Har nästan gjort samma fast med 6rw och mer majs.
Martin
351 2011-05-14 06:53:18
Sv: corona klon - sommar lager (29 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
352 2011-05-13 21:46:15
Maizena, majsstärkelse som ersättare till faked corn? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej
Ska brygga imorgon, jag har bara 300g "flaked corn" och behöver 500-600g. Går det att använda majsstärkelse typ maizena majsstärkelse eller likande tro?
Martin
353 2011-05-13 14:12:28
Sv: Tappa midsommarölen på 5l flaskor? (10 svar, postad i Utrustning)
Raasken skrev:
Hej!
Lite OT men ändå relaterat.
Nu blev det nostalgiskt...Finlands bryggeri i Kristianstad.
Eftersom man är barnfödd i den trakten var jag i förskoleåldern (tidigt 60-tal)
mycket imponerad av den stora neonskylten som prydde bryggeriets fasad.
Hitta.se har tom gatunamnet Finlandsgatan utritat på Kristianstads-kartan.
Bryggeriet är sedan länge ersatt med stora bostadshus på tomten belägen vid stranden av Helge å.
Länkar:
http://www.vilan.org/langebro.html
http://www.kristianstadsbladet.se/krist … sedan.html
http://sv.wikipedia.org/wiki/Finlands_Bryggeri
http://www.kristianstad.se/upload/%C3%9 … _509_5.pdfMvh Raasken från trakten
Inte då, kul med lite nostalgi!
Vad gäller jäsningen på flaskorna,.. verkar funka bra, men jag fick lära mig att inte röra kapsyelen, det poffade till och tre dagars kolsyrejäsning puffade ut när fjäderna röde sig.
Jag har säkrat flaskorna med buntband nu. Det borde rimligen inte vara några problem med 6g/l socker som priming,... eller?
Martin
354 2011-05-11 21:09:14
Sv: jästank med kylning? (12 svar, postad i Utrustning)
Kanske inte stor för att vara mjölktank, men kanske lite stor för merparten av hembryggarna. Och priset,.. japp, i dyraste laget.
Jag har faktiskt ingen aning om hur kylningen fungerar. Jag reagerade bara på att den var isolerad.
Martin
355 2011-05-11 16:53:38
Sv: jästank med kylning? (12 svar, postad i Utrustning)
Lite stor kanske men,..
356 2011-05-11 15:27:36
Sv: Mäska i björksav? (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej
Är det någon som testat att tillsätta björksaven i sekundären för att söta ölet något?
Martin
357 2011-05-10 20:49:47
Sv: jästank med kylning? (12 svar, postad i Utrustning)
Här finns ett gäng kylare enligt metoden ovan:
358 2011-05-10 20:48:11
Sv: jästank med kylning? (12 svar, postad i Utrustning)
Jag hade tidigare 4 begagnade vätskekylare från fräsmaskiner stående. Grym effekt. Tyvärr gjorde jag mig av med dessa. Jag har kikat på kylare för akvarier. Vad som behövs är en rostfri tank, ett böjt rör, en bufferttank, en termostat och kylaren.
I denna länk finns en bild på en jästank med en likande kylare undertill:
http://cgi.ebay.co.uk/microbrewery-brew … 33679a60f1
Lösningen är ju inte helt gratis, men det går kanske att hitta delar och spinna vidare på idén.
Martin
359 2011-05-09 21:37:52
Sv: Jag lyckas aldrig jäsa under 1,020 (52 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tappade en ale idag, mätte FG efter att jag skakat röret kraftigt ca 10ggr. Läste av 1,015 på hydrometern, med mina tre sträck fel som jag nämnt ovan så skulle det ju betyda 1,012. Detta måste väl anses som normalt på en öl med OG 1,058.
1,012 är också vad beersmith anger för ölen jag bryggt vid OG 1,051(jag hade högre effektivitet än 75%).
Tackar och bugar för hjälpen!
