Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter Peter Högström
Hej Nelari,
Ja här har det verkligen blivit tokigt med alfasyran på Motuekan. Den jag använde när jag provbrygde hade 7,2%AA så den vi har nu på 7% går utmärkt att använda.
Vad gäller de 3 grammen chinook så finns dessa med av två skäl. Dels för att ge en liten bottenbeska, ca 5 IBU, och dels för att hjälpa till med att komplexbinda proteiner och andra ämnen i koket så att man får en klarare och renare öl. Motuekan ger sedan resterande beska för att nå IBU 21 samt lite smak och arom.
mvh,
Peter
Hej,
Humle är en växt som påverkas väldigt mycket av vädret, olika för olika sorter, och påverkan är såklart störst av extremt varmt eller kallt väder. Vatten är oxå extremt viktigt och vid brist stannar växten i tillväxt eller dör om torkan blir svår. För mycket regn ger andra problem som mer sjukdomar, ffa olika mögel, och att skördearbetet försvåras.
Kallt väder på våren gör att humlerankorna avstannar i tillväxt och sen inte hinner växa till ordentligt, ffa drabbas nya plantor hårt. Varmt väder gör att vissa sorter trivs medans andra otrivs men det är ffa brist på vatten som är faran vilket innebär att tillväxten avstannar och att kottarna inte utvecklas ordentligt varvid avkastningen sjunker. Kallt och fuktigt ger generellt låga alfasyrahalter medans varmt ger höga.
mvh,
Peter
Hej Henrik,
Jag kopierar ett gamalt svar gällande humle:
Hej på er alla glada, bryggsugna och humleälskande hembryggare (c:
På förekommen anledning, = många frågor om när olika humlesorter blir tillgängliga, tänkte jag dra grunderna i humlens fantastiska värld.
1. Humle är en växt som skördas 1 gång per år, när den är slut får man vänta till nästa skörd!
2. Amerikansk och europeisk humle skördas på hösten mellan september och oktober.
3. Efter skörd skall humlen torkas och packas på balar och sedan antingen skickas till pelleteringsanläggningar eller skeppas direkt till vår leverantör.
4. Vår leverantör packar sedan om humlen på hanterlig storlek, = 5kg´s förpackningar, innan humlen skickas till oss.
5. Vi skall sedan packa om humlen på 100 och 500g´s förpackningar till er innan dom släpps i webbutiken.
6. Humlen tas om hand i den ordning den skördas vilket alltså varierar från år till år. Om flera sorter skördas samtidigt prioriterar man bristhumle. Så fort en container är fylld skeppas den över till Europa vilket alltså innebär att man aldrig vet vilken humle som kommer först eller sist...
7. Alla dessa led gör att amerikansk och europeisk humle börjar bli tillgänglig i mitten av december - och de sista sorterna i mitten av mars, undantag kan förekomma åt bägge hållen.
8. Kottar blir oftast tillgängliga några veckor före pellets.
9. Nya Zeeland och Australien har en annan årscykel så den humlen börjar vi få hem i juli / augusti. De senaste sorterna kommer inte förrän i nov/december.
10. Självfallet försöker såväl vi som vår leverantör att prioritera de humlesorter där störst brist råder först.
Brygg väl,
Peter Högström
Humletroll(are) på humlegården
Jo den första NZ/AUS humlen brukar landa i mitten av augusti och detta gäller även i år.
Vi får in NZ Cascade, Nelson Sauvin, Wakatu, Green Bullet, Motueka, Pacifica, Wai-iti och Waimea. Mest kottar som vanligt men några sorter även som pellets.
Humlen anländer till oss under denna vecka. Sedan ska humlen packas om så i slutet av veckan eller i början av nästa vecka bör den gå att köpa.
Sedan fortsätter humlen från Down Under att strömma in under hösten men det går inte att säga vilka sorter som kommer när.
Sommar å sol,
Peter
Hej hopp alla glada SM-vinnare (c;
Fusion är en helt ny humlesort från England.
Charles Faram, CF, har i ett flertal år bedrivit en utvecklingsverksamhet ihop med Wye College med målet att ta fram helt nya humlesorter i tidens anda, dvs med bredare smakpalett och mer frukt osv
Förutom att korsa olika sorter för att få fram nya spännande smaker så tittar man oxå över tidigare ratade humlesorter i och med att men genom åren fått fram ett antal sorter som man ratat pga av deras överdrivna inslag av citrus och tropisk frukt... (c; Det var ju inte direkt sådan humle man letade efter på 70-talet då fokus istället låg på att hitta sjukdomsresistenta sorter som fortfarande gav de för England typiska kryddiga smakerna.
