Sökalternativ (Sida 15 av 20)

Man får väl se Pistonhead som ett första steg, de använder ju i alla fall lite humle som smakar nåt. 1% är trots allt 10 gånger mer än 0,1% även om det är långt från 100%! Det skulle vara trevligt om det fanns ett mer brett spektrum av svenska öl av olika kvalitet, istället för en liten grupp kvalitetsöl och en stor grupp industriöl med en avgrund emellan. Speciellt om stora bryggerier gör något bättre öl så finns chansen att få tag på det på ställen som aldrig skulle sälja öl av den högsta kvaliteten.

Jag tyckte det var intressant att det var så uppenbart att det var ett Spendrupsöl eftersom det har den där karaktäristiska plåtiga smaken och tunn kropp. Det måste vara något i deras process som gör att alla deras öl smakar så.

Jag har försökt förstå hur Mr Malty och Wyeasts kalkylatorer funkar men jag har inte lyckats med det.

MrMalty verkar räkna med att en påse Wyeast Activator i 1 liter förkultur ger 50% mer jäst, och 2 liter ger 120% mer. Sedan beror det också på andra faktorer som t.ex. om man använder omrörare.

Wyeast anger 85% för 1 liter och 150% för 2 liter.

Jag håller med om att under idealiska förhållanden borde tillväxten vara direkt kopplad till mängden näring. Men olika källor anger ändå väldigt olika tillväxt. Här är t.ex. en text skriven av en jästexpert som anger tillväxtfaktorerna faktor 3 för omskakning och 9-18 för magnetomrörare! Det verkar lite väl extremt men kanske går i lab med precis rätt förutsättningar.

Nä, det är nog dumt att riskera infektion genom att röra jästen i onödan. Låt den stå ifred tills kvällen eller morgonen innan bryggningen och väck då upp den med lite startvört. Den kommer att vara i full fart lagom tills bryggningen är klar.

Precis, det finns ju många fler dimensioner än humlebeska att experimentera med. Jag är rätt trött på alla humlebomber men jag har väl å andra sidan aldrig varit någon stor humleälskare, även om det är gott med en riktigt välhumlad öl då och då. Men förr eller senare kommer säkert öltrenderna att bli mindre enkelspåriga även här hemma i Svedala. Vi upplever ju just nu en parallell till ölrevolutionen i USA för några år sedan och även där var det ju humle som stod i fokus de första åren. Det tar helt enkelt tid för folk att få upp ögonen för att öl kan vara något annat än stor stark. Och en person som upptäcker IPA kommer nog också att bli mer nyfiken på andra öltyper med tiden.

Fram för mångfalden - en öl för varje tillfälle!

Se nästa tråd i detta forum.

Ooohhh - perfekt för en stark skotte!

Jag håller med Ratatosk att det skulle vara synd att göra åverkan på kärlet. Det kanske går att få in en gasolbrännare i eldstaden om du inte vill elda med ved?

OK, det låter vettigt. Ofta blir det ju ett mer komplext och sammansatt resultat när man blandar många maltsorter, utan att man kan sätta fingret på vad som ger vad.

Jag bryggde en wiener förra året med enbart wienermalt och melanoidinmalt. Den fick en väldigt god maltig smak men blev för ljus så i år har jag bytt ut en del av wienermalten mot münchner (ca 30%). Men precis som du skriver tycker jag det blir lite för mycket åt dunkelhållet. Fast den kan behöva någon månads lagring till så det kan ändra sig.

Det är synd att det är så svårt att få tag i någon bra wiener att köpa och jämföra med. Jag köpte några Sigtuna Oktoberfest i höstas som var riktigt bra, de kanske var i närheten men jag är inte säker.

Varför Münchner II istället för mer Münchner I och mindre pilsnermalt? Jag har aldrig provat den.

Jag har ett element från en diskmaskin, köpte nytt på NettoParts, det ser ut ungefär som den här. Fast priserna verkar ha gått upp rejält, jag betalade bara ett par hundra om jag minns rätt.

Det är helt tätt och läcker inte. Jag har ett rektangulärt kokkärl och elementet sitter på ena kortsidan så nära botten som möjligt, ca 1 cm upp. Mitt element är vinklat i fästet så att det inte ligger plant med botten utan sticker upp kanske 1 dm i andra änden, så det är ingen risk att det fastnar saker eller bränner vid mellan elementet och botten. Med ett rakt element bör man nog ha lite mer avstånd till botten om man monterar det i sidan.

En nackdel med att sätta elementet i mitten av botten förutom att man måste ha en fot till kärlet är att det krävs mycket vört innan elementet är täckt. Så man kan inte börja värma förrän mot slutet på lakningen. Jag börjar ofta värma med ena slingan så fort den är täckt med vört för att spara lite tid. Men det kanske inte är något problem för dig.

Borra två hål som du skriver. I aluminium borde det inte vara något problem att få snygga kanter. Beroende på hur tjock aluminiumen är kan du antingen såga upp hålet med två snitt tangentiellt med hålen, eller alternativt såga ett snitt i linje med centrum av hålen och bocka upp plåten i 90 grader inåt i kärlet för bättre stabilitet. Jag gjorde på det senare sättet i mitt kokkärl men det var i lite tunnare rostfri plåt så jag tyckte det kunde behöva lite bättre stadga. Det blir ju också mindre risk att plåten skär in i packningen på det sättet.

Till 20 l räcker det gott med 2 x 1200 W. Du borde klara dig på det upp till sådär en 30-35 liters kokvolym i alla fall. Jag kokar med elelement på 1200 + 1800 W och det ger en väldig fart på koket ända upp till 45-50 liter.

Hmm, det där kan stämma. Jag gör proteinrast endast för veteöl och senaste åren har det blivit klart sämre skum. Kan bero på modifieringen. Jag ska också prova att skippa proteinrasten när jag gör veteöl nästa gång.