Sökalternativ (Sida 4 av 24)

Jag gjorde just detta för något år sedan och fick faktiskt Bark att recensera:

http://www.ofiltrerat.se/2012/06/bjorns … k-wit.html

(Ett senare försök med "rätt" köpejäst blev i mitt tycke inte mer hoegaarden-likt)

Nej, det var riktat till Weinkeller.. Jag torrhumlar fö oftast 4 dagar innan kallkrasch vilket innebär inalles 6-7 dagar innan fattappning. Kallkraschen blir extra viktig vid torrhumlingen för man vill få ned evt humlerester i jästkakan för att slippa få upp småbitar i fatutrustningen.

Gäller förresten även för flaskfyllaren, om man får i ett litet korn i mynningen så slutar den aldrig rinna.

Alltså det går ju inte åt några mängder tyg!

(fast tänk på att ta i i överkant annars går inte påsen att vika överkant!)

Efter min senaste bryggning undrar jag - är det någon som vet om / hur man kan kalibrera temperatursensorn i BM? Min visar fel på 6-7 grader vid lägre temperaturer visar det sig.

Jag tror inte att du får någon speciellt mycket högre effekt med en syresten och akvariepump än den du får bara genom att använda omrörare och otätt lock - alla syresättningsexperiement för vört jag har läst har antytt liknande resultat för all metodik utom just rent syre.

Likaledes tror jag att kontinuerlig syresättning av förkultur med rent syre är overkill.

Edit: Däremot var jag inne på er facebooksida och såg diskmaskinskonverteringen. Wow!

Ja - men man måste veta vilken effektivitet man kan förvänta sig ur mäskningen. När man har gjort det några gånger så vet man att man får ut en viss extraktmängd ur malten och kan därför lätt räkna sig till det. Enkelt uttryckt är formeln:

Mängd malt * optimalt extraktutbyte * effektivitet / liter färdig vört.

Så om man tex ska brygga 20 liter öl med endast 4 kg basmalt och har 70% effektivitet (vilket är ganska normalt) så blir OG:

4 * 300 * 0.70 / 20 = 42, dvs OG=1.042

Om man sedan bryggt några gånger med tex US-05 så vet man var den brukar hamna i FG - i mitt fall hade ovanstående öl hamnat vid 1.011 och det hade inneburit att jästen knaprat i sig 31 Oeschlegrader (42-11) vilket med en något förenklad formel ger ett AVB på 0.132*31 = 4,1 %

Väldigt många använder sig av Beersmith. Det är lite kontroversiellt att säga att jag tycker egentligen att man ska lära sig teorin bakom det man gör innan man börjar knappa in siffror i program. Ni bor i Växjö - boken Ölbryggning finns på biblioteket. Låna den och läs, där finns allt man behöver veta.

Bryggde Denny Conns Vanilla Bourbon Imperial Porter till julen idag. Som vanligt - en timme efter att hinken är undanställd - öppnar jag kylskåpet och ser jästen. Det här är tredje gången på raken!

Nå, nu är det pitchat och klart. Lite trixande krävs för att göra 1080-öl i en BM.

Gängtejp är svaret. Däremot har det hänt något underligt i min regulator - manometern på lågtryckssidan får för högt tryck - funktionen i övrigt verkar intakt. Men det blir ju svårt att hålla jämna kolsyrenivåer...

Det beror väl lite på läget också om man behöver spraya. Jag jäser i en rätt skitig källare just nu eftersom jag har mina kylar fulla av finöl. Veckans lyxproblem för övrigt...

Alltså en rejält kallkraschad öl som tappas med pumphävert (som ju inte suger direkt från botten utan via en liten kopp) och en säker hand tar inte med sig något grums i ölen - inte förrän man börjar luta hinken för att få med det allra sista och rör upp jästen. Dessutom är det vanliga att man tappar om en gång till en ren hink med sockerlag i för primningen.

Däremot är ju tappkranen till hinken en mycket god investering i mitt tycke. (precis som fat - även om det är en investering av annan magnitud).