Martin
360 2011-05-08 19:35:24
Sv: Tappa midsommarölen på 5l flaskor? (10 svar, postad i Utrustning)
macchiato skrev:
Var köper man ny packning till de här gamla 5L flaskorna? Kan inte hitta i humleshoppen
http://www.pgw.se/product_info.php?cPat … cts_id=630
Något tunna men fungerar till de flesta flaskor.
361 2011-05-08 14:06:41
Sv: Jag lyckas aldrig jäsa under 1,020 (52 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack för alla goda tips!
Jag lägger om mäskschemat till nästa bryggning.
CO2 på hydrometern kan det mycket väl vara, jag har aldrig skakat bort kolsyran.
Martin
362 2011-05-08 06:25:36
Sv: Jag lyckas aldrig jäsa under 1,020 (52 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
DrKarma skrev:
Skulle tippa på syresättningen.
Jag ser från länken att det kan bli betydligt mer syresatt än vad jag gör. Kan jag hälla i jästen innan syresättningen? Jag är lite skakis och kör gärna med locket på när jag hanterar vörten.
Martin
363 2011-05-08 06:21:40
Sv: Jag lyckas aldrig jäsa under 1,020 (52 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag jäser vid 18-21c för ale och 10-12c för lager(kylskåp)
Martin
364 2011-05-07 20:48:52
Lagra med stavar av enbuske? (9 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej
Har en öl jag gör med rökmalt och kryddar med enbär. Jag funderar på att försöka kasta i några tillsågade stavar av enbuske i sekundären. Såg detta på brewmasters på discovery, fast då med ceder trä.
Någon som testat?
Bör jag isf rosta lätt eller räcker det att torka?
Givetvis tänker jag koka dom lätt för att desinficera.
Martin
365 2011-05-07 20:44:57
Jag lyckas aldrig jäsa under 1,020 (52 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hej
Som topicen säger så har jag aldrig, så länga jag mätt fg lyckats komma under 1,020. Detta gäller i stort sett alla öl, og på 1,046, 1,060 spelar ingen roll. Likaså jästen, us-05, irish ale, kölsch, alltid samma. Ölen smakar alltid bra, ingen märkbar extrem restsötma.
Jag kontrollerade hydrometern, vatten 20 grader, den visade tre sträck fel. Detta förklarar inte mitt problem.
Kan det vara mäskschemat i min bm? Jag kör bm original, 38c inmäsk, 56c protein 5 min, försockring 1 63c 30min, försockring 2 73c 30min, utmäsk 78c 15min. Därefter laklar jag med ytterligare 2 liter 78c vatten. Jag ligger normalt på en effektivitet på ca 80%.
Jag syresätter genom att skaka dunken/hinken som en galning 2-3 ggr med några minuters rast i mellan. Skakar dessutom hinken någon ytterligare gång när jäsningen börjar avta.
Jästen brukar vara tilltagen lite i överkant, alltid färsk, när det behövs, som t.ex. lageröl, gör jag en mindre förkultur då jag alltid brygger 20 liter.
Jag har för ovana att aldrig sekundärjäsa, utan kör t.ex. en ale två veckor i samma hink.
Några bra förslag på hur detta kan lösas? Tacksam för alla idéer!
Martin
366 2011-05-07 16:56:27
Sv: Jäsa med WLP099 (14 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
För er som troget följer tråden(om någon) så tänkte jag uppdatera er,..
Tappade om till "sekundär" efter 20 dagars kontinuerligt jäsande med WLP099. Graviteten var 1,090, enl beer smith skulle jag ligga på 1,214 i OG detta skulle då resultera i drygt 16% alkohol för tillfället.
Direkt efter omtappning och torrhumling med 50g blandning av simcoe, amarillo och nugget så är vi på gång igen, det börjar redan stiga i röret.
Troligen tog jag i för mycket med extrakt + socker. Jag tror inte att jästen orkar kämpa till dryga 22% och det kommer nog bli en del restsötma.
Nästa problem, kolsyrejäsningen, det lär väl bli problematiskt?
Martin
367 2011-05-07 13:56:33
Köpes: 2 liters svagdrickaflaskor / bryggeriflaskor (0 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Som toppicen säger.
