Fredrik skrev:

Den jäst man tillsätter i vörten bör ju alltid vara så fräsch och pigg som möjligt, och dessutom vill man gärna tillsätta så LITE död och dålig jäst som möjligt.

Jag läste "någonstans" (har inte sparat länken) att en del tillsätter gammal och död jäst som näring för jästen, och det ryktades tom om att "näringslösningen" i Wyeast påsarna innehåller död jäst som en ingrediens.

Det verkar finnas två skolor när det gäller död jäst, en del hävdar att det fungerar som näring, medans andra rekomenderar att död jäst avlägsnas.

Själv har jag alltid trott på den senare skolan, men jag har tom läst att en del tillsätter utgången torrjäst i koket för att ge näring till "den friska" jästen ...

Så, enligt den skolan skulle död jäst inte skada utan tom främja den önskade jäsningen.

/Johan (vars jästuppfattning är helt ur fokus just nu)

peps skrev:

Tänkte inte på det.

Men om jag hade drivit en svartklubb hade jag definitivt bryggt ölen själv. Bättre avans.

Hmm... vet inte om jag kan brygga billigare än Maribo eller nån annan majs-öl köpt från ett lastbilsflak, definitivt inte om jag räknar in alternativkostnaden för arbetstiden. Och dessutom så skulle jag inte vilja skvimpa ut min öl på ett sånt klientel, men det kanske är det minsta problemet wink

53

(5 svar, postad i Utrustning)

Hej!

Plastkärl är ju märkta PP, PE etc, vet någon vilka som är lämpliga respektive olämpliga plaster för bryggåndamål?

54

(8 svar, postad i Utrustning)

Efter att ha läst artikeln om konverteringen undrar jag om det finns någon alternativa leverantörer av den gummiduk som omnämns, eller om man kan använda den typ av gummiduk som man lägger i botten på trädgårdsdammar?

55

(8 svar, postad i Utrustning)

Kalle skrev:

I Hembryggaren nr 4, 2005 finns en beskrivning av hur man fixar en annan Julapump EEM20 till att bli en hetvörtpump. Den är komplett med motor, men själva pumphuset verkar vara detsamma som det JohanD nämner.

Ser ut att vara samma hus... det hade jag missat totalt.. då kommer den "andra" pumpen bli en med motor.

56

(8 svar, postad i Utrustning)

Hej!

Jag har precis handlat på Jula igen (tillsammans med Biltema så är det bryggeri-byggar leverantören #1 tongue ), och köpte http://www.jula.se/Butik/docs/produkt.a … =SE-711215 för 298:-. Det är en enkel borrmaskinsdriven (eller "drivs av extern motor") pump i mässing. Den kanke är för enkel för ditt ändamål, men jag kommer att använda den för att pumpa vatten initialt, fungerar det så avser jag att köpa en till för vört...

Fredrik skrev:

Jag tror inte du kommer att ångra dig om du köper den. Passar både i solstolen och i badkaret smile

Tackar! Beställd!

Hej!

Har någon läst Principles of Brewing Science: A Study of Serious Brewing Issues och kan säga om den är bra eller dålig för en person med (20 år gamla) "gymnasiekunskaper" i kemi?

59

(6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Lund skrev:

Jag undrar dock lite varför? för att få en större total sats eller har det något annat syfte?

Jepps, jag kan eventuellt få tag på ett 70 liters kärl som skulle kunna vara lämpligt för jäsning.

peps skrev:

Själv skulle jag nog hellre investera i större grytor.

Om det hela blir aktuellt så kommer jag nog försöka få tag på större "allt" tongue

Men jag tänkte bara fråga först.

svensson.lu skrev:

Det här är kanske inte svaret på din fråga men, vore det inte bättre att göra tvärt om.
Tillsätt jästen direkt så att allt kommer igång och tillsätt sedan mer vört dagen efter.

Låter ju som en riktigt bra idé, då har man ju en perfekt jäst-starter igång ;P

60

(6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Vanligtvis brygger jag hela satsen på engång, och jag sätter allt på jäsning. Men, kan man spara vören till dagen efter, göra en ny sats, tillföra den till vörten från dagen innan och sedan köra igång jäsningen?

Den korta versionen av min fråga: kan man spara vörten över natten innan man tillsätter jästen? Och i så fall, vad bör mantänka på? Förvara svalt? Lufttätt?

