Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Aktiva trådar Trådar utan svar
Sökalternativ (Sida 2 av 66)
Trådar efter megen Anpassad sökning
Funna inlägg: 26 till 50 av 1,642
lasseg skrev:Elbrand för mig låter som fenoler, (jag brukar säga bränd pingisboll 
) och den felsmaken brukar vara ett tecken på att jästen har varit stressad på något sätt. Antagligen är det pga för hög jästemp, men det kan också vara pitching rate och luftning som spökar. Jag frågade Chris White (yup, han från White Labs) om just denna felsmak i en öl som vi delade på och han sade utan att tveka att det berodde på för hög jästemperatur..
Haha, Bränd pingisboll? Undrar om det är samma som jag tycker liknar plastic padding. Som sagt är den flyktig och går att vädra ur. Man kan känna den redan under jäsningen genom att lukta vid jäsröret. Det var ett par år sedan jag råkade ut för den sist. Men slutsatsen jag drog var mer varierande jästemperatur, än hög temperatur. Samt för lite jäst. Ett klassiskt exempel är torrjästen us-05 där jag ofta använde en påse till 20-25 liter med en vörtstyrka på 1.065-1.80, dessutom att jag då inte visste att man bör rehyderera torrjästen. Jag fick då alltid denna felsmak med just us-05. Den drabbades även några lagerjäsningar (inte torrjäst). Men aldrig med engelska eller belgiska jäststammar.
Chubb skrev:megen skrev:Nä men det blir väl en American strong Ale. Mellantinget mellan APA och IPA. Blir nog bättre som den är ist för att du ska justera. Drick, var glad och gör ett nytt försök.
Är inte americna strong ale ett samlingsnamn för allt över 7%? Det är väl inte mellantinget mellan APA och IPA iaf utan brukar oftast användas för att beskriva öl som är mer maltdrivna. T.ex. barley wine, old ale, scotch ale och liknande?
Jag tänkte nog mest på Stiltyp 5B - Strong pale ale.
Lite fånig öltyp dock.
köp akvariesikikon och täta med. Sen bör du vänta tills det torkar helt och slutar lukta ättika innan du jäser nästa batch
Nä men det blir väl en American strong Ale. Mellantinget mellan APA och IPA. Blir nog bättre som den är ist för att du ska justera. Drick, var glad och gör ett nytt försök.
Är ölraparna värst? Den legendariska felsmaken som Cubb länkar till tycker jag påminner om plastic padding och skulle kanske kunna beskrivas som elbrand. Brukar oftast vara dålig jästhantering, för lite jäst eller ojämn jästemperatur som orsakar den. Det som är bra med den dock är att den är flyktig. Så testar du att tappa upp en öl, låter den stå en halvtimme innan du dricker så ska felsmaken ha minskat avsevärt.
Jag undviker "ipor" ett tag till, sen får jag börja knapra piller när mitt språkliga samvete slår till.
Tack för en givande start på dagen.
Men kom just på att anledningen till att just CD och TV bokstaveras är för de saknar vokaler och därav är oböjbara. Detta betyder att jag måste sluta säga ipa. Alla förkortningar måste även behandlas lika så det innebär att jag inte kan säga laser heller.
Jävlar jag har målat in mig i ett hörn.
Livskris. 
(Hann inte läsa inlägget ovan innan jag skrev detta.)
ekstedt skrev:megen skrev:Jag tar åt mig angående plural-s och återgår fullständigt till att aldrig tala eller skriva dessa i plural igen, då ipor och apor inte alls känns bättre.
Utebliven pluraländelse är - till skillnad från plural-s - ett acceptabelt alternativ.
Håller med om det. Precis som CD och TV. Och är enligt mig det enda som kan accepteras.
Jag tar åt mig angående plural-s och återgår fullständigt till att aldrig tala eller skriva dessa i plural igen, då ipor och apor inte alls känns bättre.
gedman skrev:Det bör vara IPA:n/ipan/IPAn beroende på vilken väg man väljer (ingen är fel enligt journalistiska skrivregler, vilka är avsevärt mer verklighetsanpassade än Svenska Akademiens rekommendationer). Att däremot säga IPAs och IPor är på tvärs mot alla skrivregler vi har.
Jag tycker det är ett långt större problem att vi helt anglifierar vårt ölspråk när vi har fullgoda svenska ord för det. Varför "Brown ale" när vi kan säga "brunöl" eller "brun ale", varför "Scottish strong ale" istället för "Skotsk stark ale" (särskilt med förvirringen att de normalstarka kallas Skotsk Ale)?
Tack för upplysningen. oftast brukar jag undvika att tala eller skriva om IPA eller APA i plural. Jag tänkte också på laser som blivit ett vedertaget ord som egentligen är en förkortning. Men jag står fast med mitt ogillande mot "ipor". Det känns så fel och låter väldigt löjligt. Jag tycker att det är ett hån mot stiltypen och dödar betydelsen på namnet "India Pale Ale".
Jag förstår din irritation över missbruket av onödig engelska i det svensk ölspråket och tar tar åt mig till viss del.
Nu menar jag såklart inte öltyperna APA och IPA utan när folk får för sig att böja engelska förkortningar som om de vore svenka ord. Jag kan medge att jag själv ibland slarvar och säger ipa eller apa ist för I.P.A eller A.P.A när jag inte orkar säga de fullständiga namnen eller bokstavera varje bokstav i förkortningarna. Men enligt den gamle läromästaren Thomas Fransson så är det inte heller helt OK. Men för enkelhetens och allmänhetens skull så gör jag det. Det stora problemet blir som sagt när det försvenskas ytterligare genom dessa sanslösa böjningar till plural. Jag kan förstå att det blir lite skoj och vitsigt med apor. Men mer än så är det inte. Läste en artikel i senaste numret av hembryggaren idag där författaren hade valt att ha kvar två tredjedelar av förkortningen och sedan lagt till en svensk böjning, nämligen IPor. WTF is that???
