Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Inlägg efter belgaren
Peps: Jag höjtar till när det är dags!
Dompan: Det tar inte mycket längre tid. Mängden jäst borde räcka till en 50-100 ml kultur i första steg (men jag ska testa det ordentligt), som man sedan skalar upp till t.ex. 500 och 2000 liter. Med 24 timmar per steg tar det bara 3 dagar att odla upp tillräckligt med jäst till 20 l. Men utförliga instruktioner kommer på min hemsida!
Nu är det på gång! Första jästen från Saccharolicious kommer troligen under hösten släppas på marknaden.
Hör gärna av dig med förslag om vilka jäster/bakterier du skulle vilja se. Du kanske själv sitter på en jäst du vill dela med dig? Det vore roligt att få ta med den i mitt sortiment!
Hör av dig här, via epost (info-at-saccharolicious.com), facebook (saccharolicious) eller twitter (@saccharolicious) där man även kommer kunna ta del av de senaste nyheter!
Minifom (magdroppar, finns på apoteket) är bra på att förhindra skum. Jag använder det när jag kokar vört i ekolv, och då kokar jag utan problem 1,9 l i en 2l kolv. Håller även skummet ner under tillväxten i förkultur.
Jag skulle absolut köpa jäst av dig. Har du kollat in hur Brewlab förpackar sin jäst? De har "slants", i deras fall falconrör med agargelen stelnad i lutning, och jästen förstås på ytan av den. Det blir en rätt stryktålig förpackning som antagligen är säkrare än agarplattor att skicka per post.
Det var precis det jag tänkte mig med agar. Dvs en snedagar i ett provrör. Som du säger, lätt at skicka och dessutom lätt att förvara några stycken i en kyl.
Hej alla,
Det har varit lite tyst från mig senaste året. Anledningen till det är att jag numera väldigt sällan brygger hemma. Gör man det på jobbet (läs: Slottskällans) varje dag så är det inte lika lockande längre. Men det är väl risken när man börjar jobba med sin hobby. Det betyder dock inte att jag inte har någon hobby kvar. Suröl brygger vi inte på jobbet, så det gör jag hemma. Och sedan har jag ju min jästbank som blir allt större.
I och med att humlegården säljer allt mer utrustning för jästodling blir det lättare för hembryggare att odla upp jästen. Så fick jag en liten idé som kan hjälpa mig att bära kostnaderna som jästbanken bär med sig, samtidigt som det blir lättare att dela med mig jäst. Vad om jag skulle börja sälja min jäst som "inkomst från hobbyverksamhet"?
Jag har inte gjort några kalkyler än på vad som skulle täcka kostnader för tid och material. Jag vill först kolla om det finns intresse. Därför min fråga: skulle du vara intresserad att köpa jäst på agar, som man sedan odlar upp själv? Och vad skulle du vara beredd att betala? Självklart har jag inga planer att konkurrera med Humlegården, Wyeast eller White Labs. Jag skulle därför främst tillhandahålla jäst som inte finns där: jäst isolerad från flaska, tillfälliga jäststammar, vild jäst, bakterier, etc. Givetvis skulle man även kunna byta jäst. Har du en jäst som inte jag har kan du får några andra i utbyte. Jag kan även bistå med råd om hur man odlar jäst.
Vad tycker ni? Finns intresse för något sådant?
Maarten
Jag började genast fundera kring en form av kylning. Hur funkar kylningen i mjölktankar?Har man där en kylare som man pumpar runt mjölken i? Men undrar hur det skulle funka med jäsande öl? För annars att isolera en hydrofor är ju inte helt komplicerat.
Pumpa runt jäsande öl är nog ingen bra idé. Vill man kylla bör man nog ha en kylmantel
Haha nice!
Om det vore sverige så skulle det ses som en skandal, konstigt nog.
Tänk om man fick Reinfeld eller kungen att brygga öl! Vad IOGT-NTO skulle gå i taket. 
Uppsala ligger inte så långt från Stockholm, och där har vi UHBF 
belgaren skrev:Igår drack jag även Brooklyns Sorachi Ace. Tyckte den var god, men även den är torrhumlad vilket ger dilltoner. Lite hög beska dessutom. Så i min personliga åsikt är SA en fantastisk humle om man håller beskan nere och låter bli att torrhumle. Sen vinner den också på att blandas med annan humle, t.ex. Styrian Golding. Funkar finfint.
