Jag tror att det kommer börja jäsa snart. Håll dig kall ett dygn och håll tummarna!
1 2009-02-03 16:31:04
Sv: Jäsning av öl - funkar det ändå trotts mitt misstag? (37 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
2 2009-01-11 20:45:51
Sv: Single malt (3 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag gjorde en 100% pale ale maltare för någon vecka sedan. Jag har smakat på ölet efter en vecka på flaska. Vad jag kan säga är att, det kommer att bli riktigt fint mitt öl. 
3 2008-12-21 21:02:15
Sv: Wyeast Ringwood ale knas (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag hade bryggdag igår och jag hällde i jästen ur den inte helt uppsvällda påsen. Jag har bara använt coopers jäst innan och safale s-04 innan. Båda torrjästerna hafr kickat igång efter några timmar. Den här tog 15-16 timmar på sig. Nu 32 timmar senare så bubblar det friskt i röret och allt är frid och fröjd. Lukten är inte som torrjästerna. Den är mer humlig vill jag påstå.
4 2008-12-20 14:11:03
Sv: Wyeast Ringwood ale knas (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Mycket bättre nu! Den tog tid på sig. Jag återkommer gärna om jästens framgångar/nedgångar om någon är intresserad?
5 2008-12-20 09:01:01
Sv: Wyeast Ringwood ale knas (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Nu kan jag antyda en liten svällning på ringwood packet. Tack för era lugnande svar. Det har varit som en förlossning här hemma
Allt är väldigt, väldigt spännande! Man väntar på att påsen ska svälla. Man sitter uppe på nätterna och kollar på jäsröret och väntar på första bubblan. Man smakar på ölet varje vecka för att känna utvecklingen. Det är lite som julafton vid varje bryggmoment.
6 2008-12-19 22:26:22
Sv: Wyeast Ringwood ale knas (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag är väldigt otålig..... Allt ska ske på en gång. Ölbryggning är mitt sätt att lära mig handskas med otåligheten.
Ett dygn är lång tid!
7 2008-12-19 21:30:59
Sv: Wyeast Ringwood ale knas (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Tack Blåkulla. Jag får handsvett av sånt här haha. Den får tills imorgon på sig sen åker den i ändå.
8 2008-12-19 21:09:20
Sv: Wyeast Ringwood ale knas (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Ok, tack för snabbt svar. Jag gick och nitade påsen ordentligt i alla hörnen. Den fräser liksom när jag skakar och lyssnar efter.
Det börjar ju bra med den beryktade jästen....
9 2008-12-19 19:29:36
Wyeast Ringwood ale knas (11 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)
Jag fick hem en påse ringwood ale jäst i veckan. Jag försökte aktivera den idag för 4 timmar sedan men ingenting händer. Jag vet inte hur activatorgrejjen ska kännas innuti. Men det känns som att den är trasig/tom. Jag tycker att det är konstigt att ingenting händer. Även om ringwood jästen ska vara lite besvärlig så borde den väl vakna till tycker jag?
Hur ska activatorgrejjen kännas? Den känns väl tydligt?
Kan man få en punkterad activatorgrejj utan att paketet är uppsvällt?
Vad gör jag för fel? Jag gör exakt som det står att man ska göra.
1187 ringwood ale
mfg 15sep08
10 2008-11-17 12:16:13
Sv: Brewferms extraktkit "Dorado" (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jo, det skulle väl sluta på 10 liter men det är möjligt att jag kokade bort lite mer än jag skulle och fick därmed ett högre OG. Är det så enkelt?
Jag ska kolla på kylslinga men det är ju halva tjusning att få tillverka sin egen.
11 2008-11-16 21:00:33
Brewferms extraktkit "Dorado" (3 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
I tisdags förra veckan satte jag en sats av märket brewferm. Det var ett maltextrakt kit innehållande Maltextrakt i pulverform, Humle (Hersbrucker) och Jäst Safeale s-04. Satsen skulle leverera "Dorado" öl.
Jag tyckte att det skulle bli väldigt spännande att koka en massa vatten och grejja med humle. Det var helt enkelt nästa steg innan maltbryggningen.
Glad i hågen kokade jag upp 11 liter vatten som beskrivningen förespråkade. Jag hällde i maltextraktet i vattnen. Maltextraktet hade en mycket konstig konsistens. Typ mjölig men fruktansvärt klibbig. Det blev stora klasar som hängde i påsen under ihällningen. Märklig känsla på något nytt för mig.
När vattnet och extraktet kokat upp så lyckades jag få till ett överkok och min sambo skrek och allt blev svettigt. Hur lyckas man koka över 11 liter vört i en 20 liters kittel? Efter att locket lyfts och humlen lagts i så blev det lugnt i stormen.
Allt skulle nu koka i 40 minuter enligt schemat jag fått av Herr Brewferm.
Efter att allt kokat så skulle jag kyla ner alltsammans och badkaret blev det bästa alternativet. Jag lade en handduk i botten på badkaret för att inte göra fula aluminiumränder i badkarets emalj.
Nu upptäckte jag vad omständigt det var att kyla vörten på det här sättet. Röra om vörten samtidigt som man sprutar med duschslangen på kittelns sidor för att få en effektiv kylning på vattnet runt om. Med min nyköpta termometer från Clas Ohlson så mätte nu vörten 25 grader och jag kunde hälla ner vörten i jäshinken och tillsätta jästen.
Jästen hade jag startat i vatten som jag kokat och kylt ner till 27 grader. Det skulle inte behövas att starta jästen men jag ville prova att göra det. Jag har inget annat att jämföra med, men det skadar inte att göra det lite svårare än vad man behöver
OG landade på 1060 om jag läste rätt på hydrometern. Brewferm säger 1050 men jag förmodar att det kan diffa lite?