Martin
368 2011-05-07 13:55:19
Sv: Tappa midsommarölen på 5l flaskor? (10 svar, postad i Utrustning)
1-1,5%, hur mycket primingsocker snackar vi då per liter?
Martin
369 2011-05-07 07:45:08
Sv: Fatölsanläggning... Jag ger nog upp. (124 svar, postad i Utrustning)
Är det en bra ide att köra en jg-koppling ihop med fattimans flaskfyllare alt beergun?
Martin
370 2011-05-04 20:08:18
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
Jag kan tillägga att jag gjorde ett försök utan påsar på min näst senaste bryggning. Det slutade med stopp i kranen och hävert ner i spannet. Det har fungerat bättre än så innan men humlepåsar är att föredra.
Martin
371 2011-05-04 17:41:26
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
Hej
Jag kör humlepåsar och tar ur dessa innan kylningen med en passande sil.
Efter kylningen så tappar jag, med hjälp av en bit slang brygden genom en saftsil ner i dunken/jäshinken.
Oftast inget slabbande.
Jag är helt nöjd med min kylspiral, det tar kanske något längre tid med kylningen, men jag har nog aldrig varit över 20min med kommunalt vatten. Fördelen är mindre slangar och mindre att städa, spiralen sköljs enkelt av i vasken.
Martin
372 2011-05-02 06:32:04
Sv: polenta och rismjöl (16 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jäser detta recept nu, efter 10 dagar tuffar den fortfarande på i kylen och ser inte ut att vilja ge upp. Visserligen är vi inte uppe i 50% råfrukt, men jag hade en effektivitet på 80%.
Batch Size: 20,00 L
Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Corn, Flaked (2,6 EBC) Grain 40,82 %
2,00 kg Viking Pale Ale (4,6 EBC) Grain 40,82 %
0,90 kg Pilsnermalt 6RW (Castle Malting) (3,4 EBC)Grain 18,37 %
30,00 gm Hallertauer Mittelfrueh [4,00 %] (60 min)Hops 13,9 IBU
20,00 gm Hallertauer Mittelfrueh [4,00 %] (5 min) Hops 1,8 IBU
1,00 tsp Yeast Nutrient (Primary 3,0 days) Misc
10,00 gm Irish Moss (Boil 15,0 min) Misc
1 Pkgs Mexican Lager (White Labs #WLP940) Yeast-Lager
Martin
373 2011-05-01 20:56:03
Sv: Humle plantor (13 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
thobbe skrev:
Martin. Fuggle låter lockande, vart bor du? Kan du skicka en rhizma?
Dom är redan drygt halvmetern höga, så det blir knepigt.
Martin
374 2011-05-01 14:49:59
Sv: Brygd med låg alkoholhalt (37 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
http://www.byo.com/component/resource/a … -of-london
fullers brygger tydligen en 3,5% utan något konstigt trixande, förutom två separata laknigar och kok då 
375 2011-05-01 12:47:04
Sv: Braumeister (540 svar, postad i Utrustning)
Lösningen var att dra ut pumpen ur jacket, lossa övre plåten och röra runt. Lite trixande så startade pumpen igen.
Effektiviteten brukar ligga på ca 80.
Pump interuption får jag ibland, det är ju helt ok enl manualen. Men min pump börjar surra, sedan låta som en skallra, troligen när magneterna på impellern "kuggar" över. I maltröret händer då ingenting. Jag har rengjort pumpen efter varje problembryggning utan att hitta några större hinder.
Jag brukar köra 4,5-5,3kg malt men i min stout från förra helgen var det ca 3kg och det var samma problem under både alpha och betarasten.
Eftersom temperaturen mäts under röret så kör värmeslingorna på som vanligt, så när jag väl får igång pumpen kan det skenat med upp till 5 grader.
I manualen står det att det beror på krossningen om man får fontäner kring övre silplåten, troligen sätts filterduken igen.
Jag får upp en del partiklar när vattnet börjar stiga i maltröret, men försöker att sila bort så mycket jag bara hinner.
Martin