1 Svar av Lövenhagen

(3 svar, postad i Utrustning)

davidkarlberg79 skrev:

Jag är en nybörjare inom ölbryggning. Har aldrig gjort det tidigare och tänkte därför börja med så lite som att brygga 4 liter. Är det någon idé att köpa och använda en kylspiral på sådan liten kvantitet eller rekommenderar ni något annat sätt att kyla på?

Det underlättar så klart. Men köp inte massa grejer innan du vet om det är något du vill fortsätta med.
Går utmärkt att kyla så lite i ett vattenbad med is.

Hoppa till forum: Utrustning

2 Svar av Lövenhagen

(1 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)

Lövenhagen skrev:

Uppackad, men helt oanvänd STC-1000 finnes i sthlm.
Bytes emot en kasse egen gjorda öl, alternativt en swish på 150 kr till välgörenhet.

Kan skickas, men köparen står för frakten och betalningen är densamma.

Gjorde en tankevurpa när jag köpte den, sedan har den bara blivit liggandes.

https://shop.humle.se/utrustning/matnin ... t-stc-1000

Såld och läkare utan gränser ett bidrag rikare

Hoppa till forum: Köpes/säljes/bytes/skänkes

3 Tråd av Lövenhagen

(1 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)

Uppackad, men helt oanvänd STC-1000 finnes i sthlm.
Bytes emot en kasse egen gjorda öl, alternativt en swish på 150 kr till välgörenhet.

Kan skickas, men köparen står för frakten och betalningen är densamma.

Gjorde en tankevurpa när jag köpte den, sedan har den bara blivit liggandes.

https://shop.humle.se/utrustning/matnin ... t-stc-1000

Hoppa till forum: Köpes/säljes/bytes/skänkes

4 Svar av Lövenhagen

(14 svar, postad i Utrustning)

Jag brukar koka mina flaskor och då lossnar det lätt. Ett par rejäla gummihandskar och lite stålull för att få bort det sista klistret brukar funka.

Men nu för tiden har jag slutat bry mig om det sista klistret, är inte värt jobbet enligt mig.

Hoppa till forum: Utrustning

5 Svar av Lövenhagen

(2 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Jag brukar använda fryst frukt. Kastar ner grejerna direkt ifrpn frysen rakt ner i hinken. Funkar bra för mig.

Har gjort ett försök med mangopure-det blev skit. Purén löste sig inte riktigt i ölen utan blev som små klumpar. Inte alls bra.

Så jag kör vara fryst frukt.

Angående jästempen är det beroende på jäst. Jag brukar använda S-05 jäst och kör då på 16 grader. Frukten brukar få 4-5 dagar i tunnan innan tappning

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

6 Svar av Lövenhagen

(1 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Tipo874 skrev:

Hittade påsar med upphuggna Mackmyra whiskyfat i affären idag och köpte en påse. De är ju tänkta att användas på grillen, men eftersom jag är rätt förtjust i de Innis & Gunn som lagrats på whiskyfat tänkte jag testa att slänga i lite i jäskärlet mot slutet.

Nån som testat detta?

Bör man starsana dem innan man slänger i dem?

Hur mycket ska man ta?

Jag tänkte brygga en Punk IPA i morgon och spara några liter när jag tappar upp den och slänga i spånen där.

Jag har använt spån i porter och liknande. Då Har jag låtit dem ligga och dra i bournon eller whiskey innan de åkt. Dvs en tinktur.

Minns inte hur mycket jag hade i. Men det jag minns är att jag tyckte eksmaken försvann ganska snabbt efter tappning.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

7 Svar av Lövenhagen

(2 svar, postad i Öltyper, recept och bryggloggar)

Utan att vara helt säker skulle jag gissa att de har utgått ifrån att bryggning görs utan bryggverk. Dvs mäskning o kastrull, kylväska, jäshink eller liknande sedan enklare lakning via hink-i-hink.
Bryggverk är enligt min erfarenhet mer effektiv och har inte samma "svinn" i proceesen-men det varierar så klart mellan varje bryggare.