61

(75 svar, postad i Utrustning)

Fredrik skrev:

Obs: Originalritning ;-)

/Fredirk

Vackert, vad föreställer det? En fyrklöver? wink

62

(75 svar, postad i Utrustning)

Fredrik skrev:

Någon som kokat i plasthink som känner igen denna avlagring på elementet?

Nepps, den effekten har jag aldrig sett.  Dock har elementet någo typ av beläggning som jag närmast vill beskriva som en "oxidering" efter varje vörtkok, det är något som sätter sig på elementet, efter att jag gnuggat bort det ser elementet nästan ut som nytt igen wink. En grå, matt beläggning... Inget som "flagnar" utan som jag bara gnuggar av med den grova sidan på  en tvättsvamp när jag skruvar isär allt och rengör kärl, kranar och andra delar efter varje bryggning.

Sannolikt vet inte humlen om att det redan är feb '06, så dec '05 är säkert helt OK!

Jag bryggde ikväll och funderade, "Kan jag använda min 'gamla' humle som bitterhumle"? Jag har både oöppnad, och öppnad (i frysen) som är bortom datumet på paketet.

64

(4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag tror inte du behöver vara orolig. jag har själv aldrig bryggt Belgiskt, men på forum läser man ofta om jästider på 3 veckor och mer. Enexpert kommer säkert att svara också och ge dig ett mer precist svar. Men som sagt, du behöver nog inte vara orolig.

65

(75 svar, postad i Utrustning)

urgusinka skrev:

aha! vad bra att det verkar funka. visste inte om du hade testat utrustningen. vilken densitet har du haft på vörten? detta låter ju mkt intressant!

Jorå, det funkar! Jag har kört så här i 2½-3 år, eftersom jag är "period bryggare" så jag har nog gjort drygt 15 bryggningar med mitt "första" bygge...

Den högsta SG:n jag uppmätt hittills (efter kokning) är nog 1075 någonting, kanske 1080 (alla bryggningar är inte "loggade" tongue ).

66

(75 svar, postad i Utrustning)

urgusinka skrev:

hej!

är det inte risk för tokkaramellisering eller tom. vidbränning av vörten när värmeelementet är av stål, ett material som ju leder värme mkt bra. vore det inte bättre med keramiskt värmeelement?

tor

Det blir ett riktigt "rullande" kok  så jag tror att tiden som vörten exponeras mot den lilla ytan ger nog inte tid till karamellisering, jag har i alla fall inte märkt några karamelliserings tendenser. Om ett keramiskt element är bättre kan jag varken bekräfta eller dementera.

67

(75 svar, postad i Utrustning)

Fredrik skrev:

Nu kommer jag inte ihåg exakt, men det är ingen vådlsamt effekt på en spisplatta vad jag vill minnas.

Ett annat problem med många modernare spisplattor är att de har termostat skydd också, så de går sällan på 100% effekt hela tiden, utan slår av och på utifrån vad en termostatsäger dem, vilket minskar verkningsgraden avsevärt.

Dessutom, i mitt "kokkärl" så slår jag på elementet redan innan kärlet är halvfullt under lakningen, så det inte ska ta så mycket mer tid efter det att lakningen är klar.

68

(75 svar, postad i Utrustning)

Fredrik skrev:

Har du testat att koka 20 liter för med 4kW (2 element) - hur fungerar det?

Jag har inte testat det ännu, men har för avsikt att göra det tongue

69

(75 svar, postad i Utrustning)

Kalle skrev:

Hej
En sak att tänka på är om själva reglerdonet har en styrning som är galvaniskt åtskild från den reglerade fasen. Det öppnar möjligheten att framöver bygga på systemet med temperaturkontroll. Hur ligger det till med det på Svebrys regulator?

Jag ska erkänna att jag inte vet svaret på dina frågor, utan jag lödde ihop den, och den fungerar! I övrigt vet jag inte om den är galvaniskt åtskild, finns det något som lätt skulle avslöja om den är, respektive inte är, det för en som inte kan något om kretsen i sig? I mitt fall är det inte aktuellt att själv konstruera en dylik krets, utan jag förlitar mig på byggsatskonstruktören (och det faktum att den rekomenderades som ett alternativ till elfas färdiga effektregulatorer).

Och självklart: Jordfelsbrytare är ett måste!

70

(75 svar, postad i Utrustning)

Fredrik skrev:

"vanliga" dimmrar klarar inte så höga effekter, eftersom de är avsedd för vanliga lampor typ upp till 300 watt eller så, och jag ser att högeffektsmodellerna blir dyrare.