India Paleor?
Vill man böja till förkortningen tycker jag det är mycket bättre att tänka på hur det skulle sägas i plural på sitt rätta språk nämligen Engelska. American pale ales och India pale ales. Därav APAs och IPAs. Nu är jag osäker på om detta är språkligt korrekt. Upplys mig gärna om jag har fel. Jag är i första hand här för att lära inte för att sparka.
Hittar ni stavfel och språkmissbruk i detta inlägg så får ni gärna rätta mig.
Det var allt.
/Henric
Jag vill ha alla tre. Ska bygga ut hemma och ska gå upp i bryggvolym samt även kanske söka tillstånd och börja sälja lite till närliggande pubar. Så 30-litersfat köper jag gärna.
Lindh skrev:Nej det bränner inte för det är en stor doppvärmare jämfört med de från Ebay Ukraina. Det blir ett bra kok upp till 50l med ca 13% bortkok i min 50l-kastrull. Titta 7.30 in i denna film så ser du när jag använder endast doppvärmaren för att koka ca 47l vört: https://www.youtube.com/watch?v=cRvdLvMxsBo
Den är perfekt att koka öl med, men använder man den till sitt rätta syfte, nämligen att pastörisera fruktmust bränner det lätt fast.
Har haft appen ett tag nu och gillar verkligen cloudfunktionen.
Meeen appen visar bara de estimerade värdena på recepten. De mätvärden som jag själv har angivit visar den inte. original Gravity är inget problem då det går att ställa i samband med t.ex brygghuseffektiviteten i beersmith på datorn. Där jag gör alla recept och justeringar. Men eftersom appen visar beersmiths estimerade utjäsning (Final Gravity) som aldrig stämmer med mina uträkningar och faktiska värdet så fuckar det upp helt för mig i appen. Det blir då FG och alkoholberäkningen som blir åt helvete.
Varför ska man ha tre försockringsraster?
Kör proteinrast och en försockringsrast plus utmäskning.
Goblintroll skrev:Jag har använt golden promise i en American pale ale för inte så längesen. jag vet inte ifall det var pga malten med den fick en bismak som påminner om plast och industrifett.
men som sagt, det kan vara annat påverkat smaken.
//Jonas
http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=45189
Runkmetoden med yttterdelen till en autosiphon är rätt effektiv.
Sen vet jag inte hur pass kräsen man är. Mina öler brukar vara ganska klara men blir synbart bättre efter en liten tid kallt. Men jag märker att mina öler jag torrhumlar och har lite vetemalt i blir lite disigare än andra ölsorter, vilket inte är så konstigt. Men man kan nog helt klart optimera sin bryggprocess så man håller köldgrumlingen på så låg nivå som möjligt.
gedman skrev:Det kallas köldgrumling och kan som ovan sagt bli bättre av kallagring. Men det är ofta ett tecken på att det är något annat som spökar, antagligen relaterat till mäskningen. Sök på "köldgrumling" här eller på SHBFs forum för att få tips.
Köldgrumling brukar alltid inträffa för mig, har alltid gjort och kommer nog alltid att göra. Däremot så blir ölet alltid blankt när det stått kallt ett tag.
Finns som sagt mycket att läsa om det och jag är dålig på det kemiska och fysiska i varför köldgrumling uppstår, har läst om det ett flertal ggr, men hjärnan har inte registrerat allt... Men vad jag kan minnas så har just köldgrumling aldrig ansetts som något fel, utan bara en del i processen. Däremot om ölet inte blir klart så kan man börja felsöka. Vanligtvis så innehåller ölet stärkelse eller för mycket protein om så är fallet. Mycket humle kan också bidra till en viss disighet. Men det verkar inte vara fallet här då han säger att ölet är klart i rumstemperatur, vilket tyder på köldgrumling som är fullt normalt.
Jag kör med starsan eller saniclean i vattenlåset. Har aldrig sugits ner några märkbara mängder. Jag har faktiskt inte märkt det alls. Man får komma ihåg att ölet fortfarande innehåller kolsyra som kommer bilda ett litet övertryck i jäskärlet. Min erfarenhet är att det verkar ta ut varandra.
vetikatten skrev:Läste en gammal bok för många år sen och kommer ihåg att där användes begreppet kolsyra till allt som hade med koldioxid att göra. Kanske nåt som följt med från förr? Sen är det väl lättare att säga kolsyra och dom flesta vet vad det handlar om då och inte blandas ihop med koloxid.
Lättare?
Det blir svårare och mer obegripligt när man slarvar med begreppen. Det blir svårt att veta vad som är vad.
Kolsyra är en förening mellan koldioxid och vatten som bildas under tryck och frigörs när trycket lättar, därav bubblorna. Det låg ironi i det jag skrev angående vatten i "kolsyresläckare".
Detta har jag funderat väldigt länge nu.
Varför heter det kolsyresläckare? Är det vatten i eller?
Jag stör mig på att det hela tiden blandas ihop. Likaså kolsyretub och kolsyrepatron som inte innehåller kolsyra.
Jästen är inte död. Höj temperaturen så kommer jäsningen att komma igång. Du förvarade väl jästen i kylskåp innan du bryggde så det är ingen fara, dock är det inte optimalt med stora temperatursvängningar vilket kan generera ogynnsamma smaker från jästen. Men ölstilen du brygger skulle jag säga är ganska förlåtande.
Funna inlägg: 26 till 50 av 1,642