Jag har aldrig testat den. Men jag undrar om du belgaren använde den till sin saison som du serverade på SM? Om du kommer ihåg så var jag lite sugen på receptet till den. Så om du känner dig givmild skuille jag bli glad av få kika på det.
Till 60 l:
10000 g Pilsnermalt
2000 g Vetemalt
1000 g Münchenermalt
50 g Chokladmalt
17 g Northern Brewer Pellets 12.3 % 01:00:00
19 g Sorachi Ace Kottar 11.8 % 01:00:00
15 g Sorachi Ace Kottar 11.8 % 00:20:00
22 g Styrian Goldings Pellets 2.1 % 00:20:00
15 g Sorachi Ace Kottar 11.8 % 00:05:00
20 g Styrian Goldings Pellets 2.1 % 00:05:00
Wyeast french saison 22°C
Mäska 90 min 65 °C
Igår drack jag även Brooklyns Sorachi Ace. Tyckte den var god, men även den är torrhumlad vilket ger dilltoner. Lite hög beska dessutom. Så i min personliga åsikt är SA en fantastisk humle om man håller beskan nere och låter bli att torrhumle. Sen vinner den också på att blandas med annan humle, t.ex. Styrian Golding. Funkar finfint.
Jag har bryggt några ggr med SA, men känner faktiskt inte igen mig i BrewDogs SA IPA. Kan vara för att den var infekterad dock. Ett tips, ta det lugnt med torrhumlingen eller låt bli helt. Det ger väldigt mkt dillsmak.
För ett tag sedan fanns white labs Belgian lager yeast på humlegården. Jag köpte den av patriotiska skäll. Sedan började jag fundera på vad jag skulle göre med den. Jag är ju alebryggare... Jag bestämde mig att prova en single hop styrian golding lager. Gud vad god den blev. En perfekt sommaröl. Torr, crisp, fruktig... Jag kommer nog brygga lager oftare... Fast jag är fortfarande en alemänniska
4 meter sytråd funkar lika bra med kall öl...
Thomas, så svenskt av dig att hålla tyst om det
Jag hörde delar av programmet. För en liten stund så kände jag mig väldigt intresserad av att testa tunnbinderi. Men frågan är om man skulle klara av att leva på det..
Tänk att kunna binda en tunna.
Just nu är det ganska stor efterfråga (vem vill inte ha en ektunna?), och tydligen inte så stor konkurrens verkar det. Annars kan man alltid söka jobb hos Rodenbach. De gör rätt stora tunnor.
Jag använder fodervete från granngården
Omältad vete ska du ha. Det är bara tyskarna som började mälta vete för att kunna använda det också. Vete kan man använda som om det vore korn, det har ca samma förklistringstemperatur så man behöver inte koka det innan som med vissa andra omältade grejer (majs, ris) Om du vill kan du även ha lite havre i.
s-04 är relativt remperaturokänslig. 20 är bättre än 25, men det blir inte så stor skillnad som med vissa andra jäster. Också Belgian Strong Ale tål högre temperaturer, upp till 28.
Jag vet inte hur det är med 20 l, men med 50 l braumeister mäskar jag in 13 kg malt i 40 l vatten. Du kan alltid prova. Så länge malten får plats, och värmeslingan finns under ytan är det lugnt. Se bara till att du har lite varm vatten till hands, så kan du fylla på om det skulle behövas.
Eller conjaksglas... Vi får se vad ett år på ekkuber säger
Brygt enligt devisen "More is more": en Eis-saison på ca. 20% Alc
Du kan alltid hämta en dunk Uppsalavatten hos mig om du vill!
Kolla inlägg 3 på http://www.homebrewtalk.com/f14/brew-calendar-94339/
Jag kommer dit med 4 brygder. Ni kommer nog känna igen min blå metalic ölstolpe, inte helt olikt ett avloppsrör
Om du går till SM, fråga gärna någon som har fat. Jag kommer ha 4 fat och vissar gärna hur jag har det.
Humlebladet → Inlägg efter belgaren