Men alltså, både wlp001 och us-05 flockulerar ju dåligt. Wlp051 antar jag är en variant på 001:an så det är nog samma sak med den. Testa nån annan jäst. Typ wlp007. Den sätter sig som en sten.
Och även om grönölet är klart så betyder det inte att slutprodukten blir det.
1 2015-09-22 21:19:17
Sv: Klart efter kok, grumlig efter jäsning (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
2 2015-09-20 15:41:13
Sv: Klart efter kok, grumlig efter jäsning (15 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Det finns ingen risk att syresätta vörten för mycket så länge man inte kör med rent syre. Har aldrig hört det där med skummet, men jag skulle säga att hellre lite dåligt skum än alla andra nackdelar som kommer med dåligt syresatt vört.
3 2015-08-10 12:41:37
Sv: Öl man inte varit nöjd med men som ändå håller kvalitet? (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Japp, känner också igen mig. Jag är extremt kritisk till mina egna öl. Men en anledning till det är också att det är den jag dricker mest av. Jag hittar nya saker att klanka ner på hela tiden i mina öl, men skulle jag dricka, säg Poppels DIPA, i samma utsträckning som jag dricker mitt eget så skulle jag nog hitta saker att ändra där också.
4 2015-05-27 17:18:01
Sv: Growlers (13 svar, postad i Utrustning)
Magnus på Bryggeributiken i Gbg säljer la såna änna? Vet dock inte om han har några på lager just nu.
5 2015-05-01 14:48:03
[köpes] regulator till Sodastream-tuber (0 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)
Ja, som rubriken lyder så letar jag efter en fungerande regulator till en Sodastream-tub. Jag har tröttnat på oxiderad humle i mina ipor och vill ge detta ett försök. Har nån en att sälja? Jag bor i Gbg och är flexibel.
6 2015-04-29 21:33:14
Sv: Barly Wine (6 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jäs lågt, 17-18 grader, tills jäsningen börjar avta. Därefter kan du ställa den i rumstemp. Om du inte har tillgång till jäskyl funkar det utmärkt med vattenbad. Du behöver bara ha lite extra koll på tempen och fylla på med kallvatten.
Och självklart en massa pigg jäst.
7 2015-04-28 13:45:43
Sv: Förkultur (2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag kör 24h. Eventuellt några timmar plus. Men då gör jag oftast mindre än 2 l. Du kan nog lugnt brygga på torsdag, men du kanske inte hinner kallkrasha.
8 2015-04-28 13:42:55
Sv: ofta låg utjäsning och svag jästsmak i ölen (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack! Att tjock mäsk påverkar utbytet hade jag koll på, men inte riktigt det andra. Anade dock att det i såna fall rörde sig om en liten skillnad, som du skriver Ekstedt.
9 2015-04-27 15:13:52
Sv: ofta låg utjäsning och svag jästsmak i ölen (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ok, men då kyler du till 17°C, pitchar och ställer den i 14-16°C. Kanske dock ska kolla så att det inte är så stora temperaturskillnader först bara. Sen ställer du den i 19-20°C. US-05 kan jäsa så lågt som 12°C (om inte ännu lägre). Så länge rummet håller en jämn temperatur så är det lugnt.
10 2015-04-27 12:28:47
Sv: Temperatur prima lager (1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Rumstemp.
11 2015-04-27 12:16:17
Sv: ofta låg utjäsning och svag jästsmak i ölen (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Så här tycker jag:
Om vi utgår från us-05 och liknande jäster så kyl ner vörten till ca 17°C, pitcha, syresätt ordentligt och ställ ner den i källaren. Låt stå där tills den största aktiviteten börjar avta. Det tar oftast inte 5 dagar utan snarare 2-3 dagar för ett normalstarkt öl och med jästvalet i fråga. När ölet uppnått högkreusen (när jäsningen peakar) betyder det att det inte är långt kvar. Då kan du titta till ölet lite oftare och när jäsningen börjat avta så ställer du upp hinken i badrummet. Försök att få en så jämn temp på ölet som möjligt. Köp en sån där klistermärkstermometer som man också använder till akvarium och sätt på jäskärlet. Ser du att tempen börjar sjunka så tar du bara upp hinken. Sen gör det inget om ölet blir varmare eftersom den största aktiviteten redan är avklarad. När jäsningen är avslutad (kanske efter 1 vecka för normalstarkt öl) och du har ett stabilt FG så kan du kallkrascha i 1-2 dygn. Sen är det bara att flaska.
12 2015-04-26 18:16:27
Sv: ofta låg utjäsning och svag jästsmak i ölen (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag undrar över punkterna "mäskens tjocklek" och "kokets längd". Har aldrig hört att det kan påverka utjäsningen. Har du lite mer info kring detta?
