig kraftig kabel. Mellan 3-fas spisuttag(Perilex) och CEE-don säljs färdiga övergångskablar. Används vid ROT-arbeten när man behöver 3-fas till sina maskiner.
Det där med två-fasnät i USA vet jag inte om det verkligen stämmer - jag har för mig att man har en ledare med 240V och en med 120V - inte två faser egentligen.
116 2014-10-24 13:09:50
Sv: Kylskåp på balkongen? (11 svar, postad i Utrustning)
STC-1000 har också en annan viktig funktion för att spara kompressorn. En slags fördröjning så att den inte slås på för tidigt efter att den varit igång tidigare - detta även om temperaturen nått den gräns då den ska slås på.
117 2014-10-10 16:07:55
Sv: Val av ett lite mer avancerat RIMS/HERMS bryggverk... (32 svar, postad i Utrustning)
Även jäsa i samma kärl? - en flaskhals som får mig att säga stopp direkt - särskilt om ni är fler.
Även att tänka på - 5500W i enfas 240V - knappast säkrat i någon kontakt för detta i vanliga hem - även om man har 3-fas - såvida man inte har 25A till spisen i ett hem som endast har enfas (som jag). Spisen kan dock vara fast inkopplad men det finns spisar inkopplade med s.k. Norwescodon - en 25A stickpropp på spisen och motsvarande kontakt på väggen.
118 2014-10-07 01:27:37
Sv: Uppgradering i brygghuset (286 svar, postad i Utrustning)
Det kan vara så att det är egentligen inte plastmaterialet i pumphuset som utgör begränsningen i temperaturtålighet utan ex. packningen. Till vissa pumpar kan man byta packning från ex. EDPM-gummi till Viton eller silikon. Det kan även vara motorn som inte blir tillräckligt kyld.
119 2014-10-01 19:13:59
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
Om man först håller mäsken vid så låg temperatur så många timmar så kommer en del mikroorganismer att trivas och man får med största sannolikhet också en pH-sänkning, inte helt fel dock. Något märkbart smakbidrag från denna process lär det dock inte bli. pH-sänkningen kan eventuellt bidra till ett ökat utbyte.
120 2014-09-25 12:50:05
Sv: Koppar kontra rostfritt stål (14 svar, postad i Utrustning)
Boppe85 skrev:
Äldre tider fötennade man kopparkärlen för att inte kopparn skulle avge giftiga ämnen
Delvis rätt - ren koppar avger inte särskilt giftiga ämnen - tänk på våra vattenledningar som är av koppar. Men när man satte ihop eller lagade trasiga kopparkärl använde man tenn och i skarvarna mellan tennet och kopparn uppstod galvanisk korrosion och otrevliga ämnen bildades. Man behandlade därför hela insidan av kärlen för att denna korrosion inte skulle uppstå. Man använder fortfarande obehandlade kopparkärl ex. vid framställning av viss konfektyr (brända mandlar mm). Och bryggkärlen var också obehandlade.
Numera har bryggkärl ofta rostfritt på insidan av kopparn men kopparn finns nog där främst av estetiska/nostalgiska skäl.
121 2014-09-14 22:31:51
Sv: Mjölktankar för ölbryggning (12 svar, postad i Utrustning)
Försvarets vedeldade ångpannor brukade inte kopplas till enheter under tryck utan ångan blåstes direkt ner i ärtsoppan. Så användes den också av en del hembryggare som hade vört istället för ärtsoppa.
S.k. storköksgrytor är ofta dubbelmantlade och värms med ånga. Det finns sådana som har den värmeavgivande eldelen inbyggd eller inte då de kan matas från en extern ånggenerator/ångpanna. För många år sedan kom jag över några av den sistnämnda sorten (gratis) då universitetssjukhusets kök här skulle byggas om. En på 400 liter och två på 50. De satt fast i fundament då de tömdes genom tippning då de inte har något utlopp. De lastade på dem med frontlastare på min släpkärra som var nära att kollapsa. De hamnade slutligen i en lada när jag bodde på landet. När vi sedan skulle flytta till sta´n skänkte jag bort 50-litarna och lämnade helt sonika 400-ar´n kvar. Att hitta något sätt att värma dem till rimlig kostnad hittade jag aldrig.
En bryggarkompis har en 50-liters med inbyggd värmare som han kom över begagnad genom min förmedling. Det har rejäl effekt och trefas.
En del av de här kyler man också genom att pumpa in kylmedium i manteln efter koket. Om maten i storköket inte ska konsumeras direkt måste den kylas snabbt.
122 2014-08-19 19:59:33
Sv: Har Biltema upptäckt hembryggarna? (61 svar, postad i Utrustning)
Biltema har nu börjat sälja rostfria kulventiler.
123 2014-07-29 02:17:07
Sv: Driva monster mill (7 svar, postad i Utrustning)
Jag använder sedan många år vår Electrolux Hushållsasssistent som drivkälla. Fungerar perfekt (den är ju avsedd för sånt här).
124 2014-06-05 00:25:05
Sv: Lär mig förstå Steep/Whirlpool! (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag har använt denna metod några gånger. För de öl där jag hade de mest massiva humlegivorna fick jag ett skumt, nästan unket resultat, främst med engelsk humle och mina tankar går där mest till Bramling Cross. Först trodde jag nästan på infektion eller varmjäsning men nu lutar jag nog åt min hemsnickrade hypotes om att här drogs de svavelhaltiga ämnena i humlen fram - det blev nästan grönsaks-/kålsoppa.
125 2014-06-05 00:12:43
Sv: Alternativt Klarningsmedel? (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Kiselsol (varken animaliskt eller vegetabiliskt utan mineraliskt) - en kolloid lösning av kiseldioxid - tar bort köldgrumling i färdigt öl. Kan också användas på samma sätt som protafloc (irish moss etc.). Brukar dock oftast användas i kombination med gelatin eller chitosan (animaliska produkter).