När jäsningen startade vet jag inte, men morgonen därefter 04:20 (Förmiddagsskift) så bubblade det rejält i röret. Så gjorde det i 2, max 3 dagar och nu bubblar det mest sporadiskt. Enligt beskrivningen från pappa brewferm så ska man låta vörten jäsa runt 10 dagar innan man tappar den på flaska. Med mina beräkningar blir det på fredag. Jag skulle vilja kunna ta ett prov och mäta FG men jag vill inte öppna i onödan. Det skadar väl inte om den står lite längre än vad som behövs antar jag?
Till helmalt bryggningen kommer jag skaffa...
-En kylslinga i koppar för mycket smidigare kylning.
-Kran/tapp på jäshinken för mätning och provsmakning.
-En sambo som kan passa vörten medans jag går på muggen utan att det kokar över.
Är det någon som bryggt/smakat på en sådan här sats innan?
12 2008-11-09 19:27:55
Sv: Recepttips föt Bryggrookie (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
haha, den såg jag inte. Både ljusa öl är goda. Har du något att rekommendera?
13 2008-11-09 18:25:30
Sv: Recepttips föt Bryggrookie (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Flasktömmaren skrev:
jag är ingen kemist direkt men jag kan glädja dej med att ditt vatten liknar mitt eget, och jag känner inte att det skulle behöva korrigeras på nåt sätt, har bryggt både mest ljusa öl dock.
förresten Björn, blev det nån brewferm?
Nej det blev ingen brewfermsats i helgen. Min gryta jag köpt blev försnillad av posten till fel del av landet så det blir nog inget förrn nästa helg tyvärr. Men det är bra att ha något att se fram emot
14 2008-11-08 16:05:15
Sv: Recepttips föt Bryggrookie (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Tack Thomas för dina tankar.
Då är det bara att tuta och köra helt enkelt. Att köpa en till hink är ju som sagt ekonomiskt försvarbart. Åsså är det ju gött att ha möe grejjer
Men det dök upp några frågetecken efter dina tankar. "Den som gapar efter mycket får ofta bryten nacke" Brukar jag tänka innan jag frågar något.
Thomas Fransson skrev:
4. 24 grader är ju ingen bastu.
Även om det är aningen högt. bla bla......
Men att utgå från den typen av öl som skall ha en komplex smak baserad på estrar kan göra att du undviken att få en ljus engelsk ale som smakar som ngt annat.
Här har jag lite svårt att hänga med i slutet. Vad ska jag undvika eller kommer jag få en ljus engelsk ale som smakar som ngt annat?
Thomas Fransson skrev:
6. Vatten
Det man kan göra såhär i början är att gå in på sin kommuns hemsida och leta upp info om sitt dricksvatten.
Generellt är det så att hårt vatten = mörk öl, mjukt vatten = ljust öl. Beroende på alkalinitet osv.
Jag bor i Umeå och vi har mjukt vatten och ett ph värde på 8,5.
Vi hade även 60 mg/l Alkalinitet. Vad det är har jag ingen aning om. Jag läste om att det hade med vattnets förmåga att binda syror. Är det något jag ska ha i åtanke? Eller är det så att alkalinitet styr hård/mjukhet?
Tack för tålamodet med bryggrookien.
15 2008-11-07 16:55:36
Sv: Recepttips föt Bryggrookie (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Jag hittade ett recept på en India Pale Ale "Fadgeback IPA" Som jag ska prova att brygga med viss modifikation.
Jag vill gärna stå över sekundären och därmed torrhumlingen. Ska/kan jag öka mängden humle i aromhumlingen i koket?
Jag misstänker även att det är lite overkill att behandla vattnet första gången jag brygger. Eller är det något jag ska ge mig in i?
16 2008-11-06 23:23:14
Sv: Recepttips föt Bryggrookie (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Åhå, tackar för länkarna AboJake. Mycket nytt jag inte hittat innan. Nu ska här planeras
Soffgrupp! Tack för informationen om volymen. Jag trodde att det skulle vara avancerat och skitjobbigt att räkna volymomvandlingar i öl. Ju mer öl jag dricker, ju svårare får jag att räkna. Men halvera ska jag nog klara av, med viss svårighet 
.
Visst känns det som att 10 literssatser kan vara något. Man får ju som sagt brygga oftare då.
17 2008-11-06 13:25:32
Recepttips föt Bryggrookie (17 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)
Hallo!
Här är nyaste tillskottet i bryggerisverige. Jag har helt snöat in på hemmabryggd öl. Systembolaget finns inte ens kvar i mitt ordföråd.
Min resa började med en cooper lager helt enligt medföljande instruktioner. Socker och allt. Nästa extraktkok blir till helgen, en "Dorado" maltextraktsats från brewferm. Så spännande!
När jag tittar in i framtiden så vill jag göra en helmaltare. Jag har inte möjlighet att koka en 25 liters batch så jag eftersöker ett mindre recept. Jag har en kittel på 20 liter. Så jag antar att en 10 liters sats är att föredra. Mina temperaturförutsättningar i lägenheten ligger runt en 24 grader. Vilket ger mig en hint om att en ale sats ligger ganska nära kanske?
Finns det någon som har ett fint nybörjarrecept på en Ale att dela med sig av till mig. Gärna på 10 liter eller något som passar till mina nybörjar och volymförutsättningar. Jag skulle vara evigt tacksam av en hjälpande hand i receptfrågan.
/Björn