527 2011-10-21 11:38:22
Sv: Kajsa Wargs Feta Däck - Amber Ale (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
som sagt så många gånger förr så sägs us-05 och cal-ale komma från samma stam. nämligen sierra nevada.
Hah! Det är ju perfekt! 
Liten notering/justering angående receptet, det skall vara:
0.110 kg Carapils (Briess) (1.5 SRM) Grain 4 4.8 %
0.110 kg Munich I (Weyermann) (7.1 SRM) Grain 5 4.8 %
/Dompan
528 2011-10-21 09:19:37
Sv: Kajsa Wargs Feta Däck - Amber Ale (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
olefattguy - tack för ditt faktabidrag!
Det var ren slump att jag råkade ha Styrian Golding hemma. Att denna har likheter med Fuggles känns ju bra.
529 2011-10-20 20:20:22
Sv: Kajsa Wargs Feta Däck - Amber Ale (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag tror det blir fint! Jag skulle kanske kompletera med lite amerikansk humle på någon av smak eller arom-givorna om du vill hamna närmre "originalet". Jag tror dock att det här kommer blir grymt!
Jo, jag håller med. Hade nog blivit mer troget originalet med lite amerikansk humle. Och ölen hade nog blivit klarare med White Labs jästen. Men nu är det lite av en spontanbryggning med det som fanns i skafferiet.
530 2011-10-20 20:11:56
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
Tack Raasken, Kjelleman och Ballista för svar angående BM's egenheter!
Burken verkar ju funka bra så länge man håller sig inom dess gränser. Om jag och tjejen skaffar hus nån gång så kommer en BM vara högst på (min) priolista!
531 2011-10-20 20:03:56
Kajsa Wargs Feta Däck - Amber Ale (7 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hallå!
Fick en plötslig lucka nu på lördag. Det bästa sättet att använda den tiden är förstås till att brygga öl! En kompis som bott i Kalifornien ett tag pratar bara om den där Fat Tire Amber Ale från New Belgium Brewery. Eftersom man inte kan testa den här så får man väl brygga nåt liknande. Hittade ett klonrecept i en Brew Your On tidning. Men eftersom jag vill brygga på det jag redan har i gömmorna så kommer det att bli Styrian Golding humle istället för Fuggle och Willamette. Och det blir Safale US-05 jäst istället för White Labs California Ale. Allt enligt Kajsa Wargs princip.
Kajsa Wargs Feta Däck
American Amber Ale
Type: All Grain Date: 2011-10-20
Batch Size (fermenter): 9.11 l Brewer: Dompan
Boil Size: 11.78 l Asst Brewer:
Boil Time: 60 min Equipment: My Equipment - Max Volume 10L
End of Boil Volume 9.89 l Brewhouse Efficiency: 72.00 %
Final Bottling Volume: 8.71 l Est Mash Efficiency 75.2 %
Fermentation: Ale, Single Stage
Ingredients
1.650 kg Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM) Grain 1 78.4 %
0.110 kg Biscuit Malt (23.0 SRM) Grain 2 5.2 %
0.110 kg Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) (60.0 SRM) Grain 3 5.2 %
0.100 kg Carapils (Briess) (1.5 SRM) Grain 4 4.8 %
0.100 kg Munich I (Weyermann) (7.1 SRM) Grain 5 4.8 %
0.035 kg Chocolate Malt (450.0 SRM) Grain 6 1.7 %
20.000 g Styrian Goldings [4.00 %] - Boil 60.0 min Hop 7 20.8 IBUs
10.000 g Styrian Goldings [4.00 %] - Boil 20.0 min Hop 8 6.9 IBUs
10.000 g Styrian Goldings [4.00 %] - Boil 0.0 min Hop 9 0.0 IBUs
Est Original Gravity: 1.052 SG Measured Original Gravity: 1.046 SG
Est Final Gravity: 1.014 SG Measured Final Gravity: 1.010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5.0 % Actual Alcohol by Vol: 4.7 %
Bitterness: 27.7 IBUs Calories: 427.1 kcal/l
Est Color: 14.3 SRM
Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Mash In Add 5.49 l of water at 74.7 C 68.0 C 45 min
Mash Out Add 3.51 l of water at 93.1 C 77.0 C 10 min
Carbonation Type: Bottle Volumes of CO2: 2.3
Pressure/Weight: 51.23 g Carbonation Used: Bottle with 51.23 g Sugar
Keg/Bottling Temperature: 21.1 C Age for: 30.00 days
Fermentation: Ale, Single Stage Storage Temperature: 18.3 C
Tror det kan bli bra! Eller?
