Sökalternativ (Sida 12 av 14)

Det låter ju ändå som om du kan vara nöjd. Ser fram emot ett utlåtande om min egen wit på lördag!

Det verkar ju också som om förra årets recept från SM dröjer på shbf.se - kan du kanske posta ditt recept här?

Jag använder olika flaskor för olika öltyper. Oftast etiketterar jag inte ens, utan kan se med hjälp av flasktyp och kapsyltyp vad det är. Många flaskor kommer från mina favoritöl, som naturligt nog brukar finnas tillhands. De vanligaste är nog:

De "slanka" halvlitersflaskorna, många kommer från några lådor Dugges Avenyn jag beställt. Jag använder dem till brittiska och amerikanska ales.

http://1.bp.blogspot.com/_nGulvehh-g8/R … avenyn.jpg

Maredsous flaskor går tyvärr inte ner i backar, men är jäkligt snygga till min belgiska blond.

http://blogg.alltommat.se/dagensdryck/f … sBlond.JPG

När de tar slut brukar Libertys flaskor ta vid.

http://images.businessweek.com/ss/08/02 … iberty.jpg

Nils Oscars 33cl-flaskor är ett helvete att rengöra, men efter mycket skrubbande med "fejk-stålull" har jag nu en arsenal som kommer framförallt deras flaskor. Alla lager går ner i dem.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/c … -lager.jpg

De små 25cl-flaskorna är svåra att få tag på! Nils Oscars och Nynäshamns barley wines och imperial stouts kommer få nya tillskott av samma sorter när jag väl bryggt några!

http://gjolen.files.wordpress.com/2010/ … -botet.jpg

Sist av allt har jag några klassiska Grolsch-flaskor som jag häller en halvliter av primären i innan jag tappar till sekundär. Kolsyran kan bli lite hur som helst men det ger en vecka senare en bild av hur ölen kommer smaka när den är kall, kolsyrad och färdigjäst.

Min bästa vän Google translate sa så här:

"I Cerveceria Cuauhtemoc Moctezuma, vi är stolta över att ha den enda öl i Mexiko jul: julafton, sedan genom sin speciella stil av öl visar sig vara exceptionellt att njuta av under vintern.

Eva utmärker sig genom sin smak och speciella mexikanska touch ges av dess namn och emblem, den julstjärna, som erkänns som en jul symbol i hela världen.

Noche Buena är en typ Bock lager, mörk med en maltig smak och arom kommer från en väldefinierad och väl balanserad sammansättning av malt, choklad, kola och humle särskilda, robust kropp och lång eftersmak."

Jag ser 3 väldigt stora fördelar med att använda ett bryggprogram:

1. Mindre risk för felaktiga beräkningar. Det blir i stort sett alltid rätt. Innan jag skaffade ett bryggarprogram gjorde jag felaktiga beräkningar stup i kvarten, delvis på grund av min matematiska inkompetens men också för att jag inte hade alla värden för allt helt klart för mig. Nu har jag importerat att malter med "exakta" värden, alla jästers förjäsbarhet, kan räkna med hur alfavärdet i humlen förändrats sedan packning mm.

2. Allt recept, data och idéer på ett ställe. Jag kan gå tillbaks till förra gången jag bryggde till exempel en ESB och se vilket recept jag använde, hur jäsprocessen fortlöpte etc. Jag kan sedan kopiera receptet med Ctrl-C, göra mindre ändringar och ha ett nytt sparat recept för framtiden. Givetvis kan man göra detta även utan program, men hade jag gjort det? - Icke.

3. De tekniska hjälpmedlen. Det finns beräkningsmodeller, omvandlare, inköpslistor, younameit. Om jag enkelt vill veta vilka salter jag ska tillsätta för att få rätt typ av vatten, hur mycket egentligen 3,5 oz. är i gram, vilken temperatur på vattnet i infusionsmäskningen bör ha och så vidare - så finns det enkelt.

Tillsammans gör det att jag kan njuta av mer ölbryggning och bättre öl, utan att behöva slita med miniräknare. Och allt detta för mindre än 200 spänn! Jag använder själv Beersmith, som jag är mycket nöjd med. Rekommenderas varmt.

CalleT: OERHÖRT bra genomgång. Tack! Precis som Portugisen var jag själv lite svävande osäker på just det här, men nu känner jag mig som en fullfjädrad expert. Ska bara se hur det går i verkligheten också...

Klassiskt mälardalsvatten, ser nästan identiskt ut med mitt i Vingåker och nästan som Stockholmsvattnet. Fungerar utmärkt att brygga pale ales utan tillsatser, även om lite kalcium är rekommenderat. För ljusa öl behöver du slänga i ytterligare en del kalcium, för de mörka mer karbonater.

Kan verkligen också rekommendera kapitel 15 i How to Brew: http://www.howtobrew.com/section3/chapter15.html
Där finns bra riktlinjer för hur du ska behandla vattnet för olika öltyper.

Här är tråden: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=2998

((9*1080)+(3*1000))/12= 1060

Fast problemet med modell 1 är ju att Beersmith räknar med att du har 23 liter i koket i början, vilket du aldrig har. Utbytet blir ju sämre ju längre tiden går eftersom du får mindre och mindre vatten om du inte tillsätter något. Det är alltså först i slutet som beräkningarna börjar stämma, och då har du ju redan fått ut den allra största delen av beskan.

Jag tror med andra ord fortfarande på att modell 2 får det mest korrekta resultatet. Personligen skulle jag nog däremot helt enkelt köra enligt modell 1 men med 21 liter boil volume och inte tillsätta något vatten alls. Låter enklare, säkrare och det handlar ju trots allt om enstaka gram extra humle som måste tillsättas...

Eller förlorar ölen något i kropp/smak om man späder en stark vört? Jag har fått känslan av att de gånger jag gjort så har ölen blivit lite blaskigare, men det är kanske bara en känsla?

Från kranens 10 grader? I så fall får du köpa ett rejälare aggregat, eftersom det får du nog räkna med... Fördelen är att du börjar med vatten som är runt 70 grader, så det tar inte alls lika lång tid att koka upp vörten.

1800w elgryta? Låter som Lidl-grytan som är ökänd här på forumet. Den har en termostat som slår ifrån vid kokning, vilket innebär att du inte får något rullande kok. Här finns en bra tråd om den:

http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=1834

Jag kör själv oå den och efter lite modifieringar fungerar den fullkomligt strålande. Om det INTE är den grytan du har så kan det nog ändå handla om samma problem - 1800 watt med elpatron direkt i botten är tillräckligt för att få rull i 20 liter, även om det kan ta lite tid.