Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Aktiva trådar Trådar utan svar
Sökalternativ (Sida 3 av 7)
Ja det var mest aromerna jag tänkte på...
I den här artikeln om late hopping skriver de bl a
Brynildson skrev:Getting great hop aroma takes execution, knowing your raw materials and knowing your brewhouse. If you throw hops into the whirlpool and then take two hours to cool, you will not get the effect you are looking for
Jag har humlat på en del öl rätt friskt, men aldrig lyckats få den där doften som vissa amerikanska IPA har, typ brooklyn blast ale eller goose island IPA. Ni vet när man stoppar näsan i glaset doftar det som när man precis brutit en humlepåse.
Hej,
När jag kokat färdigt ställer jag min 30l gryta i badkaret och låter den kylas av kallt vatten som jag byter då och då. Det tar nån timma, men har alltid funkat bra för mig. Dock har jag alltid låtit humlen vara kvar under kylningen. Gör jag nåt "fel" då? Senaste bryggnignen körde jag tex humle (bla) 20min 15min 10min 5min och 1min. Men det slog mig att de sen får ligga i jävligt varmt vatten en bra stund, så vilken skillnad gör egentligen 5 och 1 minut... Jag kanske borde sila från humlen innan kylningen, eller vad är den gängse metoden?
Mvh
Anders
Jag har också en gräs-erfarenhet av amarillo. Men den gången torrhumlade jag rätt friskt. Det blev mycket humledoft och smak, men samtidigt rätt mycket hö och nån liten svag ton av fis / svavel tror jag bestämt. Och nästan nån liten oljig förnimmelse på tungan i början. Jag tolkade det som att jag överdrivit torrhumlingen, eller att amarillon inte lämpade sig så väl för detta i de mängderna.
Djuraffärer säljer nog halm. Det gjorde de iaf på den tiden jag hade hamstrar och marsvin för 1000 år sen. Den borde inte vara behandlad med massa onyttiga kemikalier.
Exakt, det är tillverkningsdatum och sen har jag för mig man ska lägga på 6 månader på det för att få "bäst före". Men den funkar ju förmodligen bra mycket längre än så. Dock lite mer trögstartad än tänkt kanske.
Blåkulla, fick du igång den till slut?
Hej! Är nybliven fatägare och har en liten korkad fråga:
Kan jag koppla loss ölslangen nu när det är tryck i fatet - eller kommer jag få mig en skön öldusch? Tänkte göra fatet mer lättransporterat utan ikopplade slangar nu när det ska ut till ön på midsommar.
Mvh
Anders
Ha lite tålamod, den kommer nog funka iaf. Men kanske tar nån vecka extra på sig att komma igång. Bryggde själv på en gammal cal lager från PGW (är alla deras jäster gamla?) för ett par helger sen. Den tog en vecka istf ett par dagar att svälla upp. Gjorde en förkultur som fick stå under bryggdagen för att kicka igång jästen ytterligare, och morgonen därpå var det full aktivitet i jäshinken. Så hav förtröstan. 
Tror du att någon av gästerna skulle anmäla dig? Och i såna fall skulle polisen orka utreda..?
Folkhälsomässigt är det ingen som helst skillnad mot att servera lagligt inköpt systemöl på din fest. Skattemässigt däremot... Men för guds skull, det handlar om ett slutet sällskap med släkt och vänner. Det är nåt vi i vårt land gjort sedan urminnes tider, bryggt egen öl och bjudit på till fest och högtid. Och det är en fantastisk tradition som jag tror de flesta uppskattar. Tom skattmasen privat. Jag säger go for it.
För att citera Judas Priest: Breaking the law! ;-)
Hej!
Jag och några vänner åker på en [öl]resa varje vår. Årets resa går till Plzen i månadsskiftet februari/mars, och nu undrar jag om nån här på forumet har några bra tips. Självfallet ska vi ta en rundtur på bryggeriet och smaka den legendariska ofiltrerade urquellen, men vad finns mer som man inte bör missa. Bryggpubar? Mikrobryggerier? Icke-öl-relaterade sevärdheter?
Vi kommer ha två heldagar i Pilsen, lördag och söndag. Och åtminstone halva måndagen innan hemförd med.
(Tips: ryan flyger för 400kr inkl alla kostnader tor skavsta - prag, fre-mån)
Mvh
Anders
Bara för att vara lite messerschmitt - kanske den här mycket informativa tråden passar bättre in under "litteratur och informationsresurser"..?
Tack Kenneth! Jag håller med om filtreringen, jag gillar den lite fylligare känslan (och smaken). En följd av detta har (nog) blivit att jag börjat tycka ett lite disigt öl ibland kan vara finare rent visuellt än ett kristallklart. Men det varierar förstås från fall till fall.
Jag har aldrig proteinrastat och jag störs inte så mycket av ev köldgrumling. Ni som har erfarenhet av proteinraster - förändras smaken på nåt sätt av detta? (sorry för att frågan är lite OT)
Jag skulle passa mig rätt noga för valet av material i slangen. Jag gjorde ett test innan jag valde slang till mitt lilla knapphändiga köksbryggeri. Jag kokade vatten som jag sen lät rinna genom tre olika slangar till tre olika glas. Sen hade jag ett fjärde referensglas med kokat vatten som jag slevat från samma gryta. Efter att vattnet svalnat smakade jag, och fick steka en av slangarna direkt - gummismak! De två andra var det lurigare med, här var det små små nyanser. Men ska du leda vörten genom 12m så lär ju smakförändringen mångdubblas. Så kanske testa först med kokande vatten och se hur det tar smak?