Hursomhelst, Fusion är såldes en humle som kommit fram via CF´s experimentodlingsprogram och därför ännu bara odlats i ganska liten omfattning hos ett begränsat antal odlare. Jag har tyvärr inte haft chansen att testa den själv men vad jag hört så skall Fusion ge arom och smak av citrus med kryddiga inslag.
Tidigare i år fick vi in 2 andra sorter från CF´s experimentprogram: Archer och Jester.
Archer ger klassiskt brittisk kryddighet / blommig humlearom men med inslag av lime, aprikos och persika.
Jester är kraftfull och ger tydlig arom av grapefrukt och tropisk frukt med inslag av svartavinbär och lycheefrukt.
Fusion skall ligga mellan Archer och Jester.
mvh,
Humletrollet Peter
Hej,
Citra, såväl pellets som kottar packas om och släpps i webbutiken imorgon (c:
Peter
Hejsan,
Jomenvisst saknas det fortfarande en hel del godsaker i butiken men bara för att vi är inne i februari så innebär det inte med automatik att alla humlesorter kommit hem.
Som vanligt är det så att humle börjar drälla in i december och de sista sorterna blir inte tillgängliga förrän i mars!
Orsaken är lätt att förstå ity det ju är så att humle är en säsongsvara vilket innebär att det finns begränsat med maskiner som kan paketera kottar respektive göra pellets. Detta innebär att det blir en kölista där mest efterfrågade sorter i världen kommer först.
Under de kommande veckorna kommer det in en hel del kottar i webbutiken.
mvh,
Peter
Hej Björn,
Vi kan tyvärr inte lämna ut sådana siffror på offentlig plats, speciellt inte när vi inte vet syftet med frågan.
Jag ringer dig så kan vi ta en lös diskussion om detta på tfn.
mvh,
Peter Högström
Hej,
Citra har funnits hela året fram till i september då den tog slut.
Humle är en växt som skördas en gång om året. Den utgår inte men årgångar utgår. Ny Citra kommer mellan December och Februari.
mvh,
Peter
Hej,
Idag odlas flera humlesorter på olika kontinenter och för det mesta får de liknande karaktär oavsett odlingsland. Vad gäller intensiteten så kan det lika gärna vara beroende på skördeår som en verklig skillnad beroende på odlingsland.
Centennial kallas ibland supercascade och vad gäller NZ Cascade så är den lite mer lik Centennial än den amerikanska. För några år sedan var det brist på Cenntennial och då ersatte många kommersiella bryggerier Centennial med NZ Cascade i sina recept. Jag kan själv tycka att NZ Cascade ligger mittemellan US Cascade och Cenntennial. Dvs en mjukare och något fruktigare Centennial eller lite tuffare Cascade!
Å andra sidan om du nu ska göra en apelsin/korianderöl så lär det inte spela någon roll vad du väljer för humle för kryddorna lär ändå överskugga ev. differenser!
mvh,
Peter
Hej på er,
Det händer att enstaka kranar läcker men det är ovanligt numera sedan Speidel upgraderade sin kran vilket gjordes under 2012.
Har ni trots allt problem med läckande tappkran på er Braumeister så hör av er till info@humle.se så ser vi till att hjälpa er.
mvh,
Peter
Hej Erikpe,
Fär några år sedan hade Speidel lite problem med impellrarna till de pumpana men hade tillgång till på den tiden, dvs de blå.
Man bytte sedan till de svarta som man har idag och då har impellerproblematiken i princip försvunnit. Impellrarna är magnetiska och magnetismen avtar med tiden så troligen är det så att din impeller blivit så pass avmagnetiserad att den inte riktigt orkar göra sitt jobb längre )c:
De impellrar som användes i de blå pumparna hade förhållandevis svag megnetism. De nya impellrarna till dagens pumpar är betydligt kraftigare. Tyvärr passar inte de nya impellrarna i de gamla pumparna...
Vi har reservimpellrar till de gamla pumparna. Ett alternativ är annars att köpa en ny pump.
Hör av dig till oss, så ska vi försöka hjälpa dig. Skriv till sales@humle.se och inled med Hej Peter så tar jag hand om dig.
mvh,
Peter
Hej,
Prognosen är mitten av september.
mvh,
Peter
Hej Peter,
Tänk så trevligt att kunna vara proaktiv för en gångs skull för det är nämligen så att den kom hem förra veckan tillsammans med en rad andra nyheter, både som organisk och vanlig (c:
Vi fick då hem Harmonie och Kazbeck från Tjeckien, Phoenix från england, Marynka från polen, Atlas från slovenien samt ett par nya amerikaner, Delta, Comet och Athanum. Tror jag kommer ihåg länderna rätt...