Dompan
532 2011-10-20 08:38:24
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
Med tanke på all handpåläggning och de modifieringar som krävs för att få en BM att funka bra kan undra som det är en färdigkonstruerad produkt? Jag vill absolut inte gnälla, utan är bara lite förvånad.
1.4mm spalt i kvarnen låter mycket, men det kanske är speciella krav för BM.
533 2011-10-19 11:35:57
Sv: Citra Single-Hop IPA (37 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Testade också Höstcitra'n. Alldeles för besk för min smak när det gäller Brown Ale. Obalanserad. Lite som om en IPA eller DIPA försöker leka Brown Ale. Garanterat icke typriktig. Men det är väl lite av charmen med ölbryggning.. att utmana smaklökarna!
534 2011-10-17 19:44:47
Sv: Snygg enkelhumlad indiansk blek ale (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tappade på flaska igår efter 3 veckors sekundärjäsning (varav 4 sista dagarna inkluderade torrhumling med 40g Centennial). Underbar kopparaktig färg. Helt klar. Provsmakning utan kolsyra gav en balanserad smak med påtaglig men mjuk beska och härlig men kanske lite "tung" humlearom.
535 2011-10-07 12:21:10
Sv: Blanda öl (8 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
New Castle Brown Ale är en blandning av Old Ale (lagrad, stark) och en Mild Ale. Funkar ju bra!
536 2011-10-07 12:16:35
Sv: Kylning av lager (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Funderar just på om en vinkyl skulle funka bra för detta ändamål. Undrar om en jäshink får plats. Kanske behöver man då inte någon extern termostat heller. Vore ju en ganska smutt lösning med ganska hög "wife acceptance factor"
537 2011-10-07 11:45:32
Sv: Nytt bryggverk 50L (48 svar, postad i Utrustning)
"Brewship Enterprise" Grymt imponerande bygge måste jag säga!
Hur har du gjort för att säkerställa att värmeplattorna får bra kontakt med botten på kastrullen?
Tyvärr är jag inte tillräckligt överens med Beersmith för att kunna bidra med något vettigt.. 
Dompan
538 2011-09-29 11:29:11
Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse? (16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack för dina råd Weinkeller!
Jag sekundärjäser i en better bottle så det blir nog mycket svårt att fiska upp humlekottarna innan jag tappar över ölen med silduksklädd hävert till primingkärlet.
539 2011-09-28 15:57:48
Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse? (16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
En silduk runt häverten ger en adekvat filtrering av humlerester vid omtappning till primningskärl, tycker jag.
Dagens idiotfråga:
Funkar denna metod tillräckligt bra även om man saknar möjlighet till kallkraschning? (kanske är olika för pellets respektive kottar?)
Dompan
540 2011-09-26 13:24:12
Sv: Snygg enkelhumlad indiansk blek ale (12 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Bryggningen gick av stapeln den 17/9. Mäsken blev lite för varm vilket vi kompenserade genom att hälla i lite för mycket kallvatten (körde på känsla istället för att använda miniräknaren), då mäsken blev för kall så vi fick hälla i lite mer av det varma vattnet.. summa sumarum: det mäskades aningen tunt vid 65 grader i 60min.
I den allmänna bryggeuforin så glömde vi att mäta gravity innan kok och efter att vi fyllt jäshink och tillsatt jäst. Så vi fick mäta på det som slaskade omkring i botten på kitteln tillsammans med alla humlekottar. Mätningen visade 1060 med grumlig vört med 1/3 sediment i mätglaset. Undrar om det leder till ett positivt eller negativt mätfel?
Tappade om till sekundär i helgen, då var gravity 1010. Så det har jäst ur bra. Provsmakningen vittnar om ett mycket trevligt öl trots att mäskningen inte blev 100% perfekt.
541 2011-09-22 20:44:21
Sv: Brygga med råg (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Raasken...
Som skrev fel och tog 10,0 kg Rågmalt vid förra beställningen istf. 1,0 ... ;-))
Hoppsan..
Hittade receptet på Hop Rod Rye (19 liter):
OG:1072, FG:1017, IBU:84, SRM:17
4.0kg 2-row Pale ale malt
1.1kg Rye malt
0.57kg Flaked Rye
0.52kg Munich Malt
0.28kg Wheat Malt
0.28kg Carapils
21g Tomahawk 60min
12g Centennial 30min
49g Tomahawk 0min
21g Amarillo + 28g Centennial dry hop
542 2011-09-22 09:44:56
Sv: Brygga med råg (20 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Testade Mohawks Rye Lager. Tyckte att den var grymt bra. Frisk och lite "pepprig" i smaken.
