Ok, jag ska uppdatera här hur min 'single hop lager' fortskrider. Jag hoppas kunna brygga på söndag...
52 2011-08-15 20:37:31
Sv: Hjälp amarillo lager (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hm, jag är ute efter en typ 'modern lager' tror jag det kallas, som har lite mer arom och beska än tradionell lager. Amarillo använder jag mest som en kul grej, jag gillar normalt alla ale med amarillo så det kan va kul med en single hop lager tänkte jag. Många recept slänger i humle flera gånger, typ var 10e minut, vad gör det för skillnad på smaken, mot en giva i början o slutet?
53 2011-08-15 19:25:30
Sv: Hjälp amarillo lager (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Okay,
Om man dubblar humlegivorna då, är det tillräckligt?
Och ang jäst så är det ju Saflager S-23 som jag har, vet inte vad jag fick safbrew från 
54 2011-08-15 17:50:57
Hjälp amarillo lager (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej, jag ska härnäst brygga en lager kryddad med amarillo tänkte jag. Så jag skulle vilja ha lite hjälp med recept. Kan man köra single hop med amarilo, blir det bra tro, eller funkar det bara med ale? Jag funderar på nått liknande
Ca 20liter
4kg pilsner malt
200 gr karamellmalt
15 gr amarillo 60 min
25 gr amarillo 0 min
Safebrew s06 med 20 dagar i 10 grader
55 2011-08-10 22:32:15
Sv: Kottar eller pellets? (33 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Just det ja, humleextrakt finns ju också. Alla billiga lageröl använder ju det. Har någon hembryggare kört med det? Används det både till beska och arom, och på samma sätt, dvs en skvätt 60min för beska och en skätt vid 0 min för arom, isf.? Vore kul att testa...
56 2011-08-10 22:12:14
Sv: Kottar eller pellets? (33 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Många åsikter är bra. Jag ska nog testa en wirlpool vid nästa bryggning, det verkar enkelt nog Jag har lite som måtto att göra bryggningen så enkel som möjligt med så enkla medel som möjligt. Jag är fortfarande häpen över vilket otroligt gott öl man kan göra med två plasthinkar och ett 2kw värmeelement.
Tackar för alla tips!
57 2011-08-09 05:46:37
Kottar eller pellets? (33 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej hej
En nybörjarfråga. Jag har gjort ett gäng hyggliga bryggningar, alla med humle pellets. Jag läste någonstans att pellets är bättre då de är 'effektivare' har jämnare kvalitet och man kan bättre återskapa sina brygder. Dock,, tycker jag det är jobbigt att sila bort humlen efter koket, om man använder kottar lär väl inte det vara nå problem? Att sila de sista två litrarna från koket tar surt lång tid så att jag ibland funderar på att hälla bort det. Hur gör ni andra?
58 2011-05-07 07:06:32
Sv: skörda jäst från sekundären? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ja, tackar för svar och tips. Jag tror nog själv att det vita är jästen, men är inte helt säker. Det borde ju inte vara så stor skillnad mot att ta jäst rfån flaskfällningar,det är ju rätt vanligt,dock har jag inte gjort det själv än, men då får man kanske renare jäst mot det som jag samlade upp nu..
59 2011-05-04 20:31:09
skörda jäst från sekundären? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej.
Jag bryggde en veteöl nyligen och sparade bottensatsen från sekundären då jag tyckte den såg 'ren' och bra ut, det kan ju vara läge för en till batch veteöl inför sommaren...
Hur som haver så hällde jag över det som låg på botten i en glasburk och ställde i kylen.
Efter några dagar så ser det ut så här:
Som man ser så har det skiktat sig. Och jag undrar, vad är det som är jästceller? Är det de vitare som ligger på botten? Eller är det det gråa ovanför. vad är vad?
Jag har läst en del om jästskördning, men inte fått klarhet..
/B
60 2011-04-18 19:08:23
Sv: weiss sour (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Denna brygd borde kallas dr jekyl och mr hyde. Från att vara en grönöl som smakade (ja äckligt är kanske rätt ord men) inte gott till att vara utsökt på 10 dagar i flaska. Veteöl är definitivt annorlunda mot helmalts öl. Jag tog en i eftermiddags solen i dag och det passade som handsken vill jag lova. Den har mörknat något också sedan den tappades upp. Jag tycker inte helmaltsölen gör så. Och jag som trodde att jag kanske skulle bli tvungen att vaska hela satsen. Tur man inte gjorde det 
skål på er!