13 2015-04-26 12:00:47
Sv: ofta låg utjäsning och svag jästsmak i ölen (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
En dubbelbock med så högt OG ska ju ligga däromkring, så det var ingen miss. Men hur stor andel karamellmalt brukar du använda? Ju högre andel specialmalter, desto högre FG. Sen är det alltid bra att höja temperaturen iom att högkreusen avtar. I ditt fall skulle jag ställa den vid ett element. Och vid öl med högt OG kan det också vara värt att skaka om jäskärlet ca 12 h efter jästpitch. Man kan även snurra ölet efter högkreusen så att så mycket jäst som möjligt hamnar i suspension igen. Se dock upp för syre. Men har du bara ett tätt kärl så bör det inte vara några problem.
14 2015-04-26 11:34:32
Sv: ofta låg utjäsning och svag jästsmak i ölen (22 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hur är det med syresättning och jästhantering? Det bästa är ju att rehydrera sin torrjäst. Eller som det står i beskrivningen, sprinkla jämnt över vörten och låta jästen svälla. Nu pratar vi us-05 alltså. Olika jästmakare rekommenderar olika metoder. Jag blev i början lurad av att användning av torrjäst är så enkelt så jag bara pitchade i och skakade. Jag gjorde likadant med alla torrjäster jag använde, men efter en del små misslyckanden har jag kommit fram till att bara för att det är torrjäst så ska man inte vara mindre noggrann.
Syresättning var jag också dålig med ett tag och tänkte ofta att "det blir nog bra det där" men det har också lett till missöden med dåligt utjäst öl. Nu har jag satt ett litet plaströr med små hål i mellan två slangar som ölet går igenom från kitteln till jäskärlet. Hålen i plaströret gör att det kommer in luft och hela vörten blir syresatt samtidigt som jag förflyttar den. Jävligt smidigt.
15 2015-04-18 19:09:03
Sv: Få mjölk stout mer söt? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Sant. Missade att det var så mycket men det är nästan 15%. Det är väldigt mycket ja.
16 2015-04-18 18:56:43
Sv: Få mjölk stout mer söt? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Men byt ut carapilsen mot karamellmalt. Antingen samma eller en annan.
Sen hade jag personligen nog tagit bort rågen och veten. Eller finns det nån anledning till att du har dem med?
17 2015-04-18 17:06:59
Sv: Få mjölk stout mer söt? (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Hur många procent karamellmalt har du nu?
Eller rättare sagt, hur ser receptet ut?
18 2015-04-07 22:07:31
Sv: Kolsyrejäsning! Bör jag oroa mig för flasksprängning? (5 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om det blev 2 liter och du använde dubbelt så mycket som receptet säger kan det nog bli flaskbomber. Men du kan ju alltid lätta lite på trycket i flaskorna. Det är bara att pysa ut lite.
19 2015-03-09 22:45:54
Sv: Panik!! Mäskar på tok för högt! Hjälp (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Svårt att säga. Vet du helt säkert att tempen låg så högt som du skrev? Du kan ju ta ett SG på det när jäsningen börjar stanna av. Är det på tok för högt så kan du tillsätta socker i omgångar. Kanske 2-3 gånger om du befarar att FG landar extremt högt, typ 1050. Då måste du nog ha rätt mycket socker i. Sikta på 14-15% ABV isf. Ev ännu högre. Men jag vet inte om det blir bra. 
Vad har du för jäst?
20 2015-03-09 20:55:44
Sv: Panik!! Mäskar på tok för högt! Hjälp (6 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nä, snarare öka sockret. Så att du får högre alkoholhalt som kan balansera upp restsötman.
21 2015-03-02 08:25:32
Sv: Vad kan ha gått "fel" (7 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Men övriga ingredienser? Malt, humle etc. Hur många liter? Lägg upp hela receptet så blir det lite enklare att hjälpa till.
22 2015-02-12 19:59:22
Sv: Dubbelbock med skumbanan... (4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Om det är 15 grader i källaren och det jäser kraftigt kan du nog räkna med att det är runt 17 grader i jäskärlet då jäsning alstrar värme. Jag är tveksam till att det går att få bort i efterhand då de första dagarna är mest kritiska.
24 2015-02-03 14:12:58
Sv: Hemmabyggd magnetomrörare (23 svar, postad i Utrustning)
Ok. Så det är inte bara att koppla till en pot efter strömbrytaren då?
25 2015-02-03 13:25:54
Sv: Hemmabyggd magnetomrörare (23 svar, postad i Utrustning)
Smart! Undrar hur man gör det bara? 