Tack för tips smile

Om man nu ska köra en billig lösning så blir det mer stilrent om man håller samma nivå hela vägen.

Helt rätt, en "vanlig" dimmer funkar inte för 2kW, jag har läst om att en del mer äventyrliga har modifierat dimmers med kylflänsar och trimmade komponenter. Detta är definitivt inget jag rekomenderar, men jag har hört det göras.

För en billig effektregulator kolla in http://www.svebry.se/products.php ock titta under Elektronikbyggsatser/Svebry så har de en byggsats "Reglerdon 2200W" , art# 28-0680 (http://www.svebry.se/product.php?product_id=1477) som är utmärkt för detta ändamålet. 129:- + frakt (och lite lödning), du kan nog inte komma undan billigare om du inte kan få tag på något begagnat...

Men för vörtkokning behövs ingen effektregulator, då kör man på full effekt hela tiden! Effektregulatorn kommer till sin rätt när man vill hålla konstant temperatur i, tex, en lakvattenvärmare.

71

(6 svar, postad i Utrustning)

Jag kokar i min plasthink som jag lyfter in i badrummet. Badrummet är kaklat, har en ventilationskanal som leder ut en hel del av fukten samt en golvbrunn som säkerhet om vörten skulle läcka ut, kärlet välta eller något annat. Dessutom jag kan stänga utan problem, dock kommer det ut mycket vattenånga när jag öppnar, men jag kan kontrollera förloppet genom att förbereda med drag genom resten av lägenheten.

72

(75 svar, postad i Utrustning)

Ett litet förtydligande bara angående den "lilla vita pinnen" och bimetallbrickorna:

http://www.humle.se/punbb/images/upload/72_20.jpg
Till vänster är en liten pinne som kan trilla ur när brytararmen avlägsnas, det är OK, den skall avlägsnas.
På ytterdelens insida (till höger på bilden) finns två små vita pinnar, en väl synlig, och en bakom bimetallbrickan, båda dessa låter jag vara kvar. Jag låter även bimetallbrickorna vara kvar, eftersom brytararmen är borta är den temperaturreglerade avstängingen ur funktion.

73

(75 svar, postad i Utrustning)

Fredrik skrev:

Du har inte känt några andra konstiga smaker av plasten, genom att koka så länge i plast? Rent teoretiskt kan plaster, specillet vid högre temperaturer frigöra en del ämnen, men kanske är det inte av någon praktisk betydelse?

Jag har aldrig märkt några bismaker från plasten, och som sagt, det är en jäshink, så man kan ju ha vin och öl i den under långa perioder utan smakpåverkan (iofs utan värmen då men med alkohol, som också kan påverka plaster).

Men om man är orolig kan man ju montera elementet med samma teknik i ett kärl av aluminium eller rostfritt stål!

Använder du dessutom du dessutom en effektregulator kan du justera temperaturen mycket precist, just den effekt jag önskar med min lakvattensvärmare. Eftersom elementet är en så "koncentrerad" värmekälla vet jag inte om det blir bra att använda för att stegmäska med (i mäsken dvs), men det är vad det "överblivna" elementet skall anvädas till att experimentera med tongue

74

(75 svar, postad i Utrustning)

Fredrik skrev:

Kopplade du helt bort termostat brytaren förresten?

Jepps! Det blir effekten av att avlägsna armen, eftersom bimetallelementet löser ut vid 100 grader är det inget bra att ha brytararmen kvar om man vill ha en stormkokande vört i 60-90 minuter. (En liten vit "plastpinne" trillar ur när man avlägsnar brytar armen, det är helt ok, den SKA bort!)

Fredrik skrev:

Hör gärna av dig när du testat den.

Har haft en identisk i över tre år och kokat vört otaliga gånger utan några problem (Jag ville ha minst en till för att värma vatten till lakningen i också. Nu blir det en lakvattenvärmare och en vörtkokare med två element!). Plasten i en 30 liters jäshink klarar värmen mer än väl för kokande vört, inga tendenser till "att ge sig", men jag skulle nog akta mig för att låta den "gå torr". För säkerhets skull har jag monterat elementet 40-50mm över  botten i hinken.

75

(75 svar, postad i Utrustning)

Fredrik skrev:

Johan, rapportera gärna hur du löste monteringen etc. Jag utgår ifårn att de i kokaren är ingjuten i plasten på något sätt? Hur ser det ut när du fick bort själva kokare från elementet? Du råkar inte ha någon bild? Jag är lite nyfiken.

