1,201

(45 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag bryggde med samma uppställning igår så jag kan väl berätta lite om bryget.
Kokade upp 12L vatten till lite en ca 75-76 grader och hällde i kylväskan. Vattnet värmer upp allt och när temperaturen sjunkit ner till 73 grader så hade jag i 3.6kg malt.
Den stannade precis på 67 grader. En timma senare var den kanske ner på runt 64-65 grader.
Det är viktigt att värma upp kylväskan först och när den väl är varm tapper den inte så mycket.

När det gäller mjukgörare så vet jag inte. Tror det är PP plast och jag har inte märkt något speciellt.

Som sagt, det är nog fel någon stans.
Men om man bortser från det kanske det hade behövts  70g karamellmalt lika mycket chokladmalt och kanske 30g svartmalt /kg basmalt för att bli en porter.
Oavsett så tror jag det blir gott (det brukar det alltid bli smile )

Det viktigaste är nog att kvarnen inte har sönder skalet på kornet alltför mycket för då blir det svårt att laka.
Du får komma över och hämta lite malt att testa med istället smile

1,204

(45 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Upp!
(Thomas, det var denna länken jag talade om igår)

1,205

(8 svar, postad i Vin, cider och mjöd)

björn555 skrev:

Jag skulle vilja vete hur man gör PöronCider,  förstår som inte riktigt??

Du kan tillverka den genom att jäsa ut Coops billiga äppeljuice med massor med extra socker.
Tappa om och lagra ett par månader.
Tillsätt konserveringsmedel, koncentrerad päronsaft och sen tillsätta kolsyran i ett corneliusfat.

1,206

(2 svar, postad i Kontakt)

Trevligt!
Jag kommer nog att vänta nån vecka till innan jag beställer något.
Annars nås jag lättast på 0733-962264

Mvh Christian

1,207

(12 svar, postad i Utrustning)

Om ni inte redan har sett det här hembryggeriet så måste ni bara se det.
http://www.alelago.com/brutus.htm

Vill ha!!!

1,208

(2 svar, postad i Kontakt)

Hej,
jag letar efter någon som vill beställa från Humlegården i Malmö eller Lund och skulle kunna tänka sig att dela på frakten.
Jag hade tänk få det leverarat med DHL till jobbet.
Mvh Christian

1,209

(83 svar, postad i Humlegården)

Hej,
finns det nån möjlighet att ta hem nån kulkopplingar med skruvgänga?

http://www.northernbrewer.com/pics/fullsize/ball-disconnects.jpg

1,210

(8 svar, postad i Utrustning)

När jag gjorde min senaste öl (den som står på fat i kylen) så hade jag lite mer korn och lakade en mycket kraftigare vört (1.080-90) som jag sedan spädde ner till 1.050 i jäskärlet. Man får räkna lite mer på humlebeskan bara och man får förmodligen en lite annan smak, men det är också en möjlighet om du bara vill koka en gång och få ut lite mer öl.

1,211

(24 svar, postad i Utrustning)

Tackar tackar, kul att kunna inspirera.
När det gäller resten av familjen så har hon flyttat till Växjö för ungefär ett halvår sen, så vi ses bara på helgerna.
I och med det så har hon även fått ett visst överseende med att halva kylen tas upp av öl (så länge inte magen växer något nämnvärt wink
Tror dock inte det hade funkat när vi var sambos!

När det gäller Heinz så är jag inte lika gastronomisk som när det gäller öl.

1,212

(24 svar, postad i Utrustning)

Var lite i snickartagen i helgen...
Det blir ju lite dåligt med plats i kylskåpet om all mat ska samsas med ölen, så jag byggde ett nytt hyllplan.
http://www.humle.se/punbb/images/upload/kylskap.jpg

1,213

(5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

På Northern brewers forum så finns det hur många batch vs fly sparge inlägg som helst.
Största anledningen till att satslaka som jag tolkar det är enkelheten och att inte mycket kan gå fel. Man behöver inte bry sig om kanalbildningar i bädden eller lakhastighet. Man riskerar inte att laka ut tanniner pga av för högt pH.
Att laka kontinuerligt ger oftast högre effektivitet men kräver mer övervakning.
Jag testar båda setten och tycker mest det är roligt att variera sig.

1,214

(15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Även akvarieaffärer har osmosvatten.
Jag har själv en osmosanläggning till mitt saltvattensakvarium och en sån kostar ca 1700:-

Annars går det ju att tillsätta kalciumklorid för att sänka pH i mäsken.
http://www.howtobrew.com/section3/chapter15-3.html

Jag har tyvär inte läst inlägget förän nu. Hoppas det ordnade sig ändå.
Mitt nummer är 0733-962264 (skickade även ett sms)

Hej,
kul med en Malmöbryggare!
En Ölträff vore ju inte helt fel. Jag har snart en ESB och en veteöl klar för konsumtion!

Vattenvärden för malmö hittar du här: http://www.malmo.se/download/18.18a80d4 … t_2004.pdf
Jag brygger mest ljusa öl, så jag brukar korigera vattnet med CaSO4 eller CaCl2 enligt tabellerna på den här sidan: http://www.howtobrew.com/section3/chapter15-3.html

Om du känner för att komma förbi på möllan så är det bara att höra av sig!
Mvh Christian

1,217

(14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag har ett svagt minne av nån som gjorde en minimäsk i en press-kaffebryggare.

