Sökalternativ (Sida 2 av 4)

Jag har en ny APA på gång och den här gången bitterhumlade jag med Chinook, hade Perle och Cascade till smak och arom. Jag har bara Chinook kvar, och nu undrar jag om jag kan torrhumla med den. Jag har ca 12 liter i primären så det blir väl ca 10 liter i sekundären. Är Chinook ok till torrhumling och hur mycket skall jag ta?

Ingen fara, det är första gången jag kör med torrhumling, och jag trodde själv att man skulle ha rätt mycket i, men efter att ha läst här på forumet bestämde jag mig för 5 (fem) gram.

Så här skrev Peps till exempel i ett inlägg för några år sedan.

"Instämmer med föregående talare, det är bara att slänga i kottarna i sekundären. Om du har särskild anledning att misstänka att det kan finnas elakheter (t.ex. om du skördat humlen själv) kan du köra dem en stund i ugn på 80-100 grader. Och som sagt, ta det vackert med doseringen; 1 gram per liter är mycket."

Som sagt. det är första gången och jag återkommer med resultat när flaskorna mognat lite mer. Är fem gram verkligen för lite?

Nu förstår jag varför ingen svarar när man frågar om öl på olika resmål. Nu hade jag i och för sig tonåringar med mig, så jag var ju som vanligt mest vandrande plånbok på Oxford Street. Men de få gånger jag hade tillfälle att slinka in på någon pub kunde jag konstatera att det till 90% är Fosters, Carlsberg och annan lager i kranarna. Flera ställen hade en IPA vid namn Greene King, men det var en ganska tunn soppa. På de riktigt stora varuhusens matställen kunde man dock hitta fin ale, men det var kanske inte den miljö jag sett fram emot. Brewdog hade ingen hört talas om. Nej, man får nog söka sig längre från allfarvägarna om man skall hitta bra öl i UK.

Jag känner igen en del av det där från mina första försök med bryggning. Om man gör så små batcher som du gör försvinner det otroligt mycket (procentuellt sett i alla fall) vätska under processen. Malten binder vatten, du kokar bort vätska och det försvinner när du skall tappa från kokkärl till jäsdito. Jag tcker inte att du behöver vara så jättenoggrann med att få bort alla humlerester innan du för över till jäshink. Sedan tycker jag det låter riskabelt att föra tillbaka vörten till mäskkärlet, där finns det en risk att ölet blir infekterat.

Humlepåse använder jag sedan i vintras och det är smidigt, även om jag misstänker att man inte får med alla smaker när man använder den. Själv kokar jag oftast satser på 3,5 kilo och får mellan 13 och 15 liter i jäshinken. 25 liters satser känns lite otympliga för mig men det är ju en smaksak.

Lycka till med framtida brygder.

Går det lika bra att brygga den inorgon? Idag har jag inte tid.

Bra, tack för snabbt svar.

Har blivit helnojig inför tappning av mitt senaste öl. Kan man koka kapsylerna, eller förstör man plast/gummitätningen då?

Tll Blåkulla:
Nej, dumsnål vill jag inte säga, det var mer ett litet experiment, är inte all hembryggning just det?

Vad är den troliga källan? Jäskärlet eller något i min bryggmiljö? Vad skall jag göra?

Bumpar den här tråden efter att ha smakat på den första flaskan av min "klon" av DOCS TRIPLE. Jag har Fuggle istället för Northern Brewer, och Golden Promise malt, annars samma specifikation. Jag förstår att domarna gillade det här. Det blir ännu bättre om ett par veckor.

Nästa brygd blir DOCs all cascade ale.