Sökalternativ (Sida 2 av 7)

Jag skulle inte oroa mig för att ställa den i rumstemp och nöja sig med det, i alla fall inte här i sommartider.
Jag har gjort ett dussintal saison:er de senaste åren och provat mig fram med framför allt wyeast 3711 (fransk saison) och den är ett monster som nöjer sig gott med 22-23 grader.

Själv pitchar jag vid 18c, slänger i en aktiv kultur och låter den fritt stegra i rumstemp, som hos mig ligger på 22c (tar ungefär 24timmar). Efter några dagar (tre, fyra eller när jäsningen börjar avta) brukar jag linda in hinken i ett liggunderlag och filt och ställa den i ett hörn som jag vet håller lite högre temp. Där kan jag få upp tempen till 25c så här under sommarn.

Annat är det med wyeast 3724 som kan vara en lurig jävel och inte jäsa ut ordentligt om man inte behandlar den hårdhänt. Men, med 3711 skall det inte vara några problem alls att få den att jäsa ut 85% i rumstemp.

Skitbra och skitkul!

Vart är det han säger att han köpt grejor ifrån, nere kring München?

Själv tycker jag inte det är ett problem att en saison sticker iväg lite i ABV, och jag tycker du håller dig inom ramen för vad som kan ses okej.

15% socker kan funka i en saison med ännu högre ABV. Dock skulle jag nog här hålla nere det till max 10% (bara behålla honungen) samt också ta bort din C20 om du vill hålla din og runt sextio. Karamellmalt i en saison kan bli lite för "tjockt" anser jag själv, om det inte är en saison med kryddor, högre abv etc där det kan behövas lite mer kropp för att få balans. Vill du ha lite maltighet skulle jag föreslå att du hellre använda dig av en del munich eller vienna (exempelvis istället för pale ale).

Dupontjästen har en benägenhet att dö ut om den inte får stå tillräckligt varmt - och då är det bara att hålla tummarna att den vaknar till liv igen. Annars kan du alltid pitcha brett, men då hinns det verkligen inte klart till början av juli.

Dock skall tilläggas att det här verkligen är en stil som även utan brett, lacto och fan och hans moster, verkligen kan behöva några månader på flaska för att "sätta sig".

Saison är en fantastisk stil! Själv har jag tre stycken som står på sekundär med brett och annat gött - Samt ett par olika på flaska/fat som borde vara klara att öppna under sommaren.

Det finns gott om info på nätet om hur man bäst renoverar/rengör corneliusfat. Bara till att googla.
Packningar och annat säljs här på humlegården.

Provtryckning gör väl en hembryggare bäst - Som har kolsyra och anslutning till kulkoppling tillgängligt.

Själv är jag klart intresserad om priset är vettigt.

Jag har vart med om liknande vid ett antal tillfällen - Och speciellt när jag använt 3787.

Jag har gjort till vana att när jag använder den här jästen att lyfta på locket och lägga på det lite löst (vilket jag iofs gör på alla öl efter att jäsningen satt igång för att trycka ner det efter några dagar).

Jag har en quadruppel som står och jäser nu (6:e dagen) som började på 1,092 och 23 liter i 30 liters hink. Hade en rejäl jästgiva med 3787 i andra generationen (upparbetad på stirplate i ett par steg) och hinken lät jag stå i en sopsäck pga av tidigare erfarenheter. Efter 24 timmar hade det börjat rinna skum längs sidorna på hinken och locket som laget på löst hade glidit åt sidan. Den där jästen är ett monster!

Dock verkar den hålla sig lite lugnare när man sätter locket löst - På fjärde dagen när kröjset lagt sig lite och blivit mer kompakt så tryckte jag ner locket på kvällen bara att för att på morgonen efter ha ett jäsrör fyllt med bös och ett buktande lock. Så det blev till att sätta locket löst igen fram tills idag då jag återigen tryckte ner locket. 

Ett monster säger ja, ett monster!

Bebyggelseantikvarie med master i kulturvård.
Jobbar som planarkitekt.

När vi i somras flyttade till ny lägenhet gjordes en kompromiss. I och med inköp av ny soffa, som jag var tveksam till behövdes, fick jag genom att vika mig på den punkten ta lägenhetens stora garderob/klädkammare i anspråk som bryggrum. Så i detta ~8kvm "stora" rum står allt jag behöver plus jäskyl/kegerator (gäller att vara organiserad då det också står en massa musikinstrument där inne). All utrustning och den plats den tog hade nämligen varit ett ämne för diskussion i den förra, mycket mindre, lägenheten.

Det blir ju lite stök när det skall bryggas vilket såklart inte ses med blida ögon - Men effektivisering av processen står högst på agendan och städandet är likt många här något som uppskattas. Dock gillar sambon öl vilket är ett plus och hon har efter snart nio år förstått charmen med att ha en person i sin närhet som har benägenheten att nörda ner sig utan återvändo.

Tack för det Calle, klockrent svar i linje med vad jag misstänkte.
Det här stället är inte annat än fantastiskt när det gäller den kunskap som alla så gladeligen delar med sig av!

Då är det bara att vänta och se vad Wyeast svarar.

Anomalus ja!
Kul att du ställt frågan till Wyeast! Skall bli kul att höra vad det säger.

Och visst, Brett C funkar väl.
Men det är just det att testa de olika stammarna som är spännande och eftersom man läst mycket fint om anomalus hade det vart kul att testa just denna.