• Registrerad: 2021-10-30
  • Inlägg: 2

Peter's Dark Mild

Jag vill brygga receptet "Peter's Dark Mild" som Humlegården skickade via e-post. Men humledelen förundrar mig. Är det verkligen meningen att 3g Chinook (11,9%) skall räcka för 20 liter öl?

Å andra sidan: var finner man Motueka (12,8%)? Enligt mina källor ligger Motueka-alfan vanligtvis inom 5-8%, och Humlegårdens egen Motueka har 7,2%...

Kan någon hjälpa? Tack i förväg!

  • Från: Humlegården
  • Registrerad: 2010-01-29
  • Inlägg: 73

Sv: Peter's Dark Mild

Hej Nelari,

Ja här har det verkligen blivit tokigt med alfasyran på Motuekan. Den jag använde när jag provbrygde hade 7,2%AA så den vi har nu på 7% går utmärkt att använda.

Vad gäller de 3 grammen chinook så finns dessa med av två skäl. Dels för att ge en liten bottenbeska, ca 5 IBU, och dels för att hjälpa till med att komplexbinda proteiner och andra ämnen i koket så att man får en klarare och renare öl. Motuekan ger sedan resterande beska för att nå IBU 21 samt lite smak och arom.

mvh,
Peter