61 2011-03-31 18:39:12
Sv: weiss sour (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Att man gillar vad man brygger är definitivt huvudsaken, det är ju därför man håller på 
Och nu är jag betydligt gladare, efter en dag till i jästunnan så står oschle (ursäkta stavning) på 1013 och syrligheten har minskat betydligt. En två veckor på sekundär och det kommer nog att bli en kanon vetebira!! Min förebild var hoegaarden men jag vet att jag har både fel jäst och fel vete för det, så det blir väl nån hybrid. Kryddningen är väl någorlunda rätt och den ser åtminstone ut som en wit. Jag uppdaterar med smakupplevelse efter lite lagring.
62 2011-03-31 16:16:29
Sv: weiss sour (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jästmacka, vegemite, det var ju en ide att testa 
. Så syrlig som filmjölk var den kanske inte riktigt, men det var det enda jag kom att tänka på när jag provsmakade. Kommer syrligheten att minska/försvinna efter hand (efter sekundär, flasklagring)? Jag hoppas det.. Jag kan inte minnas att de komersiella veteöl jag druckit haft denna 'störande' syrlighet.
63 2011-03-31 11:17:31
weiss sour (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej,
Jag är rätt grön på att tillverka öl. Men har lyckats göra en handfull mkt goda helmaltsbrygder de senaste ½året. Mitt senaste försök är en weiss. Den har precis jäst från 1050 till 1015 och jag provsmakade lite när jag mätte. Och den är lite sur i smaken. Inte så värst mycket, som filmjölk kanske. Har den blivit infekterad? Eller kan detta vara som det ska?
Det enda som skiljde mot mina övriga brygder var jästen (och att jag använde 50% vetemalt förståss). Jag använde Danstar Munich torrjäst, samt att jag dehydrerade jästen innan. Den jäste otroligt bra och snabbt i ca 19-20 grader.
recept 20l
2 kg vetemalt
2 kg pilsnermalt
250 gr havreflarn
mäskning
30 min 50 grC
60 min 66 grC
kok 60 min
8 gr norther brewer 60 min
10 gr perle 20 min
20 gr stött koriander 20 min
50 gr apelsinskal 20 min
64 2010-10-25 20:56:31
Sv: mäskning och lakning, ska det ta så lång tid? (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tackar för svaren. Här är en bild på min fina hink med falsk botten, det är en 12 liters hink. Det gick precis att få all malt 4,5 kg att simma så det gick att röra om ända till botten. När det droppat ur var hinken fylld till ca 60% upp.
65 2010-10-25 16:27:54
mäskning och lakning, ska det ta så lång tid? (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej alla beerlovers, fråga från en novis, jag har precis gjort min andra all grain. Den första gjorde jag med brew in a bag då det verkade vara smidigt i brist på utrustning. Dock så blev det kladdigt och svårt att ta hand om flera kg varm & vattenmättad malt i en stor tygpåse och det tog väldigt lång tid att få den att droppa ur all vört, tog ett par timmar. Så till nästa sats bestämde jag mig att tillverka en tunna i tunna där den ena är lite mindre och hänger i 4 st krokar i en std 30l tunna, den mindre har en falsk botten av ett 'lagom' finmaskigt stålnät, den större har en tappkran och värme element. Under mäskningen recirkulerade jag manuellt, och kollade tempen manuellt. Efter 60min lyfts den mindre hinken med falsk botten upp och ställs på två brädor och får droppa av och lakvatten tillsätts. Men det är i princip stopp, inget flöde. Det tar timmar även denna gång. Vad gör jag för fel? Ska det vara så? Jag använder färdigmald malt från PGW som innehåller rätt mycket 'mjöl', kan det vara problemet tro...
66 2010-09-17 09:32:38
Stout - hjälp, youngs double chocolate kanske (2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej,
Min första ale har gett blodad tand. Nu har jag tänkt mig att försöka en stout. Youngs double chocolate är en favorit men jag har igen ambition att klona den. Jag har tänkt att använda spraymalt och steepa in chokladmalt & crystalmalt.
