Sökalternativ (Sida 15 av 16)

Alla experter säger ju att det är himla viktigt att pitcha rätt mängd jäst. Jag är ingen expert men jag kan väl se minst två problemmer om du tillsätter för lite jäst till din vört.

När jästen förökar sig används den syra som finns i vörten. Troligen kommer det att saknas syra innan vörten har jäst klar vilket blir en stressfaktor för jästen. När du gör förkultur ser du ju till att syrasätta ständigt, t.x. med en magnetomrörare. Skulle du syrasätta din vört ständigt dom första dygn kommer du säkert att få et oxiderat öl som fort kommer att smaka unken, men det oxiderade ölet ifrån din förkultur häver du ju bort så bara jästkakan hamnar i din vört.

När jästen förökar sig kraftigt lämnar den vissa biprodukter/off-flavors. Jästen "städar" bort mycket av dessa i slutet av jäsningsfasen/lagringsfasen, men om du tillsätter rätt mängd jäst ska jästen inte förökar sig så mycket och mindre biprodukter kommer att finns kvar i det färdiga ölet. Alltså får du godare öl!

Det står ganska mycket om jäsning i How to brew. Även man kanske inte fattar allt förste gången man läser det tycker jag att man blir tillräckligt övertygat  om att försöka pitcha rätt mängd jäst...
-> http://howtobrew.com/section1/chapter8.html

//Jesper

Jag tycker inte vattenbehandling är ett nybörjareämne. Testa brygga på det vatten du har så du får bra koll på bryggprocessen.
Sen om vissa typer öl inte blir så bra kan du börja fundera på vattenbehandling, men i början kommer du säkert att göra fel som påverkar smaken mer än vattnet gör.

Jag förstår att du är osäker. Jag var jätte osäker när jag skulle börja brygga eftersom vi har eget vatten, men du kan göra bra öl det vatten du har. Det är inte säkert att du kan göra en 100% typriktig version av alla typer öl, men det är inte vattnets fel om det inte blir drickbart :-)

Jag brukar ersätta en del av den bortkokte vört med kokande vatten under koket. Jag har bara 2 mindra kastruller att koka i så vörtytan blir relativ stor och lite mycket kokar bort. Jag har läst att man kan sikta in sig på att koka bort 10-15% per timme, så jag fyller på med vatten när det kokar bort för mycket.

En belgisk trippel låter farligt. Nån kan ju bli full på sånt :-)

Annars håller jag med Albin, en brown ale eller kanske en mörk lager som tx en märzen eller en schwarzbier skulle nog sitta bra till ett bröllop. Dom är oftast lite lätdruckit för folk som är rädd att testa nytt öl.

Det gå ju också att experimentera med vanliga humlekokpåse i bomull (art 8395) till 5 kr. Dom är återanvändbar så länga det inte blir hål på dom. Det känns kanske inte så kul att köpa påsar till 99 kr/st om man ska ha till 3 eller 4 humlegivor

Ungefär så stor som en strumpa och jag tycker dom funkar bra med pellets. Jag tror du ska ha en ganska stor mängd pellets för det ska bli anmärkningsvärd sämre utbyte. Knyta påsen i änden så det finns plats för humlen att svälla upp bara.

öhh, va fel det blev..

Så att mitt svar fans med 3 gg. så jag tänkte radera dom 2 extra, men då försvan allt.... :-/

Detta var mitt svar så andra fattar:
"Jag skulle nog spä ut det lite utan stort bekymmer. Med bara 19L vört har du ju säkert också mer beska än beräknad även Hop Efficiency kanske droppar i high gravity vört (vet inte med säkerhet).

Om du är osäker kan du ju dela satsen på 2 jäshinkar, låta en vara med OG 1099 och spä ut andra med typ 2-3L vatten."

Edit: Och då vart det 3 inlägg igen... Är det måndag idag?

Vilken bra inspiration denne tråd vart! Tänkte bara tala om att jag testade receptet i går kväll.

Jag började värma upp vatten för mäskning 18:45 och var klar med bryggningen och diskning lite före midnatt. Vad kul att man hinner med ölbryggning på en vardagskväll!

Jag lakade utt ca: 14 liter och kokade i en stor och en liten kastrull. Kokade bort kanske 3 liter på 70 min så det blev 9,5 liter i jäshinken när man räknade bort durv. Sen spädde jag till knapp 3 liter kokt, kylt vatten och fick totalt 12,5 liter vört med OG 1.052.

Just nu står ölet och bubblar på en Safale S-04. Ska blir spännande att smaka resultatet om några veckor.

//Jesper

Är det ingen som använder 29mm kronkapsyler på chanpagneflaskor?

Jag har funderat på plattvärmeväxlare bara för att dom tar upp bra mycket mindre plats än en kopparspiral, och har hittat en billig en i Danmark som jag har funderat på att köpa. Tydligen är den ifrån Brewferm.

http://beerkits.dk/butik/catalog/produc … cts_id=578

Priset på DKK 600 (~ SEK 750) är ju ganska attraktivt jämfört med Humlegårdens Shirron plattvärmeväxlare om inte man ska betala frakt/porto från Danmark.... Sen om det är samma kvalitet på grejorna...

Jag sitter på jobbet just nu så jag har letat upp en online beer recipe calculator. Om jag räknat rätt ger 1,5 kg DME bara en OG på 1.025. Du ska ha ungefär 3 kg maltextrakt om OG ska bli runt 1.050 i 23 liter vört.

Ladda ner BeerSmith (www.beersmith.com) eller liknande. Då blir det mycket enklare att bygga recept och beräkna OG, FG etc.

Edit: Enligt beskrivningen för ljust torkat maltextrakt (Munton & Fison) på Humlegårdens webbutik ger 1 kg maltextrakt ger 8 liter normalstark vört (50 °Ö). För 23 liter vört måste du ha ca: 3 kg maltextrakt om inte du har i annat.

Jag vet givet vis inte vilken sida du har hittat, men förste utgåva av How To Brew kan läsas online på http://www.howtobrew.com
Jag har köpt 3:a utgåvan och är inte besviken.

http://www.howtobrew.com/section1/chapter8-2-3.html