Har lagt till en "Hop Rod Rye"-klon på "att brygga listan".
543 2011-09-20 15:16:19
Sv: Ta till vara på all vört!? (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Du försöker återuppfinna den gamla goa partigyle-tekniken, månne?
Tror som ovan skribenter inte att kylförvaring är tillräcklig, utan det måste nog frysas då. Alternativet är givetvis att använda den gamla goa no-chill cubing-tekniken...
Kände inte till dessa begrepp. Tack för länkarna! Det är nog en hybrid av partigyle och no-chill som jag är ute efter. (Party Guy Chiller? )
544 2011-09-20 15:06:10
Sv: Ta till vara på all vört!? (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Allt låter ju bra förutom att du tänker lagra den svagare vörten, är det inte lättare att bara köpa ett paket jäst till och jäsa båda batcherna samtidigt? Säg att du nu ändå ska lagra vörten, då måste du väl ändå koka den för att inte få vildjäsning typ första dagen? Jag har "glömt" att tömma och göra ren min mäskbox nån gång och det är inte en trevlig syn dagen efter...
Njae.. grejen är ju att jag bara har en stor kastrull och under bryggdagen känner jag inte hinner med att koka två gånger.
545 2011-09-20 08:07:09
Sv: Ta till vara på all vört!? (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Bättre är nog att mäta och räkna lite noggrannare så du får ut precis så mycket du behöver. För anteckningar, så lär du dig ganska snart hur mycket mäsk- och lakvatten du behöver för att hamna rätt.
Jag var kanske lite otydlig. Tanken var alltså att fortsätta laka ur mäsken efter att man plockat ut det man tänkt för den ordinarie bryggning samt att man kokar och jäser i två omgångar.
1. Laka ur vört i enlighet med det recept man kör efter
2. Fortsätta att laka ur vört tills att OG når en undre gräns för vad som är användbart till att tex. göra folköl/mellanöl.
3. Starta primärjäsning av vörten enligt punkt 1 och lagra den svagare vörten under tiden
4. Koka den lagrade vörten och tillsätt humle. Använd jästslurry från punkkt 3 till jäsning.
Inser att det kan bli problem med lagring av vörten. Star San och liknande steriliserar inte utan dödar bara tillräckligt många bakterier för att jästen skall hinna starta innan bakterierna tar över?
Dompan
546 2011-09-19 21:10:56
Ta till vara på all vört!? (14 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hej!
Då jag har en 36-liters kastrull brukar vi plocka ut 27 liter vört under lakningen. I lördags bryggde vi en stöddig IPA där det gick åt 8kg malt allt som allt. Det som känns lite fel är att hälla ut den fina vört som finns kvar när man plockat ut den vört som receptet kräver. Man borde ju kunna ta till vara på denna återstående vört och göra tex. mellanöl?
Eftersom jag bara har en kastrull och bara mäktar med ett kok per bryggtillfälle så blir frågan om man kan tappa upp den återstående vörten på dunk och förvara den i kylskåpet säg 1-2 veckor? Då skulle skulle man dessutom kunna använda jästslurryn från den öl man precis primärjäst.
Med risk för att slå in öppna dörrar..
Dompan
547 2011-09-19 20:51:30
Sv: Citra Single-Hop IPA (37 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Bryggde denna IPA i maj:
(20liter)
5kg pale ale malt
500g crystal malt
10g Citra 60min
40g Amarillo + 40g Citra 15min
60g Amarillo + 50g Citra 3min
Den var ganska spretig och tokbesk då direkt efter jäsning. Då de sista flaskorna konsumerades för några veckor sedan var den helt fantastisk.
548 2011-09-12 20:54:15
Sv: Flasksprängning (11 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Tack för ett klockrent svar, CalleT!!
549 2011-09-12 19:49:14
Sv: Flasksprängning (11 svar, postad i Vin, cider och mjöd)
Idiotfrågor: -Klassiska 33cl och 50cl returflaskor känner man igen. Men hur vet man ifall de allehanda sorter av öl man köper är på engångsflaskor? Eftersom jag tappar på flaska så tenderar jag spara alla flaskor för att använda till den egna bryggningen. Är det alltid engångsflaskor om inte pant anges?
550 2011-09-09 18:58:05
Sv: Prag! (2 svar, postad i Resor, pubar och bryggerier)
Det låter som en habil tillvaro!