Hoppa till forum: Öltyper, recept och bryggloggar

8 Svar av Lövenhagen

(4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Perwaste skrev:

Det låter som att grunderna för bryggningen ändå är med här smile

Ett tips om att skippa kylningen, men ändå få en viss kylning: förläng koket med en trekvart eller så. Vid kokslut kastar du i två enkilos isklumpar.

Då får du en hastig initial kylning, och när isklumparna smält undan kastar du i den humlen som normalt skulle i vid 0. Resten gör du som tidigare.

Jag gör så ibland på vintern(brygger på altanen) när det inte går att dra trädgårdsslangen till kylspiralen.

Är det en sats på 23 liter i hinken blir det två liter i is som förs till.

Tack för tipset. Bara läst/hört om att kyla med is. Men aldrig testat. Kan bli aktuellt att kyla med is nästa gång det blir öl bryggning under lite primitiva former smile

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

9 Svar av Lövenhagen

(4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Toffeln skrev:

Fler än en gång läser jag hur någon lakar i ugnen på en högre temp (75), för att sedan efter en timme ta ut vätskan som då fått en lägre temp (66). Hur är detta möjligt? Någonstans är en termostat trasig eller en termometer? Eller stängs ugnen av medan mäskningen pågår?

Tack för ditt inlägg. Ska kolla att ugnen är på nästa gång.

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror

10 Tråd av Lövenhagen

(0 svar, postad i Köpes/säljes/bytes/skänkes)

Kylspiral sökes - helst i Stockholms området.

Återkom med pris, längd och ev kopplingar.

Hoppa till forum: Köpes/säljes/bytes/skänkes

11 Tråd av Lövenhagen

(4 svar, postad i Bryggmetoder och råvaror)

Av flera anledningar så hamnade jag i en situation där jag blev tvungen att vara lite kreativ i metoden för bryggningen.
Tar gärna emot synpunkter på det för jag kommer nog göra ett försök till med denna metoden.

Skriver på mobilen så ber om ursäkt för ev felstavningar. Samt vill jag återigen poängtera att bryggningen skedde spontant och med det som fanns tillgängligt.

Mäskning:
Vatten värmdes till ca 75 grader i en kastrull, i kastruller sattes en jäshink med hål i botten (användes normalt till lakning). Sedan i med malten röra ut klumpar och sedan in med allt i ugnen på 75 grader i 60 min.
Mäsken höll 67 när den sattes in och hade 66 efter 60 min.
Hällde på kokande vatten så tempen kom upp i 73 så fick det ytterligare 15 min i ungen.

"Lakning"
Ska kanske inte kalla det lakning till att börja med, men iaf.

Hinken med maltbädden lyftes upp och sattes på ett grillgaller över kastrullen och fick rinna av.
Sedan tillsattes i sakta tempo 78 gradigt vatten till vi nått isch rätt vörtvolym, med lite omrörning för att bryta ev kanaler i malten.

Vörtkokning:
Som brukligt, inga störreäventyr här.
Irish Moss tillsattes

Kylning:
Silade/filtrerade bort allt bös. Satte på locket till jäshinken och köra en "no chill". Efter några timmar var tempen nere i 55 grader. Skickade i en näve humle i påse och gick till sängs. Dagen efter togs humlepåse ur och i med jäst.

Resultatet blev förvånansvärt bra.
Ca 65% utbyte, ingen större grumlighet jämfört med andra jag bryggt.

Måste säga att det var betydligt smidigare att hantera en jäshink än en än biab (om man nu vill laka ur det sista med biab).
Lakningen är inte optimal, men går säkert att effektivisera och få bättre utbyte.
Men att använda en jäshink och märka i ugnen var väldigt smidigt (märka i ugnen är inget nytt dock).

Hoppa till forum: Bryggmetoder och råvaror