/Fredrik

Hej! Här kommer hela förloppet. 

En varning först bara:

OBS!
Elinstallationer av denna typ är, om inte rent olagliga så, väldigt farliga! Använd jordfelsbrytare! Vatten och el är en farlig kombination. Är du osäker, LÅT BLI!

Just denna modell är perfekt eftersom elemetet är av en mycket enkel typ. Nyare vattenkokare med "integrerad bottenplatta" som värmeelement duger inte alls för detta ändamålet!

http://www.humle.se/punbb/images/upload/53_1.jpg
Innehållet i paketet. Bottenplattan med sladden går direkt i sopen!


http://www.humle.se/punbb/images/upload/75_2.jpg
Inne i kokaren sitter ett element, detta är vad vi vill åt. ("Tyvärr" var det "bara" ett 2kW element, inte för att det gör mig något, men dock är det en felaktig uppgift i annonsen)


http://www.humle.se/punbb/images/upload/22_3.jpg
Lossa och avlägsna de två skruvarna på undersidan.


http://www.humle.se/punbb/images/upload/80_4.jpg
Eftersom själva "kärlet" ändå kasseras, så böjde jag bara upp bakstycket på "handtaget" för att exponera den yttre delen av värmeelementet. Lossa och avlägsna de tre skruvarna som håller fast den yttre delen med sjäva värmeslingan (De tre skruvarna i den svarta plasten). (Här krävs en del tålamod, teknik och rätt sorts skruvmejsel(!), så att man inte drar sönder skruvarna, då de sitter väldigt hårt.)Spara dessa skruvar med tillhörande brickor, de behövs för att skuva ihop elementet senare.


http://www.humle.se/punbb/images/upload/90_5.jpg
Ta ur slingan och den yttre delen av elementet. Observera siliconpackningen som sitter i kärlet, tag tillvara på denna, då den används när elementet sätts in i vårt eget kärl.


http://www.humle.se/punbb/images/upload/94_6.jpg
Siliconpackningen!
Mät gärna hålet i kärlet för att ta reda på vilken diameter ditt nya hål, i ditt eget kärl ska ha.


http://www.humle.se/punbb/images/upload/19_7.jpg
Från den yttre delen av värmeelementet, avlägsna termostatbrytararmen och dess hållare (Först, avlägsna skruvarna som håller fast den röda plasten i den yttre delen av elementet, sedan lossas armen i svart plast med lite milt våld och en skruvmejsel ). Sladden med lampan avlägsnas med ett lätt ryck i sladdarna. Enbart den del till vänster på bilden sparas (detta är det jag avser med "yttre delen" av värmeelementet i fortsättningen) [not. Jag vet att det inte är en termostat i termens riktiga mening utan en bimetall brytare. Termostat används som generaliserat uttryck]


http://www.humle.se/punbb/images/upload/72_20.jpg
Ett litet förtydligande bara angående den "lilla vita pinnen":
Till vänster är en liten pinne som kan trilla ur när brytararmen avlägsnas, det är OK, den skall avlägsnas.
På ytterdelens insida finns två små vita pinnar, en väl synlig, och en bakom bimetallbrickan, båda dessa låter jag vara kvar. Jag låter även bimetallbrickorna vara kvar, eftersom brytararmen är borta är den temperaturreglerade avstängingen ur funktion.


http://www.humle.se/punbb/images/upload/8.jpg
Borra ett hål i det utvalda kärlet (Här en 30liters jäshink) med rätt diameter för att passa för siliconpackningen. (Mitt hål är 37,5mm, men mät ER siliconpackning och gör ett hål efter den. Min mätte "knappt" 39mm, och jag gjorde hålet 1,5mm mindre för att säkerställa en "tight fit".)


http://www.humle.se/punbb/images/upload/9.jpg
Sätt i siliconpackingen. Montera i slingan och skruva fast den yttre delen av elementet på utsidan med hjälp av de skruvarna som du sparade tidigare.


http://www.humle.se/punbb/images/upload/11.jpg
En jordad kabel av den typ som man har till ett nätaggregat till en PC ansluts, och du har ett, i det här fallet, 30liters kokkärl!


OBS!
Elinstallationer av denna typ är, om inte rent olagliga så, väldigt farliga! Använd jordfelsbrytare! Vatten och el är en farlig kombination. Är du osäker, LÅT BLI!