Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Aktiva trådar Trådar utan svar
Sökalternativ
jag har gjort den här lagern och skall tappa den nu
9,5 l sammanlagt
1,25 kg extralight maltextrakt
Hallertauer humle
crystal humle
lager-jäst
I receptet står 88 gram brygg-socker. Verkar det ok? Är det någon som tror att det är för lite socker? Jag brukar göra en sockerlag på det. Grejen är att jag ibland har upplevt att det har varit för lite kolsyra? Finns det nåt knep att räkna ut rätt mängd socker eller är det bara att pröva sig fram?
Sedan undrar jag hur det är när man tappat upp ölen på flaska. Skall en lager stå en viss tid även i flaskan? kallt?
Jag har ett recept som jag vill följa men det är på 20 liter. Jag vill halvera detta. Min fråga är då:
Hur gör man med jästen?? Tar man bara halva påsen eller tar man hela påsen ändå?
Den jäst jag använder till detta recept är activator 125 ml.
Håller på med en brown ale.
OG var 1.045
FG var 1.018
Räknar man ut alk.halten genom att ta 1.045-1.018X105=ca 2.8. Är det rätt formel?? I så fall lite väl kass alk.halt.
Då är min fråga: Varför?
Den kom igång och jäste finfint efter ca 12 timmar. Sedan jäste den fint i 5 dagar, började avta mer och mer och på sjunde dagen (låter som Bibelns skapelseberättelse) hade aktiviteten i stort sett slutat. De sista 3 dagarna mätte jag med hydrometern till 1.018 och drog slutsatsen att det nu var färdigjäst.
Vad kan vara fel? Har det med jästen att göra? Någon som har någon teori?
jaså? ok, där ser man. Jag var mest nyfiken att testa bara för att se om det är någon större skillnad i smak, men vad är det för smakpåverkan du syftar på? Blir det någon bismak eller något liknande?
Nej, det är torkat maltextrakt. Men en blandning av 50/50 kanske är lagom eller?
Nu är min jäsning klar och skall tappas över till en ny hink för att tappas på flaska. Nu är det alltså dags att tillsätta socker för att få kolsyra. Då tänkte jag prova att tillsätta torkat maltextrakt i stället för socker. Om man skall tillsätta socker skall man väl koka nån slags sockerlag antar jag.
Min fråga: Är det likadant med maltextrakt? Skall man koka den med lite vatten också? Hur mycket vatten i så fall (till 300ml maltextrakt)?
Hej!
Har köpt en propagator-jäst, och har precis krossat innerpåsen. Den skall ju sedan tillsättas till en liten "start-vört" på 2 liter när påsen är uppblåst.
Det jag undrar är bara följande:
När jag gör "start-vörten" så har jag muntons flytande malt-extrakt. Skall jag då räkna bort det jag tar till start-vörten från mitt recept. I receptet till mitt 19-liters ale står det 3 kg maltextrakt. Skall jag då dra bort de 200 g jag tar till start-vörten, så att det bara blir 2,8 kg malt-extrakt till den "riktiga" vörten?
När sedan start-vörten har fått sin jäst och är klar att tillsättas den "riktiga" vörten, skall jag då hälla i HELA start-vörten. Det betyder ju att det blir 2 liter extra vätska i min öl?!?!
Vore schysst om någon insatt person kunde svara på mina funderingar?
Trevligt forum förresten
Funna inlägg: 8