Första besöket men skulle villja ha feedback på ett recept

Ang humleval så är ju Cascade ingen typisk brittisk humle. En mer typriktig humle vore t ex Fuggle ( ingen personlig favvo) eller East Kent Goldings.
Just saying...

Tja, som sagt så är jag inte förtjust i Fuggle (men jag favoriserar amerikansk IPA) själv.
Du kan säkert använda den som både smak- och bittergiva, om du petar i smakgivan när det är tjugo-trettio minuter kvar så borde det inte bli alltför mycket arom kvar.

Dales Pale Ale ligger även på min topp-tio! Den har en typisk västkust-IPA-humling för mig.
Fuggle har en ... jordig ton som jag inte riktigt gillar, och som bitterhumle tycker jag att den blir lite platt och endimensionell, men smaken är som röven, klöven.

Håll du med gott samvete tillbaka humlen och låt malttonerna dominera. När jag gör porter/stout har jag för det mesta bara i en giva vid 60 minuter, det räcker bra när man vill ha en öl som är svart och rostad. Kanske funkar det även för din öl?

Tack för kloka synpunkter.
Tror du att det räcker med bara challenger och EKG? tänkte om jag kunde hoppa en humle för att inte köpa på mig allt för många sorter.

Jag kommer definitiv undvika de två nämnda maltsorterna när jag gör nästa batch som skall bli enklare och möjligen mer klassisk och lik Bombardier. Jag är inte helt förtjust i Fuller's ESB så det är inte riktigt den jag vill efterlikna.
Denna gång är jag dock inspirerad av de där russinfruktkaka-lika smakerna som finns i 1845 så det var därför jag tänkte mig att laborera med lite biscuit och special-b.

Edit:
Såg att Brewers Choice London ESB 1968 var den du menade!

(--När det gäller jäst har de inte den du tipsade på PGW. Kan Brewers Choice London ESB eller Brittish Ale vara lämpliga alternativ?--)

Nybörjare som jag är och med en väldigt liten batch på g hoppades jag på att kunna använda någon torrjäst eller tvätta den jäst (US-05) som ligger i den damejeanne jag ändå måste tömma innan bryggningen. Hur fel skulle det bli om jag använder den? När man brygger så små batcher(4.5-5L) som jag gör är 79:- för flytande jäst en stor kostnad..

Det där med att reducera ner vörten är däremot ett tips som jag skall bära med mig för att använda någon gång framöver om jag inte ger mig i kasst med det denna gång.

Trots att jag bara läst här någon vecka så har jag sett många av dina inlägg. Är imponerad av ditt engagemang och hur mycket du hjälper alla nybryggare. Som gröngöling är det kul att se att det finns många duktiga som tar sig tid att hjälpa oss som tar våra första stapplande steg!

Jag hade inte hört talas om party-gyle tidigare men efter en snabb googling ger den mig en förklaring till smakerna jag upplever i 1845..
Kan man alltså bara ta en lagom skvätt av den första vörten och reducera och sedan hälla tillbaka i vörtkoket för att få rätt effekt?

Skall gå ner till bolaget och köpa mig ett par 1845 och se till att smaka på riktigt i kväll...

När det gäller humle blev det lite problem. Jag skickade inköpslistan med frugan som gjorde inköpen på förmiddagen. På grund av en havererad mobil kunde jag inte nå henne och ändra humlebeställningen... Så nu har jag de tre först nämnda samt Fuggles att tillgå..

Jag har en sista fråga inför helgen gällande jäst.

Jag hann lägga till ESB 1968 på inköpslistan men inser att det är en stor portion flytande jäst. Jag skall ju bara jäsa en femlitersbatch. Jag undrar nu hur jag bäst beter mig.
Mina alternativ är:

1) Använder ESB 1968 i lämplig mängd men hur beter jag mig då med den jäst som blir kvar? Kan man spara oanvänd flytande jäst från öppnad förpackning på något lämpligt sätt och hur länge?

2) Använda den påse torrjäst (us05) som stod på inköpslistan sedan innan

3) Är ekonomisk (och passar på att lära mig) och tvättar jästen från den damejeanne som ändå skall tömmas? Tänkte eventuellt flaska den batchen idag och isåfall tvätta jästen som blir kvar i botten. Hur beter jag mig isåfall bäst om jag tänkt använda den vid bryggningen som lär bli på söndag? Kan jag använda den tvättade jästen direkt på söndag utan annan behandling eller bör jag pigga på den med lite maltextrakt det dryga dygn som det är mellan buteljeringen och bryggningen?
Hur mycket av den tvättade jästen skall jag tillsätta min nya batch? Allt? hälften? Har läst att vissa fyllt på med ny vört direkt ner på jästkakan även om jag gärna tvättar den för att bli av med humlegeggan och annat omysigt bottensediment..

Alla stavfel beror på min mobil

Om du har en ren glasburk eller annat kärl ex. en rostfri gryta där hemma som rymmer ca 1L...
Ta åt sidan 0.5-1.0L vört runt 1.035-1.045. koka den ett par minuter och kyl sedan. Syresätt vörten och häll sedan i all flytande jäst från paketet.
Låt gärna detta stå 24-48h innan du sedan tillsätter en mängd av det till din nybryggda vört. Resten av din jästkultur häller du i en ren och desinficerad glasburk och placerar i kylen. Du behöver då inga stora mängder vätska. bara ett par centimeter ovanför jästslurryn.

Viktigt att inte skruva åt locket på burken pga Co2 utv. Använd istället alufolie.

Jästen du får över efter bryggningen kan du tvätta och spara på liknande vis i kyl ngn vecka.
Fullersjästen är en riktig oxe, så det är en bra husjäst som tål att handskas med.

Bli inte skraj om du tittar på jästen i kylen och tycker att den har förvandlats till keso. Det är så den är, den bildar stora klumpar.

Det bästa hade nog egentligen varit att hälla i alltihop. 3 Gallons är drygt 11 liter och du har dessutom lite högt OG.. Men! Det kan väl vara en lärdom inför kommande bryggningar. Thomas beskrev en smidig metodik att spara undan jäst men det är väl kanske lite overkill i samband med första bryggningen.

Ölet blir säkert bra.

(Och: häll inte i resten av jästen nu)