1,218

(7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Har nu testat spisen och mina 10L grytor och kommit fram till att den borde ge ca 1.7 kW effekt. Värmeemisionen från grytan är ca 200W.
Om mina beräkningar stämmer så bör det ta lite mer en 60 min att värma upp 25L 50 C vört till kokning. Frågan är om det räcker. Emmisionen lär ju vara högre i en större gryta. Det hade ju varit skönt att slippa allt blaskande med varm vört och spädningar. Sen så har jag snart en plattvärmeväxlare som jag kan koppla i direkt på en kran till 36L grytan.

I nästa brygg ska jag göra en satslakning som kommer att ge två 9L lakninger och koka de var för sig och sedan späda ner i jäshinken till 25L. I mitt kvällskok så blandade jag båda lakningarna och kokade ner volymen till 18L.
Nackdelen blir lite mer räknande för humlen men det kanske spar lite tid och förenklar det hela lite mera.

1,219

(7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Att dela upp koket tror jag är ganska riskabelt.
Jag lät mäskkärlen vara tills kvällen efter och lukten var nästan kväljande när jag öste ner innehållet i soptunnan. Det är nog ganska lätt att få bismak pga att nån biologisk process hunnit starta.

Jag ska nu ta och köpa en 36L gryta istället för mina två 10L ikea grytor.
Det jag är lite orolig för är hur pass lång tid och hur bra det kokar med en så pass stor gryta på bara en platta. Jag har iof en mordern glashällsspis men jag är ändå lite undrande. Är det nån som har nån bra erfarenhet med kok i stor gryta? Hade inte tänkt mig större volymer än 28-29L

1,220

(7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

På grund av särboskap så har mina möjligheter att brygga på helgerna försvunnit.
Jag har därför tänkt att prova ett vardagskok.
Malten malde jag kvällen innan och grytorna fyllde jag med vatten och satte på spisen innan jag gick till jobbet.

17:30 Plattorna på. 2*9 L till en temperatur av 73C

18:00 Inmäskning, 2*3kg (pilsner/vete 50:50) i två olika mäskkärl
Temperaturen blev lite högre än jag förväntade mig. Justerade ner till 66C

18:50 Starta lakning 1 (ska prova satslakning den här gången)

19:05 Tillsatt 2*6L vatten 80C till mäsken. Påbörja uppkok av den första omgången lakning.

19:15 Starta lakning 2

19:50 Fullt kok i båda grytorna. Tillsätter 2*10g northernbrewer humle (förmodligen för lite, men jag vågar inte chansa med veteölen)

21:00 Morden i Midsommer

21:30 Lyfter över mina grytor till badkaret. Har nu kokat i 100 min för att få ner volymen till 18L
OG: 1.072 som ska spädas ner till 1.040 i jäshinken.

22:30 Häller över ölen till jäshinken och tillsätter en påse S33

06:30 Bubbel bubbel...

Föutom att jag måste diska och städa idag så funkar det väligt bra att brygga på en vardag

Thorslundkagge säljer ekfat
http://www.kagge.com/

Jag kan varmt rekomendera boken Dansk Håndbryg som är en bok om danska microbryggerier.
Där finns beskrivningar av 26 danska bryggerier varav 23 som tar emot besök.
Lita på att jag kommer besöka en del av dem i sommar!
På websidan finns även lite länkar till de olika bryggerierna:

http://www.danskhaandbryg.dk/LOGO-forla … index.html

1,223

(4 svar, postad i Utrustning)

Lund skrev:

En krök på insidan av kärlet är nog det mest effektiva och ett hål rakt in. Mer mångsidigt om du skulle få för dig att bygga om.

Har hört att om en whirlpool ska funka så måste den vara bredare än djup gällande vätskenivån i den. Något att tänka på?

Det är ju faktiskt en ganska bra ide! Man får iof lite mer turbulens i flödet, men det kanske inte spelar så stor roll.
När det gäller bredden så är det nog spisen som sätter gränserna. I mitt fall kommer det att bli en 36L, d40*h40 gryta.


Jag hade egentligen inte tänk återcirkulera som en riktig wirlpool. I den här skalan funkar det bättre med en slev.
Tanken är att utflödet sen ska forsätta hålla rotationen på vätskan igång och skräpet ska bli kvar i mitten av grytan.

Får nog ta och göra lite för-försök i en jäshink för att se skillnaderna.

1,224

(4 svar, postad i Utrustning)

Hej,
jag har planer på att skaffa en större gryta och samtidigt passa på att svetsa fast en 1/2" gänga för en kran.
Antingen sätter man den på mitten eller som min tanke är, vid sidan av grytan.
Det jag undrar är hur mycket "wirlpool" effekt man kan få ut av att sätta kranen på sidan och därmed minska skräpet som följer med ut.
En annan fråga är om man ska sätta den vid botten eller nån cm upp. Ok man kanske förlorar lite öl men samtidigt så får man med sig mindre bottensats ut.
Är det nån som har lite erfarenheter eller synpunkter?

Mvh Christian

http://www.humle.se/punbb/images/upload/gryta.jpg

1,225

(8 svar, postad i Utrustning)

Problemet är nog inte att pumparna ska klara mer än 100 grader (för det gör de) utan att du har mycket större risk för kavitering när du ligger runt kokpunkten för en vätska.