Hej Kenneth och alla andra,
Det gick lite väl snabbt imorse kanske. Upplägget är ungefär som följer:
Vi på c/o HOPS har som vision att köra igång en serie tävlingar i samarbete med olika kommersiella bryggerier. Varje gång kommer "uppgiften" vara att klona en av bryggeriets öl. Ibland får man recept, ibland inte. Sen är målsättningen att åtminstone en av bryggarna från det kommersiella bryggeriet kommer vara med och döma tävlingsbidragen. Vinsten kommer vara lite olika beroende på bryggeriets resurser.
I denna första omgång av tävlingen så vill vi mest känna på konceptet och se om det finns intresse, därför har vi även begränsat antalet deltagare till tre. Vi har redan två deltagare och alltså är det endast en plats kvar. Ölen lämnas in till c/o HOPS och vi förvarar dem kallt tills alla bidrag är inne. I just denna tävling kommer vi prova alla tre ölen samtidigt på en krog i Stockholm där även originalet serveras. Målsättningen är att en av bryggarna kommer flyga upp hit för detta tillfälle.
Som du säger Kenneth så tar det ju lite tid att göra en bra pilsner, när vi har alla tre bryggarna bokade så kommer vi gemensamt komma överens om när ölen ska vara färdig. Troligtvis landar vi nog som tidigast i månadsskiftet januari/februari.
Och sist men inte minst, de tävlande kommer få både malt och humle direkt från bryggeriet.
) och den felsmaken brukar vara ett tecken på att jästen har varit stressad på något sätt. Antagligen är det pga för hög jästemp, men det kan också vara pitching rate och luftning som spökar. Jag frågade Chris White (yup, han från White Labs) om just denna felsmak i en öl som vi delade på och han sade utan att tveka att det berodde på för hög jästemperatur..