Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Aktiva trådar Trådar utan svar
Sökalternativ
Man måste väl få skoja lite, men är inte vårat interesse väldigt mycket politik. Att brygga egen öl är ju hur bra som helst. Det ökar ju förståelsen i livet, innan jag började med detta satt man trött och slut körd och hinkade äcklig öl från systemet. Staten och kapitalet ser gärna att vi sitter ensamma med dåligt självförtroende och dricker det nåt gult som serveras.
Att brygga egen öl gör ju så att man förstår processen och förstår vilket slit och bakgrundsarbete som det krävs för att skapa denna dryck. Sen jag har börjat brygga egen öl så dricker jag faktiskt mindre. Man blir glad och stolt att man kan göra öl, man utvecklas som människa. Man behöver inte supa sig redlös för att domna av sinnets oglädje.
Men Kenneth, tycker du dig se att det här forumet börjar balla ur? Det här handlar ju om en tråd i en spindelväv av bra information. Jag tycker att det borde finnas ett tyskt strejköl, vi som knegar borde brygga speciella recept som passar i våran kultur.
Man sitter och funderar på ett bra uppropsölsrecept, visst ska det vara vetemalt i ett klassiskt tyskt strejköl. Jag har nu hursomhelst gjort min första proteinrast, en halvtimme på 50grader.
http://www.namninsamling.com/site/get.asp?Gefleupprop
Leve proteinrasten, snart den enda vi har kvar. Skriv på länken ovan, om de knäcker gävleförarna så kommer de kanske börja knacka hembryggare här näst.
Jo det stämmer att det blir grötigt, jag bröt som sagt av en plastslev häromdan. Jag tror att tanken är att tempen ska höjas lite sakta i hela maltstacken istället för väldigt snabbt i vissa delar av malten. Maltkornen kanske stänger sockerfabriken om de chockas och det blir svårare att få ut lika mycket av de hemligaste sockerarterna som de bara släpper när de känner sig riktigt avslappnade och harmoniska.
Med vattenmängden är det väl bara att anpassa så att man får en lagom tjock röra och ha i mer vatten i väskan och ta den mängden från det lakvatten man har tänkt använda. Om du gör så ska du se att det ordnar sig och inte blir så tjockt ;-)
Men det är väl kul att pröva lite olika saker så att man kan utvecklas i bryggningen. Jag ska testa att ha i vattnet först nästa gång. Jag har bryggt AG sex gånger och det har hela tiden blivit bättre, den bästa förbättringen var att jag kylde ner 15 liter vört till 21 grader på 18min. 8st kylklampar i kastrullen och den i ett badkar. Det blev en otrolig skillnad på klarheten på ölen efter första jäsningen, man såg botten på jäshinken. Det var som att titta ner i östersjön och sen titta ner i en norsk fjord. Jag har haft lite dåliga resultat innan då jag kanske chockat malten och inte kylt ner tillräckligt snabbt. Ölet har smakat bäst efter en vecka på flaska och sedan blivit lite sämre.
Tack för ett bra forum, lite hård stil kan det dock vara ibland.
Jag hade fått för mig att detta var lite som en bibel för bryggare: http://www.howtobrew.com/section3/chapter18-4.html
"3. Pour in about 1 gallon of your strike water into the Mash Tun and stir in the crushed grain. This is the doughing-in stage. Mix the water and grist together gradually to avoid shocking the enzymes. Stir it to make sure all the grain is fully wetted, but don't splash. Hot side aeration can occur anytime the wort is hotter than 80°F. Oxidation of wort compounds will not be affected by the subsequent boil, and will cause flavor stability problems later."
Finns det flera bra böcker som någon kan rekomernera, helst på svenska?
Jag bröt av en plastslev som jag brukar använda till att röra om med igår. Jag har inte bryggt länge men jag har kollat lite i boken "How to Brew" där har jag för mig att de rekomenderar att ha i vattnet efteråt och då i små doser i början för att inte chocka malten, efter att man har haft i halva mängden är det bara att hälla på.
Ps att brygga på vardagar borde varnas för eftersom man får vara uppe och diska halva natten om man startar för sent.
Jag fattade inte vad som användes som jäst?
Jag har använt Edelmans starkvinsjäst av sherrytyp, det står inget på förpackningen om hur mycket det klarar. Jag startade vinsatsen den 25:e aug så den borde stå och klarna innan den första omtappningen som är planerad till den 27:de okt.
Det får gärna bli ett sött vin, det kanske är lika bra att jag bara låter det stå som det är och kör på enligt planen i receptet.
Det är väl ändå meningen att jästen ska dö, man kanske kan se det extra sockret som jässtopp?
Hej vinvänner.
Jag håller på med min första vinsats enligt ett recept i boken "Vin av frukt och bär" av Anita Danielsson (Ica bokförlag). Det är meningen att det ska bli nyponvin. Jag vet att det är viktigt att dokumentera och så men jag satte igång med plommonvin några veckor senare och jag gjorde en miss som bestod av att tillsätta en sockerlag på 700gr för mycket i nyponvinet. Den totala sockermängden skulle vara 2,8kg och nu är den 3,5kg. Det jäser inte alls utan bubblar lite lojt om man skakar jäskärlet.
Finns det något trix att få ordning på detta måntro?
Ps det är en 10 liters sats.
Funna inlägg: 8