Recepttips föt Bryggrookie

Det är busenklet att göra om ett recept till en annan volym, enkel matematik. Halva satsen = Halva ingredienserna.
Ändra dock inte tider eller temperaturer

Jag har helt gått över till 10-literssatser, då kan man brygga fler olika sorter, det är mindre bökigt och tar mindre plats på spisen. Bra val enligt mig!

dessutom blir de jobbiga momenten av bryggningen inte lika jobbiga med mindre mängder...

det går nog bra att torrhumla i primären, vänta ett par dar bara, tror att humlen bör ligga i ca en vecka,
det gör verkligen skillnad på aromen, men vattenbehandling tror jag man för det mesta klarar sej utan.

Hallå Björn!
Ett par tankar mitt i allt detta.

1. Grytan
    Visst kan du göra större batcher än 10L i din gryta. Jag har en 24L o kokar 22L
    På min gryta står det 24L men den rymmer ett par liter utöver dessa.

2. Nybörjarrecept
    Jag tycker inte det är så stor ide att leta efter "nybörjarrecept". 
    Om du har en våg (vilket är en förutsättning för att använda receptl)
    Så tycker jag inte det är speciellt svårt att utöver basmalten väga upp ngt hg specialmalt.   

3. Det är samma mängd arbete förutom flaskning på 10 eller 20 liter öl.

4. 24 grader är ju ingen bastu
    Även om det är aningen högt. När jag bodde i en 1:a så hade jag samma temp.
    Det finns öl som vinner på en hög temp och de som far illa av temp. Belgiska jäster arbetar förutsägbart under högre temperaturer.
    Vid högre temperaturer bildas fler biprodukter utöver kolsyra och alkohol. Det kan vara allt från höga alkoholer (ger en otrevlig bakfylla)
    och olika estrar som gör att ölet ibland kan få en subtil ibland mer framträdande smak av ex. Nejlika, banan, äpplen. Eller smaker/dofter som
    påminner om smör. Om du ex. har smakat ölet "Leffe" så kommer du förstå vad jag menar med Nejlika och banan.

    Men att utgå från den typen av öl som skall ha en komplex smak baserad på estrar kan göra att du undviken att få en ljus engelsk ale som 
    smakar som ngt annat.

5. Extra plasthink
    Jag tycker du skall skaffa en extra plasthink så att du kan sekundärjäsa ölet i ett nytt rent kärl avskiljt från jästkakan i primären.
    Speciellt vid högre temperaturer. Då kanske ölet plockar upp mer bismaker från de "ruttnande" jästcellerna i primären. Eftersom jästen
    arbetar hårdare och annorlunda vid en högre temperatur. Det är en mycket att handla in när man ska börja med all grain. Men en   
    sekundärhink för 100:- är ekonomiskt försvarbart om man tänker på att det faktiskt kommer att höja kvaliteten på ditt öl.
    Dvs. förhoppningsvis göra att du slipper några konstiga oönskade avvikande smaker i ditt öl.

6. Vatten
    Det är helt klart overkill att behandla vatten i början av sin karriär.
    Testa att brygg, smakar ölet gott så finns det ingen anledning att göra ngt med vattnet.     
    Om du dessutom berättar var du bor så finns det säkert ngn bryggare här som använder samma vatten och kan hjälpa dig
    om det skulle vara så att det behövs.

    Det man kan göra såhär i början är att gå in på sin kommuns hemsida och leta upp info om sitt dricksvatten.
    Generellt är det så att hårt vatten = mörk öl, mjukt vatten = ljust öl. Beroende på alkalinitet osv.

sen beror det ju på vilken sorts öl man ska brygga, jag bryggde själv en APA, 7 dagar i primär, sen på flaska, tror att jästemp låg på ca 22 grader, hade ett underbart skum efter 5 dagar, och den ölen var mkt smaskig om jag får säga det själv:), lite av ett experiment, speedbrewing hehe.
som direkt nybörjare är det bra att tänka på att minimera hanteringen av ölen, delvis därför jag tror skippa sekundär kan vara en bra idé, desto mindre "grejer "ölen kommer i kontakt med desto bättre e de ju, och en annan sak ; öva på att hantera en hävert, det kan vara lite knivigt om man står med en öl vid omtappning om det börjar strula.plaska inte.
när jag tappar om ölet nu använder jag min kokgryta(kokad steril/autoklaverad(rättstavat?)), med lite sockerlag i botten, rör om lite försiktigt de första litrarna, och sen tappar jag med hävert/flaskfyllare upp på flaskor.flaskorna sköljer jag och kör i ugnen. passar perfekt till mina lite mindre btyggningar, 8-9 l

jag är ingen kemist direkt men jag kan glädja dej med att ditt vatten liknar mitt eget, och jag känner inte att det skulle behöva korrigeras på nåt sätt, har bryggt både mest ljusa öl dock.
förresten Björn, blev det nån brewferm?

Nej det blev ingen brewfermsats i helgen. Min gryta jag köpt blev försnillad av posten till fel del av landet så det blir nog inget förrn nästa helg tyvärr. Men det är bra att ha något att se fram emot

haha, den såg jag inte. Både ljusa öl är goda. Har du något att rekommendera?