Det jag har hemma är:
Chokladmalt
Crystalmalt
dark spraymalt
light spraymalt
brewers gold pellets
saaz pellets
east kent goldings pellets
jäst från förra bryggningen, safale4
vidare har jag funderat på att krydda lite, men önskar tips, kakao, kardemumma, laktris, citrus skal?
Om man vill göra 12-15 l god lite kryddad stout hur bör man kombinera ovanstående? Vad behöver man köpa till?
Tacksam för tips!
67 2010-09-13 09:18:28
Sv: Beginners Ale (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Nu en vecka senare verkar det som det har jäst ut helt. I princip dött i jäsröret, och kärlet åker ut i svallagring i garaget en vecka (minst). Nyfiken som man är så provsmakades det, och, banne mig, detta smakar redan nu riktigt bra, perfekt beska (min på- beskning funkade tydligen bra, tips!), lite syrligt dock, kanske beror på att det inte är färdigt än, lite väl liten maltighet och 'kropp' men jag gissar att en månad lagring gör susen.
Så ser det ut
68 2010-09-07 19:41:30
Sv: Beginners Ale (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Ok, nån snaps tänker jag inte bjuda jäskärlet på, däremot gjorde jag en liten beskbrygd (30g brewers gold, 60min, 500 ml) löste det i lite malt extrakt och hällde i. Det var en väldans beska på den brygden vill jag lova. Vidare slängde jag i ca 8 + 8 gr goldings och saaz direkt i kärlet oxå, torrhumling kallas visst det, eller hur? Ska bli otroligt spännande och smaka detta när det väl blir färdigt. Jag lägger nog in ett litet inlägg med provsamkningen när så väl det blir dax.
69 2010-09-06 16:56:00
Sv: Beginners Ale (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Newcastle brown ale, smakar den så blir jag mkt nöjd
Dock har jag i efterhand insett ett misstag jag gjorde. Jag kokade bara hälften av vörten (inte tällräckligt med stora kärl) och nu har jag förstått (efter laborerande i beer smith) att man inte får ut samma beska då. Kan jag koka en liten sats (ca 500 ml) med end humle 60 min, svalna och hälla i jäskärlet i efterhand?
70 2010-09-06 09:56:01
Beginners Ale (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej,
Efter ett uppehåll på ca 20år har jag bestämt mig att testa ölbryggning igen. Sist var det som tonåring med översockrad Coopers sats, inget vidare mao. Nu blir det förhopningsvis godare, med endast malt och humle och jäst. Jag vill gärna få lite feedback på det recept jag gjort. Hur tror Ni mer erfarna att det kommer at bli, vilket köpe öl borde det likna? Blir det mycket bättre med sekundärjäsning på annat kärl (jag har fn end ett jäskärl)?
Det jäser riktigt bra nu, andra dagen.
Recept:
1st Ale
Type: Extract
Date: 2010-09-05
Batch Size: 25,50 L
Brewer: Me
Boil Size: 29,19 L Asst Brewer:
Boil Time: 60 min
Ingredients
Amount Item Type % or IBU
3,00 kg Dark Dry Extract (34,5 EBC) Dry Extract 75,0 %
1,00 kg Amber Dry Extract (24,6 EBC) Dry Extract 25,0 %
24,00 gm Goldings, East Kent [5,00%] (60 min) Hops 12,8 IBU
8,00 gm Goldings, East Kent [5,00%] (15 min) Hops 1,8 IBU
8,00 gm Saaz [4,00%] (15 min) Hops 1,4 IBU
16,00 gm Goldings, East Kent [5,00%] (5 min) Hops 1,4 IBU
16,00 gm Saaz [4,00%] (5 min) Hops 1,2 IBU
1 pkg SafAle S04
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,057 SG
Measured Original Gravity: 1,010 SG
Est Final Gravity: 1,015 SG Measured Final Gravity: 1,005 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,5 % Actual Alcohol by Vol: 0,6 %
Bitterness: 18,6 IBU Calories: 90 cal/l
Est Color: 23,9 EBC