På humlegården säljer de silikonslangar som ska vara avsedda för just sånt här. Jag kunde tyvärr inte använda den jag köpte, den visade sig ha för stor diameter för att häverta med, därav mitt test med andra slangar.
Man kan tillsätta socker för kolsyra på olika sätt ("prima"). Jag brukar föra över allt öl till en ny hink (lämna kvar jästen dock) där jag hällt i sockerlagen innan. Sen rör jag väldigt försiktigt med häverten för att få sockret jämnt fördelat. Därefter tappar jag på flaskor. Men jag vet folk som droppar sockerlag i varje flaska också, personligen tycker jag det verkar bökigare.
Ang delmäskning:
http://shbf.eu/wiki/index.php/Delm%C3%A4skning
Det innebär eg att man gör en mäskning fast i liten skala. Du kan tex låta en nylonstrumpa med malt i dra i vatten med rätt temperatur för att slippa lakningsmomentet.
Yes - så fort kan det gå. Inget att oroa sig för! Har du noll eller nära noll aktivitet i jäsröret så slanga över försiktigt till sekundärhinken tycker jag.
Vad gäller tidig smak så kan den förändra sig rätt mycket efter några dagar på sekundär och veckor på flaska, så bli inte besviken ännu. Sen kan ju förstås coopers ölsats vara en lite tam grund, det vet jag inte så mycket om. Nästa gång går du väl över till extrakt + delmäskning (jättenkelt det med!)? ;-)
Victoria Bitter från Australien ligger högt på min lista. På gränsen till odrickbar.
Thorim, ställer du ut hinken i en vecka även om det är minusgrader (som det är nu på natten)?
Undrar hur länge det dröjer innan Dale's finns på systemet..? När de inte orkar hantera fler privatimportörer kanske :-)
Har själv en öl kvar från min 12-burkars låda, dags för en ny beställning!
Fantastiskt god öl för övrigt!
Haha är det bara jag som får konstiga associationer till den rubriken?
Själv börjar jag mäta vörtvolymen först efter lakningen, mängden lakvatten är för mig egal. Dock har jag en ungefärlig bild av hur mycket vört jag ska ha efter lakningen, men modererar det lite under arbetets gång beroende på hur det går. Det beror nog lite på hur vetenskapligt / teoretiskt lagd man är gissar jag, hur exakt koll på det här steget man vill ha.
Jag brukar ofta tillföra (kokande) vatten under koket för att avdunstningen inte ska bli för stor, men det beror lite på hur högt OG jag siktar på.
Jag har själv frågat mig vilken volym det är man ska mäta IBU på, vörtvolym innan eller efter humleavskiljning? Jag brukar mäta på det som slutligen hamnar i primären men försöka kompensera för det jag tror försvann i humlen - känns som det brukar vara ungefär runt en liter för mig som brukar sikta på runt 16 liter i primären.
Jag har läst om extrakt i andra recept jag hittat på nätet, men ville liksom ha en mer "naturlig" variant. Vi använder ju bara naturliga råvaror i övrigt menar jag, känns bättre så Jag ska experimentera lite och se om jag kan få ut smakämnen i flytande form på nåt sätt.
Tack för svaren. Jag testar att låta den vara kvar i primären och klarna och sen flasktappar jag om den inte ser allt för grumlig ut.
Någon som vet hur man använder nötter i bryggningen? Hazelnut brown ale tex... Jag testade senast att krossa och låta dem gå med i mäsken men gissar att det inte kommer ge någon smakförändring att tala om. Vill ha ett subtilt smakbidrag, en liten nyans i bakgrunden bara.
Jag vet att det debatterats huruvida sekundären behövs eller ej. Vad jag undrar nu är om någon hoppat över sekundären och fått felsmaker eller andra problem pga detta?
Jag funderar nämligen på att testa att låta min nuvarande bryggning ligga kvar i primären och klarna tills det är dags för flasktappning om någon vecka eller så.
Ohoj!
Två meter för en sån "filterspiral" räcker garanterat. Jag har för mig att min är 1,2m. Anledningen till att det är förkromat var helt enkelt att det var de rören de hade inne på Clas Ohlson i Gallerian. Böja det gick utmärkt för hand. Jag hade köpt ett sånt där verktyg man bockar rör med, men det behövdes inte. Man kan visst göra flera hål, jag har ökat mängden hål (skåror) efter hand. Jag blev bara trött eftersom jag sågade för hand med en bågfil. Dock har jag inte haft några problem med lakningen förutom de som uppstått när rör eller kopplingar ovanför ytan inte varit helt täta. Att skårorna ligger på ovansidan är en ren slump, jag låste helt enkelt in mig i min föreställningsvärld, och hade aldrig nåt annat alternativ när jag började bygga. Tänkte nog på traditionella lakningsfilter där det mer är en stor silbotten man gjort, då ligger ju hålen direkt mot maltbädden.
Diametern på min vill jag minnas är 12mm. Men jag tror inte det spelar nån större roll om du tar 10mm. För mig handlade det mest om att inte få för stor diameter på slangen, eftersom det inte går att "häverta" då.
Funna inlägg: 51 till 75 av 156