Samtliga ligger i ompackningskö så det kan dröja några dagar innan dom når butiken...
mvh,
Peter
Hej,
Det är ganska dålig efterfrågan så det produceras bara en liten mängd Pioneerhumle och den som odlas går i princip bara på kontrakt åt ett fåtal användare.
Så vi fick tyvärr ingen i år heller. Senast vi fick tag på Pioneer var av 2011 års skörd.
mvh,
Humletrollet på Humlegården (Peter)
Hej,
Gummifötter och knopp till locket finns som reservdelar så jag tar hem ett gäng och lägger ut som varor i webbutiken.
Uppgradering till CPU´n / kontrollenheten är tyvärr inte möjligt )c:
mvh,
Peter Högström
Humlegården
Jo så är det pelletsen är osedvanligt sena i år men förhoppningsvis finns dom om 2 veckor.
Peter
Hej,
Enda skillnaden är att den ena är i rostfritt och den andra i mässing, rostfritt är dyrt!
mvh,
Peter
Hej,
Tyvärr är pelletsen ruskigt försenade i år så vi räknar inte med att ha dom hemma förrän i slutet av september. Dessutom är det så att Europa inte kommer att få ett enda gram Riwaka, och troligen kommer vi inte att få det igen heller i och med att ingen vill odla en humle som ger låg avkastning och är känslig för sjukdomar. Vi får inte heller någon NZ Cascade i år förutom en skvätt ekologisk.
mvh,
Peter
Hej,
Innan Special W lanserades hösten 2012 var mycket riktigt Caraaroma det närmaste man kunde komma Special B. När så Weyermann lanserade Special W så är det ingen slump att man döpte den just så, och skippade förnamnet Cara, utan man har helt enkelt försökt ta fram en en ny mörk karamellsort som skall likna Special B.
Caraaroma är ju ca. 100 EBC mörkare och drar lite mer åt choklad med andra komplexa och lite mörkare aromer / smaker än Special W / B.
mvh,
Peter Högström
Humlegården
Hej,
Rent generellt vad gäller humle se min tråd http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=5880
Just nu vet jag att Citra är på G över atlanten med beräknad ankomst i slutet av januari vilket innebär att vi har den i början av februari.
mvh,
Peter
Nix tyvärr ingen svensk humlers över till oss i år heller )c:
Brygg väl,
Peter
Hej,
Japp en och annan blir det säkert. En ny sort som redan kommit in är Waimea från Nya Zeeland och från USA kommer vi att ta in Eldorado. Sen får vi se om det blir fler trevliga överraskningar när vi har mer exakt koll på vad som faktiskt blev tillgängligt...
mvh,
Peter
Hej på er alla glada, bryggsugna och humleälskande hembryggare (c:
På förekommen anledning, = många frågor om när olika amerikansk humlesorter blir tillgängliga, tänkte jag dra grunderna i humlens fantastiska värld.
1. Humle är en växt som skördas 1 gång per år, när den är slut får man vänta till nästa skörd!
2. Amerikansk och europeisk humle skördas på hösten mellan september och oktober.
3. Efter skörd skall humlen torkas och packas på balar och sedan antingen skickas till pelleteringsanläggningar eller skeppas direkt till vår leverantör.
4. Vår leverantör packar sedan om humlen på hanterlig storlek, = 5kg´s förpackningar, innan humlen skickas till oss.
5. Vi skall sedan packa om humlen på 100 och 500g´s förpackningar till er innan dom släpps i webbutiken.
6. Humlen tas om hand i den ordning den skördas vilket alltså varierar från år till år. Så fort en container är fylld skeppas den över till Europa vilket alltså innebär att man aldrig vet vilken humle som kommer först eller sist...
7. Alla dessa led gör att amerikansk humle brukar bli tillgänglig mellan mitten av december - slutet av januari, undantag kan förekomma åt bägge hållen.
8. Kottar blir i princip alltid tillgängliga ca 3-4 veckor före pellets.
9. Nya Zeeland och Australien har en annan årscykel så den humlen får vi hem i juli / augusti.
10. Självfallet försöker såväl vi som vår leverantör att prioritera de humlesorter där störst brist råder först.
Brygg väl,
Peter Högström
Humletroll(are) på humlegården
Hej,
Nej förra året fick vi ingen alls och i år kommer vi bara att få ekologisk. Den ligger i ompackningskö så den bör bli tillgänglig inom kort.
mvh,
Peter
Humlebladet → Inlägg efter Peter Högström