1

(2 svar, postad i Utrustning)

Wax fundera jag på, men givetvis funderar man på hur väl det skyddar i längden.
För det är ju inte lite tid det handlar om.

2

(2 svar, postad i Utrustning)

Funderar på hur hållbarheten är på dessa kronkapsyler.
Har vissa sorters vin/mjöd jag vill långlagra i en icke idealisk miljö(dvs, fuktigt och kallt = jordkällare) och då i små flaskor ala 33cl.
Stora frågan är, hur länge klarar sig dessa kapsyler innan dom börjar rosta för mycket så det påverkar ens dryck negativt.

Och kan dessa färgade kronkapsyler hålla bättre?
Eller alternativ vad man kan göra för att öka hållbarhet på kapsylerna?

3

(38 svar, postad i Bakning och matlagning)

purjo skrev:
gullitskatt skrev:

Köpte precis en massa starka grejor från USA, bland annat Blair's Kettle boiled Habanero chips, dessa fick en snabbt tänka på en kall öl wink

brukar gärna gå åt en 5-6 öl på en sådan påse big_smile bra grejjor

Oja, mycket bra grejor smile
Hade med en påse till jobbet, en började gråta en börja svära, en sprang med sin vatten flaska till närmaste vattenhål wink
Men dom som var lite inne på starkt tyckte väldigt mycket om dom, både smaken och styrkan.
Och alla sa fy tusan vad det hade varit gott med öl till denna.

Jag varnade alla att det var starkt tongue

4

(38 svar, postad i Bakning och matlagning)

Köpte precis en massa starka grejor från USA, bland annat Blair's Kettle boiled Habanero chips, dessa fick en snabbt tänka på en kall öl wink

5

(38 svar, postad i Bakning och matlagning)

Tysk ringsalami av högkvalitet(väl lagrad om med lite vitmögel utanpå) passar otroligt bra ihop med öl.
En sådan här korv är lika hård som en batong och dyr, men man tar lövtunna skivor, så den är rätt så dryg ändå.

Personligen tycke jag korven bara var okey i smaken utan öl.
Men med öl så blev den fantastisk, som om det blev någon helt nytt.

Har dock aldrig träffat på denna salami i väl lagrad form i Sverige.
Utan bara den billigare som är rätt så mjuk.
Får ni chansen så testa.
Pris per/kg skulle jag gissa på 500-700kr/kg minst.

6

(0 svar, postad i Humlegården)

Jag behöver nått som kallas för "yeast energizer" till mitt mjöd jag skall göra.
Denna produkt behövs efter som startvärdet kommer ligga på hela 152 (i alla fall uppfattar jag det som ett måste, pga det höga startvärdet)

Nu har in i ert sortiment något som kallas för "Artikelnummer: 6420 Wyeast Nutrient Blend vinjästnäring, 42 g - 25:-" och undrar skulle denna kunna vara ersätta denna vara.
Jag ser att ingredienserna skiljer sig en del, utom vitaminerna.

Den produkt som receptet vill ha "yeast energizer" är denna http://www.eckraus.com/NUT210.html
Som innehåller för mig par okända substanser.

Kommer eran  "Wyeast Nutrient Blend vinjästnäring, 42 g - 25:-"  funka så den pallar med detta höga startvärde som jag kommer ha.
Och vad tydligen "Yeast energizer" ska klara av.

Ett recept av Jack Keller på Maraschino - choklad mjöd(Sweet), hittade inga konserveringsfria marchinos/cocktail körsbär, så jag gjorde om det till Tranbär - chocklad mjöd istället.
Men det blir gott det med är jag övertygad om smile

7

(6 svar, postad i Humlegården)

Varit inne på en refraktometer själv, så hur besvärligt är det att räkna om och använda refraktometer även efter jäsning?(Har inte excel så kan inte kolla själv hur det funkar).
Den kostar ju trots allt en slant,så man vill ju veta hur väl den funkar med omräkningstabellerna.

Gillar hela tanken med att bara ta upp en liten mängd och mäta upp.
Ska inte bara ha den till öl utan vin och mjöd också
Har en mjöd nu som kommer hamna på 152ÖX och du funkar ju inte ens sin egen hydrometer man har nu som endast går till 120 tongue

8

(2 svar, postad i Humlegården)

Tackar!, man blir ju lite konfunderad när man läser räcker till 20-25l öl,det blir ju en stor skillnad mellan dom i OG.

Vill ju ha ett öl som är ca 5,2-5,5% tror jag kom fram till ca22 total vätska för att upp nå det.

9

(2 svar, postad i Humlegården)

Hur mycket socker är det i maltextrakt?

Har Bavarian pilsner unhopped.
Vikt 4kg
EBC 15-18
Lovibond 6,2-7,3
Enligt weyermann's hemsida så säger dom "Extrakt 72-79%" är denna summa då ungefärlig socker mängd i % ?

Om jag skall veta "vanligt socker mängden" är detta då den rätta beräkningen?
4000gx0,79=3160g "vanligt socker" ?

Lite överkurs är hur man räknar ut EBC från extrakt och hur EBC blir i slut produkt,hur gör man?

10

(1 svar, postad i Humlegården)

Jag försökt att få tag i hur hög alkoholhalt US-56 klarar av.
Har kollat här på humle produkt bladet och på fermentis hemsidan.
Verkar som om Ale/Lager har fallit ur på nått sätt.


Så är det någon här som vet hur högt US-56 kan jäsa i % ?
Skall göra mjöd och vill veta hur mycket honung jag kan använda?