Sökalternativ (Sida 4 av 5)

Jag har använt den en gång och tyckte den gav ett smarrigt öl. Bland de bästa brygder jag har gjort, faktiskt. Dock så ger den inte så hög utjäsningsgrad (vilket väl iofs beror på att den flockulerar så bra).

Flockuleringen är ordentlig, vilket jag som tappar på flaskor tycker är utmärkt. Inte så svårt att undvika jästen under upphällningen när den ligger i ett par små kompakta klumpar på botten av flaskan.

Lite fler tips:

Om du använder en del karamellmalt eller gör som Kenneth säger, höjer temperaturen för försockringsrasten, så får du mer restsötma och ölet upplevs inte så beskt.

Testa Ringwood Ale som jäst, den bör nog falla dig i smaken.

Tyska humlesorter (möjligtvis Northern brewer undantaget) upplever jag som ganska milda i smaken. Kenneth tipsar om tre av dem, speciellt Tettnanger tycker jag är god. Håll dig borta från Cascade och liknande amerikanska saker.

Och en fråga:

Vilka typer av öl är det du brygger? Mörkt eller ljust? Vilka maltsorter?

Är det pant på tjeckiska 50cl-flaskor?

Innis & Gunns eklagrade IPA (deras julöl 2006) - synd att man aldrig kommer få smaka den igen.

På listan finns också:
Tripel karmeliet
Innis & Gunn (den vanliga)
La Trappe Tripel
Brooklyn Black Chocolate Stout
Narren
Helsinge Rököl

Stockholm Fine Festival Beer ger en ganska klar bild av hur Perle smakar.

Det finns en hel del företag, de flesta engelska eller amerikanska, som säljer rotstockar av bryggarhumle via nätet. Sök på "hop rhizomes" så hittar du garanterat något. Det finns inget jättestort utbud men de mest välkända såsom Cascade, Northern brewer, East kent goldings och Saaz finns på de flesta ställen.

Planterar man dem soligt så ska nog de flesta tåla mälardalen.

Jag ändrade humlegivorna till
5g Chinook 60min
9g Chinook 15min
11g Target 15min
10g Saaz 15min
5g Chinook 2min
5g Target 2min
6g Saaz 2min

Har precis korkat upp för ett smakprov och den smakar ljuvligt. Humlen sitter på helt rätt ställe. Tack alla ni som varnade mig för att pynta i vad jag hade tänkt från början.

Vad gäller färgen, som någon hade synpunkter på, så blev den inte alls för ljus. En vacker rödbrun "robe", precis som en brown ale ska ha.

Är 1.050 skrivet på svenskt eller anglosaxiskt manér?

Alltså, betyder det 1050 eller 1,050?

Tror ni det blir för beskt? De beräkningsmetoder jag använder (ett excelblad som jag fått från Erik Rönnqvist) säger att IBU:n skulle landa på 39,6. Jag är iofs inte tillräckligt erfaren bryggare för att veta hur mycket beska si och så många IBU ger "i munnen".

Nu när jag tittar på lite på motsvarande recpet i SHBF:s databas ser jag att jag nog har tagit i lite väl mycket med smak- och aromhumlen ändå. Är en halvering lagom? Om man slänger i 5g chinook 60min för att kompensera för beskan.

Vad gäller färgen så har jag beräknat den till 63,6 EBC. Det ska då sägas att min metod inte på något sätt är vetenskaplig men den har stämt hyfsat bra på de brygder jag producerat hittils (6 st av varierande färg).

Typriktigheten är jag inte så noga med - jag brygger den inte för att vinna SM utan för att ha något smaskigt att smutta på när vintermörkret faller. Jag har inte några andra humlesorter hemma förutom EKG. Är den bättre än target för som smakhumle?

Jag kör 60, 15 och 2 minuter som standard för den olika givorna. Alltså om du kokar i 90 min så slänger du i bitterhumlen efter 30, smakhumlen efter 75 och aromahumlen efter 88 min.