Sökalternativ (Sida 2 av 4)

Leta bland recepten på www.shbf.se

Vi var några som vid danska ölfestivalen konstaterade att kvaliteten på de danska mikrobryggerierna var mycket skiftande. Fast Bröckhouse tillhörde de bättre...

Närmaste Spendrups-pub/restaurang kanske?

Lite off-topic i den här tråden men hur klarar du ångsituationen? Köksfläkten på till max antar jag men räcker det? Tycker att det bör bli mycket fukt i hela köket.

Nej, det var inga problem, men är det någon som har erfarenhet av att brygga öl med 50% eller mer vetemalt eller omältat vete?

Har fått tag på en pump till, har tyvärr inte kvar mailen från er som hörde av er förra gången så den som är intresserad mailar.

Alla faten är sålda.
Faten med manometer, tre stycken, är dessutom lite lägre men bredare än de vanliga. (Samma bredd som på 9-litersfaten)

Du har mail

Jag tror inte att julmust någonsin har varit alkoholhaltig (om man inte har hällt i något själv) Enligt AB Roberts har receptet aldrig ändrats! Dessutom är Göran Roberts den enda nu levande människan som har sett receptet.
Googlade lite:
Julmusten skapades 1910 av Harry Roberts som tillsammans med sin far grundade företaget Roberts AB i Örebro. Hans idé var att ta fram ett alkoholfritt alternativ till öl.
Drycken bygger på malt och humle, precis som öl, men den speciella karaktären skapas av den mycket komplexa kryddblandningen. Den såldes de första åren under namnet müncheneröl men började kallas must på 20-talet och klassades då också som läskedryck.

Julmusten lanserades 1910 (1912 enligt vissa källor) av nykterhetsrörelsen som ville ta fram ett alkoholfritt alternativ till öl. I slutet av 1920-talet fick julmusten sitt nuvarande namn

Den must som idag står på våra jul- och påskbord hette från början julöl, men fick så småningom det namn, julmust, som förknippas med en våra mest älskade drycker.

Det är tidigt 1900-tal. Robert Roberts och sonen Harry vill skapa ett alternativ till öl och brännvin. Allt sker under Harrys vistelse i Berlin, dit Robert skickar honom för att studera kemi. Där skapade han sin egen samling av recept, varav ett ska bli till ett stycke svensk dryckeshistoria..
Efter flera års laborerande forskar Harry fram den svarta tillsats som liknar svagdricka till utseendet, men har en helt annan smak. Den berömda julmusten

Gelatin som vi använder ibland som klarningsmedel innehåller 90 % protein, äggvita innehåller väl också mest protein. Kan, som jag skrev tidigare,tänka mig att äggvitan användes för att blanka sockerdrickan, dock låg nog inte äggvitan särskilt länge i läsken, jmf gelatin i öl. Dock bara en hypotes.
Receptet visar alltså att sockerdricka förr var lika starkt som lättöl, fast å andra sidan kan de ju inte ha tillåtit allt socker att jäsa ut, läsken förr var väl minst lika söt som idag eller......? Hur gjorde de för att få stopp på jäsningen?
Extraktet för sockerdricka eller om det var fruktsoda från Robert Roberts innehåller visst så mycket som 70% alkohol har jag för mig att Morgan berättade,(måste i alla fall skickas som brandfarlig vätska) men blandningsförhållandet är väl minst ett par hundra till ett så alkoholhalten på läsken blir försumbar.

Du kan få köpa min. Hör av dig.