Sökalternativ (Sida 1 av 2)

Enkvist låter som en bra idé, kanske får testa det istället för fler enbär då.

Apropå kryddningen i din öl ovan så kan det ju vara att de kokat med hela tiden som gör att de smakar mindre. Tycker ändå att det borde bli en nejlikebomb med hela 10 nejlikor till 10 liter. Jag hade en enda nejlika till 8 liter och det var på gränsen till för mycket.

Frigolitkylen är byggd i två olika delar, ett litet fack i botten & ett större fack ovanpå det. I det lilla facket lägger jag helt enkelt pet-flaskor som jag fyllt med vatten och fryst. Sen sitter det en datorfläkt mellan de två facken som blåser upp den kalla luften från det undre facket in i det övre. Fläkten är styrd med termostat så den går igång när värmen i övre facket stiger över den temp man vill ha.

Jag har ett flertal petflaskor som jag fryser, sen byter jag dem varannan - var tredje dag för att hålla det kallt. Som lägst har jag haft kylen nere på 4 grader tror jag. När ölet väl hade antagit den temperaturen så höll sig kylan väldigt bra eftersom petflaskorna inte tinade lika fort som vid högre temp. Annars har jag jäst vid 18-19 grader och det funkar finemang.

Hej Thomas!

Jag läste om din mätsticka nån annanstans här på forumet och har redan planer på att göra en sådan! Utmärkt idé måste jag säga

En del vätska försvann förstås med humlen, men jag slarvade lite med kalldruven och råkade hälla med i stort sett all vätska ur grytan ner i jäskaret. Jag tror att vätskeförlusten beror på att jag använde två kastruller och att det därigenom försvann större mängd vätska än om allt kokat i samma kastrull (detta är inget jag har några belägg för, men verkar vettigt).

Jag mätte SG efter att jag tappat över vätskan till jäskaret. Den låg då på 1063 istället för på tänkta 1055.

Hur som helst så kommer jag självklart att använda kokt vatten just för att slippa syretillförsel. Men vi får se, kanske struntar jag helt enkelt i den där extra litern & låter ölen vara lite starkare. Den skulle ha landat på 5.4 enl beersmith men blir nu 6.2 procent istället. Ingen massiv ökning, kan man ju tycka, men ibland vill man ju att saker landar där man har tänkt sig

Ok, tack för dina informativa svar! Ska se om jag kan läsa på lite mer när det gäller utbyte och vörtkoncentration, känner att jag inte har grepp på det.

Sådär, då var julölen kokt & satt på jäsning. Tyvärr fick jag nog med en hel del druv i jäskaret, men jag hoppas att det sjunker till botten mha protaflocen som jag slängde i koket.

Receptet blev som följer:

8 liter julbrygd

30 minuters steep i 69 grader:
0,5-1g Kalciumsulfat
150g Pale crystal malt
60g aromatic malt
50g rostat omältat korn

Dessa ingredienser steepades tillsammans i en urkokt nylonstrumpa. Totalt 4 liter steepvatten.

60 min kok
Steepvattnet + 4,8 liter vatten, totalt 8,8 liter
1,2kg amber/mellanmörk spraymalt

12g pearle (60 min)
5g EKG + 3g Cascade (20 min)
5g EKG + 3g Cascade (12 min)
15g EKG (3 min)

2g enbär (20 min)
7g sött apelsinskal (20 min)
1 nejlika (20 min)
2g ingefära (12 min)
6g sött apelsinskal (12 min)

Wyeast British Ale 2 1335 Activator (smackad men ej förkultiverad)

Toppade med en liter kokande vatten strax innan jag tog av kastrullen från plattan, för att kompensera för det som kokat bort (mer än beräknat).

Det var det hela, när det hade kokat fick det stå i vattenbad en stund tills tempen var nere på 25-26. Sen åkte det över till jäskaret genom en sil. Tyvärr slarvade jag och fick med druven eftersom jag redan hade mindre vätska än jag räknat med (skulle tillsatt ännu mer kokande vatten innan jag koket från plattan). Silen var en vanlig metallsil. Humlen är i alla fall bortsilad, och säkert en del druv också. Vi får se hur grumlig den blir när den är klar.

Nu står den på jäsning i min nybyggda ölkyl av frigolit. Tempen i frigolitkylen ligger nu mellan 17-18 grader, vilket är väldigt trevligt då temperaturen i lägenheten är 24. Mina tidigare öl har lidit pga att jag inte haft möjlighet att kontrollera tempen. Kan varmt rekommendera en frigolitkyl till alla som har samma trassel!

Slutmängden blev ca 7 liter, vilket är en hel liter mindre än beräknat. OG låg därför på 1063 istället för 1056 som jag siktade på. IBU och ABV blir alltså lite högre än jag tänkt, men det går nog bra ändå.

Tack DrKarma! Din anvisning fungerade perfekt, fick bara byta till NC så började fläkten blåsa när tempen var för hög. Nu är min frigolitkyl äntligen färdig att användas.

Imorgon ska här bryggas öl kan jag lova!

Jag antar att rostningen bidrar till nötigare, lite mjukare toner än om kornen bränns/förkolnas? Det måste ju bli väldigt beskt & strävt om det förkolnar, tänker jag. Men vad vet jag, det är första gången jag gör detta som sagt

Kan säga att det funkade fint att köra på lite lägre temp (150-170) för att höja successivt till 230 under ett 30-minuters förlopp. Jag rörde ganska mycket när tempen steg och man kunde se en tydligt mörkare nyans på kornen. De är nu mörkt bruna (inte svarta) istället för den ljust beige färgen de var från början. Ska bli kul att prova i en öl!

Jag har förresten Perle-humle som enligt Howtobrew ska vara en bra ersättare för Northern Brewer, så det får väl bli det som bitter, och kanske som smak eller aromkomplement vid sidan av EKG.

Inte så öl- eller alkoholrelaterat men en smaskig krusbärssmulpaj är ju superenkelt att sno ihop, och blir gott som bara tusan.

Misstänkte att kalciumnivån var lite väl låg efter att ha läst på nätet, men var lite osäker på skillnaderna mellan klorid, sulfat och karbonat... Ska läsa mer i Palmers bok (har tittat på nätupplagan tidigare, men inte just på vattendelen) och även titta igenom de klipp som rekommenderades ovan. Stort tack för hjälpen!